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各種各樣的顏色、口味、功能、包裝的“牛奶”，究竟怎么選？專家來支招~
張宇副研究員
中國疾病預防控制中心
純牛奶怎么選？
買牛奶，不能只看價格，還需要看蛋白質(zhì)和脂肪的含量：
每100毫升合格牛奶中，蛋白質(zhì)含量需達到2.8克，且蛋白質(zhì)含量越高，說明營養(yǎng)價值越高。
脂肪是牛奶中固有的營養(yǎng)物質(zhì)之一，合格的牛奶里脂肪含量一般在3%左右。
專家提醒：牛奶中脂肪含量越高口感越好。
脫脂牛奶
牛奶經(jīng)過離心等工序處理后，脂肪含量降到0.5%以下的牛奶，稱為脫脂牛奶。脫脂牛奶在加工時會損失部分營養(yǎng)元素。
買牛奶選哪種包裝？
牛奶的不同的包裝，不僅是外觀的區(qū)別，還影響牛奶保質(zhì)期哦~
屋頂盒、玻璃瓶、塑料袋這三種包裝，隔絕空氣和光線的性能弱，且這三種材質(zhì)包裝的牛奶，多為巴氏殺菌法低溫消毒，雖然對牛奶中的營養(yǎng)成分破壞性小，但不能長時間存放，需冷藏保存。
經(jīng)過超高溫滅菌，并使用利樂包裝的牛奶，保存時間長。
注意：經(jīng)超高溫滅菌的牛奶在加工時，會損失部分營養(yǎng)元素。專家推薦選購巴氏殺菌牛奶。
各種功能的牛奶怎么選？
水牛奶
高鈣奶
經(jīng)過人為添加鈣后的牛奶，被稱為高鈣奶。
專家提醒：人為添加的鈣，吸收率低于牛奶中原本帶有的鈣；其次高鈣奶屬于調(diào)制乳，其中添加有方便鈣吸收的維生素D3，單雙甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸脂等乳化劑，卡拉膠等增稠劑。
早餐奶
早餐奶屬于調(diào)制乳，其內(nèi)添加了糖、提供麥片口感、但營養(yǎng)價值較低的固體麥精、乳化劑、增稠劑等，蛋白質(zhì)含量較低。
有機奶
純天然、沒有使用任何農(nóng)藥、添加劑的牛奶，同時擁有認證標志的，才是有機奶。
復原乳
酸味乳飲料
喝牛奶一定要選擇純牛奶，盡量不要選擇調(diào)制乳和乳飲料。長期喝調(diào)制乳和乳飲料會增加齲齒、肥胖風險。
選購純牛奶時，首先請注意不要買帶顏色的、不買帶口味的，其次要記得看配料表和營養(yǎng)成分表哦~
健康提示：請出門戴口罩、勤洗手、多通風、少去人群密集處。
健康之路
《選一瓶好牛奶》
首播：11月11日 18:05
重播：次日01:59 08:28
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本文編輯：鄒雅如 責編：郭曉霞