第一、5g鹽不僅僅是真正的氯化鈉，還包括醬豆腐，豆腐乳，咸菜等等含鹽量較高的食物。第二、5g鹽，更是一個態(tài)度，而并非精確到5g鹽，只是告訴大家需要低鹽飲食，低鹽很重要。第三、具體炒菜怎么放鹽，其實挺困難的，因為一方面不好把握具體克數(shù)，另一方面很難改變養(yǎng)成的口味。第四、建議從小養(yǎng)成低鹽的習(xí)慣，這是一輩子健康的問題，我們要從小養(yǎng)成，而不能等到已經(jīng)出現(xiàn)問題，又不能改變的時候。第五、盡量少在外面吃飯，少點一點外賣，因為外面的飯菜肯定鹽高，好廚子一把鹽，沒有鹽肯定沒有味道，要好吃，鹽是第一位。第六、自己做飯炒菜，比平時少放一點，如果實在改變不了口味，把總量降下來，凡是放鹽的菜，少吃一點，總量降下來，自然鹽量也有所下降。多吃一點水煮、蒸、涼拌菜，多吃一點可以直接生吃的蔬菜。第七、不僅要低鹽，還有配合低糖低脂低熱量，多吃五谷雜糧，新鮮蔬菜水果。第八、高血壓不僅需要飲食控制，還包括運動鍛煉，規(guī)律作息，戒煙戒酒，減少壓力等等?？傊?g鹽更多的是一個低鹽飲食的態(tài)度和習(xí)慣，而不是較真必須5g鹽！

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六克鹽是多少？一盤菜一般放幾克？問出這個問題的人，估計很多是血壓已經(jīng)發(fā)現(xiàn)升高，已經(jīng)開始重視食鹽攝入量和血壓之間的關(guān)系了。其實，關(guān)于這兩個問題，張大夫還是想從實際出發(fā)給大家解釋一下相關(guān)的問題。

首先說6克鹽是現(xiàn)階段我國從實際出發(fā)，對于大多數(shù)健康人每天食鹽攝入量的推薦劑量。這里很多朋友可能想問6克食鹽到底是多少？如何肉眼直觀的知道6克食鹽到底是多少呢？其實這也不難，現(xiàn)在網(wǎng)上有很多賣鹽勺的，一勺鹽無論是幾克，一勺鹽都能標注清楚。說這么多還是不如圖片來的更加便捷，大家自己看圖吧。

除了以上說到的鹽勺，好多朋友可能覺得還要花錢，其實更加直觀的食鹽攝入量大家可以根據(jù)這個圖片里一角的硬幣來大致估算，大家看下面的圖。

至于很多朋友詢問的一盤菜需要放幾克鹽？其實，這就看大家一天的食鹽攝入量了，如果按照每個人每天健康食鹽攝入量是6g來計算。一般說來，如果每天吃進去的菜是3盤菜來算，那就是一盤菜放大概2克鹽左右。但是，說實話這樣算就簡單了，因為我們除了吃飯里面放的鹽，還有很多隱性的鹽無法計算，比如說飲料中的鹽、零食中的鹽等等。所以說，一盤菜里面放多少鹽這還真不好說，這方面除了要看一天吃多少菜，還要看平時吃的其他含鹽食物到底吃了多少？所以說一盤菜放多少鹽這真的不好說，要看每個人的具體情況。

希望張大夫今天的介紹能夠幫到手機前面的你，對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，外面吃飯的機會更多，少吃一點鹽沒壞處。但是，對于一些容易低鈉血癥的老年人和戶外體力出汗多的人來說，可能還是需要稍微多吃一點鹽，因為這些人鹽吃少了他們?nèi)菀装l(fā)生低鈉血癥。

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相信比較關(guān)注健康的朋友們都知道，世界衛(wèi)生組織推薦成人每天食鹽的攝入量在6克以內(nèi)，我國的高血壓管理指南，也做了同樣的推薦。

我國2012年的時候，成年人平均食鹽攝入量是10.5克，遠遠超過推薦量。食鹽攝入過多危害很大，除了導(dǎo)致高血壓外；有研究顯示，導(dǎo)致肥胖、骨質(zhì)疏松，對腎臟也不好。

6克鹽，說起來很簡單。但是6克鹽到底是多少呢？平時要怎么控制呢？

6克鹽到底是多少？

• 大家都說6克鹽，但是6克鹽是多少呢？這很抽象，有沒有形象一些的描述呢？
• 我以前看到過一位網(wǎng)友做的很好，直接將鹽放天平上稱一下。根據(jù)那位網(wǎng)友的結(jié)論，6克鹽相當(dāng)于啤酒瓶蓋那么多，而且是平的。

另外，其實有更簡單的方法。那就是買一個定量的鹽勺，這種鹽勺就是專門生產(chǎn)出來，幫助控制鹽的。在某寶上搜索了一下，有一平勺2克的鹽的小勺子，我覺得就很不錯。

一盤菜一般放多少克鹽

其實控鹽也不可能那么精準的。學(xué)過化學(xué)的人都知道，鹽主要成分是氯化鈉（NaCl）。鹽吃多了，對人體有危害的主要攝入的鈉離子過多。因此，控鹽準確的說是控制鈉。

6克鹽里面有多少的鈉呢？這還是需要化學(xué)知識

• 鈉的相對原子質(zhì)量是23 ，氯是35.5；那么氯化鈉分子量就是58.5。6克食鹽（氯化鈉）含鈉鹽的量=6×（23÷58.5）≈2.4克。
• 也就是說，每天鈉的攝入量要控制在2.4克以內(nèi)。

那么，如果一個人每天炒三份菜，是不是每一份放2克鹽就可以了呢？

• 其實不是這樣的。因為，鈉除了食鹽里面含有外，味精、醬油這些調(diào)味品里面都含有鈉鹽。
• 如果放了2克鹽，再加一些味精，肯定超過2克鹽的含鈉量了。

另外，除了食鹽、調(diào)味品之外，還有其他食物含有鈉鹽，讓你防不勝防。

• 最常見的像咸菜、泡菜、火腿、咸魚這些就不多說了，一吃就很咸，肯定加了很多鹽。
• 有一些你想不到的，含有比較高鈉鹽的食物，比如吐司面包、蘇打餅干、香腸、一些罐頭食品，一些零食比如瓜子、話梅、薯片、泡面等。還有一些運動飲料，也含有鈉。
• 更讓你想不到的是，天然食物中也是含有鈉的，比如大白菜、茼蒿、芥菜、菠菜、空心菜。

上面這些都說明了，想要精準的控制鈉鹽的攝入是很難的。因為，有些食物中的鈉鹽是防不勝防?？赡芤徊恍⌒?，一天的鈉鹽攝入就超標了。

為了盡可能的準確控鹽，有什么辦法呢？

其實并沒有很好的辦法，有幾點建議，供大家參考

1、使用定量的鹽勺

• 使用鹽勺，盡管無法保證每天鈉鹽的攝入不超標。至少可以保證食鹽的攝入更精確。比如，1個人每天三餐，做三份菜，做菜如果還要放味精、醬油，那么鹽就應(yīng)該少于2克。

2、養(yǎng)成飲食清淡的習(xí)慣

• 做菜少放些醬油、味精。少吃咸菜、泡菜、火腿這些加工的食品。

3、購物的食物對比一下含鈉量

• 比如去超市買掛面，就可以看一下包裝袋上的營養(yǎng)成分表，對比一下含鈉量，選擇含鈉鹽較少的食物。

總結(jié)：

• 總之，想要精準的控制鈉鹽是很難的。但是我們中國人的口味普遍比較重，只要稍微注意一下，下降空間還是很大的。

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導(dǎo)讀

人吃鹽，是為了吸收其中的鈉。人吃的鹽主要成分是氯化鈉，氯化鈉是咸的，可以調(diào)節(jié)食物的味道，其中的鈉是人體不能缺少的第一大礦物質(zhì)，因此，人的生命離不開鹽。

有的人口味重，很喜歡炒菜時放較多的鹽，或喜歡吃咸菜、腌制的臘肉、豆腐乳等食物，但吃太多含鹽量較多的食物對身體不好。因為吃太咸，就會口渴，口渴就要喝水，大量喝水會增加腎臟的負擔(dān)，因此，一個成年人，每天吃的精制食用鹽不宜超過6克。那么，六克鹽是多少？一盤菜一般放幾克？

六克鹽是多少？

人吃鹽，是為了吸取其中的鈉，而人吃的鹽有精制食用鹽、加碘食用鹽和低鈉鹽，吃的鹽不同，吸取的鈉也不一樣。

吃1克精制食用鹽，相當(dāng)于吸收400毫克鈉，吃6克精制食用鹽，相當(dāng)于吸收2400毫克鈉。

吃1克加碘精制食用鹽，相當(dāng)于吸收390毫克鈉，吃6克加碘精制食用鹽，相當(dāng)于吸收2340毫克鈉。

吃1克低鈉鹽，相當(dāng)于吸收295毫克鈉，吃6克低鈉鹽，相當(dāng)于吸收1770毫克鈉。

由此可見，六克精制食用鹽是2400毫克鈉，六克加碘精制食用鹽是2340毫克鈉，六克低鈉鹽是1770毫克鈉。

特別提示:

需要控制鈉攝入的入，炒菜應(yīng)加低鈉鹽。

一盤菜一般放幾克鹽？

為了便于說明，以下的一盤菜均指1個人每餐吃的菜量。

通常情況下，人們一天是吃三餐，即早餐、中餐和晚餐，六克鹽要分成三餐吃。

為了避免吃得太咸，喝太多水而影響睡覺，晚餐不宜吃得太咸，而早餐的菜又常常會比中餐的菜少，因此，可按早餐用1克鹽，中餐用3克鹽，晚餐用2克鹽進行分配。

1、早餐炒菜

一般情況下，早餐是吃包子饅頭或者米飯、米粥，加1杯牛奶，或1杯豆?jié){，或1個雞蛋，再炒一盤蔬菜或吃1個水果。

如果是炒一盤蔬菜，就放1克鹽，如果吃的包子是咸味包子，炒菜時就要少放鹽，如果是吃水果不炒蔬菜，吃米粥可以適量吃咸菜或豆腐乳下飯；如果早餐要炒肉吃，除放鹽外，還會加入適量老抽，由于老抽中含有鹽，因此，炒肉時要適量少放鹽。

2、中餐和晚餐炒菜

一個人吃中餐或晚餐，如果按照一葷一素一湯做的話，葷菜放1克鹽，并加入相當(dāng)于0.5克鹽的老抽或蠔油，素菜可放1.5克鹽，湯做成甜味湯；如果要咸味湯，按加入湯的鹽為0.5克算，炒葷菜放的鹽和生抽或蠔油和前面一樣，炒素菜時，在出鍋后撒入1克鹽拌均即可。

特別提示:

如果吃腌制的臘肉、香腸，或者炒菜時要放郫縣豆瓣醬、豆腐乳、豆豉、雞精、加鹽味精等調(diào)味料，應(yīng)該少放鹽或者不放鹽。

吃咸菜或腌制食品，應(yīng)多吃富含鉀的水果蔬菜、堅果等，這樣可以平衡體內(nèi)的鈉(增加鈉的排出)。

3、減少(節(jié)省)鹽的方法

如果你中餐想多炒幾盤菜，但只能用3克鹽，怎么辦呢？

(1)把菜的味道分成咸、甜、辣等口味，不要全都炒成咸味，這樣可節(jié)省鹽。

(2)把鹽溶在漿或糊中，通過上漿掛糊使鹽在菜的表面，吃起來有咸味，但實際上放的鹽比較少。

(3)不需要上漿掛糊的菜，在出鍋后才撒入適量鹽拌勻，這樣可節(jié)省鹽。

小結(jié)

人的生命離不開鹽，成年人吃超過六克精制食用鹽，會對身體不好。

人吃鹽就是吸收其中的鈉，六克精制食用鹽的鈉最多，其次是六克加碘食用鹽，六克低鈉鹽的鈉最少，需要控制攝入鈉的人炒菜應(yīng)放低鈉鹽。

通常情況下，早餐用鹽較少(菜少)，其次是晚餐，中餐用鹽較多(菜多)；炒葷菜時，還會加入老抽或蠔油、雞精或加鹽味精等調(diào)味料，因此要少放鹽；如果吃咸菜、豆腐乳、腌制臘肉或香腸等食物，應(yīng)少放鹽或不放鹽，并應(yīng)多吃富含鉀的食物。

炒菜時，可把菜分成幾種口味，或把鹽加入漿或糊中上漿掛糊，或在出鍋后撒入適量鹽拌勻的方法減少(節(jié)省)鹽的用量。

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現(xiàn)在隨著養(yǎng)生知識的普及，和自己對養(yǎng)生的重視。很多人都知道一天吃鹽不超6g。但是很多人知道了，卻不愿意去改變。大多數(shù)的反應(yīng)就是我一輩子都這么吃了，不吃也沒有味道，改不了。接下來我用一個故事告訴你原理。

在這里啊，我不知道有多少人是來自農(nóng)村。城里長大的小孩應(yīng)該是沒有看到過。又有多少人親手殺過雞，或者殺過鴨的。

很多人可以自己控制食清淡的食物。但是對你身邊的親人，卻無能為力！我用我的真實案例告訴你，怎么樣讓身邊的人改變。

我的父親，為人正直，在他們那個年代也還算有學(xué)問。所以他是我們村的村長。每天幫村處理那些雞毛蒜皮的事情。他很公正，很有自己的主見。每次處理的結(jié)果，村里人都很滿意。為什么要先介紹他呢？因為和我接下來的故事掛鉤。

我父親的口味是重口味的。喜歡吃辣，鹽也吃得重。隨著我自己對養(yǎng)生的認識。以前也說過讓他少吃鹽。說吃鹽多了對身體不好。他的回應(yīng)就是這樣子的。都吃一輩子啦，很難改的，改不掉。都吃了一輩子啦，身體也沒有什么影響。再加上他是很有主見的人。從小我們都是聽他的?，F(xiàn)在要他聽我們的建議去改變，這是很難的。

后來我對他說，爸爸，我們家過年殺雞都是你在殺吧。他說是的。然后我又問他。那你在殺雞的時候，小碗里面會放什么進去？他說，放一點鹽和一點水進去。然后我又問他。為什么要放鹽和水呢？然后他說，為了讓雞血快速的凝固??！我說哦！那鹽能讓雞血凝固。同樣的道理我們鹽吃多了，在身體里面會讓我們的血液干嘛？

他說難道也是快速讓血凝固？我說對的?，F(xiàn)在為什么那么多人有心腦血管的疾??？就是跟吃的鹽息息相關(guān)。

然后他說，你早這樣跟我說啊，我早就改了。以前只知道不好，但是不知道不好在哪里？沒有人這樣解釋過。所以也沒有過多的在意。6g鹽大概就是一個啤酒蓋子那么多?，F(xiàn)在最新的要求是5g。

很多人得病，說家里有這個遺傳因素。沒有辦法自己掌控。其實很多的病根本就不遺傳。那為什么一家人得了同樣一個病呢，因為吃的是一鍋飯，生活方式一樣的。所以得的一樣的病。

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鹽是我們每天必須攝入的，過高容易引起高血壓，過低也不行，身體沒勁，嚴重低鈉血癥危害也大。

1、鹽吃多少合適？

對于正常人來說，世界衛(wèi)生組織建議每人每日鹽攝入量在5克以下，中國營養(yǎng)學(xué)會推薦國民每日鹽攝入量為6克。

2、怎么測量鹽量？

我們可以用鹽勺來精確控制每天的鹽攝入，也可以使用啤酒瓶蓋估算。用啤酒瓶蓋舀鹽，用手抹平，一瓶蓋大約為5-6克。

3、注意“隱形”的鹽

除了食鹽（氯化鈉）外，比如醬油、雞精、味精、豆醬等都含鹽，如果食用的話需要減少食鹽攝入；許多加工食品如腌制菜品、醬菜、熟食、咸鴨蛋、臘腸等均含有較多的鹽，許多快餐和零食如薯片、鍋巴、蜜餞、方便面、餅干、漢堡、甜飲料等也均含有不少的鈉。

4、限鹽的小竅門

①盡量在家自己做飯，減少外出就餐

②盡量利用食物本身的味道，可以借鑒粵菜做法(原汁蒸、燉)；

③使用其他調(diào)味品，如可以多放醋，使用酸味提味：少放糖，甜味可以掩蓋咸味。④適當(dāng)利用蔥、姜、蒜、芥末的特殊味道來減少食鹽攝入；

⑤炒菜時不放鹽，在出鍋或開始食用時放少量鹽；早放鹽，鹽容易進入菜肴里面，不覺得咸，但鹽量不少。出鍋放鹽在菜肴表面，有咸味又不至于鹽量太多。

⑥鹽放入芡汁里勾芡

⑦外購食物查看食物標簽，盡量選擇含鈉(Na)低的包裝食品。

⑧盡量不要喝菜湯，鹽溶于水，菜湯中含鹽量高。

5、一盤菜放多少鹽

這是一個實際操作的問題，取決于幾個人吃飯，菜量多大。從可行性角度，個人經(jīng)驗是，假設(shè)一個人吃飯，可以把5-6克鹽先量好單獨放在一個小碗中，倒入適量白水，兌成鹽水，炒好菜后將鹽水撒上一部分，拌勻食用。一天就這5-6克鹽，不加量。這種方法可操作性好，只要有毅力就能堅持下去。

個人經(jīng)驗供您參考。

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六克鹽是多少？一盤菜一般放幾克？

的確，世衛(wèi)建議每天的食鹽量為六克。因為之前吃鹽太重，導(dǎo)致了高血壓等心血管疾病大量發(fā)生。而生活中也不能完全離開鹽。因為食鹽作為百味之祖，是最普通的咸味劑，是人們生活中不可或缺的調(diào)味劑。

食鹽的重要作用

食鹽也是具有重要生理功能的味制劑，它可調(diào)節(jié)細胞與血液之間的滲透平衡和正常的水鹽代謝，還可調(diào)節(jié)血流量、血液的酸堿平衡及血壓的平衡，參與神經(jīng)沖動的傳遞等，是人體一系列組織器官進行正常活動的必需品。

遺憾的是，過多的食鹽攝入會導(dǎo)致不良的生理反應(yīng)并引起一系列的疾病，嚴重影響了人類的健康。這也已經(jīng)被廣大民眾所接受，并且得到了廣泛的認識。

大量的流行病學(xué)調(diào)查表明，長期高鈉飲食會導(dǎo)致血壓升高，進而增加患心血管疾病及腎臟病的風(fēng)險。此外，高鈉飲食對中風(fēng)、心室肥大具有直接的影響，并與腎結(jié)石、骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生有關(guān)。

世界衛(wèi)生組織建議成人食鹽適宜攝入量為6g/d，而大多數(shù)國家食鹽平均攝入量達9～12g/d，許多亞洲國家甚至超過12g/d，我國北方人群的食鹽攝入量甚至達到12～18g/d，是世界衛(wèi)生組織建議值的兩倍以上。

高鈉飲食的危害

食鹽是食品加工中必不可少的添加成分，對人體的生理功能也具有重要的影響。然而過度的食鹽攝入會誘導(dǎo)一系列疾病的發(fā)生，嚴重威脅人們的健康，其中主要包括：

1)誘發(fā)高血壓及心血管疾病。

2)增加某些癌癥的發(fā)病率。過量的食鹽攝入也會增加某些癌癥的發(fā)病率。一系列的人體疾病學(xué)研究和

動物實驗表明，隨著人體鈉鹽攝入量增加，胃癌、食道癌、直腸癌、膀胱癌等的發(fā)病率也隨之增加。

舉一個簡單的例子，芬蘭人專門制定了低鹽標準為每100g食物中食鹽不得超過0.5g。如今，芬蘭人每天的平均攝鹽量從12g降到9g。65歲人群卒中及冠心病死亡率下降了80%，男女平均壽命均上升，這是值得我們學(xué)習(xí)的。

我是王藥師，堅持用簡單易懂的文字傳播疾病知識，為健康中國奉獻自己的微薄之力。如果您覺得我的回答對您有幫助，請留下一個贊吧！另外，如果您還有相關(guān)問題，歡迎留言，我們共同探討！

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營養(yǎng)師小糖來回答這個問題，中國居民膳食指南建議，每人每日食鹽量不超過6克。于是很多朋友們就好奇了，這6克到底是多少呢？

答案是6克鹽很少，大約一個啤酒瓶蓋那么點。我國每人每日食鹽量已經(jīng)超過10克，遠遠超過了推薦標準。要說炒一盤菜要放多少，視個人的烹飪飲食習(xí)慣而定，有的重口味的人，可能一道菜就放了超過6克，吃起來還覺得沒啥味道。

醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實，食鹽過量對人體有諸多危害，包括增加高血壓、糖尿病、腎病、心腦血管疾病、骨質(zhì)疏松等疾病風(fēng)險，還可能誘發(fā)胃癌。所以限鹽行動勢在必行。那我們該怎么限制食鹽量呢？

1.使用限鹽勺，在家里準備一個2克的小鹽勺，每次炒菜的時候就能夠較好的估計放鹽量了。除了食鹽，像雞精、味精、醬油等，也含有一定量的鹽，不能夠吃得太多。

2.合理使用天然調(diào)料，如果老覺得放鹽少沒味道，可以使用一些天然食材的味道來增味，比如花椒、大蒜、八角、桂皮、陳皮、小茴香等。注意炒菜時別放糖，因為糖會中和鹽的味道。

3.等菜快出鍋時再放鹽，這樣即便放鹽較少，咸味也較高。

4.少吃加工肉類，如香腸、腌肉等，含鹽量極高。

控鹽的問題就講到這兒啦，覺得小糖答的還不錯就點個贊吧！

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一般來說一天不得超過六克鹽，六克鹽大約啤酒瓶蓋那么多，過度食用鹽對健康不利的。有些疾病也需要控鹽量，比如：高血壓、糖尿病…那一盤菜需要放幾克鹽呢？我個人認為一盤菜放1～2克鹽就夠了，吃的清淡一些會很健康，我就一直飲食很清淡到這個年紀無三高。