秋天最適合吃哪些蔬菜？有什么營養？

秋天適合吃秋天長的蔬菜，如青菜，南瓜，豇豆扁豆等等，其營養成分比較全面，能提供人體所必須的各種物質。

我不贊成吃反季節蔬菜。人要順應時節，順應自然，才能和自然共生，健康長壽。

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1從養生角度來講，秋季可食用清潤、甘涼、有一定滋潤作用的蔬菜，如綠豆芽、蓮藕、西蘭花等綠葉蔬菜，均可起到一定養生作用。

2從氣候角度講，秋天比較干，燥熱，應選擇潤燥滋陰的飲食，如豆芽、豆漿、花生、紅薯、山藥、南瓜、蘿卜、白菜、蓮菜、百合、蛋、蒸雞蛋羹等比較適合。

3盡量選擇應季的食材，多喝水，

更多建議：

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萵筍和菜花

菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3~4倍,比柑橘要高2倍

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荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法。 秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣干燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用

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秋季可食用清潤、甘涼、有一定滋潤作用的蔬菜，如綠豆芽、蓮藕、西蘭花等綠葉蔬菜