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平菇性味甘、溫，常食平菇能增強機體免疫功能，豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，為補益清熱養(yǎng)生食品。
這個季節(jié)溫度特別高，也很容易滋生細菌，孩子一不小心就會感冒，大人也同樣如此。給大家推薦一款食材，它是食物中的”消炎菜“，夏季多吃，增強抵抗力，它就是平菇！
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平菇的功效與作用1增強免疫力
含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有抑制作用，且具有免疫特性。
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2降低膽固醇
平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果。
3舒筋活血平菇有追風散寒、舒筋活絡(luò)的功效。可防治腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。
4延年益壽平菇優(yōu)于動植物食品。是宮庭佳肴的名貴山珍，現(xiàn)今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
5促進大腦發(fā)育平菇對促進智力發(fā)育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。
這樣吃營養(yǎng)價值最高
對平菇最理想的食用方式就是做成湯或用大火炒制，這樣其中的水溶性營養(yǎng)物質(zhì)就可以被吃進去。
或者用橄欖油將平菇、韭菜、甜紅辣椒、豆腐煸炒一下，放在米飯上就著吃，能夠提供豐富的蛋白質(zhì)。
宜與平菇搭配的食材平菇+豆腐
1. 豆腐、平菇、大蒜洗凈，瀝水。
2. 鍋預熱，倒油。
3. 油熱，將豆腐切小塊入鍋。煎片刻，翻面再煎另一面。
4. 兩面煎好，放生抽、水、鹽，再放平菇。
5. 大火燒開，小火燜一會，放蒜，關(guān)火，裝盤，上桌。
功效：增加蛋白質(zhì)的吸收。平菇性味甘、溫，常食平菇能增強機體免疫功能，豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，為補益清熱養(yǎng)生食品。
平菇+西蘭花
1. 把西蘭花洗凈，適當切塊；用熱水把平菇泡軟，洗凈擠干水分。將西蘭花、蘑菇同時放入沸水中燙一下，馬上撈出待用。
2. 鍋中再放油燒熱，依次放入平菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。
平菇+韭黃
1. 將韭黃洗凈切成2-3厘米的段，用水清洗后瀝干。
2. 將平菇洗凈，切成細絲。
3. 將鍋燒熱，倒油，放入平菇絲翻炒，隨后加入精鹽，白糖繼續(xù)翻炒。
4. 倒入韭黃，迅速炒勻后即可出鍋。
功效：韭黃能增加體力，促進腸胃蠕動，對于增進食欲和防治消化不良有療效，此外還具有解毒作用。平菇具有增強人體免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖癥患者的理想食品。
平菇+冬瓜
1. 排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分。
2. 生姜洗凈拍松，冬瓜切厚片，砂鍋中放入清水，加入排骨、生姜。
3. 用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片和平菇。
4. 冬瓜和平菇煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
功效：本品能清熱降糖，補虛利水。適合于夏季作為湯菜食用。
大多數(shù)菇類是富含營養(yǎng)的，吃了對我們的人體很有好處，平菇就是其中的一種，家里做飯的人一定要記得它哦！
