綠豆真的能去火嗎?

          綠豆是生活中常見的食材,具有清熱去火解毒的食療功效,綠豆湯、綠豆粥,是家庭常備的夏季清暑飲品,綠豆芽更是常吃的蔬菜品種之一。

          綠豆的營養(yǎng)價值

          100克綠豆的營養(yǎng)成分:

          熱量319大卡,蛋白質(zhì)21.6克,脂肪0.8克,碳水化合物62克,膳食纖維6.4克,維生素A原22微克,胡蘿卜素130微克,維生素E10.95毫克,煙酸2毫克,鈣81毫克,鉀787毫克,鎂125毫克,鐵6.5毫克,鋅2.18毫克,硒4.28毫克。

          營養(yǎng)價值分析:

          1.綠豆蛋白質(zhì)含量在22%左右,遠比谷類食物要高,是大米的3倍,面粉的2倍,人體九種必需氨基酸齊全,與谷類食物同食,如綠豆粥不但可以解暑解毒去火,還可以彌補谷類必需氨基酸的不足,做到蛋白質(zhì)互補。

          2.綠豆碳水化合物含量豐富,超過50%,是良好的能量來源,又富含纖維素,是非常優(yōu)質(zhì)的豆類食物。

          3.綠豆中胡蘿卜素、維生素E、維生素B含量也十分豐富。

          4.綠豆中鈣、鐵、鋅、硒、鉀、鎂的含量都比較高,可以補充多數(shù)植物性食物的不足,鉀、鎂對于穩(wěn)定血壓保護心臟具有重要意義。

          5.綠豆還含有多種生物活性成分,如豆香素、生物堿、植物甾醇、皂苷等,因為這些成分的存在而使綠豆具有了更多的食療效果。

          綠豆的食療功效

          1.清熱解暑去火:

          夏季酷暑高溫環(huán)境下,一碗清涼可口的綠豆湯,可以補充水分的丟失,又能夠補充因水分流失而減少的礦物質(zhì)減少,有效補充一部分人體容易缺乏的鈣、鐵、鋅、硒等,緩解高溫下的水和電解質(zhì)失衡。

          2.解毒:

          綠豆蛋白等成分可以與重金屬結(jié)合形成沉淀物,從而減少有毒物質(zhì)的吸收。

          3.降血脂:

          綠豆中含有植物多糖,能夠促進膽固醇在肝臟中分解為膽酸,加速膽汁中膽鹽的分泌,降低人體對膽固醇的吸收。

          4.增進食欲:

          綠豆含有的蛋白質(zhì)和磷脂具有提高神經(jīng)興奮性的作用,能夠增進食欲。

          5.保護肝臟:

          綠豆的解毒功效,可以減輕肝臟負擔。硒蛋白抑制酶,能夠減少蛋白質(zhì)的分解,起到保護肝臟的作用。

          綠豆可以有很多吃法,比如綠豆湯,綠豆粥,綠豆糕,綠豆沙,綠豆芽等。

          更多相關(guān)建議:

          這個問題,還要從去“火”來說,什么是“上火”?

          “上火”其實是傳統(tǒng)中醫(yī)的概念,而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)并非有上火的概念,上火在傳統(tǒng)中醫(yī)中是指人體陰陽失衡,是一種人體內(nèi)一種看不見的“火”,而這種火為命門之火,失去制約,就會改變了正常的潛藏功能,火性就會浮炎于上,人們就會出現(xiàn)咽喉干痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口干舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙疼等癥狀,這就是上火。

          綠豆的功效和作用

          綠豆是一種藥食兼用的食物,不僅有良好的實用價值,還具有非常好的藥用價值,縱觀所有的古代醫(yī)書都記載綠豆具有清熱解毒的作用,比如:

          《本草綱目》:“厚腸胃、作枕,明目。治頭風(fēng)頭痛,出吐逆、治痘毒、利腫脹,解草木一切諸毒”

          《本草求真》:服此性善解毒,故凡一切癰腫等癥無不用此奏效。

          《開寶本草》:”消腫下氣,壓熱解毒”。

          “上火”有哪些類別,如何降火?

          從上火的性質(zhì)來看,有虛火和實火之分,正常人的陰陽是平衡的,實火就是陰正常而陽過多,一般癥狀較重,而虛火是指陽正常陰偏少,所表現(xiàn)的癥狀輕,但時間較長,伴手足心熱,潮熱盜汗等。所以清火是要根據(jù)是哪種火具體來清。而且五臟都可能會有“火”產(chǎn)生。

          一般來說,人體輕微上火、通過適當調(diào)養(yǎng)、會自動恢復(fù),如果上火比較厲害,就需要用一些藥物來幫助降火。如果是實火,中醫(yī)常用各種清熱、解毒、降火的藥,連吃三天就可以。

          綠豆可入藥,正好性寒,具有清熱解毒、利尿消腫,防中暑的作用。可以從中起到去火的作用,特別是針對胃火,比如便秘、腹脹、舌紅的人都可以。

          由此可見,綠豆是可以起到去火的作用。當然了、上火的因素很多,除了食用藥食兩用的食物來降火,還要養(yǎng)成有起居規(guī)律,注意勞逸結(jié)合、按時休息,避免熬夜。多食蔬果、多喝水,少食辛辣刺激高能量食物。

          更多相關(guān)建議:

          綠豆屬于涼性食品,有涼血清熱的作用,適合熱性體質(zhì)的人員選用,有胃寒、風(fēng)濕骨病的人禁用此品。

          更多相關(guān)建議:

          綠豆能夠去火。但是做法不同會讓綠豆去火功能有很大差別。

          先看看中醫(yī)理論中怎么說的:

          《開寶本草》記載:“綠豆,甘,寒,無毒……亦煮食,消腫下氣,壓熱解毒。”

          《本草綱目》記載:“綠豆,消腫治痘之功雖同于赤豆,而壓熱解毒之力過之。”

          可見本草典籍中都極為推崇綠豆的清熱去火、解毒的功效。

          再從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來看:

          綠豆的清熱去火能力來自它的生物活性成分,主要是多酚黃酮類物質(zhì)。這類物質(zhì)具有抗氧化性,主要集中在綠豆衣中,也就是綠豆皮中。而綠豆肉中多數(shù)都是蛋白和淀粉。

          所以如果你想最大程度的發(fā)揮綠豆去火的功效,那就把綠豆煮開后再煮個5~10分鐘,先喝碗湯,這時候的湯還保留了大量能夠去火的生物活性成分。

          然后再繼續(xù)煮,可以吃綠豆沙。但是綠豆沙、綠豆粥去火能力就很弱了,長時間的燒煮已經(jīng)把綠豆皮上有去火功能的成分破壞得差不多啦!

          更多相關(guān)建議:

          綠豆營養(yǎng)豐富。籽粒含蛋白質(zhì)20-24%,脂肪0.5-1.5%,碳水化合物55-654%及各種礦物質(zhì)和維生素。蛋白質(zhì)中含有人體必需的各種氨基酸。綠豆是防暑的飲料,可制成多種糕點、粉絲粉皮,釀制綠豆大曲和燒酒。用途較多,李時珍稱其為“菜中佳品”。

          中醫(yī)認為,綠豆性味甘寒、入心、胃經(jīng)、具有清熱解毒消暑利尿之功效。歷代中醫(yī)文獻記載與民間實際應(yīng)用,總結(jié)綠豆的功用為:清熱解暑,止渴利尿,消腫止癢收斂生肌明目退翳,解一切事物中毒。

          《本草綱目》里記載:用綠豆煮食,可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調(diào)和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳;綠豆芽可解毒。

          一、綠豆的功效和作用

          1、抗菌抑菌

          (1)綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。

          (2)通過提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。

          2、降血脂

          研究發(fā)現(xiàn) ,綠豆中含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似 ,植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶 ,使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、并可通過促進膽固醇異化和 /或在肝臟內(nèi)阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外 ,大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用 ,綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。

          3、抗腫瘤

          有實驗發(fā)現(xiàn) ,綠豆對嗎啡 +亞硝酸誘發(fā)小鼠肺癌與肝癌有一定的預(yù)防作用。另有實驗證實 ,從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對小鼠白血病L 1 2 1 0細胞和人白血病K 56 2細胞有明顯的抑制作用 ,并隨酶劑量增加和作用時間延長 ,抑制效果明顯增加 ,同樣作用48h, 0.7U/ml的酶其抑制率分別為52 %和14.1 % ,當酶增加為3.5U/ml,可分別達77.1 %和 85.8% ,而以0.2 0 %、1.0 %、2.0 %、4.0 %、6.0 %、10.0 %的酶作用于癌細胞 72h,其抑制率分別為25.8%、40.0 %、55.3 %、72.6 %、77.9%、82.9%。

          4、解毒:體內(nèi)熱毒 食物中毒

          綠豆有解毒作用,主要是指綠豆中的一些有機類化合物可與有機磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物,使之不易被胃腸道吸收,從而起到解毒的作用。

          我國古代眾醫(yī)家都指出了綠豆清熱解毒的功效,其中有上面講的因身體里有火而生的熱毒,如長痘瘡等癥。

          另一方面,對各種中毒情況比如食物中毒,綠豆都能起到緩解或解除的作用。如李時珍在《本草綱目》里說:“綠豆,消腫治疽之功雖同亦豆,而壓熱解毒之力過之”,“綠豆肉平、皮寒,解金石、砒霜、草木一切諸毒,宜連皮生研,水服。”

          小提示:講了綠豆,就不得不提綠豆芽。綠豆芽為綠豆水發(fā)成的芽菜,也是大家常吃的蔬菜。中醫(yī)認為,綠豆芽味甘性涼,入胃和三焦經(jīng),最擅于清熱解毒、利尿醒酒

          5、清熱:吃綠豆可以敗火

          首先,最為人熟知的就是綠豆可以清熱。在烈日炎炎暑氣襲人的夏季,喝上幾碗冰涼的綠豆湯,煩渴頓減,神清氣爽。為什么綠豆有這樣好的功效呢?

          不過說綠豆能清熱,指的不單是“暑熱”,“暑熱”含義就太狹隘了,只能指夏天,而綠豆的食用是不分時令的,只要是身體里有“火”,那么就能用綠豆祛除。正如所說的“潤燥熱”一樣,“燥熱”是什么?從醫(yī)學(xué)的角度說,就是體內(nèi)有燥火,像目赤腫痛,牙齦、咽喉痛,耳鳴或鼻出血等,都是燥氣損傷了津液,就是平時說的上火了。

          6、養(yǎng)脾胃:中和過食葷、辣的胃熱

          綠豆還有個很好的作用是“厚腸胃”,怎么理解呢?中醫(yī)上把有補益腸胃或使腸胃健實的作用稱為厚腸胃,說綠豆能補益腸胃,多指它能夠清腸胃之熱。

          我們知道五臟屬陰,六腑為陽,脾與胃相表里,脾屬陰喜燥惡濕,胃屬陽喜潤惡燥,一旦我們飲食不注意,過葷過辣,胃就容易生熱,這時性寒涼入胃經(jīng)的綠豆,最能起到滋養(yǎng)脾胃的作用,人們常說綠豆粥敗火就是這個原因。

          小貼士:綠豆性寒涼,脾胃虛弱和寒涼體質(zhì)的人不宜多吃。但如果要避免吃得過于寒涼,可以選擇多加一些粳米煮粥,粳米性平,補中益氣,正適合脾胃虛弱的人食用。

          二、禁忌

          1、正服用藥物者

          綠豆有解毒作用,如果服用的藥物中含有有機磷、鈣、鉀等成分,綠豆會與這些成分結(jié)合成沉淀物,從而分解藥效,影響治療。

          不過,服用中藥時能否吃綠豆湯就不可一概而論,應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補類藥物及桂枝、干姜、細辛等溫經(jīng)散寒類中藥時,未經(jīng)醫(yī)師許可,不要擅自服用綠豆,以免降低藥效,影響治療效果。在服用黃芩、大青葉、板藍根、金銀花、石膏等清熱類中藥時,可與綠豆同服,有助療效。

          2、寒涼體質(zhì)的人

          如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。這類人吃了綠豆反而會加重癥狀,甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水),氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛,胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

          3、老、幼及體質(zhì)虛弱的人

          因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉多,大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下,轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。

          這類人腸胃消化功能較差,很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉;喝冰凍綠豆湯,還容易出現(xiàn)腹脹、腹痛、嘔吐等。

          更多相關(guān)建議:

          能!

          更多相關(guān)建議:

          綠豆是可以去火的,因為綠豆本身也是一味中藥,有清熱解毒、消暑生津、利火消腫的功效。據(jù)《本草綱目》記載:“綠豆氣味甘寒,無毒……解一切藥草、金石諸毒。”

          大火熬煮綠豆,待開鍋后迅速將剝裂出的豆皮撈出,這個豆皮其實就是綠豆衣,清熱解毒效果最好,但口感稍差。煮爛的綠豆已經(jīng)不具備清熱的藥性,而是作為食物的營養(yǎng)價值更好,因此多喝綠豆粥有滋補五臟尤其是肝臟的作用。

          綠豆去火湯最好是綠豆煮半小時內(nèi)的湯汁,它有清熱解暑的效果,同時口感也最好。

          當然綠豆湯也有禁忌,這幾類最好少喝綠豆湯。

          屬于寒涼體質(zhì)的人

          四肢冰涼、腹脹、腹瀉便秘等癥狀者,不適應(yīng)太頻繁飲用綠豆湯,否則會加重癥狀,甚至引發(fā)其他疾病。

          老人、兒童及體質(zhì)虛弱的人

          綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還高,大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,很難在短時間內(nèi)消化綠豆蛋白,容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

          正在服用各類藥物的人

          綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結(jié)合成沉淀物,然而,這些解毒成分也會分解藥效,影響治療。

          要避免綠豆吃得過于寒涼,不一定喝綠豆湯,可以選擇吃綠豆粥。將米、綠豆分別淘洗干凈,一同下鍋加水煮成粥,如果要單獨用綠豆煮甜水飲用,必須煮爛綠豆才不至于吃得太涼,因為綠豆剛煮開花時涼性最強。

          美好生活源于健康之初,健康之初,健康科普專業(yè)媒體!

          更多相關(guān)建議:

          綠豆真的能去火嗎?

          綠豆的確能清熱祛火解毒。

          綠豆。

          性味;甘、寒。

          歸經(jīng);心、肝、胃。

          主要功效;清熱、消暑、利水、解毒。主治暑熱煩喝、感冒發(fā)燒、霍亂吐瀉、痰熱哮喘、頭痛目赤、口舌生瘡、水腫尿少、瘡瘍癰腫、風(fēng)疹丹毒、藥物以及食物中毒。

          西醫(yī)臨床報道:

          1,治療高脂血癥。

          2,治療復(fù)發(fā)性口瘡。

          若有其他問題,可“關(guān)注”我的,我會為你們詳細解答。

          更多相關(guān)建議:

          能不能去火其實也并不是大眾的意見,可能會因人而異,比如剛好有些朋友對綠豆吸收利用能力強,而綠豆又剛好是他們所需的,那可能對他們來說“降火”能力就強,也有不少朋友吃了綠豆可能沒什么改善,總之根據(jù)自己的情況來判斷為宜。

          “去火”這個詞語其實也是在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上的說法,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上有“上火”一說,上火就是體內(nèi)“陰陽不平衡”,因為中醫(yī)把陰和陽比作兩團不同的火焰,如果某一邊的火焰弱了或強了,都可能體現(xiàn)出“上火”的癥狀,兩團火焰如果都比較旺盛,相互制約,身體就會比較平衡健康。

          如果是陽氣過剩,那么熱癥就浮現(xiàn),可能出現(xiàn)五心煩熱、目紅面赤、口干舌燥、多汗易怒、心悸、眼角分泌物增多等情況,這是一種“實火”的體現(xiàn),如果陽氣勞損比較嚴重,那么陰的一方火焰則相對更勝,同樣體現(xiàn)出一些類似上火的癥狀,但這樣的上火癥狀因為是陽氣勞損所致,被稱為“虛火”;另一種虛火可能是因為“陰”的虧損,導(dǎo)致陽氣體現(xiàn)出更勝的情況,其實這樣也算是勞損所致的上火,也是虛火。舉個很好理解的例子,比如陽氣旺盛,新陳代謝快,我們?nèi)菀卓诳剩傁牒人绻帗p嚴重,陰液不足(陰主掌管我們的津液,如口水、汗水、淚水、血液等),同樣會出現(xiàn)容易口渴的癥狀,所以但從“上火”來看的話,還得追根究底,看清楚到底是虛火還是實火。如果用清熱消暑的食物去治療虛火,則可能會澆滅陰火或陽氣,讓上火癥更嚴重,如果是實火,可能才用對了地方。

          綠豆在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上是一種“甘”“寒”食物,寒性食物則是有助消暑清熱的,綠豆的主要功能是清熱解毒,能夠消除煩渴,接觸瘡毒癰腫,能利水,改善水腫,潤皮肉。主要是用來消“實火”的,如果是一個體弱多病,陰液不足,需要增強陽氣或滋陰的朋友來吃綠豆,那么可能就不太合適,綠豆可能讓陽氣更折損一籌,則上火癥狀可能得不到緩解,所以也沒起到“去火”的效果。對于這樣的朋友,反倒是吃點山參、黃芪、銀耳、大棗、花生等來補氣養(yǎng)血、增進陽氣,滋陰補腎可能會讓“火氣”消下去。

          我們生活中有很多朋友,但凡自己口角生瘡了,臉上長痘了,覺得身體容易出汗,心悸煩熱,就覺得應(yīng)該清熱壓火,喝涼茶、吃綠豆、啃西瓜、嚼苦瓜,但這樣大量吃涼性食物,或清熱食物可能反倒不會減少這些上火癥狀,反倒讓身體狀態(tài)更不好,所以不要把上火和清熱去火看得太簡單了。

          當然,綠豆雖然偏涼性,不過它屬于味“甘”的食物,日常如果愿意適當吃一點也有健脾和胃的效果,不會對身體的性質(zhì)影響大,綠豆是一種雜豆類食物,營養(yǎng)還是不錯的,含多種礦物質(zhì),維生素B族豐富,它們的豆類淀粉也不會過快轉(zhuǎn)化為葡萄糖被吸收,有穩(wěn)定血糖的效果,對于糖友來說,可以適當在白米飯中加一點綠豆,還有助提高營養(yǎng),穩(wěn)定血糖。

          更多相關(guān)建議:

          綠豆可以去火的。

          中醫(yī)認為綠豆性涼味甘,有清熱解毒止渴消暑利尿潤膚去火氣的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解暑飲料,適宜濕熱天氣或中暑時,有煩躁悶亂、咽干口渴癥狀者食用。

          值得注意的是,綠豆性寒涼,素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食,一般不宜冬季食用。另外,不適合服藥期間飲用,特別是服溫補藥時不宜食用綠豆,以免降低藥效。

          色噜噜精品视频在线观看| 久久99精品久久久久久综合| 日韩精品亚洲人成在线观看| 国产精品高清尿小便嘘嘘| 久久夜色精品国产噜噜亚洲a| 91精品国产91久久久久青草| 久久久影院亚洲精品| 久久99热国产这有精品| 最新国产成人精品2024| 精品视频在线观看你懂的一区| 狼色精品人妻在线视频免费| 亚洲日韩乱码中文无码蜜桃臀| 四虎国产精品免费久久影院| 国产精品国产三级国产普通话a| 国产精品一品二区三区的使用体验| 国产精品专区第二| 日产精品一二三四区国产| 78成人精品电影在线播放 | 国产精品亚洲а∨天堂2021| 久久精品国产99久久久| 亚洲精品成a人在线观看夫| 日本精品视频一视频高清| 国产精品亚洲四区在线观看| 国产精品青草久久久久婷婷| 国产精品网址你懂的| 国产精品h在线观看| AV无码精品一区二区三区| 99热门精品一区二区三区无码| 色综合久久综精品| 国产精品资源在线观看网站| 国产精品久久新婚兰兰| 亚洲国产精品无码久久久秋霞1| 香蕉久久丫精品忘忧草产品| 中文字幕精品一区二区| 亚洲国产精品网站在线播放 | 精品国产免费人成网站| 久久久久无码国产精品不卡| 97精品依人久久久大香线蕉97| 亚洲精品无码久久久久sm| 国产AV无码专区亚洲精品| 婷婷五月深深久久精品|