暑期全家齊動員 一起來減脂
本期內(nèi)容是“暑期全家齊動員 一起來減脂”，我們一起再來了解下減重期間飲食該注意哪些問題。
減脂石勱
醫(yī)學(xué)博士
中日友好醫(yī)院營養(yǎng)科負(fù)責(zé)人
社會兼職：
兼任中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會營養(yǎng)專業(yè)委員會學(xué)術(shù)委員
中國醫(yī)師協(xié)會“全國孕期營養(yǎng)課堂”專家委員會委員
中國中醫(yī)藥信息研究會健康管理與促進(jìn)專業(yè)委員會副秘書長
中國中醫(yī)藥信息研究會生命質(zhì)量研究分會常務(wù)理事
北京中醫(yī)藥學(xué)會宮廷醫(yī)學(xué)研究專業(yè)委員會委員
中國臨床營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟專家委員會委員
專業(yè)特長：
疾病的醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療、健康教育及健康管理。
擅長根據(jù)老年人、孕產(chǎn)婦、兒童等不同生理階段和個(gè)體疾病特點(diǎn)為病患提供個(gè)性化的營養(yǎng)咨詢和飲食指導(dǎo)。
擅長根據(jù)患者的中醫(yī)體質(zhì)情況進(jìn)行中西醫(yī)結(jié)合營養(yǎng)干預(yù)。
主持人
自我控制體重和營養(yǎng)真的很重要嗎？
石勱
是的，自我控制意識是非常重要的，因?yàn)橐灿醒麽t(yī)學(xué)的證據(jù)。如果一個(gè)人被動地進(jìn)入減重模式，其實(shí)在4年以后，一般體重都會再恢復(fù)到原始狀態(tài)，4年以后減重效果就失效了。一般在第1年的時(shí)候，就可能有1/4的人又回去了，所以說自律性，還有對真正肥胖和健康的認(rèn)知才是至關(guān)重要的。
主持人
減重期間女性攝入量是1200千卡，一般都吃什么食物呢？
石勱
女孩子維持1200千卡，男孩子維持在1500千卡，青少年控制在1800千卡以內(nèi)，這些是從專家共識里面給出的能量結(jié)果。如果把它轉(zhuǎn)化成具體的食物就很簡單，即三兩主食、一斤菜、一個(gè)水果、二兩肉、一個(gè)雞蛋、一盒奶、兩勺油。
具體來講，早上一般每頓都是先吃一點(diǎn)小菜，比如半根黃瓜先清清口，補(bǔ)點(diǎn)水分、維C，然后再喝奶，吃雞蛋，然后再吃一兩主食，一兩主食大約是一片面包片量。如果是包子，建議吃點(diǎn)素包子，因?yàn)橐惶炀投扇猓缟铣粤鶄€(gè)小包子肉就吃沒了。所以建議早上可以吃接近兩個(gè)素包子，這就是早飯的量。
午飯正常來講米飯只有130克，就是家里的小碗。正常的半斤菜里面有一兩瘦肉，一兩瘦肉大約是6片肉片，放油就是一平勺油，這就是中午飯。
晚上的大饅頭盡量選全麥的，一個(gè)大饅頭吃一半，再做一個(gè)青菜豆腐湯，或者是青菜魚片湯就可以了，油也是控制在一勺，然后運(yùn)動過后再吃一點(diǎn)水果，就吃一個(gè)中等大小的低糖水果，獼猴桃、蘋果這些都可以，所以一天下來就是這么一個(gè)量。而且餐與餐之間一定要保證水分供給，夏天一般在1500-2000毫升的水，一定要講究喝水。
小貼士
食材一定是天然的，不是隨便在外面路邊攤買回來就吃，因?yàn)槔锩孢€會添加一些看不到的調(diào)料或者是油進(jìn)去。
主持人
男性減重期間維持在1500千卡，主要是吃哪些食物呢？
石勱
男性早餐可以吃兩個(gè)雞蛋，蛋黃始終維持在半個(gè)到一個(gè)就可以了，另外主食的量可以在女性食量的基礎(chǔ)上，從三兩稍稍增加一兩。而油最多再增加半勺油，就是25克的油。
主持人
孩子比大人吃得多是正常的嗎？
石勱
因?yàn)閮和瘸扇诉€多了一個(gè)生長發(fā)育需要的能量，但是對于在減重的孩子來說，還是要維持在1800千卡左右，這個(gè)是以13歲左右的孩子的能量為標(biāo)準(zhǔn)制定的。目前肥胖的孩子主要集中在11歲到14期間，所以根據(jù)大部分人的需求制定了1800千卡的能量級。
首先要保證的是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣的攝入，這個(gè)年齡段的孩子是生長的第二個(gè)高峰期，所以每天必須有一斤奶，一個(gè)雞蛋，二兩肉，這二兩肉每周可以有2-3次換成魚和蝦來吃，以補(bǔ)充Ω3脂肪酸。另外孩子還可以在爸爸的基礎(chǔ)上再增加點(diǎn)主食，碳水的量。因?yàn)樯L發(fā)育期正在學(xué)習(xí)階段的孩子，大腦對碳水的需求相對比較高，其次還要保證新鮮疏菜，尤其是綠葉菜對孩子的供給。
要點(diǎn)回顧
1.自我控制意識是非常重要的，因?yàn)橐灿醒麽t(yī)學(xué)的證據(jù)。如果一個(gè)人被動地進(jìn)入減重模式，其實(shí)在4年以后，一般體重都會再恢復(fù)到原始狀態(tài)，4年以后減重效果就失效了。
2.女孩子維持1200千卡，男孩子維持在1500千卡，青少年控制在1800千卡以內(nèi)，這些是從專家共識里面給出的能量結(jié)果。
3.如果轉(zhuǎn)化成具體的食物就很簡單，即三兩主食、一斤菜、一個(gè)水果、二兩肉、一個(gè)雞蛋、一盒奶、兩勺油。
早上一般每頓都是先吃點(diǎn)小菜，比如半根黃瓜，然后再喝奶吃雞蛋，然后再吃一兩主食；
午飯正常來講米飯只有130克，就是家里的小碗；
晚上的大饅頭盡量選全麥的，再做一個(gè)青菜豆腐湯，或者是青菜魚片湯就可以了，油也是控制在一勺。
4.食材一定是天然的，不是隨便在外面路邊攤買回來就吃，因?yàn)槔锩孢€會添加一些看不到的調(diào)料或者是油進(jìn)去。
5.男性早餐可以吃兩個(gè)雞蛋，蛋黃始終維持在半個(gè)到一個(gè)就可以了，另外主食的量可以在女性食量的基礎(chǔ)上，從三兩稍稍增加一兩。而油最多再增加半勺油，就是25克的油。
6.目前肥胖的孩子主要集中在11歲到14期間，所以根據(jù)大部分人的需求制定了1800千卡的能量級。這個(gè)年齡段的孩子是生長的第二個(gè)高峰期，所以每天必須有一斤奶，一個(gè)雞蛋，二兩肉，這二兩肉每周可以有2-3次換成魚和蝦來吃，以補(bǔ)充Ω3脂肪酸。
7.為生長發(fā)育期正在學(xué)習(xí)階段的孩子，大腦對碳水的需求相對比較高，其次還要保證新鮮疏菜，尤其是綠葉菜對孩子的供給。
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