通俗來說，糖友的飲食禁忌還是蠻多的。在沒有掌握好的前提下，感覺吃個(gè)飯，處處受到限制。但是一旦掌握了其中的訣竅，則游魚得水，吃起來輕松愉快！

這就需要自己多多學(xué)習(xí)和落實(shí)！

以上是糖尿病食譜舉例（未帶量，餐次和主食量根據(jù)作息和血糖情況調(diào)整）。

總的原則是：高血糖人士，既要控制總熱量，又要控制碳水熱量和精細(xì)食物的攝入量，還要對餐次和食量進(jìn)行合理分配，各類食物的種類還要齊全！

同時(shí)，因?yàn)樯婕安秃笱强刂疲约氨苊獾脱牵识嬍尺€要與降糖藥、運(yùn)動(dòng)、血糖表現(xiàn)等結(jié)合起來。

糖尿病患者具體的飲食安排是：每餐優(yōu)先食用大量低熱量的蔬菜，適量的粗雜糧主食，瘦肉魚蝦、奶蛋豆制品，以及少量的水果。不能吃太飽，也不能餓著。可以一天四餐或者五餐。

根據(jù)個(gè)體的身高、體重、體力活動(dòng)、健康狀況等，每日可以攝入500克以上的蔬菜，100-300克水果，50-150克瘦肉魚蝦，200-400克牛奶，100克豆腐，1-2個(gè)雞蛋，主食150—300克（依據(jù)體力活動(dòng)和標(biāo)準(zhǔn)體重而定）。

主食，是最大的變動(dòng)環(huán)節(jié)。

主食的品種，不宜精米精面和日常米面制品，粗雜糧是最優(yōu)選擇，可以和精米精面混合在一起食用，做成雜糧飯、二米飯、八寶飯、雜糧面、雜糧饅頭等。

主食的最大攝入量，是在一日多餐的前體下，確保餐后血糖不超標(biāo)。

主食，又不能不吃，否則一來沒有飽腹感，容易餓；二來時(shí)間長了，容易引發(fā)身體“酮癥酸中毒”。

糖尿病患者，吃飯要定時(shí)、定量，在每日活動(dòng)量不變的情況下，飲食中的主、副食數(shù)量應(yīng)基本固定，均勻分配，避免因隨意增減而引起血糖波動(dòng)。

患者宜在餐后1-2小時(shí)進(jìn)行體育鍛煉，不宜空腹。平日如勞動(dòng)強(qiáng)度有較大的變化，如參加打球、游泳、爬山等活動(dòng)時(shí)，也應(yīng)增加少量食品，防止發(fā)生低血糖。在生活不規(guī)律，吃飯不定時(shí)（如出差、旅游等）的情況下，容易引起血糖波動(dòng)，因此要注意隨身攜帶一些方便食品，如水果、咸餅干、糖果等；外出吃飯、參加宴會(huì)時(shí)也要按照平時(shí)規(guī)定數(shù)量選食，不可暴飲暴食或饑一頓飽一頓。

胰島素抵抗的人士，需要限用的食物：

1.精制糖類。如白糖、紅糖、葡萄糖、甜食、糖果、糕點(diǎn)、果醬、蜜餞、冰淇淋、甜飲料等盡量不用。

2.多油脂類。禁忌富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、羊油、奶油等，可用植物油代替。花生、核桃、瓜子、油條、煎蛋等，肥胖患者不宜過量食用。心、肝、腰、腦、魚子等動(dòng)物內(nèi)臟盡量不用

3.淀粉類蔬果。如土豆、山藥、芋頭、藕、蒜苗、香蕉等，大量食用時(shí)，需要相應(yīng)減少主食量。

4.水果。水果含有葡萄糖、果糖、蔗糖、果膠等，可根據(jù)個(gè)人情況慎重選用，每次50-100克，西瓜、葡萄、哈密瓜、梨、橙、桃子、蘋果等含水量蠻多的，建議在兩餐之間、運(yùn)動(dòng)后、饑餓時(shí)、睡前食用。

5.勾芡類和糊爛類。勾芡的湯汁、掛糊的菜肴、熟爛的粥菜，不宜。

希望高血糖人士，多多學(xué)習(xí)并掌握降糖飲食技巧！

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感謝邀請。

其實(shí)糖尿病的朋友只要保證在血糖穩(wěn)定的時(shí)候吃，沒有一定不能吃的食物，包括薯類、水果、甚至是少量點(diǎn)心都是沒問題的。不像中國這么嚴(yán)厲的規(guī)定，在國外，糖尿病人的食譜中甚至可以看到一些糕點(diǎn)和甜品，只是量少，不至造成血糖的波動(dòng)過大，特別是二型糖尿病的朋友，平時(shí)飲食并沒有太嚴(yán)格的規(guī)定，如果血糖穩(wěn)定，可以適量吃水果、薯類，甚至是少量甜品；一型糖尿病的朋友需要更加注意，由于你們體內(nèi)的胰島幾乎無分泌，如果實(shí)在想吃甜食的情況下，所以一定要在醫(yī)囑下增加藥量或者胰島素劑量后，再吃更甜的一些東西。所以，即便是得了糖尿病的朋友也要保持好自己的心態(tài)，平時(shí)保持自己血糖處于相對平穩(wěn)的狀態(tài)，其實(shí)和普通人沒有什么太大的差異。

不過話雖這么說，沒有一定不能吃的東西，但卻有“適宜吃”和“不適宜吃”的食物。例如加了過多葡萄糖、蔗糖的食物，如果直接能攝入大量的糖分，最好還是避免這種情況，直接吃的還是會(huì)讓血糖有所波動(dòng)。另外，平時(shí)可以少吃一些加工較為精細(xì)的食物，這些食物消化吸收快，送一也容易導(dǎo)致血糖上升較快。糖尿病朋友的主食中可以增加粗雜糧、雜豆的比例，這樣可以有效增加膳食纖維的攝入，補(bǔ)充B族維生素，增加食物多樣性，這樣的話能夠有效平穩(wěn)血糖的波動(dòng)。

糖尿病朋友最好戒酒戒煙，煙酒很容易造成血糖的波動(dòng)，引起其他慢性疾病，特別是酒精，其實(shí)屬于熱量較高的食物，對于糖尿病來說，酒精還會(huì)影響藥效，更加讓血糖起伏。

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中國糖尿病人已超過1.1億！但罪魁禍?zhǔn)撞皇翘?/h1>

根據(jù)“國際糖尿病聯(lián)盟”發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，目前全球糖尿病患者有4.25億人，其中我國糖尿病患者已高達(dá)1.14億，占全球1/4！

更糟的是，這個(gè)數(shù)據(jù)還在高速增長。

為什么會(huì)這樣？這二十來年發(fā)生了什么？糖尿病到底如何防治？接下來我盡量用通俗易懂的話，為您解釋。不只是糖尿病患者，希望大家都能耐心看完，因?yàn)槿绱烁弑壤幕疾÷剩徊恍⌒木蜁?huì)落到自己身上。

我們被“糖”字騙了很多年

眾多周知，糖尿病的原因，是體內(nèi)血糖過高。

血糖是啥？就是血液中的葡萄糖。

葡萄糖對人體的重要性，超乎我們的想象。它主要的功能就是為人體提供能量，細(xì)胞需要能量，心跳需要能量，維持體溫也需要能量，可以說，沒有能量，我們一分鐘也活不了。

所以我們看那些危重病人，急救的時(shí)候怎么辦？通常要輸點(diǎn)葡萄糖，這是救命的東西。

血糖這么重要，它的來源大致有三個(gè)：一是隨食物攝入的糖類，二是肝臟分解出的肝糖原，三是通過糖異生轉(zhuǎn)化而來。

但很多人被這個(gè)名字騙了，葡萄糖，血糖，糖尿病，你看，全部都有個(gè)糖字。一看到糖，大家先想到甜味，所以想當(dāng)然地覺得，甜的東西含糖高，糖尿病人不能吃甜食。

這其實(shí)是個(gè)誤會(huì)。

在營養(yǎng)學(xué)上，糖類食物被稱為“碳水化合物”。記住這一點(diǎn)，非常非常重要，后面還會(huì)說到。

當(dāng)然，嚴(yán)格地說，碳水化合物包含糖類和膳食纖維。糖類為人體提供能量，但膳食纖維只是從腸道通過，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，維持腸道菌群繁殖，幫助我們通便、減肥，降低餐后血糖。

現(xiàn)在我們說碳水化合物，多數(shù)就是指“糖類”，叫法不同而已。

看到這兒您應(yīng)該明白了吧？營養(yǎng)學(xué)上，糖不是指甜的東西，很多不甜的食物，比甜的升血糖快得多。

那么，哪些食物屬于“碳水化合物”呢？

根據(jù)分子數(shù)的多少，糖類分為單糖、雙糖、寡糖和多糖。

◆單糖有三種：葡萄糖、果糖和半乳糖。

葡萄糖可以被細(xì)胞直接利用，當(dāng)它在血液里流動(dòng)的時(shí)候，我們就稱為血糖；

果糖，聽這名字大家就懂了，主要存在于水果中；

半乳糖，主要來源于奶類中的乳糖。

果糖和半乳糖不是葡萄糖，它們需要被肝臟轉(zhuǎn)化后才會(huì)有部分成為葡萄糖，進(jìn)入血液，所以升糖指數(shù)并不算高。

◆雙糖常見的有三種：麥芽糖、蔗糖和乳糖。

第一，麥芽糖。一個(gè)麥芽糖分子由兩個(gè)葡萄糖分子組成，在小腸里遇到麥芽糖酶，分解成兩個(gè)葡萄糖分子，所以它的升糖能力巨強(qiáng)。所以各位，麥芽糖做成的零食很多，嘗一嘗可以，但一次別吃太多。

第二，蔗糖。常見的就是白糖、紅糖、冰糖，一般做菜用。進(jìn)入消化道后，被分解為一半葡萄糖和一半果糖。由于它有一半分子是果糖，所以口感會(huì)很甜，但是也因?yàn)檫@一半果糖，它的升血糖能力減弱很多。

所以您看，蔗糖比麥芽糖甜得多，但其實(shí)升糖指數(shù)卻比麥芽糖弱很多。

第三，乳糖。主要存在于乳制品中，進(jìn)入小腸后，在乳糖酶作用下會(huì)被水解成半乳糖和葡萄糖，在空腸黏膜被吸收，經(jīng)過門靜脈到達(dá)肝臟。如果小腸黏膜上缺乏乳糖酶，這個(gè)分解過程不能完成，就會(huì)出現(xiàn)腹脹腹瀉的現(xiàn)象，在醫(yī)學(xué)上，這個(gè)現(xiàn)象被稱作乳糖不耐受。這就是有的人喝牛奶拉肚子的原因。

◆多糖：很多葡萄糖組成的大分子糖類，又叫大分子碳水化合物，包括淀粉和糖原。

注意我上面這句話，一聽就是個(gè)狠角色，升血糖最兇的就是它。而大家萬萬沒有想到的是，這類食物并不甜，但你天天在吃。

糖原主要在動(dòng)物肝臟里少量存在，這個(gè)不多說，畢竟也沒人天天吃豬肝。

重點(diǎn)要說的是，淀粉。換個(gè)更通俗的說法：主食。

淀粉是指10個(gè)分子以上的葡萄糖聚集在一起的大分子碳水化合物，在很多糧食類、根莖類食物中存在，例如，大米、小麥、薯類、芋頭、蓮藕等。

我們在這里先說一個(gè)結(jié)論：糖尿病的主要原因，就是精米精面吃得太多。

孤膽英雄胰島素

血糖雖然對身體極其重要，但萬事萬物，怕就怕過猶不及，中國傳統(tǒng)哲學(xué)強(qiáng)調(diào)平衡，一旦失衡，就要出問題。

血糖也一樣，它的數(shù)值必須維持在一個(gè)相對穩(wěn)定的水平，低了就是低血糖，太高就成了高血糖。所以人體就派出了維和部隊(duì)——激素，來調(diào)節(jié)血糖值平衡。

在這些調(diào)節(jié)血糖的激素中，負(fù)責(zé)升高血糖的分別是胰高血糖素、腎上腺素、去甲腎上腺素、腎上腺皮質(zhì)激素和生長激素，而負(fù)責(zé)降低血糖值的只有胰島素一個(gè)。

好累的胰島素。

這看起來很偏心啊，5個(gè)對1個(gè)。

其實(shí)人體也有苦衷。因?yàn)榫退愀哐牵艘部梢曰顜资辏坏坏┑脱牵查g就可能有生命危險(xiǎn)。所以沒辦法，負(fù)責(zé)降血糖的，就只剩下了一位孤膽英雄——胰島素。

本來勢力就很弱，我們還不斷吃那么多高糖的食物，慢慢胰島素扛不住了，糖尿病就來了。

磺酰脲藥物可以刺激β細(xì)胞釋放更多的胰島素，這就是我們常見的那些降糖藥，比如格列吡嗪、格列齊特、格列苯脲、格列美脲……

但這些藥物要發(fā)揮作用，有個(gè)前提條件：

生成胰島素的器官——胰腺的β細(xì)胞至少還要有30%以上的正常細(xì)胞在發(fā)揮作用，藥物才能將它的潛力激發(fā)出來。

很多患者用了一段時(shí)間降糖藥后，效果越來越差，為啥啊？因?yàn)橐认俚臐摿ν谕炅恕?/p>

這時(shí)候怎么辦呢？開始注射胰島素。

到這個(gè)階段，糖尿病已經(jīng)很嚴(yán)重了。

更關(guān)鍵的是，注射胰島素，先不說貴，不說痛，它還有一個(gè)致命的缺點(diǎn)：人工制成的胰島素，不是人體自身分泌的，不能隨身體的需要而變化。患者要在固定的時(shí)間進(jìn)食，保持固定的運(yùn)動(dòng)量和注射固定劑量的胰島素，有一個(gè)環(huán)節(jié)搞不好，就會(huì)出現(xiàn)低血糖或者高血糖的風(fēng)險(xiǎn)。

所以還是我上一篇講營養(yǎng)的文章里說的，慢性病治療手段，都是不得已而為之，且治標(biāo)不治本。既然是生活方式病，要想真正治好，還得從生活方式入手。

米面升血糖最快，那怎么辦？

我們第一部分說了，糖尿病雖然里面有個(gè)糖字，但升血糖最厲害的，并不是甜食，而是大分子碳水化合物，也就是淀粉類食物，尤其是我們天天吃的米飯和面食。

我知道很多人看到這里就想罵人：你不吃米飯，不吃面食啊？咋不去修仙？

別急，聽我慢慢解釋。

大家回想一下，二十年前，我們吃的主食是什么？

我是南方人，我記得小時(shí)候，也就是八九十年代，我們家里的主食是玉米面，我們叫“苞谷飯”；好一點(diǎn)的人家，將米和玉米面一起蒸，叫“兩摻飯”；只有少數(shù)人家，才能頓頓吃米飯。

北方我不太熟，但應(yīng)該是玉米饃饃，雜糧饅頭，雜糧疙瘩之類的。您可以回憶下，用白花花的精面粉，蒸饅頭，做餃子，烙餅，這是啥時(shí)候的事？

雖然地域有差異，但就全國來說，頓頓吃精米精面，大概是跨入2000年以后，才逐漸普及。

巧了，糖尿病就是這在20年間，高速增長，一發(fā)不可收拾。想想八九十年代，您身邊有幾個(gè)糖尿病人？

我們都說三高是富貴病，是吃出來的，以前我們的觀念，主要是指大魚大肉，高血壓、高血脂確實(shí)與此相關(guān)，但具體到糖尿病，大家只記住了“糖”，卻忽略了米和面。

北京安貞醫(yī)院的夏萌醫(yī)生，在《你是你吃出來的》一書里，分享了一個(gè)故事：

一個(gè)50多歲的女患者找到他，一檢查：空腹血糖9毫摩爾/升，糖化血紅蛋白8.6%，血壓140/80毫米汞柱，尿酸高，還診斷出冠心病和腔隙性腦梗死。

這位女士很困惑：“我一直非常努力地控制血糖，‘管住嘴，勤動(dòng)腿’，很多東西都不敢吃，每天還出去散步一小時(shí)，怎么情況會(huì)這么糟？”

醫(yī)生問她：“您是怎么管住嘴的呀？”

“我不敢吃任何糖，水果都不敢吃，炒菜從來不放糖。”

“那您吃米飯、面條、饅頭嗎？”

“當(dāng)然吃了，早上喝粥，中午吃米飯，晚上吃一碗面條。”

醫(yī)生一聽就明白了，告訴她說：“您吃的這些食物都含糖類，表面上不甜，但是，升起血糖來，比水果還快。”

王女士一聽愣住了：“那我吃什么？不吃主食怎么行？”

您看，這種例子，比比皆是。我們中國人的觀念就是這樣的，主食非常重要，不吃碗飯，吃再多菜都覺得像沒吃一樣。我見過很多老年人，或者家里吃飯少的人家，隨便做個(gè)菜，甚至連肉都沒有，但主食一定要吃。年輕的上班族更不用說了，吃碗面，吃碗炒飯，就湊合了。

當(dāng)然了，并不是讓大家不吃主食，我想強(qiáng)調(diào)的是，可以少吃主食，多吃菜，一來可以防止高血糖，二來菜多吃點(diǎn)，營養(yǎng)才會(huì)均衡。如果餓得快，那就少食多餐，分散升糖壓力。

另外，適量吃點(diǎn)粗糧，回歸到我們小時(shí)候一樣，粗糧細(xì)糧混著吃，三高一定少許多。

我認(rèn)識(shí)一個(gè)在成都的歐洲朋友，他說你們中國什么都好，就是買不到面包。我當(dāng)時(shí)很驚訝，怎么可能？我們滿大街都是面包店。結(jié)果搞了好半天，我才明白他說的是全麥面包。想想這倒是，我們的糕點(diǎn)店里，不僅都是精白面粉做的面包和蛋糕，還得加各種夾心，香味飄出一條街，才能吸引顧客。是滿足口腹之欲，還是要健康，這個(gè)選擇題，難選，但不得不選。

還有個(gè)我們根深蒂固的習(xí)慣 —— 喝粥。

春節(jié)的時(shí)候，我一個(gè)表哥突發(fā)胰腺炎，到醫(yī)院治了一周，終于可以進(jìn)食了，家人問醫(yī)生：是不是先給他喝點(diǎn)粥，好消化。

結(jié)果被醫(yī)生一頓教訓(xùn)，都胰腺炎了還喝粥，喝粥升血糖最快。

為啥呢？因?yàn)榘酌字喟镜孟€，幾乎不用怎么消化，直接轉(zhuǎn)化為葡萄糖，血糖不飆升才快。

所以血糖高的人，少喝粥，最好別喝。

我知道這個(gè)建議會(huì)被讀者罵，連張文宏醫(yī)生疫情期間建議大家少喝粥，都被罵崇洋媚外，何況是我一個(gè)科普作者？但科學(xué)就是科學(xué)，我們要講真話。

關(guān)于糖尿病飲食，細(xì)則太多，總之大家記住一個(gè)大原則：少吃精米精面食物，多吃雜糧，多吃各種蔬菜，適量吃一些新鮮水果，同時(shí)，別忘了補(bǔ)充肉蛋奶，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)才能為胰腺提供營養(yǎng)，讓胰島素分泌永葆青春。

最容易被忽略的一個(gè)因素：情緒焦慮

說到糖尿病調(diào)理，大家只記住了四個(gè)字：少吃多動(dòng)。

也就是說，只關(guān)注了飲食和運(yùn)動(dòng)。

其實(shí)情緒波動(dòng)，也是一大因素，不只是糖尿病，情緒幾乎影響一切病。

我們前面提到，負(fù)責(zé)升高血糖的激素有五種，當(dāng)我們長期處于緊張、焦慮、憤怒這些情緒中時(shí)，腎上腺素分泌就會(huì)增加，血糖值也隨之升高。

我一位伯父，就是這種情況。過年回老家，他找我訴苦，說最近常常出現(xiàn)餐后血糖正常，早晨空腹血糖反而很高的情況。我仔細(xì)問了問他的飲食，他吃得很健康，而且也不吃夜宵，顯然不是吃的問題。

我又問他的睡眠情況，這下有問題了。他說自己經(jīng)常失眠，半夜四點(diǎn)左右就醒了，然后怎么睡都睡不著，越睡不著越焦慮。加上子女們回家，扯了很多家庭問題，他覺得很煩躁，疲憊不堪。

我用焦慮抑郁量表給他測了一下，結(jié)果顯示已經(jīng)是中度焦慮癥。

然后我讓他到醫(yī)院開一點(diǎn)抗焦慮的藥，吃了幾天，情緒明顯好轉(zhuǎn)，血糖值也變平穩(wěn)了。

這種情緒問題，還挺普遍的，有的人是本來生活壓力就大，有的人是家庭關(guān)系不和睦，更多的是，患上病后，本身就產(chǎn)生了心病，生怕控制不住，病情發(fā)展嚴(yán)重，從而產(chǎn)生了焦慮心理。

慢性病更特殊，很多老年人，年輕時(shí)生活很苦，現(xiàn)在終于條件好了，又有很多東西不能吃，也會(huì)產(chǎn)生心理落差，情緒低落。

如何調(diào)理情緒？這又是個(gè)大問題，有時(shí)候比治病還難得多，限于篇幅，只能后面單獨(dú)寫文章展開講。

這里只能安慰大家?guī)拙洌?strong>糖尿病、高血壓一類的慢病，并不是什么絕癥，控制得好，可以像正常人一樣生活到老，甚至改善生活方式，最后停止服藥，自然痊愈。所以大家不要太過焦慮，有時(shí)候疾病也是命運(yùn)送我們的禮物，用來警示我們：該對生活做出修正了，以避免更大病痛災(zāi)殃。

如果我們能悟到這一點(diǎn)，那真是“塞翁失馬，焉知非福”！

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有句話說，糖尿病人喝粥就如同喝糖水，意思是喝粥升糖速度很快，因此糖尿病人是不宜喝粥的。

那為什么粥的升糖速度這么快呢？咱們先來看看大米飯與大米粥的比較吧。同等重量的大米被做成粥和米飯，粥的消化和吸收速明顯快于米飯，所以，粥的升血糖效果更為顯著。因?yàn)榇竺字嗪痛竺罪埖暮坎煌嗪苋菀走M(jìn)入小腸內(nèi)消化吸收。

而在烹調(diào)過程中，還有一個(gè)“淀粉糊化”的概念。即淀粉顆粒在水和熱的作用下，有不同程度的膨脹，有些淀粉顆粒甚至破裂并分解變小，變得很容易消化。且加熱時(shí)間越長，此作用越徹底，從而使食物與消化液接觸更廣泛，更易被吸收，升糖指數(shù)也就更高了。

當(dāng)然，對于糖尿病人來說，沒有什么是絕對不能吃的，但是也有相對不宜吃的東西。粥只是不適宜吃，但血糖控制較好的前提下，還是可以適量吃的。

糖尿病人喝粥的幾點(diǎn)建議：

1.血糖控制不好的時(shí)候，盡量不要喝粥。

2.最好別喝白粥。喝白粥后血糖會(huì)快速上升，因?yàn)榘字嘞俣瓤欤瑫?huì)很快引起胰島素反應(yīng)，血糖水平又會(huì)很快下降，人又會(huì)產(chǎn)生饑餓感，這對控制血糖極為不利。

3.建議喝粗雜糧粥。以綠豆、紅豆、黑豆等各種雜豆類，及燕麥、蕎麥、藜麥、糙米、黑米等粗雜糧為主，以大米為輔的雜豆雜糧粥，比單純的白米粥更適合糖尿病人。因?yàn)檫@種粥具有較強(qiáng)的飽腹感，有利于控制饑餓感，穩(wěn)定餐后血糖。

4.煮粥時(shí)間不宜過長。煮粥時(shí)間越長，血糖生成指數(shù)越高，也不宜煮的過爛，在保證煮熟的情況下，盡量保持豆子和米粒的完整。研究顯示，豆粒和米粒的完整性越好，消化速度越慢，血糖上升也越慢。因此，糖尿病人在煮粥時(shí)可根據(jù)食材的不同分批次放入，不耐煮的食材最后放入，避免時(shí)間過長或煮得太爛，盡量保持食物顆粒的完整性。

5.喝粥速度不宜過快。減慢喝粥的速度，單位時(shí)間內(nèi)消化粥的速度也會(huì)變慢，血糖上升自然就會(huì)慢。糖尿病患者喝粥要小口慢喝，像品茶品酒一樣，才是最控糖的方式。

6.喝粥前適量吃些菜。蔬菜富含膳食纖維，有助于增強(qiáng)飽腹感，能夠控制食用粥的量，避免過多熱量的攝入，也是一種降低餐后血糖的方式。

糖人健康網(wǎng)，一個(gè)有溫度的控糖平臺(tái)，歡迎關(guān)注，有問必答。

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糖尿病患者，如果血糖控制不好，不但有導(dǎo)致急性并發(fā)癥，引起糖尿病酮癥酸中毒，引起昏迷死亡的風(fēng)險(xiǎn)；也有導(dǎo)致慢性并發(fā)癥，發(fā)生心腦血管疾病，腎臟疾病，視力下降失明，糖尿病足截肢的風(fēng)險(xiǎn)。

只有很好的控制血糖，才能預(yù)防這些并發(fā)癥出現(xiàn)，控制血糖一方面是靠正規(guī)的降糖藥，另一方面就是靠糖尿病飲食。

那么糖尿病患者在飲食方面有哪些注意事項(xiàng)呢？

一、是不是水果不能吃？

大部分水果都是甜的，糖尿病的朋友是不是就不能吃甜味的水果？當(dāng)然不是這么絕對，糖尿病的人，能吃水果，但要會(huì)吃，如果與餐同服，會(huì)明顯升高血糖；糖尿病人吃水果一定要在兩餐之間，而不能與餐同服，這樣更安全，對血糖影響不大。

同時(shí)也得會(huì)選擇水果，糖尿病人盡量選擇低GI的水果！（GI ＞ 70：高GI 食物； 55 ＜ GI ＜ 70：中GI 食物； GI ＜ 55：低GI 食物）

當(dāng)然即使低GI的水果也不能多吃，即使高GI的水果也能吃，但更要嚴(yán)格限制量。所以糖尿病人選擇水果，一方面要選擇對血糖影響小的，一方面要控制量。

二、糖尿病人盡量少吃的食物

經(jīng)過高油、高糖、高鹽等加工過的食物，比如糕點(diǎn)、餅干、麥片、火腿腸、粉條、米粉等等，都是含有大量碳水化合物，腌魚、咸肉、腌菜等等，炸薯?xiàng)l、油條、油餅、麻團(tuán)等等油炸食品。

大米粥、八寶粥等 ；面湯、云吞、雞湯、牛肉湯、排骨湯、煲湯；蔬菜類：豆類菜、毛豆、豌豆、蠶豆、土豆、山藥、藕等。

含糖飲料，含糖瓶裝飲料、奶茶等等，含有大量的果糖與能量，會(huì)造成血糖升高。

三、糖尿病人飲食還需注意：

除了在食材上要重視外，做飯盡量簡單加工，吃飯要有順序先喝清湯，再吃蔬菜，主食、葷食慢慢吃 。盡量定時(shí)定量飲食，并不是飯吃的越少對血糖越有利，盡量定量這樣血糖波動(dòng)小。還有人認(rèn)為，多吃了食物只要加大口服降糖藥劑量就可以使血糖正常，這是不對的，還是要強(qiáng)調(diào)定時(shí)定量進(jìn)餐；即使血糖控制理想，也不建議吃不健康的零食，比如飲料、油炸、膨化、高糖、高鹽等等食物。

四、糖尿病朋友可以以下飲食為主

粗糧雜糧屬于全谷物，有豐富的營養(yǎng)與膳食纖維，在日常主食中，逐漸控制精細(xì)糧，適當(dāng)增加一點(diǎn)粗糧雜糧；蔬菜類，尤其綠色蔬菜不僅含有大量維生素，還有膳食纖維，盡量餐餐有；肉類以魚肉、蝦類、去皮雞鴨肉等為主，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。

最后還要提醒，監(jiān)測血糖很重要，即使您做到以上幾點(diǎn)，也需要定期測量血糖，定期去醫(yī)院抽血化驗(yàn)糖化血紅蛋白。

總之，糖尿病患者，并沒有說絕對不能吃的食物，一方面要科學(xué)選擇食物，一方面要注意簡單烹調(diào)，一方面要注意定時(shí)定量，一方面注意監(jiān)測血糖。

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1.花生和瓜子不要吃 花生和瓜子是一種高熱量、高脂肪的食品，比如花生、瓜子和核桃，所含的熱量比同等重量的豬肉還要高上幾倍，大量食用肯定不利于體重的保持和血脂的控制，間接地影響血糖和血壓的控制。

2.甜品要忌口 甜品基本不碰、米飯不能吃飽，水果不能吃多。 禁止吃甜食和許多種水果，因?yàn)槠咸烟恰⒄崽牵湛欤秤煤髮⑹寡巧撸灰采俪蕴妓衔锖扛叩氖澄铮绨资怼⑼炼埂⑴旱龋蛔詈靡膊灰嬀啤?/p>

3.千萬要禁酒 酒的性質(zhì)及其對糖代謝的影響飲酒是一些人的嗜好。有相當(dāng)比例的糖尿病患者有飲酒習(xí)慣，由此對糖尿病的控制及并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展帶來一定的影響。因此，糖尿病患者最好不飲酒，如欲飲只能少量飲用酒精濃度低的啤酒、果酒，并且避免空腹飲用。值得提醒的是，重癥糖尿病合并肝膽疾病者，尤其是正在使用胰島素和口服降血糖藥物的患者，一定嚴(yán)禁飲酒。

4.含糖食物絕對不要碰 主要是指含大量簡單糖（如葡萄糖、蔗糖）的食物，因?yàn)楹写罅康奶欠郑苯佑绊懷牵瑢Σ∏榉浅２焕Ｈ纾滋恰⒓t糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、各種果汁、甜飲料、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、果醬、甜面包以及糖制的各種糕點(diǎn)等。

5.高脂食品要適可而止 高脂食品及高膽固醇類食品。糖尿病患者容易出現(xiàn)高脂血癥，這是導(dǎo)致多種慢性并發(fā)癥的基礎(chǔ)，因此必須嚴(yán)格限制膽固醇的攝人量。含膽固醇高的食物有動(dòng)物油、黃油、奶油、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟及腦髓、蛋黃、松花蛋等。

6.油炸食品要少吃 少吃油炸、油煎和油酥的食品，以及豬皮、雞皮、堅(jiān)果類（如：花生、瓜子、腰果、松子、核桃等）等含油脂高的食品。

7.太重口味的食物不要吃 糖尿病患者飲食盡量平淡不可過咸，避免攝食加工或腌制的食品，烹調(diào)食品采取燉、烤、燒、清蒸、水煮、涼拌等方法，避免用勾芡、糖醋、蜜汁、茄汁、醋溜等烹調(diào)方法。

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糖尿病就是內(nèi)分泌疾病，由于自身胰島素?zé)o法再分泌或是分泌/工作有障礙，導(dǎo)致體內(nèi)的糖分無法運(yùn)輸?shù)郊?xì)胞內(nèi)利用，引起血液中的葡萄糖含量高的情況，所以糖尿病人一定不能直接吃葡萄糖、蔗糖等含有糖分的食物，不然就會(huì)造成血糖波動(dòng)大、血糖紊亂、無法調(diào)節(jié)和控制的情況。

很多朋友覺得只要不碰“糖”就行了，但是他們吃碳水化合物、淀粉含量高的食物，其實(shí)碳水化合物和淀粉最終分解產(chǎn)物就是葡萄糖，多吃它們和多吃糖無異。所以糖尿病人也要盡量避免吃淀粉、碳水化合物高的食物。

另外還應(yīng)該避開高油高脂食物，飲食盡量清淡，高油高脂食物也會(huì)影響內(nèi)分泌，最終依然會(huì)影響血糖情況，特別是二型糖尿病患者，高油高脂食物也會(huì)加重胰島負(fù)擔(dān)，會(huì)讓情況越來越嚴(yán)重。

糖尿病朋友平時(shí)應(yīng)該多攝入膳食纖維豐富的食物，膳食纖維能夠有效幫助平穩(wěn)血糖，還能促進(jìn)脂肪排空和抑制膽固醇吸收，可以選擇在主食中加入粗雜糧、薯類，平穩(wěn)餐后血糖，平時(shí)多吃蔬菜，蔬菜中也富含膳食纖維，而且熱量低，飽腹感好，營養(yǎng)豐富。糖尿病人可以吃水果，但是盡量選擇甜度低的水果，比如柚、櫻桃、獼猴桃等，而且要適量，不能過量。

糖尿病人可以喝牛奶、喝酸奶，但是一定要注意其中含有糖分的情況，一些酸奶和牛奶其實(shí)是“含乳飲料”，其中其實(shí)加入了大量蔗糖、葡萄糖漿等。平時(shí)出門買食物的時(shí)候一定要注意看配料表、營養(yǎng)成分表，選擇低碳水化合物、無糖的食物，注意一些食品雖然標(biāo)了無糖但碳水化合物、淀粉含量極高，有些食物標(biāo)了0卡，但加了很多糖分，這些都需要注意。

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糖尿病患者的飲食應(yīng)做到主食粗細(xì)糧搭配，副食葷素搭配，勿挑食，勿偏食，每天應(yīng)攝入四大類食品：谷薯類、菜果類、肉蛋類和油脂類。糖尿病患者每天主食量約250∽400克，瘦肉100∽150克，雞蛋1個(gè)，牛奶250克，植物油20克，食鹽6克以下，蔬菜500克以上。少量多餐既能保證營養(yǎng)充足，又可減輕胰腺負(fù)擔(dān)，有利于控制好血糖。建議每天至少3餐，注射胰島素者4∽5餐為宜，可預(yù)防低血糖發(fā)生，定時(shí)定量進(jìn)餐。總之糖尿病患者以個(gè)人飲食習(xí)慣為基礎(chǔ)，結(jié)合病情、年齡、身高、實(shí)際體重、活動(dòng)強(qiáng)度、季節(jié)、生長發(fā)育等情況制訂總熱量，滿足人體需要并維持理想體重。

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我得了三十多年糖尿病。打先飲食控制，后改吃藥，又改打胰島素。打針已有二十多年了。至今沒有并發(fā)癥，每天爬山兩次，約二萬至三萬步。身體很好。關(guān)于飲食控制，我贊同王旭峰和曉毅先生的。糖友應(yīng)多讀一下。唯一不同意的，建議糖友別戒酒，而是少量飲一點(diǎn)酒。白酒約一兩左右，啤酒一聽或一瓶。享受生活而又益于心血管健康。切記不可多飲。會(huì)要你的命。我每天兩正餐都少量飲酒。人生一大樂趣也。切記，糖友要五匹馬(五駕馬車)一趕起來。

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粥~對糖尿病患者來說是望而生畏的食物之一。血糖生成指數(shù)是指:含50克碳水化合物的食物與相當(dāng)量的葡萄糖，在一定時(shí)間內(nèi)，升高餐后血糖面積的百分比比值。中血糖生成指數(shù)食物 進(jìn)入胃腸后消化速度快，吸收完全，餐后血糖峰值高。GI＞70%。還有就是食物的加工決定著升糖情況越精細(xì)升糖越快。比如說燕麥本身的血糖生成指數(shù)很低，但做成燕麥粥血糖生成指數(shù)就有所不同，就會(huì)變高，而買的即食燕麥，血糖生成指數(shù)就更高就不推薦糖尿病患者食用。這里有些人就會(huì)問一個(gè)問題，在我們常見的主食類食物血糖生成指數(shù)表中，大米飯的升糖指數(shù)是88，大米粥的升糖指數(shù)是69.4。與上面的說法不符啊！最可能的原因就是測量的過程中，用的是很稀的大米粥，而不是用我們通常吃的粘稠的大米粥。盡量不喝大米粥（和喝糖水差不多），選擇雜糧粥，煮粥的時(shí)候盡量不要做的太軟爛，喝粥的時(shí)候配合其他干糧，最主要的是有含有膳食纖維的菜，（葉子菜，菌藻類）還有肉，蛋，豆制品任選其一。就會(huì)好很多！作者簡介:李實(shí)國家二級營養(yǎng)師王興國特訓(xùn)班五期學(xué)員糖尿病教育專員高級育嬰師護(hù)師\n