4小時不洗碗等于吃毒？五大洗碗誤區(qū)，太多家庭

日期：2019-06-09 欄目：養(yǎng)生保健作者：瀏覽：次

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一則關(guān)于“4小時不洗碗等于吃毒”的傳聞，

讓眾多的“泡碗一族”心生憂慮，

事實真如傳聞那么嚇人嗎？

4小時不洗碗=吃毒？

這種說法的依據(jù)主要有兩點：其一，細菌在進入新環(huán)境后，1-4小時為適應(yīng)期，繁殖較慢，而4小時后，細菌進入快速繁殖期。

其二，碗里留有的豐富油脂等為細菌的滋生、繁殖都提供了良好的環(huán)境與營養(yǎng)，像常見的如變形桿菌、沙氏門菌等易導(dǎo)致腸道疾病的微生物，就很容易在泡碗環(huán)境中滋生。

有理有據(jù)，值得信服？

但其實也有漏洞……

首先，致病菌需要達到一定數(shù)量才會造成中毒感染的危害。

我們在洗碗時，除了用清水沖洗等，還會使用洗潔精等清潔用品，這些清潔用品一般都有一定的殺菌功能，能幫助殺滅一定的細菌，致病菌達不到一定量，人體又有比較強大的免疫力，也就不容易引發(fā)中毒感染。

其次，并不是細菌就一定有危害。

細菌也分類，像變形桿菌就屬于無害菌，而像沙氏門菌雖會在泡碗的過程中產(chǎn)生，但速度較慢，因其最適繁殖溫度是37℃，換句話說，自來水并不是優(yōu)良的繁殖生長環(huán)境。

由此可見，

4小時不洗碗等于“吃毒”并不完全可信。

但這并不是說囤積碗是好事，

有害菌滋生太多或是清潔不徹底，

還是會“病從口入”，

建議吃完飯后及時清洗碗。

常見的5大洗碗誤區(qū)

洗碗

其實也講究方法

除了洗碗時間要注意

正確的清洗方式也很重要

切勿越洗越臟

1飯后堆疊碗

很多人喜歡吃完飯后，把餐盤、飯碗都堆疊在一起。但這樣做會使碗的內(nèi)外兩面都沾上油，不僅會增加洗涮工作量，還可能發(fā)生交叉感染。

吃完飯后，將沒油的碗碟和有油的分開放，先刷沒油的，后刷有油的；

另外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開洗；

碗底記得也要清洗；

如果碗筷上油污很重，可以在洗前用廚房紙先擦掉油，再用溫水清洗。

2洗潔精不稀釋

有些人習(xí)慣直接將洗潔精倒在盤子上或洗碗布上洗，但這種做法很容易造成洗潔精用量超標，殘留難以徹底清洗干凈。

長期以往，有毒的化學(xué)物質(zhì)堆積，有可能會影響肝臟等的正常功能，導(dǎo)致免疫力下降。

洗碗前可先在半碗溫水中加幾滴洗潔精稀釋（溫水能提高清潔劑中分解酶的效率），每次用洗碗布蘸取少量刷洗即可。

3洗碗布不干凈

據(jù)中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會曾發(fā)布的《中國家庭廚房衛(wèi)生調(diào)查白皮書》顯示，抹布中不乏大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門氏菌等19種條件致病菌！

首先，抹布上面的微生物可能再次污染餐具，再通過餐具進入人體，引發(fā)相關(guān)疾病。

其次，一些家庭很久都不消毒或更換抹布，用得越久，其細菌就越多。臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所的數(shù)據(jù)也曾顯示，一條全新的抹布在家中使用一周后，細菌數(shù)量可高達22億。

以顏色區(qū)分抹布用途，專布專用，避免交叉感染；

每次用完抹布都應(yīng)掛在通風(fēng)處自然晾干；

最好每天將抹布煮沸消毒10分鐘，兩個星期左右更換一次。

4洗后不控水或者用抹布擦干

很多人洗完碗筷就直接摞在一起，放入碗柜里了，這樣不但為細菌等微生物提供了繁殖場所，而且一些鐵制用品若是不瀝干水分，會造成表面生銹，縮短使用壽命。

洗完后先放在瀝水架晾干，怕生銹的鐵鍋等器具用廚房紙巾擦干，然后再分類收納。

5碗筷長期不消毒

洗好碗之后，記得把碗筷放入消毒碗柜消毒，如果沒有消毒碗柜，可以煮一大鍋水把洗干凈的碗筷放進去煮10分鐘，消毒作用也不錯。

小貼士：開水燙碗沒有消毒作用，只能起到清潔作用。

高溫殺菌消毒要看時間。要殺死碗筷上那些會引起胃腸道疾病的細菌，必須得將碗筷放進100℃高溫的水里，浸泡1~3分鐘，或者放進80℃的水里加熱10分鐘，才能達成目的。有需要時，及時更換餐具，特別是竹制筷子。

來源：杭州日報（hangzhoudaily）

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