秋季養(yǎng)生食療方
秋季飲食的原則是以“辛甘為主”，即多吃養(yǎng)肺潤燥平補(bǔ)的食物，少食酸性食物。養(yǎng)肺潤燥平補(bǔ)的食物有花生、鵝肉、杏仁、泥鰍、白鴨肉、鵪鶉蛋、山藥等。秋季氣候干燥，可以多吃梨、甘蔗、蘋果、香蕉、橘子、山楂等；可多吃些銀耳、梨、芝麻、百合、藕、蜂蜜、菠菜、乳制品等益胃生津之品；適當(dāng)吃一些清熱解暑類食品；還可以喝些蓮子粥、綠豆湯、薄荷粥等；同時提倡早晨喝粥以潤身體；宜食百合、芡實(shí)、菱角、蓮子、山藥、核桃、白扁豆、栗子、銀耳、燕窩、紅棗、鱔魚、花生、枸杞子、沙參、荸薺、海蜇、胡蘿卜、薺菜、金針菜、平菇、海帶、番茄、兔肉、黃芪、人參、何首烏、芝麻、紅豆、白術(shù)等。晨飲淡鹽水，晚飲蜂蜜水，既是補(bǔ)水分、防便秘的好方法，又能養(yǎng)生抗衰。
“秋三月，肺氣旺”，初秋時潤燥養(yǎng)肺要選擇一些柔潤的食物。五臟中的肺對應(yīng)五色中的白色，初秋可以多吃一些潤肺滋陰的白色食物，比如豆腐、山藥、銀耳、白芝麻等。另外，酸味可以收斂肺氣，初秋適宜多吃蘋果、石榴、葡萄、檸檬等酸味食物。下面的一些養(yǎng)生食譜也很值得推薦：
1、銀耳雪梨羹
將干銀耳泡發(fā)后去除雜質(zhì)，用手掰至合適的大小，和去子切塊的雪梨一起清水下鍋，水沸后攪入雞蛋清。煮熟以后加入一點(diǎn)冰糖，盛入碗中即可食用。銀耳可以滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、補(bǔ)腦強(qiáng)心，初秋早晚寒涼，飲一碗銀耳羹，對身體大有裨益。
2、南瓜小米粥
鍋中加適量冷水放入小米和切好的南瓜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬至南瓜和小米融合。南瓜潤肺益氣，小米滋陰養(yǎng)顏，南瓜小米粥是秋季養(yǎng)生的佳品。
3、柚子雞
將柚子肉塞進(jìn)洗干凈的雞肚子內(nèi)，加水后大火燒開，撇去浮沫后小火慢燉約兩小時，根據(jù)個人口味加適量的鹽。柚子潤肺生津，雞肉溫中益氣，一道美味的柚子雞食之可以理肺氣。
初秋時節(jié)的飲食要注意什么？
1、飲食要均衡
均衡飲食是健康的前提，要合理安排一日三餐，早餐要營養(yǎng)，午餐要豐富，晚餐要易消化。三餐中要保證碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素等的供應(yīng)，還要注意干稀搭配。
2、飲食要清淡
秋季飲食辛辣容易滋生內(nèi)熱，因此飲食要清淡，避免食用油膩辛辣等類型的食品。要注意飲食清淡不等于吃素，也不是把水果蔬菜當(dāng)飯吃。烹飪方式建議以蒸煮為主，多食粥湯類。
3、飲食要衛(wèi)生
病從口入，一定要注意食品的安全衛(wèi)生。除了食品要干凈衛(wèi)生之外，廚具和餐具也要定期消毒，防止霉菌的滋生。