慢性胃炎中以淺表性胃炎與萎縮性胃炎最為常見。淺表性胃炎：發病率較高，往往是急性胃炎反復發作后，胃粘膜病變經久不愈所致。因此，其與飲食因素有關，如長期飲用烈酒、濃茶、咖啡、過量辣椒等調料品、攝食過咸、過酸、過于粗糙等。缺乏蛋白質與B族維生素也是致病原因。癥狀多為嘔吐、反酸、燒心、腹脹。淺表性胃炎病程緩慢，經過合理治療可以痊愈，若反復不愈，就會演變成萎縮性胃炎。萎縮性胃炎：胃腺體萎縮，黏膜層變薄，胃的分泌功能低下，影響胃消化功能，癥狀多為上腹脹滿、消化不良、食欲減退、貧血、消瘦，當局部組織再生過程占優勢時，可發生息肉，甚至轉變為胃癌。1.細嚼慢咽，這很重要，可以盡量減少胃部負擔，發揮唾液消化與殺菌能力。2.采用溫和食譜，祛除對胃粘膜產生不良刺激的因素，創造胃黏膜修復的條件。食物要做的細、碎、軟、爛。烹調方式選擇蒸、煮、燉、燴等。3.少量多餐，規律飲食，每餐勿飽食，減輕胃部負擔。增加每日餐次。4.增加營養，多吃生物價高的蛋白質和含維生素豐富的食物，貧血病人多吃含鐵多的動物內臟、瘦肉、蛋類、深色蔬菜水果。5.選擇適宜食物，淺表性胃炎胃酸分泌過多時，可多用牛奶、豆漿、烤面包或帶堿的饅頭以中和胃酸，禁食濃肉湯、油煎炸食物，辣椒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末等強烈的香料、咖啡等。萎縮性胃炎胃酸少時，可適當增加濃肉湯、雞湯、帶酸味的水果、果汁，以刺激胃液分泌，幫助消化。不宜餐餐食稀飯。
并發腸炎時，食譜中不能用引起脹氣的含粗纖維較多的食物、豆類、生硬的蔬果。
下面給大家分享慢性胃炎軟食食譜1例：
早餐：小米金瓜粥（小米30g，金瓜30g），攤雞蛋蔥花餅（面粉40g，雞蛋1個），炒絲瓜（絲瓜100g）。
加餐：草莓200g，蘇打餅干20g
午餐：發糕（面粉60g），溜魚片黃瓜片（魚肉100g，黃瓜100g），油菜豆腐(油菜100g，豆腐50g，香菇少許)，番茄蛋花湯一份。
加餐：豆漿：250ml，軟蛋糕：30g
晚餐：饅頭（面粉60g），肉末炒茄子（瘦豬肉50g，茄子150g），花生米拌菠菜（菠菜100g，花生15g）。
全日烹調油：20---25g
更多相關建議：
\n{!-- PGC_VIDEO:{\"status\": 0, \"thumb_height\": 360, \"vname\": \"0048J05-\\u6162\\u6027\\u80c3\\u708e\\u5403\\u4ec0\\u4e48\\u98df\\u7269\\u597d-\\u6709\\u6c34\\u5370.mp4\ \"vid\": \"5c529cefa8c74087acbfe5f0c5369da2\ \"video_size\": {\"high\": {\"h\": 480, \"subjective_score\": 0, \"w\": 854, \"file_size\": 1899313}, \"ultra\": {\"h\": 720, \"subjective_score\": 0, \"w\": 1280, \"file_size\": 3356522}, \"normal\": {\"h\": 360, \"subjective_score\": 0, \"w\": 640, \"file_size\": 1458937}}, \"sp\": \"toutiao\ \"vposter\": \"http://p1.toutiaoimg.com/origin/37dc0003e5ea97337e58\ \"external_covers\": [{\"mimetype\": \"webp\ \"source\": \"dynpost\ \"thumb_height\": 360, \"thumb_url\": \"379a000782755f27849b\ \"thumb_width\": 640}], \"thumb_width\": 640, \"vu\": \"5c529cefa8c74087acbfe5f0c5369da2\ \"duration\": 63, \"hash_id\": 14377897044067791426, \"thumb_url\": \"37dc0003e5ea97337e58\ \"md5\": \"f9d51167dbe70e1f3e7de668bf560090\ \"neardup_id\": 18361441759672138601} --}
更多相關建議：
慢性胃炎發病期間，一定不要吃刺激食品，烈酒，濃茶，蔥，蒜等食特，吃好消化的，七成飽，喝點白面粥也對胃好。
更多相關建議：
首先，咱們先說說慢性胃炎發病期間盡量不要進到嘴里的食物，烈酒、濃茶、咖啡、辣椒、咖喱、胡椒粉、芥末等有強烈刺激腸胃的食物要少吃；濃肉湯、煎炸食物、腌制的過酸、過咸的食物最好等到癥狀緩解后再適量食用。
其次，慢性胃炎飲食咱們要注意以下5點，希望你能用到：
1.合理烹飪：注意烹調方法,宜選擇蒸、煮、燜、燉、燴、汆等方式處理食物，同時少食肥、甘、厚、膩、辛辣等食物以及少飲酒及濃茶。
2.少吃多餐：三餐進食東西宜少食多餐、定時定量，等胃腸道功能恢復后，再慢慢正常飲食。
3.精細飲食：進食較為精細易消化、富有營養的膳食；既易于消化吸收，又利于胃病康復。
4.細嚼慢咽：對于一些比較硬質的食物，細嚼慢咽可以減少粗糙食物對胃粘膜的刺激，有利于胃黏膜的恢復。
5.飲食干凈：吃的食物一定要新鮮、潔凈，以免食物存放過久，致使外界微生物對胃粘膜造成侵害。
胃部的疾病‘3分靠治7分靠養’的。長期飲食調理是慢性胃炎不可缺少的。
更多相關建議：
建議食物應該選軟、爛、容易消化的，少吃粗糙和粗纖維多的食物，要求食物要精工細作，富含營養。多吃些高蛋白質的食物，牛肉、豬肉，少吃一些海鮮、辛辣的食物或者是熏制品。一定要定時定點吃飯，規律吃飯。
更多相關建議：
生活道公益健康認為，胃炎發作期，一般都是有熱存在的，用點清胃火的食物應該會好些。如綠豆、銀耳、西瓜、沙參、石斛等。滋陰清胃火。
有時候心火旺，也會引起胃火的，用點清心火的食物也好。如芝麻、南瓜、苦瓜、苦菜、蓮子、蓮心等等。
有時候肝火旺，也會引起胃火的，可以用點枸杞子、菊花、西紅柿、蓮藕、茭白等。
更多相關建議：
慢性胃炎吃什么好呢?胃病幾乎已經成為快節奏的都市生活很常見的一種疾病了，并且很難完全治愈。在這里，要為大家介紹的是慢性胃炎的日常飲食應該多吃哪些食物會有好處，快來一起了解了解吧。
慢性胃炎吃哪些食物好
白開水。白開水，雖然不起眼，但是其對于沖淡胃酸，緩解胃痛確實有很好地效果。胃寒的人常常是因為受了冷的食物的刺激而發作的，這個時候喝點熱水，或是用熱水袋敷一會兒胃部，效果也是比較明顯的。
牛奶。對于患有胃炎的人群來說，胃痛幾乎是家常便飯，這個時候要注意，可以適當的多喝牛奶。牛奶不僅僅具有養胃的功效，同時還能緩解胃痛，這是因為牛奶中含有大量的蛋白質，它能夠中和胃酸而使胃痛緩解。但對于一些喝牛奶后就會出現胃酸以及胃痛的患者，專家建議最好不要喝牛奶。
西紅柿。西紅柿的酸味由檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等有機酸組成，具有消除胃部不適、緩解胃痛和胃炎的功效。每天堅持飲用200毫升西紅柿汁，對胃黏膜能起到很好的保護作用。如果空腹時感到胃痛，或吃完油膩食物后感覺燒心，可以喝上一杯鮮榨的西紅柿汁來緩解這些癥狀。
湯水。在胃炎吃什么食物好的問題上，湯水等也是必不可少的，其實比較養胃的東西首選不是粥，而是湯，而且湯還不能是肉湯。這是由于肉湯中含有大量的酸性物質，對胃粘膜會有一定的刺激作用，因此最好是多喝菜湯。比如像什么菠菜、粉絲、雞蛋能上的都上，再加點雞精調味，不但美味而且還十分的養胃。
土豆。生土豆外用時具有消炎、消腫的功效;熟土豆食用后，具有益氣強身、和胃調中、健脾胃的作用。用土豆配蜂蜜進行食療，對胃潰瘍、胃炎等胃腸疾病有較好的作用。
與此同時，慢性胃炎在飲食上還應該注意哪些呢?
慢性胃炎的飲食注意事項
飲食宜清淡，少刺激性，應減少刺激性食物的食用，如辣椒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末粉、濃咖啡等。
不可過饑再吃東西，且吃東西一次不可過飽，不宜極渴時飲水，飲水一次不宜過多。晚飯宜少。宜精指少吃粗糙和粗纖維多的食物，尤其對于有消化不良的病人，要求食物要精工細作，富含營養。
要注意飲食規律，定時定量，避免暴飲暴食。胃的活動是有規律的，胃的生理活動包括運動、分泌等，決定了它的功能。當飲食不規律時，必將導致胃活動的不協調。
要注意食用酸堿平衡，當胃酸分泌過多時，可喝牛奶、豆漿、吃饅頭或面包以中和胃酸，當胃酸分泌減少時，可用濃的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，幫助消化，要避免引起腹部脹氣和含纖維較多的食物，如豆類、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。
吃適量新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜水果可防癌，同時也指吃新鮮的食物，不食腐爛變質的食物。宜淡指宜吃清淡的素食。中醫講淡味是養胃的，清淡素食既易于消化吸收，又利于胃病的恢復，而且可使人長壽。新鮮蔬菜五谷都為健胃佳品，但食用不可過量。
患者應以吃易消化的軟飯為主，多吃含植物蛋白、維生素多的食物，如豆腐、胡蘿卜等;豆漿、牛奶營養高且有保護胃粘膜的作用，應列為常用食品。
更多健康信息和免費咨詢問診，歡迎微信關注公眾號“北京護生堂大藥房”~
更多相關建議：
慢性胃炎的發生與吃有很大關系，不按時吃飯、飲食不當、挑食、偏食，以及有飲酒吸煙嗜好等等都是慢性胃炎的誘因。
慢性胃炎三分靠治，七分靠養。具體要吃什么食物才會有幫助？我們從以下幾方面來談一下。
第一、要注意飲食規律，三餐定時定量，不宜過飽，避免暴飲暴食。正餐之間可少量加餐，但不宜過多，以免影響正常飲食。
第二、飲食少含渣滓，盡量吃易于咀嚼和消化的軟食。少食含纖維素多的食物，可通過烹調加工將食物中的粗硬纖維切碎煮軟。癥狀嚴重時以軟爛、易消化的食物為主食，豆類、花生米等硬果類都要煮透、燒熟。由于食物經過切碎、煮軟、燉爛，會損失較多維生素和礦物質，因此要隨時補充富含維生素和礦物質的飲食。
第三、宜清淡、少油食物，清淡膳食易于消化吸收。宜用蒸、熬、煮、汆、燴等烹調方法。忌食煎、炸、烹、溜、生拌的食物。
第四、慢性淺表性胃炎胃酸分泌多時，飲食要注意中和胃酸，避免食物刺激帶來的更多胃酸分泌。可食用無糖牛奶、蘇打餅干、多堿饅頭等。
第五、一定要忌口！肉類會促進胃液的分泌，不宜攝取過量，同時辛辣刺激、過酸過甜的食物也不能吃，比如：辣椒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末等香辛料以及濃茶、烈酒、咖啡等。