①控制日常食量，清淡為主②避免高油高脂高糖食物過(guò)度攝入③少吃加工類(lèi)食物，油炸、燒烤食物④植物油為主，少吃動(dòng)物油/多吃富含不飽和脂肪酸的食物⑤多吃富含膳食纖維的食物（新鮮果蔬）/但水果要適量。⑥適當(dāng)運(yùn)動(dòng)
雖然運(yùn)動(dòng)和飲食無(wú)關(guān)，但還是值得一提，因?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)能提高高密度脂蛋白數(shù)量，有助于提高膽固醇代謝，清潔血管，預(yù)防心腦血管疾病，十分有助于高血脂的改善。
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降血脂最好的食物是什么？在回答之個(gè)問(wèn)題之前有我們先了解高血脂是怎么來(lái)的。
高血脂是一種常見(jiàn)病，大部分人的高血脂都是吃出來(lái)的。俗話(huà)說(shuō)“解鈴還須系鈴人”，既然高血脂跟飲食有關(guān)系，降血脂也需要健康飲食的幫助。飲食專(zhuān)家提示食物是降血脂的“利器”，只要你飲食得當(dāng)，就能達(dá)到最好的降血脂效果，盡快擺脫高血脂的困擾。降血脂最好的食物是什么？下文介紹一些最好的食物。
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早餐一碗燕麥粥。
每天早餐只吃1碗燕麥粥，持續(xù)8星期就可使血中“壞膽固醇”濃度降低10%，“好膽固醇”上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收。
2.午餐半碗豌豆湯。
每天中午只要吃半碗豆類(lèi)，就可以在8周內(nèi)使“壞膽固醇”濃度降低20%。豆類(lèi)食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的是豆類(lèi)中的可溶性及不可溶性纖維。
3.晚餐三瓣大蒜。
每天吃3瓣大蒜，持續(xù)8周也能使血中“壞膽固醇”濃度下降10%。而且不論是生吃或熟吃，效果都不錯(cuò)。
4.每天吃半個(gè)洋蔥。
洋蔥生吃效果較好，烹調(diào)越久降膽固醇效果就越差。
5.每天飲用2杯桑堪火麻茶。
茶，含有脂代謝平衡是人體健康的必備條件，每天早晚飲用一杯桑堪火麻茶，可以有效的降血脂，分解體內(nèi)多于的脂肪，桑堪含有不飽和基酸，是降脂利器，火麻仁能夠通便秘，能快速排除肉體分解出來(lái)的脂肪與毒素，降血脂效果是最佳的。
6.每天一個(gè)蘋(píng)果。
蘋(píng)果含有豐富的果膠，有降膽固醇的功效。
上文介紹的六種食物，它們的降血脂效果是最好的，如果你想降血脂，就離不開(kāi)這些食物的幫助。高血脂不是小問(wèn)題，如果不注意降脂，就容易引發(fā)其他病癥，所以，一旦你出現(xiàn)了高血脂，就應(yīng)該注意及時(shí)降血脂。除了食物可以降血脂外，你還可以根據(jù)醫(yī)囑用藥治療，雙管齊下的效果會(huì)更好。
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相對(duì)于飽和脂肪酸和反式脂肪酸等壞的脂肪酸，不飽和脂肪酸有助于脂質(zhì)的代謝和排泄，是更好的食材。各種植物油，如玉米油、橄欖油等，深海魚(yú)類(lèi)，如金槍魚(yú)，三文魚(yú)等，各種堅(jiān)果類(lèi)，都富含各種各樣的不飽和脂肪酸，這些食物都可以適量多吃，但一定注意不要吃太多，吃太多，同樣會(huì)影響血脂。
4. 豆類(lèi)食品可多吃：豆類(lèi)食品富含能夠調(diào)節(jié)血脂的營(yíng)養(yǎng)成分，適量的多吃豆類(lèi)或者豆制品，有助于膽固醇的降低。從黃豆、青豆，到豌豆，紅豆，還有各種各樣的豆制品，如豆腐等，都是有助于清淡飲食，降低血脂的好食材。
還是要強(qiáng)調(diào)一下，我們通過(guò)生活調(diào)節(jié)，膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整來(lái)加強(qiáng)血脂的控制，除了吃什么，還要注意怎么吃？再好的食物，如果天天暴飲暴食，過(guò)量的吃，也不會(huì)對(duì)血脂調(diào)節(jié)有益處，甚至可能會(huì)導(dǎo)致血脂的進(jìn)一步升高，合理健康的膳食結(jié)構(gòu)，有度而規(guī)律的飲食習(xí)慣，再加上戒煙限酒，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)等方面的生活改善，才是最終加強(qiáng)血脂控制，才能真正的有助于血脂的控制。
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經(jīng)常有養(yǎng)生的文章說(shuō)，吃這個(gè)青菜可以降脂，吃那個(gè)粗糧可以排油，其實(shí)歸根結(jié)底，通過(guò)飲食控制血脂最好的方法是減少飲食中的脂肪量。攝入的脂肪少了，吸收的自然就會(huì)少，血脂也就降低了。所以在飲食上，要盡量少吃含飽和脂肪酸的動(dòng)物類(lèi)脂肪，不吃含膽固醇高的動(dòng)物內(nèi)臟，不吃人工奶油，不吃油炸類(lèi)的食品，少喝骨頭湯等等的高脂食物。但是人不能完全不吃脂肪類(lèi)食物，否則會(huì)導(dǎo)致脂溶性維生素的缺乏。變成一個(gè)“營(yíng)養(yǎng)不良”的高血脂患者，引出更多的健康問(wèn)題。可以食用含不飽和脂肪酸的植物油，每天不超過(guò)25克脂肪為宜。甘油三酯（TG）水平波動(dòng)很大，同一個(gè)患者在同一天的不同時(shí)間測(cè)量，可能都會(huì)得出差異性很大的數(shù)值。就是因?yàn)門(mén)G受飲食的影響較大，通過(guò)調(diào)整飲食，可以明顯降低血脂中TG的濃度。飲食調(diào)節(jié)與運(yùn)動(dòng)，也是所有高血脂患者治療的基礎(chǔ)。但是對(duì)于為了預(yù)防心腦血管疾病而要降低血脂的人群，大多數(shù)需要進(jìn)行藥物治療才可以使血脂達(dá)標(biāo)。尤其是已經(jīng)患有相關(guān)疾病的人群，更是離不開(kāi)藥物的保護(hù)。僅依靠食物，是無(wú)法“攔住”血脂的。
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單純用西藥降脂會(huì)有一些副作用，患者也往往不會(huì)合作。中醫(yī)認(rèn)為，決明子具有降脂、清肝明目、潤(rùn)腸通便的功效，高血脂者可以在中醫(yī)師的指導(dǎo)下，用炒熟的決明子泡茶喝。不過(guò)夏公旭也強(qiáng)調(diào)，高血脂患者切不可因此停藥，而且降脂需要運(yùn)動(dòng)配合，不能僅寄希望于食療。此外，由于決明子性寒，且有降壓的作用，所以泄瀉和血壓低的人群一定要慎用。
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很遺憾沒(méi)有一樣食物可以限低血脂，中國(guó)是一個(gè)美食大國(guó)，美食家太多，又想吃得好、吃得舒服、又想健康的想法該到徹底扭轉(zhuǎn)的時(shí)候了。
50年前中國(guó)長(zhǎng)期處于一個(gè)戰(zhàn)亂不斷、貧窮落后的國(guó)家，糧食缺乏更不要說(shuō)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，健康和平均壽命遠(yuǎn)低于現(xiàn)在。但是近50年來(lái)，老百姓口袋錢(qián)多了，民以食為天，兒童的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，青中年的胡吃海喝導(dǎo)致肥胖、高血壓病、高脂血癥、糖尿病越來(lái)越多，最后動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)病率直線(xiàn)上升而且年輕化。人人都害怕心血管疾病，確又想保留美食，于是這樣的問(wèn)題出現(xiàn)了。
血脂主要包括甘油三脂和膽固醇。
甘油三酯以外源性因素為主，約占70%-80%，主要攝入過(guò)多高熱量的動(dòng)植物脂肪和糖類(lèi)為主的碳水化合物。飲食中攝取超過(guò)生命和日常生活包括運(yùn)動(dòng)所需要的過(guò)多的熱卡會(huì)以脂肪酸形式儲(chǔ)存在血管、內(nèi)臟、皮下，甘油三酯當(dāng)然高了，所以想降低甘油三酯只能控制進(jìn)口的總熱量，特別是高熱量的動(dòng)植物脂肪和糖類(lèi)為主的碳水化合化。只有攝入的總熱量與消耗所需的總熱量形成負(fù)平衡，甘油三酯轉(zhuǎn)化為糖元提供能量，甘油三脂下降了人也瘦了，胰島素消耗少了，胰島素抵抗少了，糖尿病發(fā)病率會(huì)大幅度下降。
膽固醇升高與遺傳相關(guān)內(nèi)源性為主約占75%-80%，即使吃素也下來(lái)不多，但蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、黃油等含有較多的膽固醇，少吃、不吃對(duì)輕度膽固醇升高的人有邦助。若膽固醇過(guò)高還得服用他汀類(lèi)藥物，也是最有效的藥物。
千萬(wàn)別聽(tīng)那些吃什么可以降低血脂的食物，那是在忽攸你，尤其高膽固醇血癥對(duì)心血管疾病發(fā)生、發(fā)展、事件都有密切關(guān)系。最近在講血脂康是紅曲霉素制造的，有些人誤解紅曲可以降低膽固醇，把血脂康當(dāng)中藥，其實(shí)就是含有洛伐他汀，其實(shí)絕大部分他汀類(lèi)藥物都是各種曲菌發(fā)酵后的有效成分單體化，分析其化學(xué)結(jié)構(gòu)定量化后人工合成，包括辛伐他汀、阿托伐他汀等。青霉素是從青霉菌中提練出來(lái)有殺菌作用成分的化學(xué)結(jié)構(gòu)人工合成，你能說(shuō)青霉素也是中藥嗎？其實(shí)許多西藥都是從植物中提練出來(lái)有效成分的化學(xué)結(jié)構(gòu)，單體化、定量化、搞清藥物代謝學(xué)、動(dòng)力學(xué)、毒理學(xué)后人工合成的。所以千萬(wàn)不要以為吃什么食物能治什么病。編輯們也自重些再不要忽攸讀者?誤治療。
2019.3.21
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醫(yī)學(xué)發(fā)展到今天，還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一種食物可以直接降低血脂的，即使是很多久負(fù)盛名的食物，比如說(shuō)什么木耳、普洱茶等等，都沒(méi)有明確的指南或者建議推薦使用食物直接降低血脂。但是，客觀(guān)的講，調(diào)整飲食習(xí)慣是有助于高脂血癥患者血脂病情控制的。
眾所周知，高脂血癥分為高甘油三酯血脂、高膽固醇血癥、低高密度脂蛋白血癥和混合性高脂血癥。飲食對(duì)于高甘油三酯血癥的短時(shí)影響效應(yīng)明顯，比如說(shuō)化驗(yàn)血脂前曾經(jīng)吃高脂食物，化驗(yàn)結(jié)果就可能受到明確影響。而飲食對(duì)于膽固醇的影響，并不想對(duì)甘油三酯影響那么明顯和快速，一般長(zhǎng)期飲食習(xí)慣不佳也會(huì)導(dǎo)致膽固醇的升高。所以，這也是為什么很多情況下建議清淡飲食3周，再查血脂的原因。
總之，張大夫個(gè)人不建議廣大血脂異常的患者信奉什么食物降血脂這一說(shuō)，因?yàn)闆](méi)有一種食物可以直接降低血脂。想要降低血脂，就要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，除了飲食，還要注意運(yùn)動(dòng)和控制體重，同時(shí)必要時(shí)候給與藥物治療。
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①飲食清淡為主，少吃高油高脂高糖食物。②食用油多以植物油為主，少吃動(dòng)物油脂③多選擇膳食纖維豐富的食物，多吃蔬菜，水果適量④補(bǔ)充深海魚(yú)類(lèi)，堅(jiān)果的攝入量
深海魚(yú)類(lèi)和堅(jiān)果中都富含不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸有助于保護(hù)心臟，還能健腦益腦，而單不飽和脂肪酸前文提到，有助于清理血管，還有保護(hù)心腦血管的功效。堅(jiān)果注意適當(dāng)攝入，堅(jiān)果中的油脂含量較高，多吃也不宜，建議每日大豆類(lèi)和堅(jiān)果類(lèi)共同攝入量在25~35g左右，光是堅(jiān)果類(lèi)占10g左右，大概一小捧。
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降血脂最有效的肯定還是藥物，不過(guò)血脂高了，控制血脂飲食和運(yùn)動(dòng)是基礎(chǔ)。有些食物吃了會(huì)對(duì)降血脂有幫助，有些食物吃了會(huì)增加血脂，應(yīng)該避免。
究竟哪個(gè)食物對(duì)降血脂最有效，沒(méi)有肯定的結(jié)論，不過(guò)，下面這些食物是高血脂的人適合吃的，對(duì)控制血脂有好處。
1.富含植物甾烷醇和植物甾醇的食物，這類(lèi)物質(zhì)存在于植物細(xì)胞壁，可以干擾膽固醇在小腸的吸收。這類(lèi)食物包括:玉米油、葵花籽油、橄欖油、各種豆類(lèi)、玉米、杏仁、蘋(píng)果、桔子、牛油果。有些食物中也會(huì)添加植物甾醇，研究發(fā)現(xiàn)，每天吃2克植物甾烷醇和甾醇，可降低低密度脂蛋白膽固醇10%。
2.富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的食物。多吃這類(lèi)食物，少吃肉類(lèi)脂肪，同樣可以幫助降低膽固醇和甘油三酯。這些食物包括:三文魚(yú)、金槍魚(yú)、鯡魚(yú)、鱒魚(yú)等，至少每周吃?xún)纱巍Ｆ渌恍┦澄锇?牛油果、杏仁、核桃、橄欖油等。
3.富含可溶性纖維素的食物。它們可以結(jié)合膽固醇，并把膽固醇排出體外而減少膽固醇的吸收。這類(lèi)食物包括:燕麥、大麥以及其他全麥、豆類(lèi)、茄子、秋葵以及綠葉菜、蘋(píng)果、葡萄、草莓以及柑橘類(lèi)等。
4.大豆（黃豆）及豆制品，如豆腐、豆?jié){等，研究發(fā)現(xiàn)，一天吃25克黃豆蛋白（大概半斤多豆腐或600ml豆?jié){）可降低低密度脂蛋白膽固醇約5%。
5.辣椒素，可以幫助降低膽固醇和甘油三酯，還可以穩(wěn)定細(xì)胞膜上的脂肪。當(dāng)然，辣椒屬于這類(lèi)食物。
想通過(guò)合理飲食來(lái)改善血脂，除了要知道哪些適合吃，也要知道哪些不適合吃，同時(shí)要控制總量，并每天運(yùn)動(dòng)，這才是不服藥降血脂的基礎(chǔ)!