冰糖是選白色小塊好,還是黃色大塊好?看完終

對于小編這種養生人士來說,降溫的天氣里,煮些暖身的湯湯水水再合適不過了。

而喜甜的朋友在煮的時候,一定會加些糖??砂滋恰⒓t糖、冰糖......種類這么多,到底放哪種更好呢?

白糖VS紅糖VS冰糖

? 白糖調味,不宜多

我們日常生活中使用得最多,主要起調味作用。白糖屬精制糖,營養不如紅糖,但糖分高,常食易胖。

煮甜湯、燉滋補湯品時不建議放白糖;烘焙建議放細砂糖;久放的白糖不宜食用。

紅糖溫補,易上火

紅糖雖溫補,但濕熱體質和小孩最好少吃,吃多了易生濕熱、上火。春季少食紅糖。

煮溫補湯適合放紅糖,應在起鍋時放,不宜用鐵鍋煮。風寒感冒煮姜湯,首選紅糖,放冰糖易引發咳嗽。

?冰糖清潤,偏寒涼

冰糖有白冰糖、黃冰糖兩種,白冰糖通常小顆些(炒糖色),黃冰糖較大塊(煮甜湯),呈淺黃色或微黃色。適合春、秋煮甜湯食用,止干咳(無痰)。

中醫選用的冰糖多指大塊黃冰糖。但在家燉煮甜湯,大塊冰糖需要敲碎使用較麻煩,冰糖粒更方便。

? 總結一下

含糖量白糖冰糖紅糖。燉甜湯不適合放白糖;想溫補,適合放紅糖;想清熱潤肺,適合放冰糖。

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