小時候生活在北方的內(nèi)陸小城市，帶魚算是當(dāng)時為數(shù)不多可以吃到的海魚之一，畢竟這個東西完全是冷凍運輸出售的。所以我從小至今也吃過不少帶魚了，確實后來也會發(fā)現(xiàn)有一些帶魚里有奇怪的“骨頭”，那么這次我們就來解答一下吧。

【帶魚里面吃出一節(jié)一節(jié)的骨頭，像牙齒一樣，是咋回事？】

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帶魚是我們這里特別受歡迎的魚種，以前過年的時候，家家戶戶都要準(zhǔn)備一下，或炸或煎要不就是燉!因為那時候我們吃的都是黃渤海的帶魚，我們這最有名的特產(chǎn)就是“渤海刀”。現(xiàn)在“渤海刀”已經(jīng)非常少見了，而且價錢不菲了!現(xiàn)在市面上到處都有，價格便宜的黃眼睛、腦袋也比較大、嘴里牙齒多的帶魚，我們這里叫“南方刀”。這種魚雖然比不了黃渤海的帶魚，但是味道還可以。還有一種就是一般沒有頭尾，都是一段一段包裝好的，凍起來銷售的。這個非常便宜，而且有一節(jié)一節(jié)的像牙齒一樣的骨節(jié)，味道不怎么樣，只適合炸著或煎著吃，肉質(zhì)也沒有帶魚的鮮香而且發(fā)柴。那么身上長著骨節(jié)的帶魚是咋回事兩活水”的，意思是淡水繁殖，海里生長的。其實就是這個品種，一般南方海域有。新鮮、味道好而已。一般炸或煎還是可以的，就是缺點帶魚應(yīng)有的鮮味而已！這個，就是我對身上長著一節(jié)一節(jié)像牙齒一樣的帶魚的認(rèn)識。這種帶魚一般都是進(jìn)口的，南海海域出產(chǎn)的。如何分辨進(jìn)口帶魚和國產(chǎn)近海帶魚國產(chǎn)的帶魚魚的眼睛比較小，而且是黑色的。進(jìn)口的帶魚魚的眼睛?大，黃顏色的居多。進(jìn)口帶魚的腦袋大，牙齒外露的厲害，而且嘴凸起的長。國產(chǎn)近海的帶魚頭小、細(xì)長，嘴巴沒有那么尖。進(jìn)口的帶魚一般個頭比較大，二三斤以上的很多。現(xiàn)在國產(chǎn)近海的很少有那么大的，一般一斤以上就不錯了。現(xiàn)在要是追求口感好味道的話，一般冰凍的帶魚段就不要購買了!雖然便宜，但是味道要差很多。以上就是我對帶魚為什么身上有一節(jié)一節(jié)的骨頭，像牙齒一樣，是咋回事的認(rèn)識!如有不同意見，歡迎留言、討論!

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你好，很高興可以為你解答這個問題！

帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。接下來我來談?wù)勎覍~一節(jié)一節(jié)骨頭的認(rèn)知和看法：

1.帶魚身上一節(jié)一節(jié)骨頭其實是帶魚的骨結(jié)核，也叫做骨瘤。骨瘤一般都想長在帶魚的脊椎骨、內(nèi)鰭得魚刺上。這種骨瘤一般在進(jìn)口帶魚身上比較常見，肉質(zhì)比較的粗糙，口感少差。

2.帶有骨瘤的帶魚能吃嗎，給身體能帶來什么樣的危害？考慮到那邊的水質(zhì)問題、攝食東西、生長習(xí)性有利于帶魚鈣質(zhì)的吸收，因此激化了帶魚的骨瘤。到目前為止，沒有任何實驗和案例表明吃這種骨瘤帶魚會影響身體健康，大家可以放心的食用。

3.帶魚身上的白建議不要洗掉;那是帶魚魚鱗退化而成的銀脂，由優(yōu)質(zhì)的脂肪構(gòu)成，其中含有不飽和脂肪酸、磷脂、維生素E等營養(yǎng)成分。能夠降低膽固醇、增加皮膚彈性、提高記憶力，且?guī)~身上的大部分脂肪都集中在外層的磷脂上，洗掉就非常可惜了。

4.以上是我對骨瘤帶魚的所有認(rèn)知和看法，如果有不懂的或者不同的認(rèn)知和看法，可以留言分享給大家一起研究探討！

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帶魚這種海鮮我們可是從小吃到大的，還記得小時候吃的帶魚，都是干帶魚，當(dāng)時我們還天真的以為帶魚必須要做成干的之后，泡發(fā)以后才能吃，后來才知道，帶魚做成干的是為了方便運輸。新鮮的海鮮到了內(nèi)地，一般都會死掉，所以我們基本上能夠吃到的海鮮，都是干制品。

后來來到了深圳，帶魚都是新鮮的，經(jīng)常都可以吃到，特別是這里海鮮的品種比較多，各種各樣的海鮮，后來就比較少吃帶魚了，有一次在公司食堂里面點了一份香煎帶魚，剛開始吃的時候感覺味道還不錯，但是吃著吃著，我突然發(fā)現(xiàn)吃出了花生那么大的東西，當(dāng)時嚇我一跳，還以為帶魚有問題呢，后來找到廚房師傅，聊過以后才知道就是正常的骨質(zhì)增生，一般南海的帶魚都會長這種骨頭，不會影響口感和肉質(zhì)，沒有任何問題。

后來在網(wǎng)上查閱了不少資料，并沒有發(fā)現(xiàn)說這種骨頭會有什么問題，那時候才徹底放下心來。

后來還是經(jīng)常忍不住在食堂點帶魚吃，有時候有這種骨頭，有時候沒有，不過這些都不是問題，只要味道做得好吃，完全不會對我有什么影響了。

能看到這里的朋友，可以放心大膽的吃，我這些年也吃了不少帶魚了，沒有因為吃帶魚而出過什么事。

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圖注：吃帶魚吃出來的像牙齒一樣的東西，圖片來自網(wǎng)絡(luò) 圖注：海中銀亮銀亮的帶魚，圖片來自網(wǎng)絡(luò)圖注：從眼睛和腦袋來看，這些應(yīng)該是我國沿海捕撈的帶魚，圖片來自網(wǎng)絡(luò)圖注：上圖的帶魚就已經(jīng)不新鮮啦，圖片來自網(wǎng)絡(luò) 圖注：僅僅是中國每年捕撈的帶魚就有50萬噸之多，圖片來自網(wǎng)絡(luò)圖片來自網(wǎng)絡(luò)，侵刪

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有這種硬骨頭的帶魚多數(shù)是進(jìn)口帶魚，一般來自印度、巴基斯坦、斯里蘭卡、西非等地方的帶魚會有這種硬骨頭。國產(chǎn)帶魚中有時也會有，但都是出現(xiàn)在一些比較大的帶魚身上。

帶這種硬骨頭的進(jìn)口帶魚口感通常不是太好，一是因為這些進(jìn)口帶魚生長的海水環(huán)境與國內(nèi)的不同，生長較快，肉質(zhì)粗。二是因為進(jìn)口帶魚都是冷凍后進(jìn)口到國內(nèi)，經(jīng)過冷凍后的魚肉口感也會變差。

現(xiàn)在，一般超市里賣的多是這種進(jìn)口帶魚，因為價格比較便宜。國產(chǎn)的帶魚一般價格高一些，尤其是浙江舟山、江蘇啟東產(chǎn)的帶魚，價格比進(jìn)口帶魚高出很多。但是一等價錢一等貨，國產(chǎn)帶魚的口感要比進(jìn)口帶魚強(qiáng)百倍。

所以，如果想吃好帶魚盡量買國產(chǎn)的，那種黃眼睛的帶魚味道不會好到哪去。

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吃帶魚時，經(jīng)常會碰到有畸形膨大的脊骨刺，以為這魚有毛病，胃里感覺不舒服。

我吃帶魚不是很多，但是對這種帶魚印象深。像我們這些海魚經(jīng)歷不多的，買海魚一般都會挑大個的，認(rèn)為大的比小的要好。買帶魚就是這樣，看到4指寬的大帶魚，眼睛就發(fā)亮，買買買。再問價格，更是堅定了買的欲望，居然比小個都帶魚還便宜。

買了幾次后，開始不相信自己的判斷，大個的帶魚怎么不大好吃？肉松肉散，豆腐渣一樣，味道也不香。淡水魚都有野生和養(yǎng)殖，養(yǎng)殖的速生魚就這口感，難道大帶魚是養(yǎng)殖的？沒聽說帶魚養(yǎng)殖啊？可是越來越感覺是養(yǎng)殖魚。關(guān)鍵這種大帶魚，魚脊骨刺大都有膨大部分，像極了“骨質(zhì)增生”，就認(rèn)為是喂養(yǎng)的食物里鈣質(zhì)過多造成的。

后來請教了沿海的朋友才知道原因。我的那些猜想都是胡八扯，骨刺增生不是食物，是品種。東海的帶魚就這樣特點，黃海帶魚沒有，個也小，味道卻好很多。如此一來才知道怎樣買帶魚，起碼不能再挑大的買了。

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本期導(dǎo)讀：帶魚里面吃出一節(jié)節(jié)的骨頭，像牙齒一樣，是怎么回事了？據(jù)我所知，之所以有些帶魚會有牙齒一樣的骨頭，主要就是帶魚用來測試水壓用的，因為這些帶魚，多是生長在深海域里面的，而且這些帶魚，也不是我們國內(nèi)的本土帶魚，而是國外的進(jìn)口帶魚了，但這些帶魚無論是在口感上面，還是營養(yǎng)價值上面，還是采購價格上面，多沒有我們國內(nèi)的帶魚好，首先就拿帶魚的口感來說吧，不知道大家知不知道，像這些進(jìn)口帶魚，生長時間一般只有國內(nèi)帶魚的1/3左右而帶魚生長的越快，那么就有一個明顯的特征了，那就是帶魚肉比較粗糙了，而帶魚肉一但粗糙了，那么吃起來也就不會好吃到哪里去了，何況這些帶魚要想進(jìn)口到我們國內(nèi)，還要經(jīng)過長時間冷凍的，因為這些帶魚不是一進(jìn)口過來，就能馬上消化完畢的，而一時消化不了，那么就要長期冷凍儲存了，而一但長期冷凍儲存了，那么帶魚的口感也就越來越差了，所以由于帶魚的口感問題這些進(jìn)口帶魚在采購價格上面，也就自然要比國內(nèi)帶魚便宜很多了，至于便宜到什么程度，我個人感覺，最起碼有國內(nèi)帶魚的1/3左右了，而且我個人發(fā)現(xiàn)，這些進(jìn)口帶魚的最大銷售終端，因為各大超市在銷售帶魚的時候，多是以極低的價格進(jìn)行銷售的，而各大超市之所以能夠低價銷售帶魚，也正是由于帶魚的采購價格比較便宜了，所以光從這點考慮何況這些進(jìn)口帶魚由于生長時間過快，導(dǎo)致帶魚的營養(yǎng)價值，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有發(fā)育成熟，而帶魚的營養(yǎng)價值一但沒有發(fā)育全了，那么這些帶魚，所以我們在購買帶魚的時候，最好就是購買我們本土的帶魚，雖然本土的帶魚在采購價格上面，要比進(jìn)口帶魚高上一點，但在營養(yǎng)價值上面，口感上面確是非常不錯的

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帶魚是非常美味的魚類。目前市場上的帶魚主要有兩種。

一是產(chǎn)于渤海的帶魚，其特點是魚身秀長，魚尾細(xì)長，厚度適中，魚眼較小，眼珠黑，眼白，脊骨細(xì)，沒有大的骨節(jié)，肉質(zhì)細(xì)膩，入口有嚼頭。

還有一種是南方帶魚，產(chǎn)于浙江舟山以南海域，其形體偏肥，魚身較后，魚尾較短，脊骨較粗，有明顯骨節(jié)，魚眼黃色，眼珠較大，又稱南方帶魚。其肉質(zhì)軟，入口綿軟，沒嚼頭。

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帶魚里面為什么會有一節(jié)一節(jié)的像牙齒一樣的骨頭？因為帶魚主要有兩種，一種東海帶魚，一種南海帶魚。市場上比較多的是南海帶魚，因為成本比較低。出現(xiàn)這種奇怪骨頭的，是南海帶魚。 誰不是一日三餐，柴米油鹽。花心思創(chuàng)造愛和美，是我們對庸常生活所做的，最大改變和不妥協(xié)。

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