春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃芹菜有助于清熱利濕，平肝健胃，去病強身。一起來看看芹菜的具體功效吧。 芹菜營養豐富，每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃芹菜有助于清熱利濕，平肝健胃，去病強身。一起來看看芹菜的具體功效吧。 \n芹菜營養豐富，每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳肴。\n\n 五大營養功效\n\n 一、平肝降壓 芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。 二、清熱解毒\n\n 春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。 三、防癌抗癌\n\n 芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。\n\n 四、醒酒保胃\n\n 芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。 五、養血補虛\n\n\n 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。 芹菜的營養價值\n\n膳食纖維\n芹菜是一種膳食纖維含量比較高的食物，可以加快糞便在腸內的運轉時間，從而減少有害物質與腸粘膜接觸的機會，起到很好的預防結腸癌的幾率。 芹菜中的鐵含量很高，可以補充人體缺失的血，是缺鐵性貧血患者比較適宜的蔬菜，特別是那些皮膚蒼白、面色無華等人群，比較適合食用芹菜。 芹菜中還含有鋅元素，這種元素與性功能有關，它能夠促進人的性興奮，在西方，芹菜被稱為是“夫妻菜”。 另外，芹菜中的芹菜甙、有機酸、胡蘿卜素、維生素C、揮發油等物質，也對人體有很好的價值。
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（來源：養生知識｜ 編輯：90后的老干部）
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每一味中藥背后，都有一個美麗傳說——跟藥學博士從百草故事學習百草功效。
芹菜，早在2000多年前的戰國時期，就成為人們的美食，到今天芹菜被稱為“百菜之祖”，說到芹菜的功效和副作用，我們還是從故事開始——
唐太宗和魏征的愛好驗證：醋芹
今天我分享的第一個故事，是有關于魏征的飲食愛好醋芹和唐太宗的故事。
一次，唐太宗和魏征（就是想唐太宗諫言“兼聽則明，偏信則暗”的魏征）閑聊的時候，魏征給唐太宗表示自己在飲食上沒有什么嗜好。
可是，唐太宗表示懷疑，一個人在飲食上怎么一點愛好沒有呢？
所以，唐太宗就向與魏征關系密切的人打聽，知道了魏征生活中喜歡醋芹的事情。
唐太宗為了證實，一次一個機會，唐太宗有事請魏征到公眾赴宴，之前特地安排御廚多備醋芹。
魏征奉旨赴宴，入席后見涼菜中有三盤醋芹，宴席中魏征果然對醋芹喜愛有加，宴席還未結束，醋芹就被吃完了。
上面的這故事可以從唐宋八大家之一的柳宗元所著的《龍成錄》中記載“魏征好嗜醋芹，每食之，欣然稱快。”唐太宗“召賜宴，有醋芹三杯，公（魏征）見之，欣喜翼然，食未竟而芹已盡。”
吃芹菜出現不適和腹瀉的傳說
芹菜，作為食品幾千年，如今也是平常百姓餐桌上的常客。
但是也不是人人喜歡，人人適合，就像題主所問——芹菜有哪些副作用呢？
這不，下面就有這樣一則故事，依然在民間流傳。
芹菜有著特殊的香味，喜歡的人多，但因為味道、品種、烹調方法不同，導致不喜歡的也有。
早在2000多年前，就有人向家鄉富豪推薦芹菜的種種美味，鄉鄰富豪就聽話品嘗了芹菜，沒想到卻引起了部分人口舌刺灼和腹瀉，而招致富豪們的譏笑和埋怨，令推薦芹菜的人也自覺很無趣，心生慚愧。
從這個故事中，我們曉得了部分人食用芹菜會出現口舌刺灼、腹瀉等副作用。
那么，芹菜都有哪些營養、功能，對哪些人有副作用呢？
芹菜的營養、功效和副作用？
《詩經》里記載“思樂泮水，薄采其芹”。說明，在2000多年前的春秋時期，人們就有了食用芹菜的歷史。
芹菜有水芹和旱芹之說。水芹， 長于江湖河澤之間，鮮嫩，南方人食之；旱芹，多見于平地之上，大而苦，北方人食之。
芹菜，屬于傘形科植物，品種繁多，富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、胡蘿卜素、B族維生素、鈣磷鐵鈉等微量元素，
芹菜性涼質滑，具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。
但是，正因為芹菜性涼質滑，所以脾胃虛寒者、血壓低的人謹慎食用。
其次，芹菜和黃豆一起食用，可影響對鐵的吸收。
再者，芹菜和牡蠣一起食用，可以降低對鋅的吸收。
第四，芹菜和黃瓜在一起食用，破壞維生素C，降低食品營養。
但愿以上回答對題主有參考。
最后，再次感謝題主邀請回答。
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芹菜在中醫講，屬于性涼，所以不宜過多實用，一般家庭的食用量來說，不存在過量，所以擔心純屬多余。但是俗話說:人吃五谷雜糧都生病。對于芹菜這種人們餐桌的家常菜，好處還是比較多的。（親請關注我）一、副作用：1.芹菜原是“精子殺手”男性多吃芹菜會抑制睪丸酮的生成，從而有殺精作用，會減少精（親請關注我）一、副作用：1.芹菜原是“精子殺手”男性多吃芹菜會抑制睪丸酮的生成，從而有殺精作用，會減少精子量。據報道國外有醫生經過實驗發現，健康好、有生育能力的年輕男性連續多日食用芹菜后。精子量會明顯減少甚至到難以受孕的程度，這種情況在停菜后幾個月又會恢復正常。2.芹菜性涼質滑，所以低血壓的人不宜食用，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。3.吃芹菜也會讓體內產生某種色素，經日曬后被激發，會使皮膚變黑。二、吃芹菜的好處
1、芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
6、芹菜是輔助治療高血壓病及其并發癥的首選之品。對于血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
7、芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。
8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
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