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“洋蔥是一種很普通的廉價(jià)家常菜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。它不僅能軟化血管，而且可以降血粘稠，然而，因?yàn)榍兴臅r(shí)候會(huì)流淚，很多人卻不喜歡買它。但它在歐美被稱為“蔬菜皇后”，還有天然“心臟支架”的稱號(hào)，非常適合中老年人日常食用。我們今天就來(lái)了解下洋蔥的相關(guān)知識(shí)吧！”
洋蔥的8大功效
1、補(bǔ)鈣健骨
洋蔥鈣質(zhì)豐富，可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美，而且還含有鎂和鉀，鈣磷比例也合適，補(bǔ)鈣好吸收。
2、改善腸道環(huán)境
洋蔥和牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣，含低聚糖，不被胃和小腸消化，但在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物。
3、促減肥治便秘
洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進(jìn)排便，此外，洋蔥產(chǎn)生的雙歧因子也有利于腸道通暢。
4、解油膩
做一些高脂肪的葷菜，例如牛排、紅燒肉、烤魚等搭配洋蔥既能去腥味，又能解油膩，減少人體對(duì)脂肪的吸收。
5、殺菌
洋蔥含有揮發(fā)性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌的作用，對(duì)害蟲有驅(qū)散作用，因此洋蔥是零農(nóng)殘蔬菜。
6、防癌
洋蔥富含槲皮素和硒。前者抑制癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)，后者是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，減輕體內(nèi)氧化損傷。
7、預(yù)防感冒
洋蔥微辣性微溫，具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，可以預(yù)防感冒，也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等癥狀。
8、減輕身體炎性反應(yīng)
洋蔥所含的前列腺素A，是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，對(duì)減輕身體炎性反應(yīng)、調(diào)控血壓、降低血粘度都有幫助。
下面給大家推薦幾個(gè)洋蔥食譜：
洋蔥炒雞蛋
食材：雞蛋3個(gè)，洋蔥半個(gè)，油，鹽，生抽，酒
做法：
1.洋蔥切細(xì)條，雞蛋磕進(jìn)碗里，滴幾滴酒進(jìn)去，加鹽攪打均勻。
2.熱油鍋，倒進(jìn)洋蔥煸炒至出香味。
3.把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液。
4.翻炒至蛋液全部凝固。
5.加入適量生抽，翻炒均勻即可。
6.裝碟，撒點(diǎn)蔥花更香。
洋蔥炒豬肝
食材：豬肝250克，洋蔥1個(gè)，青椒1個(gè)，料酒1小匙，淀粉1小匙，鹽1小匙，糖1小匙，醬油1小匙
做法：
1.豬肝洗凈，泡水半小時(shí)去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓勻上漿 洋蔥切片，青椒切片。
2.熱鍋冷油，下豬肝滑炒至變色盛出，瀝油。
3.倒入青椒繼續(xù)翻炒，加醬油，鹽，糖。
4.倒入豬肝迅速翻炒一小會(huì)即可。
洋蔥炒牛肉
食材：牛肉，洋蔥，番茄汁，白糖，淀粉，胡椒粉，油
做法：
1.洋蔥去老皮洗凈切成塊；牛肉洗凈切片。
2.淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉8克。
3.將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻?yàn)橥胲汀?/p>
4.燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分。
5.把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，炒勻上碟便成。
酸辣洋蔥土豆絲
食材：土豆一只，洋蔥頭半只，西紅柿一枚，泡辣椒，姜3片，白糖一湯匙，香油一湯匙，胡油3湯匙，鹽、醬油
做法：
1.洋蔥橫向切成絲。
2.西紅柿切成1cm小塊。
3.泡椒切成絲。
4.姜片切成絲或末。
5.土豆去皮，切成細(xì)絲，涼水洗凈后在開(kāi)水中焯一分鐘，瀝去水分待用。
6.炒鍋內(nèi)放胡油3湯匙，旺火燒至8成熱，放入姜絲、洋蔥絲、翻炒幾下，有香味后放入土豆絲翻炒。然后放入泡辣椒帶少量醋，加鹽適量，加入西紅柿后加白糖一湯匙，翻炒到湯汁紅色后加醬油調(diào)色，淋香油出鍋。
7.炒時(shí)可適當(dāng)淋水。
這么好的食物，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)，也別忘了告訴親朋好友，從今天起，每天一顆洋蔥，保護(hù)血管，遠(yuǎn)離心臟疾病，一定要堅(jiān)持哦！