養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
預防癌癥就要吃點不一樣的
今天左老師帶來一種神秘油
除了能夠預防癌癥，還能保護心腦血管
大廚用這個神秘油做了粒粒分明的蛋炒飯
記住操作順序錯一步味道都不一樣！
那么左老師帶來的這個神秘油是什么
何大廚這道粒粒分明的蛋炒飯有哪些技巧
什么烹飪順序呢？
何亮
中國烹飪大師
廚具
大廚煎鍋
食材
雞蛋 米飯 亞麻籽 亞麻籽油
胡蘿卜 黃瓜 蝦仁
烹飪步驟
1
蛋拌飯
米飯加入一個全蛋，再一個蛋黃攪拌均勻，加少量鹽調味。
2
炒蝦仁
鍋里加入亞麻籽油，放入胡蘿卜，蝦仁炒熟，加入少量料酒，食鹽調味，出鍋蓋在黃瓜上。
知識點
左小霞
解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任
胡蘿卜素抗自由基，也能防癌
3
煸炒出鍋
鍋里少許亞麻籽油，放入米飯，翻炒均勻，炒至粒粒分明后。上一步炒好的配菜中調入少量鹽和雞精，瀝出黃瓜出的水，倒入米飯中翻炒均勻，加入適量亞麻籽，撒上香蔥出鍋即可。
知識點
左小霞
解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任
專家帶來的神秘油就是亞麻籽油！
亞麻籽富含：亞麻酸、木酚素、膳食纖維
膳食纖維有助于預防腸癌
木酚素是亞麻籽中最有特色的活性成分
植物木酚素廣泛存在于眾多谷物作物中
是與人體雌激素極為接近的植物雌激素
已被證明有抗腫瘤功效
尤其是前列腺癌、 乳腺癌和結腸癌!
亞麻籽油中α-亞麻酸含量高達53%
α-亞麻酸是人體必需脂肪酸
在人體內可轉化為
二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)
有抗腫瘤、抗血栓、降血脂
養分腦細胞、調理植物神經等效果
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