洋蔥是比較常見(jiàn)的一種蔬菜，對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，生吃洋蔥是一件，美妙的事情，那么，不少的人都會(huì)生吃洋蔥，但是，任何的事物都有好壞兩面之分，洋蔥同樣也是，生吃洋蔥有好處也有壞處，那么，下面我們就一起來(lái)了解一下，生吃洋蔥有什么好處和壞處?生吃洋蔥有什么好處和壞處生吃洋蔥有什么好處首先我們要

洋蔥是比較常見(jiàn)的一種蔬菜，對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，生吃洋蔥是一件，美妙的事情，那么，不少的人都會(huì)生吃洋蔥，但是，任何的事物都有好壞兩面之分，洋蔥同樣也是，生吃洋蔥有好處也有壞處，那么，下面我們就一起來(lái)了解一下，生吃洋蔥有什么好處和壞處?

生吃洋蔥有什么好處和壞處

生吃洋蔥有什么好處

首先我們要了解的是生吃洋蔥的好處，在平時(shí)的生活中，我們想必都聽(tīng)說(shuō)過(guò)吃洋蔥能夠抗癌，那么，生吃洋蔥對(duì)我們的身體都有哪些好處呢?如果您想要知道的話，不妨看看以下的內(nèi)容，下面我們一起來(lái)了解一下吧!

理由一：殺菌、抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。

理由二：促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開(kāi)胃作用，對(duì)萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

理由三：預(yù)防癌癥

洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率

少25%，因胃理由四：降血壓

洋蔥含有前列腺A，而這種物質(zhì)是天然的血液稀釋劑，對(duì)于預(yù)防血栓有這非常好的作用，因?yàn)檫@個(gè)營(yíng)養(yǎng)素能夠擴(kuò)張血管、降低血液粘稠度，讓我們的身體不會(huì)產(chǎn)生高血壓，并且還能夠?qū)股眢w的兒茶酚胺，促進(jìn)體內(nèi)鈉鹽的排泄哦!

理由五：降血糖

洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

理由六：改善便秘

洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì)，或腸內(nèi)的細(xì)菌結(jié)合，形成硫化氫，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運(yùn)動(dòng)更旺盛，而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖，有效改善

女生常見(jiàn)的便秘癥狀。致死者少30%。看完了吃洋蔥對(duì)身體好處之后，我們也需要了解一下，吃洋蔥對(duì)身體有哪些壞處，對(duì)于一些喜歡吃洋蔥的人來(lái)說(shuō)，了解這一點(diǎn)也是非常重要的，否則就會(huì)導(dǎo)致身體的健康受到損害，那么，就會(huì)產(chǎn)生一些不必要的健康問(wèn)題，下面我們倆了解一下，生吃洋蔥有什么好處。

生吃洋蔥有什么壞處

洋蔥雖然是一種很健康的蔬菜，對(duì)于人體有很多的好處，但是因?yàn)檠笫[本身屬于味道較重的刺激性食物，如果多吃洋蔥會(huì)刺激胃部黏膜，引起胃酸過(guò)多，導(dǎo)致消化不良等癥狀，你可以服用一些健胃消食片，這段時(shí)間建議吃一些比較清淡的食物，減少胃部的壓力。

1、容易引起目糊和發(fā)熱。

2、有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。

3、洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食。

我們?cè)谌粘ｏ嬍持胁灰?jīng)常吃同一種食物，要注意飲食的多樣化，如果能夠很好的掌握每樣食物對(duì)我們身體的好處，從而做到揚(yáng)長(zhǎng)避短，這樣就能讓我們從食物中獲取最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

吃生洋蔥注意事項(xiàng)

1、洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對(duì)眼睛不好，會(huì)引起眼睛的不適，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致眼睛失明。

2、洋蔥和海帶不能一起吃，海帶里邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結(jié)石。

3、洋蔥和魚(yú)、蝦不能一起吃。魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)，洋蔥和魚(yú)同吃，洋蔥里的草酸會(huì)分解、破壞魚(yú)中豐富的蛋白質(zhì)，使之沉淀，不容易被人體消化吸收。洋蔥和蝦一起吃的話，會(huì)形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石4、以下人群不宜吃。患有皮膚病、眼睛類疾病、腸胃疾病的病人不宜吃洋蔥，否則容易導(dǎo)致病情加重。

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其實(shí)洋蔥就是應(yīng)該生吃的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和其它的蔬菜區(qū)別并不大，這里不再多說(shuō)，咱們只在這里說(shuō)一下生吃洋蔥對(duì)人體的藥用價(jià)值，也就是其養(yǎng)生保健功能！洋蔥對(duì)糖尿病的好處洋蔥有著直接降糖的功效，它含有類似胰島素促泌劑作用的成分，能夠直接刺激胰島B細(xì)胞，促進(jìn)其對(duì)胰島素的合成和分泌，進(jìn)而達(dá)到降糖的洋蔥對(duì)糖尿病的好處洋蔥對(duì)心血管疾病的好處洋蔥對(duì)感染性疾病的好處

洋蔥具有著明顯的抑菌殺毒的功效，對(duì)于細(xì)菌或病毒感染所導(dǎo)致的多種疾病有著明顯的防治作用！；

注：洋蔥不能用來(lái)代替藥物對(duì)疾病的治療作用！

以上內(nèi)容純屬個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考！

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洋蔥是我們生活中很常見(jiàn)的一種食物，很多人都知道洋蔥對(duì)維持人體健康發(fā)揮著很重要的作用，如可以降低血脂。關(guān)于吃洋蔥，很多人還是會(huì)存在疑惑：1、洋蔥應(yīng)該選哪種？洋蔥分為白皮和紫皮兩種，白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水分和甜度都較高，適合燉煮或烘烤。紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅，辛辣味強(qiáng)，適合炒著吃或者生吃。總

洋蔥是我們生活中很常見(jiàn)的一種食物，很多人都知道洋蔥對(duì)維持人體健康發(fā)揮著很重要的作用，如可以降低血脂。

關(guān)于吃洋蔥，很多人還是會(huì)存在疑惑：

1、洋蔥應(yīng)該選哪種？

洋蔥分為白皮和紫皮兩種，白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水分和甜度都較高，適合燉煮或烘烤。紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅，辛辣味強(qiáng)，適合炒著吃或者生吃。總的來(lái)說(shuō)，紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)高于白皮洋蔥。

2、洋蔥生吃更好嗎？

3、洋蔥中含有洋蔥精油，可以提高體內(nèi)纖維蛋白溶解的活動(dòng)，降低膽固醇水平；洋蔥中還含有二烯丙基硫化物、丙烯基二硫化物和硫氨基酸等物質(zhì)，生吃或者做涼拌菜時(shí)降低膽固醇的效果更好，因此洋蔥生吃的健康作用更大，但是一些人由于腸胃功能較差，生吃洋蔥容易引起腸胃不適，那么可以炒著吃，但是要避免火候過(guò)大，破壞洋蔥的營(yíng)養(yǎng)成分。

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洋蔥生吃好處很多，有抗氧化防衰老作用，通便清腸之功效，殺菌抗感冒作用，對(duì)心血管有保健作用，這些好處主要與洋蔥所含營(yíng)養(yǎng)素有關(guān)，下面就其好處依據(jù)詳敘一下:洋蔥中含量最多的營(yíng)養(yǎng)成分是糖類，當(dāng)人們切開(kāi)它時(shí)有一種特殊的催淚素---蒜氨酸，還含有一種蟑螂最討厭的臭氣---蒜素，但這兩種成分對(duì)

洋蔥生吃好處很多，有抗氧化防衰老作用，通便清腸之功效，殺菌抗感冒作用，對(duì)心血管有保健作用，這些好處主要與洋蔥所含營(yíng)養(yǎng)素有關(guān)，下面就其好處依據(jù)詳敘一下:

洋蔥中含量最多的營(yíng)養(yǎng)成分是糖類，當(dāng)人們切開(kāi)它時(shí)有一種特殊的催淚素---蒜氨酸，還含有一種蟑螂最討厭的臭氣---蒜素，但這兩種成分對(duì)人卻是有益無(wú)害的，它們可以促進(jìn)維生素B的吸收。

洋蔥中還含有一種它所特有的前列腺素A,它具有擴(kuò)張血管降低血液黏稠度的作用，所以它對(duì)心腦血管有保健作用。

洋蔥中含有植物殺菌素，嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。

洋蔥中所含的微量元素硒，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能清除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有抗衰老的作用。

洋蔥，可以堅(jiān)持經(jīng)常食用，但不易多食，因?yàn)樗鼤?huì)產(chǎn)生揮發(fā)性氣體，吃多了會(huì)脹氣和增加排氣。

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洋蔥（學(xué)名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥性溫，味辛甘。洋蔥營(yíng)養(yǎng)成分是非常豐富的，它不僅含有鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，以及一些纖維素等等，它更有兩種非常特殊的物質(zhì)，叫槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊的營(yíng)養(yǎng)物

洋蔥（學(xué)名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥性溫，味辛甘。洋蔥營(yíng)養(yǎng)成分是非常豐富的，它不僅含有鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，以及一些纖維素等等，它更有兩種非常特殊的物質(zhì)，叫槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，令洋蔥具有其他食物不可替代的一些保健作用。洋蔥汁中含有水溶性膳食纖維成分-菊苣纖維，有利于人體腸道內(nèi)的有益菌的產(chǎn)生，并能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，提高人體的消化功能。洋蔥汁的洋蔥素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用。洋蔥中的洋蔥蒜辣素和揮發(fā)油具有刺激消化腺分泌的作用，能起到健胃和促消化的作用；洋蔥有殺菌消炎的作用。洋蔥生吃不僅清爽，生吃還是最保留其中營(yíng)養(yǎng)成分的食法。

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感謝邀請(qǐng)。洋蔥是一種很好的蔬菜，洋蔥被稱為“蔬菜皇后”，洋蔥富含多種礦物質(zhì)、多種維生素成分，對(duì)人體十分有益。洋蔥中富含鈣質(zhì)、鎂元素、磷元素、鉀元素，尤其是鉀元素含量較高，100g洋蔥能提供147mg鉀元素，鉀元素對(duì)人體比較重要，如調(diào)解離子平衡、維持心率、肌肉收縮穩(wěn)定、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收

感謝邀請(qǐng)。

洋蔥是一種很好的蔬菜，洋蔥被稱為“蔬菜皇后”，洋蔥富含多種礦物質(zhì)、多種維生素成分，對(duì)人體十分有益。洋蔥中富含鈣質(zhì)、鎂元素、磷元素、鉀元素，尤其是鉀元素含量較高，100g洋蔥能提供147mg鉀元素，鉀元素對(duì)人體比較重要，如調(diào)解離子平衡、維持心率、肌肉收縮穩(wěn)定、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收、維持血管、細(xì)胞外滲透壓平穩(wěn)等等，被稱為“長(zhǎng)壽元素”之一。此外，洋蔥還能提供一定量的鐵、錳、鋅、銅、硒等人體所需元素。洋蔥富含維生素B族，含有一定量的維生素C、維生素E、維生素A。

洋蔥是蔬菜中唯一一種含有“前列腺素A”的蔬菜，前列腺素A雖然有前列腺幾個(gè)字，不過(guò)其實(shí)它并不是重點(diǎn)針對(duì)前列腺的。在不少最新的動(dòng)物試驗(yàn)中，前列腺素A有助擴(kuò)張血管、軟化血管的功效，因此有潛在的降壓功能。還有研究發(fā)現(xiàn)，前列腺素A有潛在的降低血液黏稠度、增加冠狀動(dòng)脈血流量的效果。總之前列腺素A是現(xiàn)在很流行的一種不飽和脂肪酸，也是很多研究的對(duì)象，如果適當(dāng)吃點(diǎn)洋蔥，還是有不少潛在好處的。

此外，洋蔥中還含有特殊的含硫化合物成分，我們切洋蔥的時(shí)候往往容易流淚，就是洋蔥中含硫化合物揮發(fā)刺激到了耳鼻。不過(guò)這些含硫化合物其實(shí)并不壞，它們有助促進(jìn)胃酸分泌，有提高食欲的效果，它們還對(duì)人體心腦血管有不小的好處，在80年代的研究中就有關(guān)于洋蔥含硫化合物降低膽固醇的發(fā)現(xiàn)，洋蔥能對(duì)膽固醇的前體物質(zhì)和代謝產(chǎn)物有抑制效果；還有潛在的緩解糖尿病、抑制脂蛋白堆積，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的效果，所以洋蔥經(jīng)常在資料中出現(xiàn)有改善心腦血管疾病的效果，不過(guò)這些效果只能作為輔助手段，不可能是“治療”的選擇。

洋蔥中的含硫化合物還有抑菌效果，對(duì)格蘭仕陽(yáng)性菌、陰性菌都有抑制效果，對(duì)常見(jiàn)的葡萄球菌，大腸桿菌也有抑制作用，如果有細(xì)菌性腸胃炎的朋友可以適當(dāng)吃點(diǎn)生洋蔥，不過(guò)含硫化合物對(duì)粘膜還是有所刺激的，如果是粘膜受損的腸胃疾病最好不要生吃洋蔥。生洋蔥中的含硫化合物含量更高，洋蔥中的含硫化合物預(yù)熱易揮發(fā)，如果熟吃洋蔥就折扣了洋蔥中含硫化合物的功效，所以如果是生吃洋蔥的話可能對(duì)心腦血管疾病方面的預(yù)防更有好處。

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多謝邀請(qǐng)！經(jīng)常生吃洋蔥有什么好處？我們天津沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)洋蔥能生吃的！本來(lái)洋蔥是辣怎么吃呀！只能涼拌，涼拌還要用開(kāi)水抄了才能吃！天津這邊很少吃紫皮的，不知道為什么？然而我們貴州都是吃洋蔥是紫色的，因?yàn)槲覀€(gè)人，認(rèn)為紫洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，還有營(yíng)養(yǎng)架值高，這農(nóng)村多拌是炒吃，雞蠆和洋蔥炒來(lái)挺好的！

多謝邀請(qǐng)！經(jīng)常生吃洋蔥有什么好處？我們天津沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)洋蔥能生吃的！本來(lái)洋蔥是辣怎么吃呀！只能涼拌，涼拌還要用開(kāi)水抄了才能吃！天津這邊很少吃紫皮的，不知道為什么？然而我們貴州都是吃洋蔥是紫色的，因?yàn)槲覀€(gè)人，認(rèn)為紫洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，還有營(yíng)養(yǎng)架值高，這農(nóng)村多拌是炒吃，雞蠆和洋蔥炒來(lái)挺好的！還有炒肉，洋蔥吃法是很多很多的。但是生吃吧？從來(lái)沒(méi)有吃個(gè)生洋蔥！謝謝！

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感謝邀請(qǐng)。 可能能接受生洋蔥的朋友比較少，畢竟這生洋蔥吃起來(lái)辛辣辛辣的，有點(diǎn)刺口，而且這切著還挺刺眼的，吃起來(lái)好像又特別刺喉嚨，而且還會(huì)在口腔里留下一股子氣味兒，所以大部分的烹飪習(xí)慣都是熟吃洋蔥，不過(guò)大家可能不知道，生吃洋蔥可是有特別的好處的。 洋蔥之所以切起來(lái)讓人流淚，是因?yàn)檠?/p>

感謝邀請(qǐng)。

可能能接受生洋蔥的朋友比較少，畢竟這生洋蔥吃起來(lái)辛辣辛辣的，有點(diǎn)刺口，而且這切著還挺刺眼的，吃起來(lái)好像又特別刺喉嚨，而且還會(huì)在口腔里留下一股子氣味兒，所以大部分的烹飪習(xí)慣都是熟吃洋蔥，不過(guò)大家可能不知道，生吃洋蔥可是有特別的好處的。 洋蔥之所以切起來(lái)讓人流淚，是因?yàn)檠笫[中含有獨(dú)特的含硫化合物成分，這些含硫化合物有刺激效果，味道也較濃，所以容易刺激耳鼻，然眼睛流淚，也會(huì)留下口氣。不過(guò)這些含硫化合物也并不是有害物質(zhì)，相反，它們有意想不到的功效。

含硫化合物能促進(jìn)胃酸分泌，有提高食欲的效果，不過(guò)因?yàn)楹蚧衔镉幸欢ǖ拇碳ばЧ瑢?duì)粘膜可能會(huì)有威脅，如果有胃腸粘膜疾病的朋友不宜多吃，最好熟吃洋蔥。含硫化合物還有不少對(duì)人體有益的潛在功效，如具有一定的抗菌效果，能抵抗常見(jiàn)的大腸桿菌、葡萄球菌、綠膿桿菌等；含硫化合物還有潛在改善三高的效果，例如緩解糖尿病，洋蔥的提取成分有助組織抑制胰島素分泌的反應(yīng)進(jìn)行，能輔助胰島素順利分泌，所以在很多動(dòng)物試驗(yàn)中，洋蔥都體現(xiàn)出降糖功能。此外，含硫化合物還有潛在地降低膽固醇的效果，如二硫化合物可參與膽固醇和脂質(zhì)合成的反應(yīng)，通過(guò)中間生成物質(zhì)抑制脂類前提的合成。常吃生洋蔥的話，對(duì)于心腦血管疾病可能能起到一定的輔助功效。不過(guò)，洋蔥中的含硫化合物加熱易揮發(fā)，所以如果熟吃洋蔥的話，可能就得不到洋蔥中含硫化合物帶來(lái)的更好的效果了，我們?nèi)粘？梢猿渣c(diǎn)生洋蔥，比如涼拌來(lái)吃，其實(shí)味道還是挺香的。

當(dāng)然，熟吃洋蔥也不是說(shuō)就沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，洋蔥可是蔬菜中的皇后，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高著呢，它還是唯一一種含有“前列腺素A”的蔬菜，前列腺A是一種不飽和脂肪酸成分，有潛在預(yù)防多種心腦血管疾病的效果，能擴(kuò)張血管、增加冠狀動(dòng)脈血流量。洋蔥含富含多種礦物質(zhì)，人體所需的鉀、鈉、鎂、磷、鐵、鈣，洋蔥可樣樣不少，洋蔥也富含維生素B族，維生素A、維生素E等成分，常吃洋蔥能為人體補(bǔ)充多種有益成分。洋蔥低脂低熱，富含膳食纖維，也適合肥胖、三高患者食用。

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你好，吃生洋蔥的好處：1、能夠降低腸道感染性疾病的發(fā)生率，因?yàn)樯笫[當(dāng)中含有豐富的含硫化學(xué)物，這些含硫物質(zhì)能夠很好的抑制腸道致病菌的增生，對(duì)于降低腸道感染性疾病有非常強(qiáng)的好處。2、能夠輔助控制血脂的增高，因?yàn)檠笫[當(dāng)中含有一定量的膳食纖維，能夠延緩碳水化合物和脂肪的吸收，進(jìn)而能夠減

你好，吃生洋蔥的好處：1、能夠降低腸道感染性疾病的發(fā)生率，因?yàn)樯笫[當(dāng)中含有豐富的含硫化學(xué)物，這些含硫物質(zhì)能夠很好的抑制腸道致病菌的增生，對(duì)于降低腸道感染性疾病有非常強(qiáng)的好處。2、能夠輔助控制血脂的增高，因?yàn)檠笫[當(dāng)中含有一定量的膳食纖維，能夠延緩碳水化合物和脂肪的吸收，進(jìn)而能夠減少碳水化合物轉(zhuǎn)變?yōu)橹镜臋C(jī)會(huì)。同時(shí)也能夠減少脂肪的本身吸收速率，進(jìn)而在輔助控制血脂、預(yù)防高脂血癥方面的好處非常明顯。

希望以上回答能幫到你。

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當(dāng)然可以的。東北人，新疆人都這么吃著。解膩效果確實(shí)非常好。我是南方人，大學(xué)期間，宿舍有一個(gè)哥們是東北的。就經(jīng)常買一些大蔥、大蒜蘸點(diǎn)老干媽在宿舍生吃。一開(kāi)始把我嚇著了，后來(lái)見(jiàn)得多了，也就習(xí)慣了。再后來(lái)又一次，我竟然看到他拿著洋蔥就直接吃，另一手拿著饅頭。這一次確實(shí)是沒(méi)見(jiàn)過(guò)，一次也沒(méi)

當(dāng)然可以的。東北人，新疆人都這么吃著。解膩效果確實(shí)非常好。

我是南方人，大學(xué)期間，宿舍有一個(gè)哥們是東北的。就經(jīng)常買一些大蔥、大蒜蘸點(diǎn)老干媽在宿舍生吃。一開(kāi)始把我嚇著了，后來(lái)見(jiàn)得多了，也就習(xí)慣了。

再后來(lái)又一次，我竟然看到他拿著洋蔥就直接吃，另一手拿著饅頭。這一次確實(shí)是沒(méi)見(jiàn)過(guò)，一次也沒(méi)見(jiàn)過(guò)。當(dāng)時(shí)看怪物一樣，隔壁宿舍的人們也都和我一樣的表情。

畢業(yè)后，去了烏魯木齊，發(fā)現(xiàn)這邊人普遍都生吃洋蔥呢。這邊人愛(ài)吃肉，清燉羊肉

架子肉，馕坑肉，烤肉，烤羊腿，烤全羊、手抓肉，而且都是大塊的，看下圖，這是新疆架子肉。

吃了容易膩，那就需要小菜。特色小菜一般是涼拌胡蘿卜絲，胡蘿卜絲不知道是用什么泡過(guò)，有點(diǎn)酸，有點(diǎn)甜，脆的，解膩效果非常好，里面還會(huì)加上生洋蔥，黃瓜絲，辣椒。下圖就是特色的解膩小菜。

洋蔥的特殊營(yíng)養(yǎng)成分

洋蔥味道辛辣，意味著其含有蒜素。蒜素在生吃的時(shí)候效果更好。

蒜素是含「硫」的化學(xué)物質(zhì)，這些有效成分也可被有機(jī)溶劑所萃取出來(lái)，更重要的是當(dāng)這些成分在超過(guò)攝氏56度或ph值大于8.5（堿性）時(shí)，活性可能會(huì)很快地被抑制或破壞殆盡。

所以如果弄熟了，蒜素的成分會(huì)大部分破壞，所以對(duì)蒜素來(lái)說(shuō)生吃是更好的選擇。

什么人不適合生吃

1、蒜素的一個(gè)問(wèn)題是，絕大部分的消化道粘膜是很難接受蒜素的刺激性，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)及胃部燒灼不適感。不過(guò)如果你能接受每天咀嚼二至三瓣洋蔥片（10g左右），而不致產(chǎn)生任何胃腸不適時(shí)，仍是值得鼓勵(lì)的。

2、洋蔥可能會(huì)具有光敏性質(zhì)。所以有皮膚病的朋友需要注意一點(diǎn)。尤其是日光性皮炎的患者。