面對如此的一份釀豆腐，你沒有理由拒絕，如果你給家人燒了這份客家釀豆腐，保證他們多吃3碗米飯！豆腐因為有了肉末和香菇的加入，營養也更加的豐富哦~
客 家 釀 豆 腐
食 材：
北豆腐、肉泥、干香菇、蒜、蔥、紅椒各少許
步 驟：
1、干香菇用溫水泡發然后用料理機打成末加入肉泥中，放入生抽、鹽拌勻待用~
2、蒜切片，蔥切末，紅椒切小丁，將北豆腐再次切成小方塊如圖這樣就可以了~
3、用小刀挖去中間的豆腐（這個一定要有耐心啊，先挖一小點，然后再用小刀慢慢地挖旁邊的，這樣就形成了豆腐盒了）~
4、填入肉餡，并且用手稍微壓下防止肉餡散開~
5、熱鍋少油，轉小火，將肉餡的一面先放入鍋內煎至定型~
6、翻面煎至底部有微黃，然后一一夾出擺進砂鍋內~
7、另起鍋爆香蒜蔥，加入適量的水、大喜大香辣烤肉醬少許、糖、鹽燒開（用蠔油，生抽，糖也是一樣的哦）~
8、倒入砂鍋內煲10分鐘左右，最后淋點水淀粉和香油，撒入香蔥末、紅椒丁就可以啦~紅椒丁和枸杞是點綴用的，所以無需太多~
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