春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃芹菜有助于清熱利濕，平肝健胃，去病強(qiáng)身。一起來看看芹菜的具體功效吧。 芹菜營養(yǎng)豐富，每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質(zhì)1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發(fā)性特殊物質(zhì)。味清香、質(zhì)甜春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃芹菜有助于清熱利濕，平肝健胃，去病強(qiáng)身。一起來看看芹菜的具體功效吧。 \n芹菜營養(yǎng)豐富，每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質(zhì)1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發(fā)性特殊物質(zhì)。味清香、質(zhì)甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳肴。\n\n　　五大營養(yǎng)功效\n\n　　一、平肝降壓 　芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。 二、清熱解毒\n\n　　春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。 三、防癌抗癌\n\n　　芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間;減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。\n\n　　四、醒酒保胃\n\n　　芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。 五、養(yǎng)血補(bǔ)虛\n\n\n　　芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。 芹菜的營養(yǎng)價(jià)值\n\n膳食纖維\n芹菜是一種膳食纖維含量比較高的食物，可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，從而減少有害物質(zhì)與腸粘膜接觸的機(jī)會(huì)，起到很好的預(yù)防結(jié)腸癌的幾率。 芹菜中的鐵含量很高，可以補(bǔ)充人體缺失的血，是缺鐵性貧血患者比較適宜的蔬菜，特別是那些皮膚蒼白、面色無華等人群，比較適合食用芹菜。 芹菜中還含有鋅元素，這種元素與性功能有關(guān)，它能夠促進(jìn)人的性興奮，在西方，芹菜被稱為是“夫妻菜”。 另外，芹菜中的芹菜甙、有機(jī)酸、胡蘿卜素、維生素C、揮發(fā)油等物質(zhì)，也對(duì)人體有很好的價(jià)值。

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（來源：養(yǎng)生知識(shí)｜ 編輯：90后的老干部）

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每一味中藥背后，都有一個(gè)美麗傳說——跟藥學(xué)博士從百草故事學(xué)習(xí)百草功效。

芹菜，早在2000多年前的戰(zhàn)國時(shí)期，就成為人們的美食，到今天芹菜被稱為“百菜之祖”，說到芹菜的功效和副作用，我們還是從故事開始——

唐太宗和魏征的愛好驗(yàn)證：醋芹

今天我分享的第一個(gè)故事，是有關(guān)于魏征的飲食愛好醋芹和唐太宗的故事。

一次，唐太宗和魏征（就是想唐太宗諫言“兼聽則明，偏信則暗”的魏征）閑聊的時(shí)候，魏征給唐太宗表示自己在飲食上沒有什么嗜好。

可是，唐太宗表示懷疑，一個(gè)人在飲食上怎么一點(diǎn)愛好沒有呢？

所以，唐太宗就向與魏征關(guān)系密切的人打聽，知道了魏征生活中喜歡醋芹的事情。

唐太宗為了證實(shí)，一次一個(gè)機(jī)會(huì)，唐太宗有事請(qǐng)魏征到公眾赴宴，之前特地安排御廚多備醋芹。

魏征奉旨赴宴，入席后見涼菜中有三盤醋芹，宴席中魏征果然對(duì)醋芹喜愛有加，宴席還未結(jié)束，醋芹就被吃完了。

上面的這故事可以從唐宋八大家之一的柳宗元所著的《龍成錄》中記載“魏征好嗜醋芹，每食之，欣然稱快?！碧铺凇罢儋n宴，有醋芹三杯，公（魏征）見之，欣喜翼然，食未竟而芹已盡?！?/p>

吃芹菜出現(xiàn)不適和腹瀉的傳說

芹菜，作為食品幾千年，如今也是平常百姓餐桌上的常客。

但是也不是人人喜歡，人人適合，就像題主所問——芹菜有哪些副作用呢？

這不，下面就有這樣一則故事，依然在民間流傳。

芹菜有著特殊的香味，喜歡的人多，但因?yàn)槲兜?、品種、烹調(diào)方法不同，導(dǎo)致不喜歡的也有。

早在2000多年前，就有人向家鄉(xiāng)富豪推薦芹菜的種種美味，鄉(xiāng)鄰富豪就聽話品嘗了芹菜，沒想到卻引起了部分人口舌刺灼和腹瀉，而招致富豪們的譏笑和埋怨，令推薦芹菜的人也自覺很無趣，心生慚愧。

從這個(gè)故事中，我們曉得了部分人食用芹菜會(huì)出現(xiàn)口舌刺灼、腹瀉等副作用。

那么，芹菜都有哪些營養(yǎng)、功能，對(duì)哪些人有副作用呢？

芹菜的營養(yǎng)、功效和副作用？

《詩經(jīng)》里記載“思樂泮水，薄采其芹”。說明，在2000多年前的春秋時(shí)期，人們就有了食用芹菜的歷史。

芹菜有水芹和旱芹之說。水芹， 長于江湖河澤之間，鮮嫩，南方人食之；旱芹，多見于平地之上，大而苦，北方人食之。

芹菜，屬于傘形科植物，品種繁多，富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、B族維生素、鈣磷鐵鈉等微量元素，

芹菜性涼質(zhì)滑，具有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。

但是，正因?yàn)榍鄄诵詻鲑|(zhì)滑，所以脾胃虛寒者、血壓低的人謹(jǐn)慎食用。

其次，芹菜和黃豆一起食用，可影響對(duì)鐵的吸收。

再者，芹菜和牡蠣一起食用，可以降低對(duì)鋅的吸收。

第四，芹菜和黃瓜在一起食用，破壞維生素C，降低食品營養(yǎng)。

但愿以上回答對(duì)題主有參考。

最后，再次感謝題主邀請(qǐng)回答。

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芹菜在中醫(yī)講，屬于性涼，所以不宜過多實(shí)用，一般家庭的食用量來說，不存在過量，所以擔(dān)心純屬多余。但是俗話說:人吃五谷雜糧都生病。對(duì)于芹菜這種人們餐桌的家常菜，好處還是比較多的。（親請(qǐng)關(guān)注我）一、副作用：1.芹菜原是“精子殺手”男性多吃芹菜會(huì)抑制睪丸酮的生成，從而有殺精作用，會(huì)減少精（親請(qǐng)關(guān)注我）一、副作用：1.芹菜原是“精子殺手”男性多吃芹菜會(huì)抑制睪丸酮的生成，從而有殺精作用，會(huì)減少精子量。據(jù)報(bào)道國外有醫(yī)生經(jīng)過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，健康好、有生育能力的年輕男性連續(xù)多日食用芹菜后。精子量會(huì)明顯減少甚至到難以受孕的程度，這種情況在停菜后幾個(gè)月又會(huì)恢復(fù)正常。2.芹菜性涼質(zhì)滑，所以低血壓的人不宜食用，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。3.吃芹菜也會(huì)讓體內(nèi)產(chǎn)生某種色素，經(jīng)日曬后被激發(fā)，會(huì)使皮膚變黑。二、吃芹菜的好處

1、芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

5、芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

6、芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

7、芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。

8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。

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