吃面條少喝面條湯也是很多人的飲食習慣，實際上市售掛面100克含鈉近3克，面條湯里含鈉量很高，吃面條最好少喝面條湯，當然自己家做的手搟面例外。有人喜歡喝熱的湯水，湯水過熱容易損傷口腔、食管和胃粘膜，引發潰瘍、食道腫瘤。喝湯水要溫度適中，喝油多的湯水前要撇去表面的浮油，防止燙傷口腔。怎么喝湯對健康有利維生素流失少。湯里如果放多種食材還有利于食物多樣化，增加多種營養素攝入。用瘦肉、瘦排骨做湯不會攝入大量脂肪，導致肥胖；用新鮮的魚蝦、肉類做湯，肉里的水分沒有流失，肉質嫩，味道鮮美。而解凍的魚蝦、肉類細胞里面的水分和一部分營養會隨著解凍的水分流出細胞外，影響口感和味道。

作者簡介 孫玉紅/副主任護師/二級公共營養師/二級心理咨詢師中疾控婦幼保健中心第九期母乳喂養咨詢師/哈爾濱市護理學會社區護理專業委員會委員