康復小編：世間美食無奇多，怪味更是一新招。現代人選擇多，口味挑剔，商家為了迎合消費者口味也是絞盡腦汁地推陳出新，其中怪味算是一思路清奇的怪招，怪味豆、怪味魚能吃到酸甜咸辣混合味……
還有什么奇門怪招，讓我們來看看下面幾個舌尖上的怪味食物，你都吃過哪些？
又叫魚腥草，就是吃起來有魚腥味的植物。平時我們恨不得多放生姜、料酒、蔥來去腥，偏偏四川、貴州人民偏愛這種食物，還用了醋、辣椒等佐料拌著吃。
不過魚腥草這樣東西，出身不僅僅是食物，還能清理去火、解熱毒、去濕邪、利水。盆地地區天氣濕熱，所以當地人民愛吃此樣食物，絕對是來自身體的呼喚。
毛豆腐有點類似于臭豆腐，都是霉菌發酵而成，毛豆腐因為長了一層長毛而得名，烹飪過后毛就沒了。臭鱖魚也是發酵食品。
豆腐和魚中富含蛋白質，經過事先發酵后更有利于人體消化吸收，徽墨地區人民常吃這兩樣食物。
外國人也懂發酵。例如奶酪就是將奶制品加鹽后發酵成型的一樣固體食物，是濃縮的精華，富含鈣質，所以特別適合生長需要的人群，比如孕婦、青少年等，而且方便攜帶。
藍紋奶酪是霉菌作用下的產物，味道比普通奶酪更鮮美，和中國人吃的臭豆腐如出一轍。納豆是日本人發明的，用了枯草桿菌，其中納豆激酶能輔助溶血栓，也有利于身體健康。吃之前先攪拌，拉出長長絲后食用。
中級怪味一人吃榴蓮，滿層樓皆知。氣味都這么奇特的水果，功效一定多多吧？答案是肯定的，榴蓮中脂肪多多，口味醇厚，而且偏溫性，適合四肢發冷的女性，在東南亞產后月子期女性用榴蓮來滋補。
雞也是偏溫性，兩者疊加效果更佳。聽上去就大補特補，不知道虛弱的人們會不會嘗試這種吃法。
福建靠海地區有一種沙蟲，將沙蟲燒煮后膠質溶化出后結凍，就是土筍凍了，配以芥末、醬油、香菜、辣子等佐味，就是當地人的小吃。味道倒是尚可，只是看到里面一條條白色蟲子時，外地食客作何感想？
米粉是廣西人民最愛的主食之一，桂林米粉、南寧米粉各有特色，螺螄粉也是米粉一種，具有辣、酸、臭、咸鮮味。要趁燙吃，所以吃著還很爽。
螺獅粉專流行于柳州地區，其中酸筍是發酵而成的，所以有股臭臭的味道，放入螺螄熬成的湯底中倍增鮮味，有些人一吃便已愛上此味，不能自拔。當年柳宗元被貶至此，不知道有沒有愛上螺螄粉，反正從他的詩詞里沒找到過蹤影。
骨灰級怪味不要被名字騙到了，和我們吃的豆豉鯪魚罐頭根本是兩回事。鯡魚罐頭是瑞典傳統食物，將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。此道怪味美食的特點就是臭，奇臭無比，臭味是剛剛提到納豆的300倍，臭豆腐的200倍。
不像臭鱖魚是再次烹飪過的，鯡魚罐頭是直接發酵后食用，所以其中的湯汁是黏糊糊的。鯡魚脂肪肥厚，味道甜美，可生吃，瑞典人創新的罐頭，居然吃了幾百年。這種“生化武器”在開罐之前，務必通知周圍人做好防護措施。如有不適癥狀，應立即做人工呼吸。
浙江金華、東陽地區的非物質文化遺產之一，將雞蛋放在童子尿中煮兩天，再冷卻兩天，雖然沒有調料，蛋白、蛋黃已有咸味。當地人認為吃了春天不犯困，夏天不中暑。其功效有待商榷，大家不要模仿。
幾乎所有的怪味食物都和發酵兩字有關，豆汁也是發酵而成的，北京一喝就喝了好幾代人。將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。
在北京傳統的餐飲店里還能見到豆汁，價格不貴，3塊左右一大碗，吃的都是上了年紀的叔姨輩，年輕人根本喝不了，用他們的話說這是餿水。傳統的豆汁能走多遠？來，豆汁兒，干了這碗，趁熱喝了再說。
菊花火鍋、椰子雞火鍋、芝士火鍋、荔枝火鍋都吃過，這個牛糞火鍋又是什么鬼？牛糞火鍋以牛胃、牛小腸、牛大腸中未消化的青草為原料，加入牛膽汁和調料做鍋底。
看著一坨坨的果然像牛糞。喜歡吃它的人說，雖然聞著有屎臭，入口還有點苦，但會越嚼越香，回味無窮。聞著臭，吃著香，當地人吃完肉，還會一碗一碗的喝湯呢！流行于云貴地區。
吃完骨灰級怪味，真的是要冒煙了。想想就難以忍受，為什么還有人喜歡此類怪味。看完文章的讀者，會去嘗試哪種怪味美食呢？
文 |顧佳韻 國家公共營養師
編輯|潘敬秀
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