炎熱的夏天已經過去，轉眼就進入冬季了，這句話對于廣東的天氣而言，完全沒有邏輯問題。
冬天應該適當進補，并且調節人體各臟器機能，筆者在此推薦男女老少皆宜的大麥茶給大家。
中日韓等國家飲用大麥茶的習慣
提到大麥茶，顧名思義就是把未發芽的大麥炒到灰灰黑黑的制品。
雖說這是一種大麥加工品，但味道微苦，有些像咖啡豆的苦味道，很有特色，是中國、日本、韓國等國家民間廣泛流傳的一種茶水飲品。
日本
日本人喜歡把炒大麥配天然香料和牛骨粉共同泡水飲用，制成當地非常流行的養生名茶一一木吉茶。
雖然木吉茶內里不含茶葉成分，嚴格來說不應歸類為茶類，但當地人已經習慣這個稱呼，你說奇怪不奇怪？
韓國
在韓國料理的飲食上，吃完韓烤食物后，來一杯麥茶飲料，確實有解膩開胃的作用，單是濃濃的麥香氣味就能令人非常舒暢。
除此之外，大麥茶也是韓國人經常接觸的保健飲料之一。據說韓國男女皮膚大多白皙光滑的原因，除了與氣候、地理環境有關外，也和飲茶文化密不可分。
中國
在中國，人們喜歡把大麥制成麥精飲品、麥芽餅、麥芽糖，以及各式各樣的糕點和小吃，可口味美，深受大朋友和小朋友的喜愛。
如果把大麥微炒一下，更會散發清新的麥香氣味。由于其性味偏性比生大麥溫熱，亦不同程度增強了消積導滯、健脾和胃的功效，對于忙碌的都市人而言，餐后小休泡一杯炒大麥水（稱大麥茶）飲用，確實有提神醒腦的神奇效果。
大麥是什么？
我國自古以來已對大麥有較為全面的認識：
據古代藥書《本草綱目》所描述，“大麥性平，味甘，有去食療脹、消積進食、平胃止渴、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化谷食之功。”
就是說，大麥性質平和，主要作用是充營氣血，調補身體。在功效上一般具有強身健體、清熱解暑、去除濕氣、消食導滯、回乳通乳、消脂減肥、潤澤發膚的7大作用。
麥類比較
大麥和小麥、燕麥、蕎麥均被冠以麥的名字，表示它們有相似的營養價值，同樣都能作為糧食，多吃無害，有益健康。
大麥與小麥
雖然大麥不及小麥食用廣泛，不適合作為面粉的材料，但由于大麥膳食纖維含量較高，更能有效預防長期或習慣性便秘引起的腸道疾病。
大麥與燕麥
大麥和燕麥同樣具有降血脂、降膽固醇作用，對心血管健康有益處，但兩者的物質基礎并不相同。大麥是以葡聚糖產生作用，燕麥則以水溶性蛋白為主。
大麥與蕎麥
相比之下，蕎麥要比大麥的淀粉含量高得多，且麥粒偏向細小，通常混合其他白米一同煮粥、煮飯。
大麥茶的營養價值
大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質和膳食纖維，是天然健康之品。
而且大麥茶不同于其他茶葉，不含茶堿丶咖啡因丶單寧等成份，在提神醒腦之余，不會因刺激中樞神經而引起失眠。
近年來，日本學者對大麥茶抗寒作用進行研究。
實驗人員經過提取、純化、分離等工序，從炒大麥獲得一種活性成分，名為環狀肽2,5-二酮基哌嗪(cyclic peptide 2,5-Diketopyperazine)。
藥理分析指出，環狀肽2,5-二酮基哌嗪可以調節皮下血流量，增強全身血液循環速度, 可以預防天氣寒冷引起手足不溫，適用于體虛怕冷的人士。
研究者相信該成分是大麥茶強身保暖的重要成分之一。
大麥茶服用注意事項
大麥茶一般沒有毒副作用，只是有幾點需要留意一下：
1
哺乳期母親不宜飲用，因為有回乳作用。
2
大麥茶也是一種茶類，腸胃道潰瘍患者不宜飲用，尤其是濃茶，會加重腸胃病病情。
3
某些人空腹喝茶會出現心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等不適癥狀，應盡量飯后飲用。
4
茶類不能長期和酒精飲料同時飲用，因為兩種飲料內含某些成分，會互相影響，傷及心、腎功能。
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