蘋(píng)果和木瓜哪個(gè)對(duì)血糖好?

          GL值(血糖負(fù)荷)在4以內(nèi)的水果是比較適合糖尿病人吃的,GL值在5以內(nèi)的,糖尿病人只要適量食用,對(duì)血糖的影響也不會(huì)很大。對(duì)血糖影響比較大的主要是大棗、香蕉、榴蓮、龍眼以及一些果干類食品。

          一般情況下,糖尿病人每日可食用200克左右的水果,最好分為兩份,每份100克,放在上午或下午加餐的時(shí)候食用,更有助于血糖的穩(wěn)定。

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          瞧瞧,吃完100克蘋(píng)果木瓜,就這點(diǎn)血糖反應(yīng),糖友們要笑醒了!

          100克食物血糖負(fù)荷大于10,才算中等水平。

          要是多吃呢,也有相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)——不太嚴(yán)謹(jǐn),但很有啟發(fā)。

          吃上350克蘋(píng)果,血糖最多升到8.8的水平。

          而一個(gè)中等大小的蘋(píng)果,可食部只有200來(lái)克。

          蘋(píng)果,薔薇科蘋(píng)果屬植物的果實(shí)。

          我國(guó)是世界上最大的蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。它又是最親民的水果,沒(méi)有之一。

          掃視蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)素含量,幾無(wú)亮點(diǎn):不溶性膳食纖維1.2克,維生素C4毫克,鈣4毫克,鐵0.6毫克,唯一多一點(diǎn)的,是鉀119毫克(以每百克計(jì))。

          這點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)成分,本來(lái)根本不足以讓它擔(dān)起“水果一哥”的盛名!

          但是蘋(píng)果種植面積廣、產(chǎn)量高、耐儲(chǔ)藏、口感爽脆、味道酸甜適中,是水果中的“全能好手”。

          蘋(píng)果中豐富的鉀,能有效降低血壓;它含有高效抗氧化劑“類黃酮”,可保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞免受氧化應(yīng)激反應(yīng),可降低患認(rèn)知障礙的風(fēng)險(xiǎn)。

          供食用的的水果木瓜,本名叫做“番木瓜”,最早來(lái)自于墨西哥,17世紀(jì)才引進(jìn)到中國(guó),是番木瓜科番木瓜樹(shù)的果實(shí)。

          據(jù)傳,食用它能“豐胸”,實(shí)乃搞笑。

          跟蘋(píng)果比較,100克番木瓜的胡蘿卜素,有897微克之多,難得難得!維生素C是蘋(píng)果的10倍以上;熱量更低,碳水更少;它的血糖生成指數(shù),比蘋(píng)果高;血糖負(fù)荷,又比蘋(píng)果低。

          番木瓜黃酮提取物,可以有效清除自由基,對(duì)心、肝、腎、血清的脂質(zhì)過(guò)氧化物的升高,有明顯抑制作用。

          其木瓜蛋白酶和木瓜酵素,能幫助身體消化蛋白質(zhì)和脂肪,有助于減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

          普通水果,糖尿病人,適宜在兩餐之間吃,或者餐后吃,作為減少主食的補(bǔ)充。每次50-100克,每天不超過(guò)三次。

          水果,是糖尿病人均衡飲食必不可少的食物種類,卻被“妖魔化”太深!

          蘋(píng)果和木瓜,都是高血糖人士的好朋友!

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          哪個(gè)對(duì)血糖好,還得看吃了多少!水果可都是含糖量不低的食物,如果糖友不控量食用,那么哪個(gè)對(duì)血糖可都不好。另外還有不少朋友相信“吃水果可以降血糖”,吃水果只可能是升高血糖,水果相對(duì)來(lái)說(shuō)屬于一種高含糖的食物,含糖量約在7~24%,大部分水果都含有葡萄糖、蔗糖、果糖三種糖類,除了果糖對(duì)血糖的影響較小外,葡萄糖和蔗糖是主要影響血糖的成分。水果會(huì)給人一種低脂低熱,清淡刮油,對(duì)于三高都很有利的錯(cuò)覺(jué),實(shí)際上水果并不能平穩(wěn)血糖、血脂,相反,如果攝入過(guò)多,糖分?jǐn)z入過(guò)多,反倒會(huì)影響血糖、血脂(過(guò)多的葡萄糖在肝臟中也會(huì)轉(zhuǎn)化為甘油三酯;另外,果糖的中間代謝產(chǎn)物也是甘油三酯)。

          總之,吃水果是無(wú)法改善血糖的,糖尿病或高血糖的朋友一定還是應(yīng)當(dāng)通過(guò)減少富含精制糖食物的攝入、清淡飲食、適當(dāng)?shù)腻憻挘侠硭幬锏姆没蛞葝u素的注射來(lái)共同調(diào)節(jié)血糖。糖友也并非不能吃水果,雖然水果含糖量并不低,不過(guò)水果基本都是富含膳食纖維、水分的食物,豐富的膳食纖維有助拖延食物的消化速度,能延緩糖分進(jìn)入血液的時(shí)間,從而輔助控制血糖的上升速度,另外,水果中的水分能夠減少“升糖負(fù)荷(衡量食物攝入量與血糖升高之間的關(guān)系)”,也就是說(shuō)減少單位體積內(nèi)升糖因子的數(shù)量,總之,糖友如果愿意控量吃水果是完全沒(méi)問(wèn)題的。每日推薦糖友攝入水果200~300g,一次最好不超過(guò)100~150g;普通人也不宜超過(guò)400g/d,水果不是多多益善的食物,就是因?yàn)樗母吆橇俊?/p>

          那么吃蘋(píng)果或者吃木瓜,攝入后哪一種對(duì)血糖的影響較小呢?

          我們可以用升糖指數(shù)(GI值)來(lái)衡量食物單位時(shí)間內(nèi)升高血糖速度的能力,一般來(lái)說(shuō)高于55的食物不適合糖友食用,屬于較高GI的食物,低于55的食物更適合糖友食用。蘋(píng)果根據(jù)種類的不同,GI值大概在32~38,屬于典型較低GI的水果;木瓜根據(jù)種類/成熟程度的不同,GI值約在30左右,同樣屬于較低GI的水果,兩者都是適合糖友食用的水果。不過(guò)從總含糖量來(lái)看,蘋(píng)果的含糖量約11~12g/100g,而木瓜僅有7~8g/100g,總體來(lái)看,其實(shí)木瓜可能是更有利血糖的那一種水果。

          有朋友可能會(huì)問(wèn),木瓜挺甜的啊,為什么升糖速度還慢,總含糖量還低?

          其實(shí)水果的甜度和總含糖量、升糖指數(shù)并沒(méi)有直接的關(guān)聯(lián),比如火龍果,它吃起來(lái)基本上是淡而無(wú)味的水果,我們很容易誤以為火龍果升糖速度低,總含糖量也少,其實(shí)火龍果是因?yàn)橐云咸烟恰⒄崽菫橹鞯乃呛亢艿停钥谖恫惶穑鋵?shí)它的升糖速度可能還挺快的。果糖的甜度是葡萄糖的50倍,但由于代謝途徑的不同,它的升糖效果不明顯,又被稱為“健康糖”,有些水果是高果糖水果,例如木瓜,所以即便總含糖量不多,升糖指數(shù)不高,但也很甜。

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          很多朋友可能會(huì)認(rèn)為水果是有助降糖的,實(shí)際上水果可都是升糖的,水果屬于一種含糖量不低的食物,吃水果對(duì)血糖都不友好,糖友日常雖然可以吃水果,但最好是選擇自己血糖較穩(wěn)定的時(shí)間來(lái)吃,并且要注意控量;比如一天最好攝入量不超過(guò)300g(普通人不超過(guò)200~400g/d),多選擇兩餐之間、大量運(yùn)動(dòng)后血糖較低的時(shí)間段來(lái)吃水果,不要在自己血糖控制本來(lái)紊亂的時(shí)期吃水果,也不要飯后立刻吃水果,飯后血糖上升速度本來(lái)就是較快的時(shí)候,這時(shí)候吃水果只能讓血糖飆升得更嚴(yán)重。

          衡量糖友適合或者不適合食用食物的指標(biāo)可以用“升糖指數(shù)”來(lái)考察,升糖指數(shù)代表單位時(shí)間內(nèi)食物讓血糖上升速度的指標(biāo),升糖指數(shù)越高則這種食物越不適合糖友食用,一般來(lái)說(shuō)升糖指數(shù)高于55則屬于較高升糖指數(shù)的食物,不適合糖友食用。那么蘋(píng)果和木瓜呢?蘋(píng)果的升糖指數(shù)在38~50左右,屬于較低升糖指數(shù)的水果,是適合糖友選擇的水果。木瓜在大家心目中應(yīng)該是很甜的水果,不太適合糖尿病患者、高血糖患者食用,其實(shí)木瓜的升糖指數(shù)僅有30~40,比蘋(píng)果還要平穩(wěn),同樣適合糖友食用。木瓜中的主要糖類是“果糖”,果糖的代謝途徑和葡萄糖、蔗糖不同,對(duì)血糖影響較小,不過(guò)它的甜度卻是葡萄糖的好幾十倍,所以吃起來(lái)口味很甜,不過(guò)其實(shí)升糖速度并不高,兩種水果都適合糖友食用。

          糖友可以多選擇一些升糖速度較慢,總含糖量較低的水果,例如蘋(píng)果、柚子、獼猴桃、櫻桃、草莓、橙、桃子等水果。避開(kāi)含糖量較高、升糖指數(shù)也較快的水果,例如荔枝、桂圓、榴蓮、菠蘿、山竹、山楂、鮮棗。一些和木瓜比較類似,果糖含量較高的水果也可適當(dāng)食用,例如葡萄、香蕉、水蜜桃;但一些葡萄糖、蔗糖為主的水果卻應(yīng)當(dāng)避免,它們可能吃起來(lái)不算甜,但其實(shí)對(duì)血糖的影響會(huì)較大,例如火龍果、蓮霧、荸薺。不過(guò)無(wú)論什么水果也應(yīng)當(dāng)注意攝入量,推薦糖友一次性攝入量不超過(guò)100~150g,如果食用后血糖上升較快,多用運(yùn)動(dòng)的方式來(lái)輔助降糖,平時(shí)千萬(wàn)不要為了想要多吃水果或其他富含精制糖的糕點(diǎn)類食物而擅自增加胰島素注射量或者降糖藥攝入。

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          最后,我們來(lái)看一下蘋(píng)果和木瓜那個(gè)更適合糖尿病人食用。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題,我們要看他們各自的血糖生成指數(shù),一般的蘋(píng)果血糖生成指數(shù)為36,甜一點(diǎn)兒的紅富士蘋(píng)果升糖指數(shù)能達(dá)到43。 而木瓜的升糖指數(shù),普通的就為56。 所以,如果你吃相同重量的蘋(píng)果和木瓜,對(duì)血糖影響比較大的當(dāng)然是木瓜了;換句話來(lái)說(shuō),也就是蘋(píng)果更適合糖尿病人吃了。
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          糖尿病人在血糖控制平穩(wěn)的情況下,是可以吃一些水果的,但是重要的是選擇一些含糖量低一級(jí)GI指數(shù)較低的水果,而且在重要的是量的控制。

          蘋(píng)果和木瓜哪個(gè)對(duì)血糖好?

          從基本的含糖量和GI指數(shù)來(lái)看,木瓜比蘋(píng)果更適合于。木瓜含糖量在7.0g/100g,GI指數(shù)25,蘋(píng)果含糖量13.7g/100g,GI指數(shù)36。

          但是,還有一點(diǎn)不能忽視,也是非常重要的,那就是血糖負(fù)荷,換句話說(shuō)就是食用的量的多少,這一點(diǎn)很重要。比如說(shuō)在相同時(shí)間和先決條件下,吃同等量的木瓜和蘋(píng)果,木瓜對(duì)血糖的影響可能要小一些,但是,如果先決條件不同,時(shí)間也不同,吃得量也不同,那就很難說(shuō)了。而且具體的影響程度需要實(shí)驗(yàn)來(lái)說(shuō)明。

          所以說(shuō),糖尿病人吃水果要注意:

          1、需要在血糖控制平穩(wěn)的狀態(tài)下食用

          2、選擇低GI的水果,對(duì)血糖的影響相對(duì)要小

          3、吃水果不能以口感的甜度來(lái)定奪水果本身的含糖量

          4、吃水果的時(shí)間最好在兩餐之間作為加餐來(lái)食用,不能在吃飽飯后又吃水果

          5、吃水果也要限制量,最好是100克水果分散在兩回來(lái)吃。

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          第一,水果升糖而不能降糖。

          水果中一般還有果糖和葡萄糖,而果糖對(duì)于水果的甜味口感影響會(huì)比較大,是一種水果,對(duì)于血糖好還是不好,一方面取決于其本身的血糖指數(shù),也就是俗稱GI值,另一方面也取決于其中的碳水化合物的含量。

          我們不能單純的看水果是否有甜味兒,而來(lái)確認(rèn)一種水果的升糖指數(shù),因?yàn)樘鹞吨饕侨Q于果糖的含量,和總的碳水化合物的含量,并不是一個(gè)正相關(guān)的關(guān)系。

          不論是什么樣的水果,主要是吃多了都是會(huì)讓糖,有的血糖上升而不可能起到降低血糖或者說(shuō)輔助降低血糖的作用,所以一定不能夠過(guò)量的食用。

          第二,吃水果掌握好時(shí)機(jī)。

          對(duì)于需要控制血糖的人群而言,吃水果比較建議在兩餐之間,比如說(shuō)上午的9:30 10:00左右或者是下午的3:30左右。

          作為一個(gè)加餐來(lái)進(jìn)行,這樣能夠讓血糖保持一個(gè)比較穩(wěn)定的水平,而不至于過(guò)快的上升血糖,而且吃水果的量也不要過(guò)大,基本上一天控制在200克左右就好。

          第三,水果選擇需慎重。

          對(duì)比蘋(píng)果和木瓜的話,其實(shí)數(shù)值上蘋(píng)果的碳水化合物含量以及它的gi值都相對(duì)高一些,如果需要強(qiáng)行比較的話,那么木瓜是更適合糖友來(lái)食用的。但是蘋(píng)果其實(shí)也屬于低GI的食物,糖尿病人適量使用也是沒(méi)有問(wèn)題的。

          但是鑒于蘋(píng)果一般體積會(huì)比較大,所以如果是過(guò)大的蘋(píng)果的話,那么可以吃一半個(gè)當(dāng)然要注意。蘋(píng)果非常容易氧化,注意另外半個(gè)同時(shí)分享給別人或者選用小一點(diǎn)的蘋(píng)果,比如一只控制在150~200克,避免一次性使用過(guò)大的蘋(píng)果而造成血糖的波動(dòng)。

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          很多糖友都對(duì)水果格外關(guān)注,因?yàn)樗?dāng)中含有果糖果糖的甜度是蔗糖的1.5倍,并且它的升糖指數(shù)也是非常的高。

          那么對(duì)于糖尿病的人來(lái)說(shuō),蘋(píng)果,木瓜或者是其他的水果就一點(diǎn)都不能吃了嗎?其實(shí)都是可以吃的。那么下面水果怎么吃是關(guān)鍵給大家科普一下吧。

          水果要挑著吃水果要控制好總量。

          對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō),或者是血糖不好的人,水果一定要挑著吃水果,要挑著吃是要看水果的升糖指數(shù)和血糖負(fù)荷。

          為什么要看這兩個(gè)呢?水果的升糖指數(shù)是指吃了之后升高血糖的數(shù)值是多少?那么血糖負(fù)荷就是反應(yīng)。量量的概念,如果上趟指數(shù)特別低,量特別大和升糖指數(shù)特別高,量極小,他倆也是在一定情況下是屬于劃等號(hào)的。

          那么我就來(lái)給大家分析一下蘋(píng)果的升糖指數(shù)是多少吧,一般的蘋(píng)果上當(dāng)指數(shù)為36,那么甜一點(diǎn)兒的紅富士蘋(píng)果升糖指數(shù)可以達(dá)到43。

          而木瓜呢,木瓜在升糖指數(shù)就相當(dāng)高了。木瓜的升糖指數(shù)就可以達(dá)到56。

          所以如果你吃相同重量的蘋(píng)果和木瓜,對(duì)血糖影響比較大的當(dāng)然是木瓜了。


          作者:嘉秀

          國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

          注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師

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