德國歷史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他長年暴飲暴食，又過量吸煙，在他68歲時，身體已衰弱不堪，滿臉的皺紋，眼珠混濁無光，好像死神在向他招手。
后來他聽了醫(yī)生的話，每天吃魚，不久奇跡出現(xiàn)了：他皮膚紅潤、眼睛明亮、精神飽滿，一直健康地活到83歲！
魚肉作為人體優(yōu)質蛋白質的良好來源，其所含的魚油能有效降低心血管疾病風險……
而且，魚肉的脂肪含量很低，又多為不飽和脂肪酸，對人體大腦健康有很大的幫助。
吃魚的這個部位，滿滿腦黃金魚身上的一個部位藏著真正的腦黃金，比魚翅燕窩都厲害！
這個部位就是：魚眼窩。
腦黃金學名叫DHA，是神經系統(tǒng)細胞生長及維持的一種主要元素，也是大腦和視網(wǎng)膜的重要構成成分，魚體內含量最多的則是眼窩脂肪。
很多人說魚頭不能吃，覺得這個地方容易積聚污染物質或毒素。
一般來說，魚腦、魚皮、魚籽這些富含脂肪組織的部位，確實污染物聚集相對其他部位較多，但是總劑量仍然很少，根本達不到中毒效果。
吃魚時，不同的烹調方法會影響對魚體內不飽和脂肪酸的利用率。
蒸魚的時候不飽和脂肪酸的損失較少，DHA含量會剩余90%以上。
烤魚或燉魚中的DHA會減少20%左右。
炸魚時的DHA的損失更大，只能剩下50%—60%。
簡單的說，把魚蒸著吃，腦黃金含量最高。
三類人不宜多吃魚魚雖好，但也不是人人都適合吃的，以下幾類人最好注意：
1痛風患者痛風是因為人體內嘌呤代謝異常所致，而魚、蝦、貝類等食物富含嘌呤，因此，痛風患者還是少吃為宜。
如實在想吃，可選擇青魚、鮭魚、金槍魚、白魚等含嘌呤較少的魚類。
魚脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，具有防止膽固醇粘附于血管壁的作用，對于動脈粥樣硬化者十分有益。
但是，攝入過多EPA會抑制血小板凝集，對血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者來說，不利于病情的恢復，要少吃甚至不吃魚。
3肝硬化患者肝硬化患者本身難以產生凝血因子，因此也不建議食用魚類。
4服用某些藥物期間魚蝦等富含組氨酸的食物在體內可轉化為組胺，正常情況下，人體會分泌抑制組胺活性的物質——單胺氧化酶。
當服用痢特靈等抗菌藥、優(yōu)降寧等降壓藥時，就會抑制單胺氧化酶，導致組胺的堆積，易誘發(fā)頭暈、頭痛、心慌、蕁麻疹等不適癥狀。