1 燕麥片你吃了多少？2 燕麥片是替代什么主食吃的？怎么替代的？3 除了燕麥片，你還吃了什么？4 你到底買的是什么樣的燕麥片？

市場上的“麥片”和“燕麥片”有很多類型，非常容易買錯。

有的根本和燕麥沒多大關系，而是以白糖或糖漿、糊精、其他谷物粉為主，只放了很少一點燕麥片或燕麥粉，沖了之后馬上化開，一股濃濃香甜味兒。這種號稱“營養麥片”的產品一定要堅決扔掉。吃它們還不如直接喝碗粥呢。

有的產品雖然有燕麥，但不是純燕麥，里面還加了油，加了糖，加點水果干，加點堅果碎，做的香香甜甜，口感很脆。比如日本某時髦燕麥片就屬于這種。它熱量超級高，比純的燕麥高很多，而且根本沒有控制食欲、提升飽腹感的好作用，而是讓你吃了都停不下來......這還減什么肥呢？

要真想減肥，還是買那種純燕麥片。配料表上除了燕麥兩個字什么都沒有，既不甜，也不脆，不加其他配料。這種燕麥片加點水或牛奶，煮成黏黏的狀態，喝了之后覺得很飽，這才是真正有利于減肥的燕麥片呢。記得一個要點，煮后越是黏稠，口感滑溜溜的，越是有利于提升飽腹感，控制餐后血糖反應。

如果您不怕麻煩，買來整粒燕麥，用壓力鍋煮燕麥粥......那更是最好不過的了。

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燕麥片是全谷雜糧，吃燕麥片是增肥還是減肥，主要取決于你吃了多少。燕麥吃的太少對你減肥沒有正面影響，相反，飲食中多吃燕麥片的話是絕對不會增肥的，這點完全可以放心。因為燕麥片可以改善血脂異常，降低餐后血糖，這正是我們選擇燕麥這類全谷雜糧食物的根本原因。

對比燕麥和稻米

查找食物成分表你會發現，100克燕麥片提供377千卡能量，其中脂肪含量是6.7克，碳水化合物含量是66.9克，蛋白質的含量是15克。

100克稻米提供能量是347千卡，其中脂肪是0.8克，碳水化合物是77.9克，蛋白質是7.4克。

比較之后你會發現燕麥比稻米的營養價值更高，首先是蛋白質含量比稻米高出一倍。其次是碳水化合物含量相對更低，有利于餐后血糖穩定。燕麥的脂肪的確高于稻米，但是總體來看能量只高了30千卡，影響并不大。

正確看待燕麥中的脂肪

對于全谷類食物來講脂肪并不可怕，尤其是燕麥片這類富含有膳食纖維的全谷類。燕麥中膳食纖維，會阻止脂肪在小腸內的吸收，每天攝入燕麥片這類全谷物大于48克的人群與每天攝入全谷物數量低于8克的人群相比，會更健康，更容易減肥，因此大家可以放心食用。

燕麥片中的β-葡聚糖

同時燕麥片含有β-葡聚糖，每天膳食中攝入3克以上β-葡聚糖（約60克燕麥）可降低人體低密度脂蛋白膽固醇，同時降低總膽固醇水平。

燕麥片中的脂肪不但不會讓你增肥，還會讓你更健康，現可以放心食用了。

作者：袁媛

國家二級公共營養師／健康管理師／注冊營養技師

遼寧營養師事務所食育部長／公眾號責任編輯

80后寶媽，喜歡運動，擅長營養餐制作的科普寫作型營養師

今日頭條付費問答簽約作者／“小樹育兒”原創科普作者

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很多人都聽說吃燕麥能減肥，但燕麥作為一種主食（主食是身體熱量和碳水化合物的主要來源），脂肪含量又比大米高很多，到底燕麥是減肥還是增肥呢？

查詢營養成分表可知，燕麥的脂肪含量為6.7%，而大米的脂肪含量只有0.8%，脂肪含量確實遠比大米要高，不止是高1.6倍。但每百克燕麥的熱量是377千卡，每百克大米的熱量是347千卡，熱量相差并不是太大。主要原因是燕麥的膳食纖維含量更高，每百克燕麥含不可溶性膳食纖維5.3克，而大米只含0.7克，且燕麥還含有豐富的不可溶性膳食纖維，豐富的膳食纖維使燕麥有更強的飽腹感，從而有助于控制食量。

除了飽腹感，燕麥的營養價值也遠高于大米，燕麥的蛋白質含量、膳食纖維含量、維生素E、維生素B1、鈣、鎂、鐵、鉀都多種營養素的含量都遠高于大米，尤其使燕麥富含的β-葡聚糖，可以減少膽固醇的吸收，對改善血脂控制很有幫助。

總體來看，燕麥熱量雖然比大米稍高，但營養價值和飽腹感幾乎碾壓大米，用燕麥來替代部分的精白米面做的饅頭米飯，是有利于體重控制和健康的。當然，燕麥畢竟還是主食，和米飯饅頭一樣富含熱量和淀粉，減肥期間都要適當少吃一點。

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看到題主的這個問題和描述，我都能體會到你的迷茫和不解，回想了一下我當初減肥的經歷，實在是很感同身受。下面我就我的親身經歷和減肥30斤的經驗，來解答一下這個問題吧。

首先按照題主的描述好像對于五谷雜糧有個誤會，覺得“五谷雜糧吃了就不該胖！”，這是不少人減肥失敗的一個因素。就是覺得：我吃的東西是低脂的或者說是雜糧、健康的，所以我肯定就越吃越瘦，但是要知道減肥更重要的是“吃多少”其次才是“吃什么”，不管是多么健康的、低熱量的五谷雜糧，只要吃太多了是一樣會越吃越胖的。

上面這個觀念搞清楚了，接下來咱們主要來說說這個“吃麥片是增肥還是減肥”的問題。

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去年暑期只用了一個月，我從170斤瘦到140斤，燕麥片功不可沒！

還是那句話，“管住嘴、邁開腿”。

我可以把我的方法說出來 ，你參考一下，因為平時我沒有鍛煉的習慣，只遛狗半小時左右，所以減肥那一個月其實還是有點難熬的。

早起，三十個下蹲+15個俯臥撐+左右各30秒的側向平板支撐+30秒平板支撐

早餐:一小杯無糖燕麥片，開水泡發，不加任何其他。

中午，三十個下蹲+15個俯臥撐+左右各30秒的側向平板支撐+30秒平板支撐

午餐:正常吃飯，但是嚴格飯量和菜量比平時至少要減少30%。

傍晚，三十個下蹲+15個俯臥撐+左右各30秒的側向平板支撐+30秒平板支撐+遛狗半小時

晚餐:將飯用早餐燕麥片的標準代替，而菜和平時一樣，同樣的量減少30%以上。

再來回到開始的問題。

所以燕麥片的脂肪含量可能不是你說的1.6倍，是4至5倍。但是不要擔心，繼續看下方：

減肥，減的是什么？減的是脂肪？不止，在減肥過程中，肯定也會減掉一些肌肉，因為減肥最根本的就是你消耗掉的熱量（卡路里）>你吃進去的熱量（卡路里）。

一個人一天正常消耗應該是約1200卡路里，如果你今天吃了一頓大餐，成功攝入1600卡路里，而你吃完后就回家躺下睡覺，那么你今天多攝入的400卡路里就會形成脂肪一點一點從你的腹部開始堆積起來；如果你運動消耗掉到1600卡路里，而你只攝入了1000卡路里的食物，那么這里就有600卡路里的差額，這個差額就是你今天減少的熱量，這些熱量因為不夠維持你的運動消耗，所以它就會從你身體里，尤其是脂肪上面刮下一層來補充這缺失的熱量，你也就達到今天減肥的目的。

當你每天的卡路里消耗小于攝入的時候，你不會有什么感覺，因為那種感覺讓你愉快，讓你選擇性的遺忘了。而你當你卡路里消耗大于吃進去的時候，你就會有非常強烈的感覺了——那就是“餓”！

這個時候才是燕麥片出場的最根本的原因了。因為燕麥片中含有大量的膳食纖維，這些膳食纖維能夠維持人體很長時間的飽腹感！

燕麥里面所含的纖維能吸收相當于自身重量幾倍的水，進入人體腸胃中會吸水膨脹并形成高粘度的溶膠或凝膠，而這種物質會延緩胃腸的排空時間，所以會產生持久的飽腹感。

正是這種飽腹感讓你哪怕每天消耗掉大量的卡路里，它仍然讓你保持著不餓或者不那么餓的感覺，從而能夠有效的減少你進食的次數與食量。

基本上就等于是給你的嘴加了一把鎖。

再回到上面的公式，攝入的卡路里少了，即使不運動，它也沒有那么容易讓你更胖起來。而你如果此時再有運動消耗的話，那么這卡路里差值還不噌噌噌的往上跑，你的體重噌噌噌的往下掉？

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脂肪含量比一般的米面雜糧要高，所以口感更香，脂溶性維生素E含量也比大多數雜糧要高。另外燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富。β-葡聚糖，對于減緩血液中葡萄糖含量的增加，預防和控制肥胖癥、糖尿病以及心血管疾病都有一定的效果。燕麥富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用，也帶來了一定飽腹感。 蛋白質含量也比較高，而且氨基酸組成比較全面。氨基酸組成與人體的需求越匹配，蛋白質價值的評分越高。雖然谷物中蛋白質算不上什么優質蛋白質，總有個別氨基酸掉隊，但是燕麥算是相對優秀的一個。 01 即食燕麥 尤其不適合糖尿病人，已經不算是粗糧。02 快煮燕麥 03 剛切燕麥、燕麥米04燕麥零食最近也為大家準備了《吃出漂亮12天體驗課》，快來找我領取吧。 如果這篇回答對你有價值，歡迎與我互動，點贊、評論和轉發多多益善哦，也歡迎關注我的，與我一起好好吃飯。

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100克稻米提供能量是347千卡。比較可以看出燕麥和稻米的能量要高一點，但由于燕麥的飽腹感更強攝入就會相對少一點，它倆一餐提供的能量基本相當。但是就營養價值而言，燕麥就更有優勢。所以用燕麥替代米飯并不會引起發胖。這樣吃燕麥才會越吃越胖。1.燕麥是替代了你早餐的面包、饅頭這本是很有利于減肥的做法。但是，你若把燕麥放在在兩餐之間的加餐或是夜宵、加入牛奶、堅果、水果......那也是越吃越肥。2.購買的燕麥片是口感香香甜甜的，奶香味十足的類型。在燕麥里面還加了油，糖，水果干，堅果，口感可以說是又脆又甜又香，非常好吃，但是同樣能量也是真高呀！還有一些根被就不是真正的燕麥片，它配料第一位是小麥、白糖、糊精芝麻等，打著燕麥的旗號添加其他的食物，這樣的燕麥品也都是來幫助你增肥的，是來拆墻的。

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感謝邀請。

燕麥的熱量100g中含有377大卡，其中碳水占了61.6g，有高纖維素5.3g，還含有豐富的蛋白質成分高達15g，再來看看普通大米，大米100g中也有346大卡的熱量，其實兩者相差不多，但相對于碳水化合物的含量，大米100g中有78g，而蛋白質只有7.4g，膳食纖維含量只有0.7g，這些和燕麥相比就相形見絀了。另外，就礦物質的含量、維生素的含量燕麥也更豐富，因此，燕麥的營養價值比米飯高，而熱量也并沒有米飯的1.6倍，用燕麥代替大米當主食妥妥的，適當攝入主食不會引起發胖。

由于燕麥中膳食纖維的量保留較高，因此如果用燕麥代替大米食用的話能攝入更多膳食纖維成分，膳食纖維不會被消化吸收，因此比起米飯來有更好的飽腹效果，對于控制食欲，抑制額外熱量攝入很有幫助，膳食纖維也有抑制脂肪、膽固醇、糖分吸收速度的效果，因此作為主食對減肥是很有幫助的。

另外題主還有一些誤解，五谷雜糧大部分都富含淀粉，淀粉最終都會分解為葡萄糖，而葡萄糖和脂肪之間是可以相互轉化的，即使是五谷雜糧，攝入過多的話依然造成淀粉攝入過多，葡萄糖攝入過多，最終的結果任然是發胖，所以五谷雜糧也是要控制量的， 只是它們都有一個好處，就是熱量都居中，而膳食纖維豐富，對控制食欲，提供飽腹感效果很好。還有題主提到的燕麥片，目前很多麥片是即食麥片、速溶麥片，這些麥片為了方便會把燕麥壓碎成很細的形態，如此一來，燕麥的膳食纖維損失較為嚴重，礦物質也有流失，而且為了口感會在其中加入奶精、香精、大量蔗糖等等添加劑，還有一些是油炸、添加了奶油等成分，這樣的燕麥就失去意義了，而且還可能攝入糖分過量，餐后血糖飆升。建議買燕麥米，或者只是壓制后的燕麥米（純燕麥片）。

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燕麥片是種好食材，也有很多人認為燕麥片可以減肥，確實燕麥片中相比于粳米含有更多的膳食纖維和更豐富的維生素礦物質，用燕麥片代替粳米有利于控制血糖和血脂，還可以改善便秘。

但是燕麥片到底是增肥還是減肥，并不是單純取決于燕麥片，而是取決于你每天吃進去的所有食物的總熱量。不管你吃的是什么，只要含有很多的能量，超出了身體的消耗有所剩余，最終都會轉化成脂肪貯存起來，起到增肥的作用，如果吃進去的熱量都被身體所利用消耗掉了，而且消耗的比吃進去的還要多，那就可以起到減肥的作用，所以說燕麥片到底是增肥還是減肥，還要看你一整天所吃的所有食物以及你一天的活動量消耗。

看來想要減肥還是要養成良好的飲食習慣，低能量均衡飲食一定是好過某一種單一食物的作用的。

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原創作者 馮麗 主任醫師 臨床營養醫師擅長孕產婦、嬰幼兒、兒童及青少年、老年人等特殊人群飲食營養。糖尿病、高血壓、血脂異常、痛風、骨質疏松、肥胖等慢病人群營養治療。

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您好，很高興為您回答這個問題。

燕麥可為人體提供所需的熱量，且富含蛋白質，膳食纖維，維生素和礦物質等營養素。因此，燕麥是膳食中營養價值很高的營養物質。對于減脂人群來說，燕麥也是很好的碳水化合物來源。其吸收速度比較慢，可以持久為機體提供能量，利于減脂。且燕麥其GI值低，不會引起血糖的快速提高，是健康食品。

但是食物本身并沒有減脂的功能。想要減脂，還要控制好一天內攝入的食物的總熱量，只要一天內攝入的食物的總熱量小于消耗的總熱量，才能減肥。

因此，想要減肥，就需控制飲食+運動結合。合理控制飲食攝入量，加上適量的運動，才是減肥之道哦。

小編還需要體醒，燕麥雖然利于減脂，但是在選擇燕麥的時候，需要注意是否是原味的燕麥。有的商家為了使口感更好，加入過量的糖分或者堅果之類的。使得燕麥片的熱量變高。因此，想要減脂，建議食用原味的燕麥。

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