隨著生活水平的提高和富足，人們的飲食也越來越精細，而忽視了粗雜的調節作用，大批“粗寶貝”被丟棄，這是于健康不利的。
在烹飪中下面六樣常被丟棄的寶貝，就很有價值。
常被丟棄的6件“寶”1、米“外衣”
在淘米時經常用水久泡、或用熱水淘洗、或淘洗次數過多，則丟掉了米面的“外衣”。
中醫認為大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效。
營養學家指出：“外衣”中含有豐富的B族維生素，對人體神經系統有很好的調節作用。曾有報道稱，某地區經常有嬰幼兒因食用精制米、面而導致患腳氣病死亡。
推薦做法：用涼水淘洗一至兩遍即可。
2、魚眼魚鱗
吃魚刮魚鱗、不吃魚眼是很多人的做法。但是丟棄刮下的魚鱗、魚眼可都是“寶貝”。
營養學家分析：魚鱗中含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，和多種礦物質，尤以鈣、磷較多，是一種特殊的保健品。
而魚眼含有相當豐富的不飽和脂肪酸，有增強大腦記憶力和思維能力、防止記憶力衰退、預防老年癡呆的作用；對高膽固醇血癥、高血壓等疾病患者也有輔助食療作用。
推薦做法：將魚鱗洗凈，用水煮食，用蔥姜蒜調味。放入冰箱后做成魚鱗凍食用；魚眼和魚肉一同食用。
3、骨頭棒
一般人吃排骨時，往往吃完肉后，將骨頭棒丟棄。非?？上А?/p>
中醫認為，豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。
無論是豬骨、牛骨、羊骨都含有膠原類的蛋白質、脂肪。骨膠原及軟骨素，有加強大腦細胞代謝和防止衰老的作用。
骨骼中含有構成蛋白質的所有氨基酸，而且氨基酸比例均衡，屬于優質蛋白。鮮骨中還含有大量鈣磷鹽、生物活性物質等，尤其是它的營養成分比植物性食品更易為人體所吸收。
推薦做法：先把骨頭棒砸碎燉湯，用文火熬煮l～2小時，使骨頭中的營養物質盡量溶解、釋放出來。
然后把溶有骨髓液的湯稍加過濾，再加上蔬菜，就做成了鮮美可口、營養豐富、具有保健功效的骨頭湯了。
4、小藕節
吃藕的時候，藕節總被丟棄。其實，我們丟掉的是具有較高的藥用價值的寶貝。
中醫認為，蓮藕及藕節都有養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食療作用，也是治療鼻出血、急性咽喉炎的良方。
推薦做法：將藕節搗汁飲用，并在鼻內滴上3～4滴，每天2～3次，是治療鼻出血的良藥；將生藕節去須洗凈，用食鹽腌兩周。以開水沖洗后每次含服1枚，每日2次，可治急性咽喉炎。
5、菜葉子
除了青菜、大白菜等葉菜外，很多蔬菜的葉子，自然而然都被丟棄。
其實，有些菜葉的營養價值往往大于根、莖，棄之不吃實在可惜。如辣椒葉，中醫認為：常食辣椒葉有驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容之功效。
辣椒葉中含有豐富的鈣質、胡蘿卜素、多種維生素和其他營養物質，其味甜，口感很好。
推薦做法：可與肉同炒、可煮湯、還可涼拌。
6、玉米須
很多人在煮玉米時，將玉米須摘得干干凈凈。大批的“黃金寶貝”就丟棄在風中散去了。
在中藥里，玉米須又稱“龍須”，性平，有很好的預防保健用途，可以平肝利膽、瀉熱利尿。對治療高血壓、糖尿病、膽結石、腎炎水腫、黃疸型肝炎等有較好的療效。
營養學家則指出：玉米須中藏著寶貴的黃酮、苷類、礦物質、有機酸及糖類等，具有抗氧化、抗腫瘤、調節免疫功能等藥用價值的成分，值得我們充分利用。
推薦做法：將新鮮的玉米須煎水代茶飲。
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本文選自：中國中醫。