養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
冬瓜清熱解暑，今天專家帶來的食材
和冬瓜功效相似，蛋白質含量更勝一籌
它就是養生食材菰，也叫茭白
可以清熱利濕，降脂控糖
茭白和蓮藕搭配起來做一道醋溜雙絲
讓您夏季爽口開胃又健康！
走進《養生廚房》學起來吧！
何亮
中國烹飪大師
廚具
大廚煎鍋
主要食材
茭白 蓮藕
烹飪步驟
1
蓮藕切絲
蓮藕直立切片，再切絲。
知識點
左小霞
解放軍第八醫學中心營養科主任
蓮藕富含黏液蛋白和膳食纖維
可以降低血液中的膽固醇
2
處理茭白
茭白切絲，下鍋焯水15秒去除草酸。
知識點
左小霞
解放軍第八醫學中心營養科主任
茭白蛋白質含量非常豐富
是蔬菜中的佼佼者
還富含鉀等其他營養素
它的果實叫菰米，也可以入菜
3
煸炒出鍋
干辣椒、蔥姜絲下鍋煸香，下入藕絲后烹入第一次醋。炒散之后下入茭白絲，烹入少量醬油和鹽、糖調味，出鍋前再淋入鍋邊醋即可。
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