文 |華昭昭來源 |華大母嬰（ID：BGI_baby）
這么小的孩子，到底是怎么被寄生蟲找上門的呢？
原因竟然是日日都用到的廚房物品——砧板。
別看它不起眼，廚房里所有的食材卻是要和它接觸，然后入口的
如果家中無論生熟食物，長期只用一個砧板來切，就會導致交叉感染。
砧板為何成為“健康殺手”？
砧板如果清洗消毒不當，食材上的病原體就容易殘留。
例如北京新發地的三文魚切割板上，就檢測出了新冠病毒。
不僅如此，砧板其實真的特！別！臟！
毫不夸張的說，砧板臟起來，真的可能比馬桶還臟。
美國國家衛生基金會（NSF International）2011 年的一項研究顯示，切菜板上的細菌濃度比廁所還要高；單位面積相同，砧板的含菌量能達到馬桶蓋上的 200 倍！
日常家用的砧板，其細菌含量高達2.6萬個/cm2。
而且，使用超過3個月的砧板，每平方里面含有2億個細菌！
我們每天在砧板上切肉、殺魚，這些生食含有肉眼看不到的細菌、病毒、寄生蟲，加上富含蛋白質、脂肪的食物殘渣，一沒清理干凈，就成了細菌滋生的溫床。
使用了較長時間的砧板，還會留下許多菜刀的劃痕，這些狹小的縫隙，既容易藏污納垢，還很難清理。
試想一下，倘若用這樣的砧板給孩子做輔食、切水果，那細菌、寄生蟲不都跑進孩子肚子里了嗎？
2020年，央視《健康之路》節目上曾列舉過砧板中可能存在的細菌：葡萄球菌、陰溝腸桿菌、大腸桿菌、寄生蟲、黃曲霉......
其中，黃曲霉素最容易因砧板感染，也最致命。
黃曲霉素有多可怕
1毫克就可以致癌，20毫克就可以致命。是世衛組織劃定的1類致癌物。
中毒前期可能會出現發燒、嘔吐、厭食等癥狀，后期則可能出現腹水、下肢浮腫等，進而導致死亡。
在北京衛視播出的《我是大醫生》一檔節目中，就有一個特別扎心的案例。
有一位女士爆料全家得了癌癥，爸爸是結腸癌，哥哥是腦癌，老公是肝癌，而自己是肺癌，而這個家庭既沒有癌癥遺傳史，也沒有不良嗜好，為什么會全家得癌呢？
醫生組成專家團研究后發現，正是因為她們家的砧板、筷子沒有經常清洗、晾曬和定期更換，滋生了很多黃曲霉素，也是這些毒素導致一家四口都患上了癌癥。
不想惹上細菌、寄生蟲，這樣做！
由此可見，錯誤的使用和清洗砧板的方式是大忌，
1、避免生熟混用
很多家庭都是一塊砧板物盡其用，切了蔬菜，切肉，切了肉后，切水果，反正只要是能切的，就用一塊砧板切到底。
這樣的做法是方便，只不過也讓砧板成了細菌和霉素的滋生培養皿，對免疫力低的寶寶來說，真挺危險的。
如果不想砧板變成“細菌游樂場”，家中一般該準備幾塊砧板呢？
答案是2-4塊
分別用來切生食、切蔬菜和切熟食。有寶寶的家庭，可以多準備一塊砧板，用來專門給寶寶制作輔食。
2、砧板勤更換
無論什么材質的砧板，盡量兩年就更換！
據《消費者報道》實驗數據顯示，使用超過2年的砧板，無論是菌落總數，還是霉菌和大腸桿菌群數比使用不到2年的要多得多！
3、砧板正確清洗
很多人用完砧板后拿抹布擦一下，或者用清水沖一沖，然后斜放到碗架。
然而這些操作并不能殺死肉眼看不到的細菌，倘若砧板晾干不徹底，潮濕的環境會讓細菌更容易繁殖。特別像木砧板與竹砧板，因為這些材質都是纖維素，有很強的親水性，水分揮發較慢。
正確清洗很少做到，就更別提深度清洗了。
我們的建議是，每天正確清潔，并且每周至少對砧板進行1次深度清洗。
具體操作如下：
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切完菜后
切完魚、肉、海鮮等食材，砧板上難免會留下腥臭味，可以用洗碗布蘸取少量白醋擦洗，然后放通風處、自然風干。這樣做可除臭抗菌，減少細菌的滋生。
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去除陳年污漬
如果砧板上有陳年污漬或頑固油污，砧板上撒一把鹽，再切半個檸檬，用檸檬蘸鹽反復擦拭。這樣做可以去除重油污，并讓砧板變得光亮。
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每周一次深度清潔
除了平時的清洗，建議每周都需要對砧板，進行一次深度清潔。
沖洗干凈砧板后，撒一勺鹽，反復擦拭表面，用冷水沖洗干凈。
最后將白醋和水以1：2的比例調好放入噴壺，并噴在案板表面，噴完后不用清洗，讓白醋停留在砧板表面，放在通風處、自然風干即可。
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砧板養護
像木制和竹制這兩種砧板容易干燥開裂，以及發霉。有個養護小技巧——油+保鮮膜。
先剪下一塊砧板2倍大小的保鮮膜，在保鮮膜上倒上少量平時炒菜用的食用油，均勻涂開后放上砧板，然后用保鮮膜包裹，輕輕按壓使砧板正反面都浸在油脂中。
如果時間比較充足，可以用吹風機來回吹幾次，加速油脂的吸收（非必要操作），然后可以多包裹一段時間。
最后撕掉保鮮膜，用清水洗干凈，放在通風處晾干就可以啦。
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洗潔精清洗并不安全
對了，很多家庭可能平時會用洗潔精清洗，其實這種方式并不安全。
據《消費者報道》報道，其曾向第三方檢測機構送檢了13款洗潔精，結果顯示13款洗潔精都檢出了殘留（殘留量在0.3~1mg/kg），且去污能力越強的洗潔精，殘留量越大。
用清水清洗多次可能會減少殘留，但畢竟砧板上有劃痕，縫隙里很難確保是否被清洗干凈。所以還是不建議使用，從源頭上避免殘留。
砧板雖然不起眼，但每天的食材都要在它這里切割出精致的模樣，再經過煎，炒，蒸，炸，融合了暖心的愛，遞到餐桌上和一家人享用。
要引起我們的重視，特別是有孕婦和孩子的家庭，砧板無小事，清潔很重要，保持它的干凈衛生，杜絕“病從口入”。
分享文章，讓更多的家庭受益。
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