中醫認為，心腦血管疾病主要是氣滯血阻所致。
83歲的國醫大師、曾為中外首長服務的保健醫生胡維勤教授表示：
心血管疾病患者除了大的冠狀動脈存在閉塞外，許多微血管功能也會出現問題。西醫基本可以解決大血管梗阻，但對于200微米以下的微血管，中醫“活血化瘀”的療效更顯著。
飲食治療是中醫治療的一個特色。藏紅花，就是中醫防治心血管疾病、活血化瘀的食療方法之一。
藏紅花原產于伊朗，《本草綱目》有記載：“藏紅花即番紅花，產于天方國。
自傳入起，這種帶有西域色彩的美麗植物，就成為專供中原朝廷的貢品藥材，與冬蟲夏草齊名。又因其產量低微，珍稀難求，被稱為“紅色黃金”。
藏紅花能有效防治心血管疾病中醫古籍記載，藏紅花“體輕質潤，入血行散”。藏紅花的主要作用在于血，具有養血、活血、補血、行血、理血等功能，因此對于心血管疾病，有不錯的療效。
現代藥理研究表明：
1、藏紅花能改善血液循環、降低膽固醇、降低血粘度、抗血栓，不良反應明顯低于其他藥物，是改善冠心病、心絞痛的良藥。
2、藏紅花中所含的藏紅花酸、藏紅花素等，可以保護神經細胞，有抗驚厥、抗抑郁、抗焦慮的作用。長期食用還能改善記憶力障礙。
3、藏紅花活血化淤、抗菌消炎，能增強機體耐力，提高免疫細胞含量，從而強化人體免疫力，起到調整機體氣血運行、平衡人體陰陽的作用。
4、藏紅花涼血解毒、解郁安神、養氣活血，補血養顏，是女性日常保健的佳品。
常喝藏紅花，健康又年輕藏紅花對于抗衰老、預防多種常年老年病，也具有重要的保健作用。
1、增強體質
藏紅花茶能促進巨噬功能，消除細胞周圍的“垃圾”，增強細胞的免疫功能，提高人體抵抗力。
還能明顯改善血液微循環，讓細胞得到充足的血氧、水分和營養，皮膚自然流露細膩光澤。
2、調節肝臟
《中國藏藥》記載：“（藏紅花）柱頭清肝熱，培元滋身；治一切肝病。”藏紅花作為補品食用，有清熱解毒、保肝退黃的功效，促進肝炎病毒的消除，減輕肝功能負擔。
此外，現代人大魚大肉，許多人有了脂肪肝。藏紅花中的藏紅花酸鈉鹽及藏紅花酸酯，能有效降低固醇含量，增強脂肪代謝，改善脂肪肝癥狀。
3、降脂利膽
研究發現，藏紅花中的藏紅花酸具有很好的降脂功效，進入身體后能有效改善微循環系統，促進膽汁分泌以及排泄。
4、保護心臟
藏紅花萃取物對呼吸有興奮作用，在常壓缺氧的條件下，可增強細胞內的氧代謝功能，提高心臟的耐缺氧能力，在一定程度上減弱劇烈運動對心肌細胞的損傷，對心臟有一定保護作用。
5、預防老年病
現代藥理研究表明，小劑量的藏紅花煎劑對心臟有抑制收縮作用，可明顯防治腦血栓，脈管炎、心肌梗塞、神經衰弱等老年人易出現的癥狀。
6、補血養顏
杭州市婦產科醫院中醫婦科主任中醫師顧文平看診時，玻璃杯常有紅花。
藏紅花是養血活血藥，一般女人用它來美容，就是用它的養血活血功能。現代醫學認為，調節內分泌最主要就是補血養血。
很多女性常見病，其實都是由于內分泌失調所引起。因此，治療這些病癥，要從調節內分泌入手，令氣血通暢，促進血液循環，由內而外的全面調理。
藏紅花的食用方法一、泡水
藏紅花放入水中會變成正黃色，又稱帝王之色，非常美麗。
做法：取藏紅花花絲5至10根，開水浸泡后飲用，沖泡3～4次后連同花絲一起服下。
療效：用于預防慢性心血管疾病，美容保健。
二、泡酒
做法：熟地500克、當歸250克、藏紅花25克、枸杞子250克、佛手25克、桂圓肉250克、松仁250克、茯神100克、陳皮500克、玉泉白酒5斤，浸泡一月后飲用，飯后飲用，每次50毫升。
療效：補腎生精、健脾益氣、養血活絡、改善失眠等。
三、煮粥
做法：大米100克、藏紅花10～20根，加水適量，煮粥。
療效：適用于氣滯血瘀所致的外傷疼痛、慢性肝炎、冠心病、心絞痛中風后遺癥等。
★這些人不宜食用藏紅花：
1、孕婦、經期女性禁用
2、出血性患者慎用
3、單次服用不可超過10克
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本文選自：國醫大師健康。