吃豬血或動物血制品,會對人體有害嗎?

          第一點:食用過多豬血的含鐵量為8.7mg/100g,而成年人鐵的可耐受最高攝入量為50mg/L),還會影響其他礦物質的吸收。與此同時,豬血中確實含有少量豬機體的新陳代謝廢物,大量食用也會給人體帶來負擔。所以除非特殊需要人群,一周建議食用不超過2次,注意飲食上的平衡、適量、多樣。第二點:來源不明病豬的血,千萬不可食用,因為病豬的血液中含有很多對人體有毒有害的物質。而且,某些不法飼養場在豬飼料中添加大量的激素及其他的化學物質,導致豬血中激素含量偏高。因此,應通過正規途徑購買豬血,最好能購買原始農養豬的血。另外,豬血體積大、流動性高、易變質,因此,收集豬血時,要注意衛生,避免微生物或其他雜質污染。與此同時,不吃生豬血,而應食用熟豬血,以防寄生蟲病。

          參考文獻

          [ 1 ] 宜振安.豬血的綜合利用.沈陽師范學院學報.1997.1

          [ 2 ] 楊劍斌.保健食品——豬血.湖南農業.2003.4

          [ 3 ] 豬血常吃有沒有什么好處壞處.預防醫學.2012.5

          作者:徐佳慧 趙力超

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          的代謝負擔。

          如果不喜歡吃動物血,富含鐵元素的肉類、動物內臟,以及可以幫助鐵轉化利用的新鮮果蔬,也是不錯的選擇。它們一樣可以被稱為「補血食物」。不過強調一句,如果貧血癥狀嚴重,不要僅僅指望吃點東西就好了。及時去醫院,查明原因,看看是否需要相應的治療。

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          鐵蛋白質因此,如果問吃豬血制品對人體有害嗎?肯定的說,合格的血制品對身體的益處多多。田晶 注冊營養技師/國家二級公共營養師/王興國營養特性班五期學員

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          吃豬血或動物血制品對人體無害的,但是切忌過量,否則容易導致鐵中毒,也容易給人體帶來負擔。醫生建議,一周吃豬血不要超過兩次,最好到正規的超市購買。【吃豬血的好處】【豬血的禁忌人群】

          適宜人群

          1、對于身體健康、體質平和的人而言,是可以吃豬血的,并且對身體有很好的補益作用。

          2、因豬血中含有豐富的鐵元素,所以貧血患者可適當食用,可減輕貧血癥狀。

          3、豬血亦被稱為人體的清道夫,適宜老人、婦女以及從事粉塵、環衛、紡織、挖掘等工作的人群食用。

          4、如有血虛頭暈、腸道寄生蟲、腹脹等癥狀的患者,亦可適當食用,可有效緩解病癥。

          禁忌人群

          1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者不宜食用。

          2、如處于患有某種疾病或出血癥狀期間的人群,不宜使用。

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          豬血或動物血制品本身是無害的,而且有很多富含人體所需的微量元素,只是現在的食物來源不明,首先我們不了解這些動物是用什么飼養的,其次我們不知道血制品在制作過程中添加了什么,所以只能聽天由命了。聽過一個笑話,說一個大媽去市場買了豬腿骨回家,熬湯給兒子補鈣,?的冤魂在旁邊說,大媽你就別費勁了,我才活了三個月,比你兒子還缺鈣。

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          一些認為動物血既能補鐵補血、也能防治肺中塵埃等臟物。

          對前者,動物血及其制品和豬肝,在食物中的效果確首屈一指,還能補充優質蛋白。對后者,肯定是沒作用的,對腸胃中的還有些效果。

          但現在市上銷售的血,血粉做的假冒品占比很大,要注意鑒別,否則,不僅無益,還害處多多。

          動物血中含膽固醇都較高,心腦血管疾病患者不宜多食。

          貧血(此不包括惡性、巨幼、再障貧血之類)的原因有不少,除了食物中鐵質、鞣酸等含量的影響,還要受寄生蟲、腸胃功能好壞、有無出(失)血性疾病等方面的影響。

          一般少兒及停經前女性,易發生缺鐵性貧血。而成年男性不易缺鐵劑,除非患有嚴重痔瘡等出血性疾病。

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          謝姚媽的邀請。如果人體貧血,可適量補充動物血――豬血,前提是無細菌污染、不是病?。豬血燒豆腐非常好吃,但鴨血口味比豬血好,金陵鴨血粉絲湯更勝一籌,鮮美可口,響譽國內。任何食品不必較真,想吃就吃,別再研究,身體健康和保養,不暴飲暴食,任何食品不宜多食,一切順其自然,鍛煉為主,不必介意,這樣不能吃;那樣吃壞身體,葷、素搭配生活,多食水果,保您活到百歲。

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          吃豬血不僅對人體無害,而且還具有很好的保健作用。豬血雖然價格便宜,不起眼,但其實是營養價值很好的一種食物,既是蛋白質的優質來源,也是補鐵的小能手。

          大家好,我是醫學博士小邢,歡迎大家關注我,每天分享有趣的健康小知識。

          豬血,素有液態肉、血豆腐之稱,煮熟的豬血口感嫩滑,可以說的上是一種物美價廉的營養食物,東北地區過年必不可少的一道菜就是豬血腸,將新鮮的豬血與調料混合后灌入清洗干凈的豬小腸,放入鍋中加熱煮熟后切成段狀,配著蒜泥醬油非常美味。此外,川渝地區的毛血旺也深受全國各地朋友的喜愛。那么,豬血除了好吃,到底有營養成分又有什么樣的保健作用呢?

          1. 蛋白質:豬血中的蛋白質含量較高,每100g豬血約含19g蛋白質,甚至比豬肉、鴨肉的蛋白含量還要高,并且包含了人體的8種必需氨基酸,富含賴氨酸、精氨酸及組氨酸等。
          2. 礦物質:豬血含鐵量十分豐富,約45mg/100g,含量高于豬肝,甚至是豬瘦肉的10倍以上,是補鐵的首選食物。而且豬血中的鐵是血紅素鐵,人體的消化吸收利用率高,補鐵的效果好,因此,對于防治貧血具有非常好的作用。此外,鋅、鉻的含量也比較高。
          3. 脂肪含量低:豬血的脂肪含量很低,約0.4g/100g,屬于低脂肪食物。

          綜上,豬血是一種高蛋白低脂肪的食物,不僅可以為人體提供優質蛋白,還可以防治缺鐵性貧血,是一種大眾補品。但吃豬血及其他血制品的最關鍵問題,就是食品安全了,尤其是一些包裝好的血制品,很難判定是否衛生安全。建議大家去大型的商場購買新鮮的血,畢竟大商場的食材安全把控上能更加的嚴格一些,我們也能吃的放心。此外,腹瀉的朋友盡量不要吃豬血,因為血具有潤腸通便的功效,避免加重腹瀉。最后給大家推薦幾個豬血小食譜。

          • 豬血菠菜湯 : 菠菜洗凈后切段焯水撈出,豬血洗凈后切成塊放入鍋中,煮熟后放入菠菜,開鍋前加入調味品即可。
          • 豬血鯽魚粥:鯽魚洗凈水煎取湯汁,用湯汁熬大米粥,待大米煮熟時放入豬血、胡椒粉即可。
          • 豬血豆腐 :向豬血中加入適量的鹽和清水混勻,放入冰箱待其凝固即成血豆腐。可以直接燉燒,也可以在熬湯煮面時放入。

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          女性是很容易貧血,一瓶血就會頭暈,渾身無力,臉色發黃,有的嚴重了,頭暈還會暈倒。貧血吃動物的血制品也是有一定補血效果的。動物本身也患有一些其他的傳染病。所以我們在食用動物血制品的時候一定要注意殺菌消毒。像我們日常生活中最多的就是豬血。豬身上每個部位都可以食用。豬血把它做成血塊,然后煮熟就可以服用。而出血的補血效果有特別好。價格也實惠。鴨血的營養成分也很高,但一只鴨子的鴨血少的可憐,所以呀,學的價格就會相對而言會高很多。楊雪最適合兒童,孕婦,哺乳期媽媽食用,因為這類人群是用血量最多的,和鴨血里面的營養成分正好補充道她們身體里。雞血和牛血是一樣的,它們的血性平,適合所有人使用。

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          豬血鴨血是美味,對人利或害?4點要搞清。

          豬血或血制品最重要的營養價值——補鐵

          動物血和肝臟中含有豐富的血紅素鐵,是缺鐵性貧血需要補充鐵元素時理想的食物。一些植物中含鐵也較高,例如菠菜、黑木耳,但其含的鐵為非血紅素鐵,吸收率不到血紅素鐵的四分之一。肝臟含鐵豐富的同時,含脂肪膽固醇嘌呤也較高,對于血脂、血膽固醇或尿酸較高的人群,就不適合吃肝臟,因此選擇動物血制品是補鐵最理想的選擇。

          什么人群要多吃血?

          身體的營養情況,生理和病理改變,都可以營養鐵的丟失和吸收。例如營養不良、老人或有胃病的人群鐵的吸收減少;兒童和孕婦因為生長發育需求鐵的需要量增多;女性周期性的月經會丟失一定量的鐵。因此,兒童、孕婦、月經過多的女性、老人、病人等等是缺鐵性貧血的高發人群,建議日常通過定期食用動物血增加鐵元素的攝入量。

          存在風險—: 血制品的質量問題

          很多人不想吃動物血制品,擔心其成分或來路不明。對此,只能無奈的說一句,膽大心細,還是吃吧。三鹿奶粉、抗生素豬肉、激素鱔魚等等食品安全問題很多,如果通通都不敢吃,就只能瘦成閃電變營養不良了。擔心食品安全的問題就交給政府和相關的行政機構,作為群眾的我們盡量選擇去正規的市場或超市購買血制品即可。

          存在風險二: 鐵過量

          鐵攝入過多,會導致身體氧化應激增加,增加患心血管疾病的風險,嚴重的還會引起肝纖維化和肝細胞瘤。那平時不上醫院不查血,怎么知道自己鐵攝入過沒過量?

          鐵過量一般是某些疾病引起的原發性鐵過量,或服用鐵劑治療、反復輸血等引起繼發性鐵過量,正常飲食引起的鐵過量較少見。不過動物血要天天吃,大碗吃,肯定也有鐵過量的風險。一般建議每周食用1-2次,每次100克左右即可。

          學習完以上知識,可以開開心心去吃個血腸或毛血旺了。

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