感謝邀請。糖友吃黑米是很好的選擇，黑米和紫米食、藥兼備，營養價值十分豐富，自古還有“壽米”的稱號。黑米和平時我們吃的大米比起來營養價值豐富了許多，不僅是蛋白質還是礦物質含量都有大幅提高，而且黑米中的膳食纖維豐富，比大米高3~4倍，膳食纖維有助于抑制脂肪、膽固醇、糖分的吸收，延緩升而且黑米中的膳食纖維豐富，比大米高3~4倍，膳食纖維有助于抑制脂肪、膽固醇、糖分的吸收，延緩升糖速度，因此對于糖友控制血糖有不錯的效果。黑米的升糖指數（GI）只有55，屬于中升糖指數食物（一般來說，升糖指數高于55屬于較高升糖指數，高于70屬于高升糖指數），而大米為87，如果再煮得粘糯一點的話還會更高，對平穩餐后血糖十分不利。大米的話可添加一些粗雜糧，雜豆類混合，或者糙米類食物混合，如黑米、紅米、紫米，這些食物中膳食纖維更加豐富，對平穩餐后血糖有更好的效果。還可以用淀粉豐富而膳食纖維保留較高的薯類食物代替主食，吃主食的時候多搭配肉菜一同食用，這些方法都可以幫助糖友更好地控制餐后血糖。黑米除了礦物質比大米更豐富，蛋白質、膳食纖維更豐富之外，還含有特殊的花青素成分，正是黑米外皮黑色的原因，花青素是一種抗氧化成分，能對抗自由基，延緩機體衰老。黑米不易煮爛，消化和咀嚼起來可能會更困難，所以也不適合過多添加黑米，吃黑米的時候也應當細嚼慢咽，更利于營養成分溶出，也更利于消化。

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大家好，我是漫話君，很高興為您解答！

糖尿病人，目前作為威脅我國居民健康的重要慢性病，根據相關報告，接種2019年底，全球共有約4.63億糖尿病患者，而我國糖尿病患病人數高居世界第一，約為1.164億人。糖尿病人，在平時生活中，為了控制血糖含量，最重要的一個手段就是飲食控制，從而也造成了糖友們在生活中吃東西的時候就比較糾結，擔心吃多了，可能會造成血糖控制的不穩定。這不，前幾天，一位糖友說最近看到糖尿病人吃黑米比較好，問他能不能吃。

對于糖友的心情，我是能夠理解的。大家為了控制血糖，不僅每天要按時吃降壓藥，還要監測血糖，就連吃東西也不敢放開了吃，因此，今天漫話就跟大家一起聊聊，糖尿病能不能吃黑米？吃過之后有什么作用呢？

黑米的營養價值

黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類。黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種。主要營養成分（糙米）：按占干物質計，含粗蛋白質8.0-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米的營養價值有相當高的營養價值，含有豐富的維生素，且相比于普通大米有一個明顯的特點就是，其升糖指數是較低的，而大米的升糖指數為87，黑米則為42.5，也就是吃過之后，不會造成血糖的急劇升高。鑒于這個特點，糖尿病是可以吃黑米的，因為吃下去之后，血糖升高的速度也不會這么那么快，算是針對糖尿病人一款較好的食物。

黑米的作用

黑米作為升糖指數較低的一類主食，對于糖尿病人來說，食用黑米有助于其在餐后血糖的控制，不會像大米一樣造成血糖的急劇升高，這種情況下，吃黑米就是一種優選；另外，在烹飪的時候，最佳的方法是大米一起烹飪，可以按照1:1比例混合，做到粗細搭配，增加有利于健康；此外，如果是熬粥的話，由于粥可能在體內吸收的更好，有可能會導致血樣升高的速度加快，在烹飪方式選擇方面建議吃蒸米飯，這樣更好。

當然，還要注意的就是，盡管黑米升糖指數較低，但是并不代表這就能降低血糖了，糖尿病飲食控制中的“少食多餐”原則仍要繼續堅持的。

總結

對于糖尿病人而言，吃黑米的能夠較好的控制血糖，在吃一點主食后導致血糖飆升的時候，選擇黑米能夠穩定血糖水平；此外，黑米中含有的B族維生素、花青素等也是具有健康促進作用，適量的攝入黑米，對于維持血糖水平方面有一定的促進作用。

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黑米是稻米中的特殊品種，是食藥兩用的一種食材，其中含有的維生素E、青花素、黃酮類物質等，具有抗氧化、清除自由基、提高機體免疫力等作用，對降低血管的脆性，保護心腦血管能起到很好的作用，而這也正是糖尿病患者所需要的。但對于糖尿病來說，黑米該如何吃是有講究的。因為黑米中含量最高的還是碳

黑米是稻米中的特殊品種，是食藥兩用的一種食材，其中含有的維生素E、青花素、黃酮類物質等，具有抗氧化、清除自由基、提高機體免疫力等作用，對降低血管的脆性，保護心腦血管能起到很好的作用，而這也正是糖尿病患者所需要的。

但對于糖尿病來說，黑米該如何吃是有講究的。因為黑米中含量最高的還是碳水化合物，且黑米由于有一層堅硬的外殼，通常都是采用熬粥的方式來食用，進食后吸收較快，可快速提高血糖水平，導致血糖波過大，所以糖尿病人并不適合喝純黑米粥。糖尿病人可以熬點黑米蔬菜粥來喝。做法是將黑米25克浸泡8-12小時，軟化黑米堅硬的外殼，將200克菠菜、油菜等綠色蔬菜洗凈切碎。泡好的黑米放入鍋中熬至稍軟，注意不要過于軟爛，加入切好的蔬菜，加鹽少許調味即可。

這種做法也是糖尿病人想喝粥的常用做法，加入的蔬菜由于含有大量的膳食纖維，食入后可以減慢血糖的吸收，避免血糖快速升高而導致血糖波動過大。如果在喝蔬菜粥前先吃一些蔬菜更好，需要注意的是，喝了多少粥就要減去相應的主食量，以確保攝入的總熱量不變。

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中國民間有“逢黑必補”之說，黑米也被冠以“補血米”、“長壽米”的稱號。其實黑米的種植歷史悠久，屬于中國古老而名貴的水稻品種，這其中最出名的要數洋縣的，洋縣的黑米在古代都是種植進貢帝王的。這連帝王都稀罕的黑米到底有多稀奇，對于糖尿病又有什么作用呢？

黑米

首先因為其顏色上就顯得尊貴不少，而且這米產量也不算太高，自古都是物以稀為貴。加上黑米不僅僅是黑色的，煮出來的湯都是黑色的，湯里還能品嘗一股淡淡的藥味，這就稀奇了。這一定會被中醫藥大家發掘研究的，藥用不成也要用到藥膳里，這不往里加入一些中藥材什么天麻、銀耳、百合、之類的不就成了一道別樣的藥膳，又好看，又好吃。還能對身體的一些健康問題有調理改善的作用，當然這些作用就說不清楚是黑米的作用還是加入的中藥的作用了，想必是后者吧！

黑米也不會被現代科學或者說營養學家所放棄，至少其中成分還是要搞個清楚，這不黑米的營養成分：碳水化合物、蛋白質、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素。其實跟一般大米的營養成分差不了多少。

所以說這個黑米似乎與大米除了顏色上，味道上的有些差距，其它似乎相差不大，但是為什么就被推崇為糖尿病人適合的飲食了呢？要知道一般的大米對于糖尿病人來說因為富含碳水化合物，升糖較快，所以對于糖尿病人是有限制的。

糖尿病人食用黑米的意義？

這其實要從黑米的加工到食用開始說起：

其一，因為黑米本來就不多，所以從谷子到米的過程中并不會像大米那樣過多的研磨精致，多半是在脫殼之后以糙米的形式直接食用，這種食用方式會增加了黑米的膳食纖維的含量。高膳食纖維飲食對于糖尿病人是有幫助的，能夠有飽腹感，但是總體的攝入的碳水卻不多，所以對控制碳水攝入過多是有幫助的。

其二，黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，就算煮爛了也不那么容易被吸收，所以說進食后要被轉化吸收需要一定的過程，加上黑米血糖指數僅有55，白米飯為87，所以在進食后導致血糖的波動就不會有白米飯大。

雖然談不上是控制血糖的小能手，但是相對吃白米飯來說，吃黑米對控制血糖確實要更有利一些。

那么我們都適合吃黑米嗎？

不得不說味道上黑米要更有特色，但是價格也不是大眾能接受的，加上黑米對控制血糖的作用也就那樣，要想從這方面來控制，還不如吃粗糧，前提條件就是你的胃腸功能還不錯，不然這些難以消化的黑米，以及粗糧可能會對腸胃有問題人造成一定的負擔。

不過根據黑米的特性，主要還是煮粥喝最適宜。對于糖尿病人喝白粥那可對血糖控制不利，但是又想喝粥，不妨嘗試喝點黑米搭配其它一些不宜導致血糖升高的食材煮的粥解饞。

總結

對于糖尿病人來說，血糖的控制雖然飲食控制是重中之重，但是如果血糖升高最好還是在醫生的指導下進行控制，食物的控制主要在于不要讓血糖有太大的波動，不要太看重一些食物微乎其微的作用，甚至一些都只是被商家夸大的賣點。

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糖尿病人吃黑米有幫助延緩血糖升高的作用，可以幫助補充糖尿病需要的維生素，可以將黑米和大米以1：1的比例調和做成米飯，這樣可以使整個升高血糖的浮動不是很大。1、幫助補充糖尿病需要的維生素黑米中含有豐富的花青素，對糖尿病人微血管病變有很大的好處，除此之外黑米還含有豐富的B族維生素，對 2、幫助延緩血糖升高，適合糖尿病人 黑米升高血糖的速度比白米要慢，所以對于糖尿病人來說實在是一種好的食物，可以將黑米和大米以1：1的比例混合，這樣口感比較好，容易被糖尿病人接受，如果單純的就是黑米的確升高血糖速度慢，但是口感不好，所以可以適當的吃一點黑米白米混合的米飯幫助降血糖，建議可以在晚餐食用。

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感謝邀請。 黑米對糖友來說是很好的食物，黑米屬于一種膳食纖維含量較為豐富的粗糧米類食物，日常食用黑米作為主食或混合主食，可能能起到輔助平穩血糖的效果。現在的主食大多屬于“細糧”，所謂細糧就是經過精細加工的米糧，它們有很高程度的除雜處理，因此損失了更多主食中原有的維生素B族成分、膳

感謝邀請。

黑米對糖友來說是很好的食物，黑米屬于一種膳食纖維含量較為豐富的粗糧米類食物，日常食用黑米作為主食或混合主食，可能能起到輔助平穩血糖的效果。現在的主食大多屬于“細糧”，所謂細糧就是經過精細加工的米糧，它們有很高程度的除雜處理，因此損失了更多主食中原有的維生素B族成分、膳食纖維，雖然口感細膩，但容易消化，因此很容易對餐后血糖造成影響，如我們平時吃的白米飯、白面條、白饅頭、包子等食物，用精白小麥粉做成的各種面食，都屬于精細主食，對于糖友來說不適合吃精細主食，最好是“以粗代細”或者是“粗細結合”，如用同樣富含碳水化合物，但也富含膳食纖維的薯類食物、淀粉類瓜果代替細糧，如土豆、山藥、紫薯、玉米等都是不錯的選擇；或在白米飯中添加粗糧雜豆、糙米類混合，增加膳食纖維和其他營養成分的補充。黑米就是一種很適合混合白米飯吃的粗糧米，對糖尿病患者來說是不錯的選擇，很多醫生都會推薦糖尿病患者日常可把主食從白米飯改為黑米飯，能更好地穩定血糖。

黑米除了膳食纖維豐富外，營養價值也較高，黑米中含多種礦物質，如鎂、鉀、磷、硫、鋅、錳的含量都較高，還含有比普通糧物類食物更高的鐵元素，100g黑米能提供2mg左右鐵元素；黑米中富含維生素B族，尤其是維生素B3（煙酸）的含量較高，另外還有豐富的維生素B1和維生素B2，日常吃黑米能補充多種身體所需成分。黑米的營養比較均衡，不僅能提供豐富的碳水化合物，也富含粗蛋白，含少量脂肪，大量膳食纖維，100g黑米含9.4g蛋白質，而且含人體所需的八種必須氨基酸，含2.5g脂肪，約4g膳食纖維。

傳統醫學上，黑米的功效也十分豐富，是坊間大家也常吃的一種滋補品，如《紅樓夢》中有提到過“血糯米”，其實就是黑米，黑米有滋陰補腎，健脾和胃，暖肝明目的效果，能提高體質，活血、改善頭暈目眩，早生白發。黑米中的黑色是因為含花青素，花青素有抗氧化的效果，能抵抗自由基，提高免疫力，不過這不該成為黑米推薦的噱頭，因為任何食物中的花青素含量都十分有限，不至于有明顯抗氧化的效果。黑米中含類黃酮類物質，有很多抵抗心腦血管疾病的效果。糖尿病患者吃黑米不僅有助平穩血糖，還能補充更多有益物質。

黑米功效較多，不過膳食纖維含量還是較高，如果有中老年糖友消化不良，牙口不好，腸胃較為虛弱的話，不要完全用黑米作為主食，可白黑混合，黑米占1/3左右就行。黑米還有很多吃法，例如打成粉末混合雜糧粉做成雜糧饅頭、雜糧面，不僅營養豐富，升糖速度也更平穩；現在還開發了黑米釀酒，也有一些保健效果。當然，無論是哪一種糧物，它們的主要成分都是碳水化合物，吃多了肯定還是會對血糖有威脅的，只是相對于細糧來說，它們穩定血糖的效果會稍微好一些，所以還是應當控制黑米的攝入量，不要過量吃。

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我們都知道，糖尿病患者對自己的日常飲食是極為重視的，這主要還是因為飲食對血糖的管理至關重要。尤其是對食物的選擇方面，是患者需要特別注意的。糖尿病人吃了黑米，有什么作用？說到黑米，大家都不陌生，它算是一種主食，而主食的選擇，正是糖尿病患者面臨的難題之一。因為我國居民的飲食特點之一，

我們都知道，糖尿病患者對自己的日常飲食是極為重視的，這主要還是因為飲食對血糖的管理至關重要。尤其是對食物的選擇方面，是患者需要特別注意的。

糖尿病人吃了黑米，有什么作用？

說到黑米，大家都不陌生，它算是一種主食，而主食的選擇，正是糖尿病患者面臨的難題之一。因為我國居民的飲食特點之一，就是以高碳水化合物的主食為主，也正因如此才導致了糖尿病的高發，以及以餐后血糖升高為主的特征。像是南方人喜歡的大米、北方人喜歡的饅頭，這些都是典型的高碳水化合物食物。

黑米相對于饅頭、大米有什么優勢？

或許是因為飲食太重要了，所以很多糖尿病患者總想著找各種各樣的食療方案，寄希望于通過飲食達到降糖的功效。事實證明，飲食管理得好，確實能幫助穩定血糖，但是絕對起不到降低血糖的作用。這是因為任何食物只要是進入人體，都有升高血糖的風險，只不過是有高低快慢之分而已。像是主食，因為富含碳水化合物，所以自然升糖更快，升糖能力更強。但是，即便是這樣的主食，患者也必須吃。因為它畢竟是主食啊！
說到主食，黑米就是其中之一。其實，無論對于糖尿病患者還是其他任何的人，黑米的營養價值都是一定的。但說它對糖尿病患者有什么具體的作用，可能要讓大家失望了。因為它只是一種食物，而食物所能起到的所有作用，都是限于有些研究所說的其中所含的部分有效成分在起作用。真正想要靠吃某種食物，達到一種很好的功效，是不切實際的，黑米也是一樣的。有人說黑米中所含的花青素能抗氧化，起到降血糖的作用，這顯然只是理論研究而已，并不可行。

不過，如果非要說黑米對糖尿病患者有什么好處。只能從主食的優中選優來說，因為黑米相對于大米、饅頭等精米細面來說，確實是更好的選擇之一。因為黑米屬于谷物類食物，也就是粗糧。而糖尿病患者都知道，粗糧相比于細糧來說，升糖指數確實要低一些。拿黑米來說，雖然表面看似光滑，但其實它只是經過了稻谷脫殼，直接以糙米的形式存在的，所以其中保留了表皮中所含的膳食纖維、多種營養元素等成分，血糖生成指數只有42。而膳食纖維對糖尿病患的好處就是能延緩血糖的吸收，幫助控制餐后血糖。

正因如此，黑米對于糖尿病患者來說，能幫助更好地管理血糖。

糖尿病患者應該如何正確食用黑米？

糖尿病患者可以吃黑米，但是也得注意食用方法。

• 一是要注意合理搭配食用，尤其是腸胃不好的人，要搭配大米飯一起吃，因為黑米不容易消化；

• 二是要注意控制食用量，主食的攝入一定不能超標，要在滿足每天總熱量攝入一定的前提下合理食用；

• 三是要注意烹飪方法，最好是煮黑米飯吃，也可以煮粥喝，但是不能煮得太爛、太稀，也就是要求不要煮太長時間，少放水。

我是王藥師，致力于用樸實無華的文字解釋復雜難懂的疾病知識，幫助您管理好自己的身體。您的點贊就是我最大的動力！另外，如果您的家人也存在相關的困擾，請把這篇文章轉給他們吧！

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黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富; 黑米還的具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止。 糖尿病患者吃黑米，最主要的糖尿病患者吃黑米，最主要的能夠延緩餐后血糖的升高速度，因為黑米的升糖指數，要遠遠低于精米。而且從上面的介紹中，也可以看到黑米的營養素，也是相當的高。

但是健康飲食要講究食物多樣化，而黑米只是食物的一種。并不提倡天天吃頓頓吃。 可以將黑米和精米放在一起，做成二米飯，（基本上是不用提前跑多長時間的，直接煮飯就可以。）這種二米飯不但口感好，而且營養價值也提升，血糖生成指數也有所改善。

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糖尿病人吃黑米有什么作用？降血糖是不可能的，這個別多想了，不過好處倒還是有很多的，我們下面具體說說，以我們最常吃的主食大米為例做對比，更有助于了解黑米的好處。一、黑米的升糖指數低于大米，更有利于血糖控制。食物的升糖指數，也就是對血糖的影響對于糖友們控制血糖是十分重要的，而大米的升

糖尿病人吃黑米有什么作用？降血糖是不可能的，這個別多想了，不過好處倒還是有很多的，我們下面具體說說，以我們最常吃的主食大米為例做對比，更有助于了解黑米的好處。

一、黑米的升糖指數低于大米，更有利于血糖控制。

食物的升糖指數，也就是對血糖的影響對于糖友們控制血糖是十分重要的，而大米的升糖指數為87，黑米則為42.5，所以從這個角度來說，吃黑米對血糖長期穩定的控制有好處。

二、黑米的維生素B1、維生素B2含量高于大米，對糖友們神經系統健康及糖脂代謝有好處。

黑米中的維生素B1、維生維生素B2含量也遠高于大米和白面，而維生素B1具有一定安神、緩解焦慮，保護神經系統的作用，維生素B2則具有促進脂肪代謝、細胞再生及保護黏膜的作用。所以，從這個角度來說，吃黑米對糖友們預防神經系統病變及黏膜組織健康有好處。

三、黑米中的各種微量元素含量也高于大米，對機體整體健康的促進有好處。

1、黑米中對血壓有益的營養素鉀、鎂、鈣分別為：256、147、12（mg），而大米中則86、25、3（mg）。我們可以直觀看到兩者的差距，因此糖友們吃黑米對血壓的控制與調節更有利。

2、黑米中的蛋白質與硒含量也高于大米，它們都與免疫系統功能有關，因此黑米在促進免疫力方面的表現也優于大米。

3、黑米中含有大米沒有的花青素，因此它的顏色才顯現為黑米，而花青素屬于一種較強的抗氧化物質，可以對抗自由基對細胞的損害，及炎癥反應，而糖友們因為血糖升高，導致身體的炎癥反應明顯，吃黑米則更有利于抑制身體的炎癥反應，對保護細胞也有好處。

總之，黑米作為一種營養價值較高的主食，糖友們可以替代部分大米添加到飲食中，來獲取黑米中優秀豐富的營養物質，對血糖、機體的整體營養狀態都有好處。

謝謝閱讀，用心碼字、希望對您有所幫助。

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眾所周知，“管住嘴”是糖尿病飲食治療的基本原則，各類食物中，主食主要為人體提供碳水化合物，不僅是能量的主要來源，而且還是升高血糖最重要的食物。黑米屬于全谷食物，簡單解釋一下全谷食物，比如剛收獲的小麥和水稻，脫去外殼后就是100%的全谷物，它們保留了谷皮和谷胚，包含了一粒種子全部的營養成分，如果把這些谷物送到工廠里，經過去糠、去胚、拋光，成了我們常吃的白面和大米，就屬于精制谷物了。黑米就是一種100%的優秀全谷物，平時在主食中加入一些黑米，做成黑米粥、黑米飯，營養和味道都很棒。

與普通大米相比，黑米中蛋白質、B族維生素、膳食纖維、礦物質等營養成分的含量要高出很多，尤其是維生素B1和鐵含量最為突出，此外，黑米中還含有花青素等抗氧化成分，是其黑色的主要來源，比如我們日常飲食中的紫甘藍、藍莓、大櫻桃等食物都富含花青素，當花青素濃度很高時，就會紫得發黑，因此可以看出，黑米中花青素的含量相當可觀。對于貧血的朋友以及兒童、青少年、孕婦等需要較多鐵元素的人來說，常吃黑米有助于補鐵。對于便秘的朋友來說，黑米中的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，增加大便體積，改善便秘。對于做高強度體力和腦力工作的人來說，多攝入維生素B1有利于保持體力和腦力的充沛狀態。

對于糖尿病患者，黑米也是非常適合的主食，首先，黑米富含膳食纖維，膳食纖維有助于延緩食物的消化吸收速度，使葡萄糖緩慢吸收進入血液，從而穩定餐后血糖。其次，膳食纖維不能被腸道吸收，可增加飽腹感，避免攝入過多其他食物，有助于減輕體重，改善血糖。最后，膳食纖維還能結合腸道中的膽固醇，使膽固醇從腸道中直接排除，不吸收入血，從而降低血液中膽固醇水平，降低心血管疾病風險，有助于預防糖尿病血管并發癥。黑米中還含有花青素，具有抗氧化活性，可抑制消化酶活性，減慢食物消化吸收速度，不僅有助于預防糖尿病，還可以穩定糖尿病患者血糖。

總之，黑米屬于全谷物，營養價值很高，適合便秘患者、貧血患者和從事高強度體力和腦力勞動者長期食用。對于糖尿病患者來說，黑米富含膳食纖維，膳食纖維有助于延緩食物消化吸收速度、增加飽腹感、降低血脂、保持體重，從而有利于穩定血糖和預防糖尿病血管并發癥，黑米還含有抗氧化活性的花青素，花青素可降低消化酶活性，延緩食物消化吸收過程，有助于預防糖尿病，穩定糖尿病患者血糖。