1紅豆提前用清水浸泡一晚，這樣更容易煮熟；紅豆加水大火煮開(kāi)；轉(zhuǎn)成小火，大約半小時(shí)后紅豆開(kāi)始出沙時(shí)，加入冰糖，糖可以適當(dāng)多放一些，否則做出的冰棒沒(méi)有甜味；繼續(xù)小火煮至豆粒熟軟，略微開(kāi)花；
2糯米粉是決定冰棒口感的關(guān)鍵材料，最好不要省略，否則做出的冰棒吃起來(lái)是嚼冰茬的感覺(jué)，而沒(méi)有糯糯的沙沙的好味道。糯米粉用量無(wú)需太多，我做了14根冰棒，大約用了冒尖的兩大勺；
3糯米粉中倒入牛奶，用勺子充分調(diào)勻，牛奶要一點(diǎn)一點(diǎn)加，能將糯米粉全部溶解即可；
4將攪拌均勻的糯米粉漿倒入紅豆湯中，我因?yàn)橐v出右手拍照，所以沒(méi)有拍出來(lái)，最好在倒入時(shí)過(guò)下篩，這樣可以去除掉沒(méi)有溶解的面粉顆粒；
5保持小火，邊熬邊用湯勺轉(zhuǎn)圈攪拌，感覺(jué)到紅豆湯越來(lái)越粘稠后即可關(guān)火，這一步一定要耐心，熬到非常粘稠吃起來(lái)才不會(huì)有冰茬；
6紅豆湯晾至溫?zé)岷螅谷氡裟＞撸⒁獠灰珴M。
7插好把手，放至冰箱冷凍過(guò)夜，著急的話，也需要至少冷凍3到4小時(shí)左右。
8如果沒(méi)有現(xiàn)成的模具，用各種形狀的冰格、果凍盒，甚至小塑料杯等都可以，重要的不是怎么做，而是尋找童年記憶中那種味道的心情。
9凍好的冰棒馬上脫模的話不太容易，可以在室溫下靜置一會(huì)或者用自來(lái)水沖一沖模具表面，然后輕輕敲擊，即可取出完整的冰棒。
10熬煮紅豆湯時(shí)可以多煮一些，用來(lái)制作其它甜品。夏天多吃一些紅豆有助于祛除體內(nèi)的濕氣，對(duì)健康大有裨益。
1準(zhǔn)備好材料，我用的都是小芒果，個(gè)人覺(jué)得更香甜，顏色也好漂亮的橙色。芒果剝皮去核，取芒果肉。芒果肉放入料理機(jī)里。攪打成芒果泥。
2料理機(jī)里倒入酸奶。加入適量的煉奶，我加的不多因?yàn)橘I(mǎi)的芒果很香甜。攪打成酸奶芒果泥。把酸奶芒果泥倒入模具里，做了4個(gè)，放入冰箱冷凍一夜即可（還剩一點(diǎn)芒果泥我直接吃了，味道很好）。
3小貼士：1.這樣做出的冰棍口感像冰激凌一樣，完全無(wú)冰渣。喜歡帶點(diǎn)冰渣口感的，可以在料理機(jī)里加入100克的牛奶攪打均勻倒入模具冷凍。2.喜歡帶果肉的，可以留一點(diǎn)芒果肉放在冰棍模里，總之根據(jù)自己的喜好搭配。
4最近天氣超熱的有木有。前幾天去批發(fā)冰棍，冷飲的價(jià)錢(qián)現(xiàn)在真不便宜。奶油多，熱量高，很多都是色素合成。
5剛好家里買(mǎi)了芒果，于是做了這個(gè)芒果酸奶冰棍。芒果是我的大愛(ài)，做成冰棍顏色太漂亮了，味道也是純天然的神奇好吃。
6沒(méi)有冰渣的口感，吃起來(lái)就和冰激凌一樣。超級(jí)濃的芒果味哈。甜在嘴里，涼在心里。
1將紅豆洗凈，用清水浸泡2小時(shí)以上，連水一起倒入電壓鍋中，煮30分鐘至紅豆變軟熟透后再將其倒入小鍋中；倒入純牛奶，煮開(kāi)；倒入白糖；加入煉奶、鹽，拌勻；
2將淀粉用少量的清水調(diào)勻成水淀粉；將水淀粉慢慢倒入步驟4的鍋中，一邊倒一邊用勺子朝一個(gè)方向攪勻，成糊狀，關(guān)火，晾涼；將步驟6倒入冰棍模具中，放入冰箱冷凍一晚上即可。
3小貼士：1.步驟6倒入水淀粉時(shí)，要慢慢一邊倒一邊用勺子朝一個(gè)方向拌勻，不要將水淀粉一下子全部倒進(jìn)去；2.凍好的冰棍不易從模具中取出，可將模具的底面放在水籠頭下用冷水沖洗約半分鐘，就可將冰棍輕易從模具中取出了。
4一到夏天，商店里冰棍雪糕之類的銷量就猛增，它似乎是大多數(shù)人們生活中必不可少的消暑小吃。
5不過(guò)，俺現(xiàn)在已不太去湊那個(gè)熱鬧了，俺一般都是自己動(dòng)手做。嗯，那個(gè)，自己做的，吃著放心。
1取奶鍋或小砂鍋，將牛奶、雞蛋黃、白砂糖混合入鍋加熱，邊加熱邊攪拌；淡奶油用打蛋器打發(fā)6-7成，稍微看到起濃稠就可以了；
2將蛋奶液冷卻后加入步驟2的淡奶油中，滴幾滴香草精，加入 煉乳和糯米粉，混合拌勻制成香草冰激凌液；將冰激凌液放入合適的容器中；
3血糯米洗凈浸泡1小時(shí)后，加適量的水和糖入電飯煲煮熟，至香甜軟糯晾涼備用；取適量血糯米，放入步驟4的冰激凌液，拌勻；
4將血糯米冰激凌液放入棒冰模具中，如冰箱冷凍即可；取出脫模即可食用。
5說(shuō)起童年的冷飲，上海小囡的最愛(ài)名單中，怎么能少得了血糯米雪糕！可遺憾的是，和鹽水棒冰、綠豆棒冰不同的是，在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間里，血糯米雪糕在市場(chǎng)上幾乎銷聲匿跡，真正成為了“舌尖上的回憶”。
6這個(gè)讓眾多上海小囡集體懷念的“血糯米雪糕”，奶味十足，夾雜在里面的血糯米嚼勁十足，也一直都是我的心頭好（還包括我老媽），自從加入自制冰激凌的大軍后，想著這款心愛(ài)非得要嘗試一下的~~~~
1巧克力切碎備用，蛋黃和細(xì)砂糖混合攪拌均勻，放置一邊備用；淡奶油和牛奶倒入小鍋里混合，小火加熱，加熱至微微沸騰時(shí)離火，將其慢慢地倒入蛋黃液中混合成蛋奶液，不要倒得太快，否則蛋黃會(huì)被燙熟，期間要不停地?cái)嚢瑁?/p>
2將蛋奶液倒回小鍋里，小火加熱，要不停地?cái)嚢瑁敝磷兂蓾獬淼牡澳毯恢蠛玫牡澳毯R上倒入巧克力碎中，攪拌均勻成雪糕糊；將雪糕糊隔涼水降溫，再把它倒入提前冷凍了24小時(shí)的冰淇林桶內(nèi)；我用的是面包機(jī)，將冰淇林桶裝入面包機(jī)，啟動(dòng)IMIX功能，自動(dòng)攪拌20分鐘后停止，再將雪糕糊倒入保鮮盒中放冰箱冷凍即可。
3小貼士：1、我用的是70%的黑巧，如果不喜歡苦味，換成牛奶巧克力也不錯(cuò)；2、雪糕吃的時(shí)候要提前20分鐘將其放在冷藏室回溫軟化，否則硬邦邦的可挖不出來(lái)哦；3、搭配堅(jiān)果碎、谷物圈一起吃口感更好，我這次還加了些冰凍的藍(lán)莓，有點(diǎn)酸酸的超級(jí)好吃！
4夏季總喜歡做各種冰品冷飲，就算我不能吃冰冷的東西，還是喜歡做！！冷飲就不敢喝了，但是雪糕可以慢慢含在嘴里品味，吞到肚子里的時(shí)候也不是特別涼了，哈哈~~所以偶爾還是忍不住破戒吃吃！！
5特別是這個(gè)黑巧味道的雪糕，做出來(lái)的口感和味道簡(jiǎn)直是驚艷到我了，平時(shí)做水果味的雪糕，多少會(huì)有點(diǎn)冰渣，但是這個(gè)一點(diǎn)冰渣都沒(méi)有，口感絲滑，味道濃郁，完全可以和哈根達(dá)斯媲美了。不信？試試你就知道了！！
1將牛奶稱重倒在鍋中小火慢慢加熱至微沸；將蛋黃打在碗里，放入糖粉，玉米淀粉，用打蛋器打發(fā)至蛋黃微微發(fā)白；將蛋黃液分次慢慢倒入牛奶中，一邊倒一邊攪拌，微微火加熱，不斷攪拌，變濃稠狀；過(guò)濾網(wǎng)，混合物更細(xì)膩；
2放在冰水中冷卻，之后放冷藏半小時(shí)；預(yù)備淡奶油稱重；將淡奶油用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至7分，有明顯的紋理；將牛奶和蛋黃的混合物和打發(fā)好的淡奶油混合均勻；拿出凍好的冰淇淋桶，倒入，裝上蓋子，選擇時(shí)間20分鐘，開(kāi)始工作；20分鐘之后，打開(kāi)蓋子查看情況，加入事先煮好的血糯米；蓋蓋，再選擇時(shí)間20分鐘，自行運(yùn)轉(zhuǎn)，慢慢液體開(kāi)始變稠，機(jī)器停止后將冰激凌取出置于盒中冷凍3-4小時(shí)即可食用。
3小帖士：冰淇淋桶在使用前要提前晚上放在冷凍室冷凍一晚上。冰激凌的甜度在冷凍之后會(huì)有所降低，糖的分量可以根據(jù)自己的口味略作調(diào)整。冰淇淋做好之后是很稠的，軟軟的固體，要裝在盒子里放在冷凍室再冷凍3-4小時(shí)。在操作10步這里，菇菇根據(jù)失敗的經(jīng)驗(yàn)建議，可以先蓋上蓋，啟動(dòng)機(jī)器，然后從入料口將混合物倒入，邊攪拌邊倒入。不過(guò)這樣的壞處就是不如先倒入的方便，不過(guò)可以預(yù)防倒入之后內(nèi)壁快速凝固起來(lái)。在操作10-12步時(shí)，可以選擇時(shí)間45分鐘，在20分鐘時(shí)從入料口加入血糯米，我圖方便，就將血糯米一股腦的倒進(jìn)去了。關(guān)于煮血糯米，煮成顆粒狀，太爛吃起來(lái)就沒(méi)有一粒粒的口感了。
4記得小時(shí)候有娃娃雪糕，雪寶，赤豆棒冰，血糯米雪糕，三色杯等等，這些冷飲現(xiàn)在多半已經(jīng)被改造翻版成了升級(jí)版或者變異版。
5就像是小時(shí)候的娃娃雪糕，因?yàn)槊看纬缘臅r(shí)候都有點(diǎn)化掉，我總是叫她“畸形娃娃”，之前有一陣子有個(gè)冷飲品牌又重新推出了娃娃雪糕，改了名字換了個(gè)包裝，但是味道真是大不如以前了。
6綠豆棒冰赤豆棒冰也很常見(jiàn)，但是已經(jīng)和以前的味道大不相同。至于血糯米雪糕，聽(tīng)說(shuō)貌似有，但是在市場(chǎng)上我還沒(méi)看見(jiàn)過(guò)，現(xiàn)在流行的一種叫“東北大板”的冷飲，據(jù)說(shuō)和以前的雪寶很像。
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