您真的了解無糖食品嗎？
"無糖食品"降糖又減肥？你的誤區(qū)很危險
“無糖食品”悄悄走紅
但它們真的對健康無害嗎？
包裝上寫著“無糖”
就真的沒有糖了嗎？
“無糖食品”的定義
按國際慣例，無糖食品不含單糖和雙糖，但是必須含有替代品，如糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇等），不能用糖精等高倍甜味劑。
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定：“無糖”的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
這里所說的糖，不單指蔗糖，還包括葡萄糖、麥芽糖等其他單糖和雙糖類(不包含像淀粉這樣大分子的多糖類)。
所以無糖食品，嚴(yán)格來說只能叫“低糖食品”。
如同糖分一樣，每份食物中反式脂肪少于0.5克的食品即可貼上“無反式脂肪”標(biāo)簽……諸如此類的例子在我們生活中還有很多，要學(xué)會區(qū)分。
“無糖食品”可以減肥？
無糖食品不能加入蔗糖和來自于淀粉水解物的糖。但它可以有“糖的替代物”，最為常見的就是糖醇或低聚糖等甜味劑。
少量甜味劑就能滿足人體對“甜度”的味蕾需求，且不會直接參與血糖代謝，對糖尿病患者來說，是不錯的選擇之一。
不過要注意的是，甜味劑在一定程度上可以刺激食欲，一定要控制好飲食量，以免間接導(dǎo)致肥胖。
市面上不少無糖食品，大多數(shù)以面粉、谷物雜糧為原料，比如：餅干、糕點(diǎn)等，自身其實(shí)都富含碳水化合物，食用之后會分解成葡萄糖被吸收，血糖自然也會升高；而葡萄糖所含的能量與蔗糖相當(dāng)，攝入過多也會導(dǎo)致肥胖。
另外，為了改善口感，有些“無糖食品”可能還添加了大量的油脂，這些脂肪同樣會造成能量超標(biāo)。
所以想要減肥的人士，無糖食品可能未必是很好的選擇，一定得看清配料表。
無糖食品的出現(xiàn)，讓許多愛甜食的糖尿病患者解除了飲食上的禁令。各種無糖餅干、無糖月餅、無糖八寶粥、無糖飲料真的就能隨便吃嗎？
因為這些食品大多以面粉、谷物雜糧為原料，糖尿病人雖然可以適量吃，但是要把這些無糖食品的量算到每天的主食量里，否則也會攝入過量。
部分無糖食品宣稱能降糖，未必科學(xué)。因為無糖食品僅僅是一種食品，并不能代替降糖藥物。如果有輔助調(diào)節(jié)血糖的功效，也達(dá)不到藥物快速降糖的效果。所以糖尿患者依舊平時飲食依舊需要節(jié)制。
常見的甜味劑
“無糖食品”吃起來甜甜的，這就是甜味劑的功效了。甜味劑只是用以改善口感，并沒有降糖作用或是其它作用，而且任何一種甜味劑都比蔗糖甜。
目前，無糖食品中的甜味劑分為：糖醇類甜味劑：木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇；
非醇類化學(xué)合成的甜味劑：糖精、甜蜜素、阿巴斯糖；
天然甜味劑：甜葉菊、甘草。
國家對于這些能夠添加在食品中的甜味劑有嚴(yán)格的把控。合格的食品添加劑對人體沒有壞處，但是長期過量攝入也會對人的身體健康造成一定損害。
如何挑選“無糖食品”？
1
看成分表
面對“無糖食品”，我們在購買的時候應(yīng)該參考成分表、熱量表。有些“無糖食品”雖然無蔗糖，但可能含有葡萄糖或者其它一些糖類。
所以選購的時候不僅要看其是否標(biāo)注“無糖食品”字樣，還要看配料表，看該產(chǎn)品是用何種甜味劑代替了有關(guān)糖類，不能盲目過多食用。
2
計算熱量
為了防止能量攝入過量，在購入食物時，要學(xué)會看食品包裝袋上的熱量表，并計算一天的攝入量，合理飲食。
每人每天所需總熱量：
男：[66+1.38*體重(kg)+5*高度(cm)-6.8*年齡]*活動量
女：[65.5+9.6*體重(kg)+l.9*高度(cm)-4.7*年齡]*活動量
（一般人的活動量由1.1-1.3不等，活動量高數(shù)值便愈高。若平日只坐在辦公室工作的女性，活動量約1.1，運(yùn)動量高的人約為1.3）
糖尿病人尤其要注意自己平時攝入的能量，每攝入一種食物，就減去相應(yīng)的食物熱量，包括甜味劑的熱量，從而更好地控制每天飲食。
3
生產(chǎn)廠家要正規(guī)
正規(guī)的生產(chǎn)廠家其配料表會尊重營養(yǎng)專家的意見。如果制作規(guī)范的話，投料也比較準(zhǔn)。這樣我們在計算自己的熱量攝入的時候也能減少誤差。
4
原料的升糖指數(shù)
蛋白質(zhì)脂肪和糖(碳水化合物)這三者在肝臟中是可以相互轉(zhuǎn)化的。所以要考慮制作無糖食品的主要原料含糖量是多少？凡含淀粉的食物都含糖，可以看看無糖食品配料中的主要原料的血糖生成指數(shù)是多少。同樣也可以憑此計算熱量。
①1g蛋白質(zhì)的熱量=6kCal
②1g碳水化合物的熱量=6kCal
③1g脂肪類食物的熱量=9kCal
零糖飲料，糖友到底能喝嗎？
零糖飲料的出現(xiàn)，讓糖友看到了可以“隨心所欲”喝甜飲料的希望，這是多么幸福的一件事情啊。
但是零糖飲料真的如宣傳所說的那樣對血糖沒有影響嗎？要解答這個問題，我們先來看看市面上都有哪些零糖飲料。
常見的零糖飲料
市場上最常見的零糖飲料有零度可樂、零度蘇打水、零度氣泡水、可口可樂纖維+汽水、烏龍茶飲料等。
仔細(xì)看看它們的成分，你能發(fā)現(xiàn)，這些零糖飲料都使用了一種叫做甜味劑的食品添加劑，比如，零度可樂中的甜味來自于其中的阿斯巴甜和安賽蜜，零度蘇打水中則是用赤蘚糖醇和三氯蔗糖代替了蔗糖。
這些甜味劑在我國是被允許添加在飲料中的，因此只要按照食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)使用，那么從食用的安全性來說沒有問題。
零糖飲料不產(chǎn)生熱量嗎？
錯！
其中，三氯蔗糖、阿斯巴甜和安賽蜜屬于合成甜味劑，赤蘚糖醇是天然的甜味劑，它們都是非營養(yǎng)性甜味劑，也就是在攝入后不提供任何營養(yǎng)素，也不產(chǎn)生熱量。
而我們熟知的木糖醇則是營養(yǎng)性甜味劑，它會產(chǎn)生熱量，但是比蔗糖要低。
甜味劑對人體安全嗎
看情況！
甜味是我們最喜愛的味道，而這些甜味劑的好處是使用很少量，就能產(chǎn)生足夠的甜味，因此也被糖友所推崇。
目前包括美國FDA在內(nèi)的許多國家食品監(jiān)督部門，和各國糖尿病指南中也推薦可使用甜味劑來代替蔗糖。
但是需要注意的是，過多食用有些甜味劑也會產(chǎn)生不良反應(yīng)[1]，如阿斯巴甜，由于在體內(nèi)代謝生成苯丙氨酸，所以苯丙酮尿癥的患者不能使用。
另外，曾有一些報告指出，有些人可能患有阿斯巴甜不耐癥，在食用阿斯巴甜制品后會有頭痛、抽搐、惡心或過敏反應(yīng)的癥狀出現(xiàn)，所以建議有阿斯巴甜不耐癥的人最好也避免食用。
經(jīng)常食用安賽蜜則會影響機(jī)體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)功能，尤其是對老人、孕婦、小孩。
經(jīng)常食用木糖醇也會導(dǎo)致胃腸道功能受損，如腹脹、腹瀉。
甜味劑不含葡萄糖，
對血糖沒影響嗎？
尚存爭議！
甜味劑既然不含葡萄糖，那么它們對血糖是不是真的一點(diǎn)影響都沒有呢？這一點(diǎn)還是存在爭議的。
研究發(fā)現(xiàn)，長期使用阿巴斯甜會降低小鼠的胰島素敏感性，并會影響小鼠的空間學(xué)習(xí)能力；阿巴斯甜還有增加體重的作用。這可能是甜味劑刺激食欲，增加對碳水化合物的渴望，刺激脂肪儲存有關(guān)。
雖然動物實(shí)驗中的甜味劑劑量非常大，日常生活中通常達(dá)不到這樣的量，但這也提示我們，甜味劑不易長期使用。未來還需要更多的人體研究來明確甜味劑對健康的影響。
糖友還能愉快地喝零糖飲料嗎？
要適量！
因此對于糖友，可偶爾飲用零糖飲料以滿足自己的食欲，在飲用時看清楚其添加劑的種類，盡量選擇有天然甜味劑的飲料。
飲用后需要監(jiān)測自己的血糖水平，了解機(jī)體對于這種零糖飲料的反應(yīng)。一旦有任何不適需要及時停止，并尋求醫(yī)生的幫助。
我們一直都強(qiáng)調(diào)，無論是糖友還是健康人，最好的飲料就是白開水。
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天然甜味劑主要有：甜菊糖、甘草、甘草酸二鈉、甘草酸三鈉（鉀）、竹芋甜素等。目前應(yīng)用較多的是甘草酸苷和甜菊苷。前者如甘草酸二鈉，甜度為蔗糖的200倍；后者甜度約為蔗糖的300倍，因其不被人體吸收，無熱量，是適于糖尿病、肥胖癥患者的甜味劑。
來源：科普中國、BTV我是大醫(yī)生、邵逸夫醫(yī)院、糖化網(wǎng)、MMC管家
科室簡介
河北北方學(xué)院附屬第一醫(yī)院內(nèi)分泌科創(chuàng)立于1989年，在賈淑琴主任帶領(lǐng)下成立，與消化科共用門診和病房（內(nèi)二科），2003年獨(dú)立內(nèi)分泌科門診，艱難發(fā)展。2006年獨(dú)立內(nèi)分泌科病房，與消化科共用護(hù)理單元（十病區(qū)）；醫(yī)院任命任衛(wèi)東擔(dān)任內(nèi)分泌科主任，內(nèi)分泌科確立了以建成醫(yī)德高尚、醫(yī)術(shù)精湛、團(tuán)結(jié)協(xié)作的學(xué)習(xí)型團(tuán)隊為目標(biāo)，開展了胰島素泵治療、糖化血紅蛋白檢測、糖尿病神經(jīng)血管病變篩查，動態(tài)血糖監(jiān)測等以糖尿病診治為主的醫(yī)療技術(shù)，不斷發(fā)展。
2011年內(nèi)分泌科獨(dú)立成立24病區(qū)，在任衛(wèi)東主任帶領(lǐng)下快速發(fā)展，先后開展了甲亢碘131治療、骨質(zhì)疏松癥、矮小、內(nèi)分泌高血壓、垂體疾病、性發(fā)育異常、多囊卵巢綜合征、更年期綜合征等內(nèi)分泌專業(yè)疾病診療，成為一個兼有醫(yī)療、科研、教學(xué)為一體的，以治療內(nèi)分泌疾病為特色的專業(yè)科室。
內(nèi)分泌科現(xiàn)有醫(yī)生14人，其中主任醫(yī)師1人，副主任醫(yī)師6人，主治醫(yī)師5人，住院醫(yī)師2人。碩士生導(dǎo)師1人，博士生(在讀博士)2人，醫(yī)生均為研究生學(xué)歷。有護(hù)士17人，其中副主任護(hù)師1人，主管護(hù)師3人，有2名護(hù)士持有糖尿病教育專科護(hù)士證。
內(nèi)分泌科年門診量4.3萬人次，目前門診開設(shè)了生長發(fā)育（矮小）門診、內(nèi)分泌高血壓門診、糖尿病宣教（免費(fèi)）門診、肥胖專病門診、甲狀腺專病門診，內(nèi)分泌專家門診和普通門診。
內(nèi)分泌科病房床位65張，年住院2049人次。科室是國家衛(wèi)計委授予的住院醫(yī)師規(guī)范化（內(nèi)分泌專業(yè)）培訓(xùn)基地，是中華醫(yī)學(xué)會授予的糖尿病健康教育管理認(rèn)證單位，糖尿病院內(nèi)血糖管理培訓(xùn)實(shí)踐基地，共青團(tuán)河北省青年文明號。曾多次獲得過院級的“先進(jìn)科室”、“先進(jìn)護(hù)理集體”等稱號。
內(nèi)分泌科于2014年7月9日創(chuàng)立了一附院內(nèi)分泌科公眾號，持續(xù)宣傳健康知識，目前關(guān)注人數(shù)64104人，每天閱讀量在10000人次以上。
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無恒難以做醫(yī)生，做任何學(xué)問都要勤奮和持久，學(xué)醫(yī)尤需如此。醫(yī)生這個職業(yè)的特殊之處在于，一舉手一投足都接觸病人，醫(yī)術(shù)好些精些，隨時可以活人，醫(yī)術(shù)差些粗些，隨時可以害人。一個醫(yī)生，如果不刻苦學(xué)習(xí)，醫(yī)術(shù)上甘于粗疏，就是對病人的生命不負(fù)責(zé)任。當(dāng)然，就是勤奮學(xué)習(xí)，也不等于就能萬全地解決疾病。但無怠于學(xué)，至少可以無愧于心。
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