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具有生活經(jīng)驗(yàn)的人都知道，在雞“胃”中有一層黃褐色的角質(zhì)內(nèi)壁，此物即是雞內(nèi)金，又名雞腔皮、雞針皮、雞腸殼、雞胃皮。
雞內(nèi)金是一種典型的來(lái)源于動(dòng)物的中藥材，最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，中醫(yī)名家張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》曰:“雞內(nèi)金，雞之脾胃也，中有瓷石、銅、鐵皆能消化?！庇纱丝梢?，雞內(nèi)金的功效與消化作用密切相關(guān)。
從功效上講，雞內(nèi)金性甘味澀，平，無(wú)毒，入脾、胃、小腸、膀朧四經(jīng)，善于消食積、健脾胃、澀黏止遺、化堅(jiān)積消結(jié)石。可用于食積不消、嘔吐瀉痢、小兒疳積、遺尿、遺精、石淋澀痛、膽脹脅痛、口腔潰瘍、消渴、乳腺增生、閉經(jīng)、子宮肌瘤等疾病。
現(xiàn)代研究表明，雞內(nèi)金主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，其主要成分有胃激素、類角蛋白、胃蛋白酶，并含有維生素、谷氨酸及天門冬氨酸等氨基酸，具有增加胃液分泌量、胃腸消化的能力，可加快胃的排空速率，在改善血脂、血液流變學(xué)和心肌保護(hù)方面具有潛在的生物活性。
此外，雞內(nèi)金不止是藥品，還是常用的食品，它位列于2014年版國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的按照傳統(tǒng)既是藥品又是食品的中藥材名單。作為常用的藥食兩用品種，雞內(nèi)金正廣泛地應(yīng)用于食品、保健品領(lǐng)域。
藥食同源中藥以其明確的保健養(yǎng)生功效，成為大家養(yǎng)生的“新寵”。在消化不良時(shí)，可使用雞內(nèi)金、太子參、山楂三味藥組成“角藥”（由三味具有相互促進(jìn)或相反相成等作用的中藥聯(lián)合配伍而成），太子參與雞內(nèi)金同用，健補(bǔ)脾胃，消食化積散瘀，積滯消則氣血化生充足；山楂與甘味藥，有酸甘化陰之效，在消食或活血時(shí)養(yǎng)陰不傷新血，開氣不傷正氣。適用于脾虛食滯之消化不良，性質(zhì)溫和，小兒亦可服用。
雞內(nèi)金還有澀精止遺、通淋化石的功效，對(duì)于頻繁性和病理性遺精、早泄、尿石癥等疾病，都有一定療效。
文：曾杰碩士研究生/王傳航教授
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雞內(nèi)金也稱雞胗皮，為雉科動(dòng)物家雞的干燥沙囊內(nèi)壁，是殺雞時(shí)取出雞胗剝下的內(nèi)壁經(jīng)干燥而得。
《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中對(duì)雞內(nèi)金載“雞之脾胃也。中有瓷石、銅、鐵皆能消化，其善化瘀積可知”，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)雞內(nèi)金的化學(xué)成分包括： 胃液素（胃激素）、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶、多種維生素以及賴氨酸、絲氨酸等18種氧基酸。
現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，雞內(nèi)金主要具有以下作用：
1. 調(diào)節(jié)胃腸功能作用
可能是雞內(nèi)金能夠增加胃酸、胃蛋白酶的含量而起到的作用。
2. 促進(jìn)胃液分泌作用
3. 抗凝血作用
4. 降血脂作用
5. 降血糖作用
中醫(yī)理論認(rèn)為，雞內(nèi)金性平味甘，入脾、胃經(jīng)，具有較好的消食化積、健運(yùn)脾胃的功效，廣泛用于米面薯芋乳肉等各種食積所致的脘腹脹滿、不思飲食、嘔吐反胃、泄瀉下痢、小兒疳積等。
雞內(nèi)金入小腸、膀胱經(jīng)，能分清泌濁，具有縮尿澀精止遺的功效，也可用治遺精，遺尿等癥。此外雞內(nèi)金也具有通淋化石的功效，因此是治療石淋的要藥，還能治療膽脹脅痛等癥。
雞內(nèi)金常見的配伍有：
1. 對(duì)于由脾虛濕困或食積阻滯引起的食少納呆、脘腹脹滿嘔吐泄瀉等癥，可以伍以白術(shù)增強(qiáng)療效。
2. 對(duì)于由乳食積滯內(nèi)停或夾有蟲積、脾胃虛損所致的食欲減退、面色萎黃、脘腹脹滿、煩躁多動(dòng)、睡眠不寧等疳積證，可以配伍使君子。
3. 對(duì)于濕熱蘊(yùn)結(jié)下焦所致的石淋澀痛，可以配伍金錢草、海金沙。
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為什么小兒疳積要用到雞內(nèi)金？你了解雞內(nèi)金這味藥嗎？處于生長(zhǎng)期的孩子，父母往往忽視其飲食的問(wèn)題，肆意地給孩子吃喝，卻沒(méi)有考慮到孩子脾胃的影響，造成了運(yùn)化失常。
小孩的脾胃并不如成年人這般好，飲食不注意就容易造成疳積。“疳積”的表現(xiàn)包括形體略瘦，毛發(fā)稀疏等等，影響到孩子的發(fā)育。《滇南本草》中就記載著雞內(nèi)金有治食積和疳積的作用，這個(gè)作用如今也一直為人們所用，是兒科的要藥之一。
我們生活中就有雞內(nèi)金，農(nóng)村的一些朋友宰雞過(guò)后就留下了這味藥，老邪就來(lái)說(shuō)一說(shuō)雞內(nèi)金是什么樣的藥材，它到底有哪些作用。
雞內(nèi)金就是雞肫皮經(jīng)干燥而成的一味中藥材
雞肫向來(lái)遭人遺棄，被人嫌臟，但有價(jià)值的東西就藏在其中，趁著還臟的時(shí)候取下內(nèi)壁，若是洗過(guò)，那可就很難被剝出來(lái)了。
我們可以在宰雞時(shí)順手拿下雞內(nèi)金，因?yàn)樽约茵B(yǎng)的雞吃起來(lái)更安心，從那些來(lái)歷不明的雞中取出的雞肫，效果不一定好。
那層內(nèi)壁處于新鮮狀態(tài)時(shí)為黃色，較厚，上面的條紋皺紋比較明顯，我就有點(diǎn)受不了上面的腥味，腥味雖淡卻令人難以下口。
曬干之后可就不同了，原先的黃色會(huì)更閃耀，呈金黃色，半透明，常用到的雞內(nèi)金炒制品輕輕擠壓就會(huì)斷成碎片，質(zhì)感酥脆。
什么是雞內(nèi)金？《本草疏經(jīng)》中的說(shuō)法是“肫是雞之脾”，既然為雞之脾胃，那它的作用自然也就和消化有著十分緊密的聯(lián)系。
雞內(nèi)金的作用主要是消積，同時(shí)也有收澀的作用
砂淋丸中用到了雞內(nèi)金，這里的雞內(nèi)金是生品，生品偏向于治結(jié)石，這就是通淋化石的作用，小便淋瀝而澀痛時(shí)也可以使用雞內(nèi)金。
我們說(shuō)的消積作用主要在炒雞內(nèi)金身上，炒制后那淡淡的腥味就就沒(méi)有了，可以把炒雞內(nèi)金成粉末給孩子服用，此時(shí)它消積的作用更強(qiáng)。此時(shí)適合飲食停滯而消化功能出現(xiàn)問(wèn)題的人使用，小兒疳積也正是利用了這一點(diǎn)。
炒雞內(nèi)金對(duì)脾胃有益處，它能消積，其中的功勞主要?dú)w功于脾，加強(qiáng)脾胃運(yùn)化了，則對(duì)積食的消化就更強(qiáng)，脾虛泄瀉的人也適合用。
我上面說(shuō)到的收澀作用就是止遺，一些小孩一出現(xiàn)遺尿的毛病，大人就想著找桑螵蛸來(lái)治，其實(shí)雞內(nèi)金就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
我們?cè)谏钪锌梢园央u內(nèi)金給收集起來(lái)，曬干后研末放到瓶罐里，干燥保存，必要時(shí)給小孩用上，能幫上很多忙。
雞內(nèi)金主打的作用還是在消積這一塊，有時(shí)也會(huì)用它來(lái)治遺尿的病癥，脾胃虛弱而泄瀉，或者是消化不良的人適合用。
對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，出現(xiàn)疳積時(shí)用上炒雞內(nèi)金，既能省下不少錢，又能調(diào)理脾胃，改善疳積得情況，使小孩健康成長(zhǎng)。
在農(nóng)村，就常有人就把雞肫皮給剝下來(lái)，原來(lái)這么實(shí)用，收藏或是分享給更多人認(rèn)識(shí)雞內(nèi)金吧！關(guān)注老邪，了解更多農(nóng)村中藥材。
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雞內(nèi)金為雉科動(dòng)物雞的干燥砂囊角質(zhì)內(nèi)壁?！拘晕?、歸經(jīng)】甘、澀、平。歸脾、胃、膀胱經(jīng)?！竟πА?yīng)用】1.消食積：本品味甘、性平，能健脾胃、消食積、行壅滯、助消化。用于：①食積：飲食不節(jié)所致脘腹脹，噯腐吞酸者，用此健脾消食、導(dǎo)滯除滿?！肚Ы鸱健酚么藷?，酒沖服，治反胃，食即吐出。亦可與黃牛腦子、樸硝、沉香、砂仁配伍，有攻積消痞之功。若脾胃虛寒，食少而泄瀉者，與益脾胃中的白術(shù)、干姜、棗肉合用。②疳積：脾胃虛弱、飲食無(wú)度而致面黃肌瘦，肚大青筋者，用此寬中健脾、消食磨積。2.止遺溺：本品味甘而澀，能益脾胃之氣，濟(jì)生化之源，補(bǔ)州都，縮小便。3.化砂石：本品能培土生金、益氣通竅、消積磨堅(jiān)、化石通淋。濕熱下注膀胱，煎熬津液成石而小便淋瀝澀痛者，用以化石利竅。與金錢草、郁金、海金沙、大黃、芒硝、木通合用，治尿結(jié)石和膽、腎結(jié)石?！居梅?、用量】?jī)?nèi)服：3～10克，大劑量可用至30克，亦可研末吞服?！緟⒖嘉墨I(xiàn)摘錄】1.《本草綱目》：“治小兒食疳，療大人淋漓、反胃，消酒積，主喉閉乳蛾，一切口瘡牙疳諸瘡?！?.《別錄》：“主小便利，遺溺。除熱止煩?！?.《日華子本草》：“止泄精并尿血，崩中帶下，腸風(fēng)瀉痢。”
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雞內(nèi)金是什么東西
雞內(nèi)金是雉科動(dòng)物家雞干燥的沙囊內(nèi)壁，屬于傳統(tǒng)中藥。雞內(nèi)金為黃色、黃綠色或黃褐色的不規(guī)則卷片，比較薄，半透明狀，表面有明顯的條狀皺紋。質(zhì)地比較脆，容易碎，斷面有光澤，角質(zhì)樣。氣微腥，味微苦。
雞內(nèi)金具有健胃消食、澀精止遺、通淋化石的功效，常用于治療飲食積滯、小兒疳積、嘔吐瀉痢、石淋、膽結(jié)石、膽脹脅痛、小便澀痛、遺精、遺尿等。
雞內(nèi)金可以煎湯服用，每日常規(guī)用量為3～10克；也可以研末服用，每次常規(guī)用量為1.5～3克。雞內(nèi)金研末服用比煎湯服用的效果好。
現(xiàn)代研究表明，雞內(nèi)金含有促胃液素、角蛋白、淀粉酶、胃蛋白酶、維生素等成分，具有促進(jìn)胃液分泌、調(diào)節(jié)腸胃運(yùn)動(dòng)、降血糖、降血脂、抗凝血、抗乳腺增生、抗動(dòng)脈粥樣硬化等作用。
本內(nèi)容由北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院 藥劑科 副主任藥師 薛春苗審核
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一般都說(shuō)雞湯好喝，雞腿好吃，卻很少有人知道在雞胃里有一種十分珍貴的藥材。這種藥材是什么呢？就是家雞的干燥砂囊內(nèi)壁，名喚雞內(nèi)金，一般殺雞后，取出雞肫，立刻取下內(nèi)壁，洗凈曬干，使用時(shí)可以生用，也可以炒用。
聽名字就知道，這貨不俗，把它比作雞體內(nèi)的黃金，想必其作用一定很不錯(cuò)。那么，這雞內(nèi)金究竟有什么樣的作用呢？可以說(shuō)，很少有比雞內(nèi)金更金貴的補(bǔ)品了。不信？我們就來(lái)詳細(xì)分析一下。
中醫(yī)認(rèn)為，雞內(nèi)金性味甘寒，歸脾、胃、小腸、膀胱經(jīng)。具有消食健胃助消化，澀精止遺等功效，適用于消化不良、面色萎黃、不思納谷、小兒疳積、形體消瘦、腹大腹脹、脾胃虛弱、食積脹滿、腸結(jié)核、骨結(jié)核等病癥患者食用。 既然說(shuō)雞內(nèi)金價(jià)值連城，用途廣泛，我們就不得不來(lái)嘮嗑嘮嗑，看看雞內(nèi)金究竟能夠治療什么疾病。
1.用雞內(nèi)金研成細(xì)末，用乳調(diào)服，可以治療食積腹?jié)M。這個(gè)方子出自《本草求原》，臨床上用之多有良效。
2.在《千金方》中記載，將雞內(nèi)金燒成灰，存性，用黃酒調(diào)服，可以治療反胃，食即吐出，上氣等癥。
3.中醫(yī)近代第一人張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中講到益脾餅，其中就有雞內(nèi)金，用來(lái)治療脾胃濕寒，飲食減少，長(zhǎng)作泄瀉，完谷不化等癥。那么益脾餅怎么制作呢？用白術(shù)200克，干姜100克，雞內(nèi)金100克，熟棗肉250克，先將白術(shù)、雞內(nèi)金分別軋細(xì)焙干，再將干姜軋細(xì)，與棗肉同搗如泥，做成小餅，放在木炭火上炙干?？崭沟臅r(shí)候，將這個(gè)益脾餅當(dāng)點(diǎn)心吃，細(xì)嚼慢咽，效果更好。
4.李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，用雞內(nèi)金焙干研成粉，用乳汁調(diào)服，可以治療噤口痢疾。
5.清代醫(yī)家萬(wàn)潛齋在《壽世新編》記載一個(gè)用到雞內(nèi)金的方子，是用來(lái)治療小兒疳病的。那么這個(gè)方子是怎樣的呢？用雞內(nèi)金20個(gè)，在瓦上焙干，加炒車前子200克，共研細(xì)末，再用米糖溶化，拌勻，即可食用。在使用這個(gè)方子的時(shí)候要忌口，對(duì)于油膩、面食、煎炒等物盡量少吃。
6.在《圣惠方》中有個(gè)雞內(nèi)金的方子可以治療痟腎（消渴之一，多以小便滑數(shù)，口干心煩，皮膚干燥，腿膝消細(xì)，漸至無(wú)力為主癥），小便滑數(shù)白濁，身體羸瘦等癥。具體用法是，取炙雞內(nèi)金50克，黃芪15克，五味子25克，共搗為粗末，用300毫升水，煎至150毫升，去渣，飯前溫服。
7.古代方中有個(gè)關(guān)于雞內(nèi)金的方子，可以治療虛勞，上焦煩熱，小便滑數(shù)，不可禁止等病癥。那么這個(gè)方子又是一些什么樣的藥物呢？主要藥物是炙雞內(nèi)金100克，酒浸菟絲子100克，酥炙鹿茸50克，炒桑螵蛸25克，共搗細(xì)，過(guò)羅篩，去粗末，每次用清粥調(diào)服10克。
8.方書記載，用雞內(nèi)金可以治療小便淋漓，遺精等癥，具體用法是，用雞內(nèi)金30克，燒存性或炒焦研為細(xì)末，用熱黃酒沖服，或用白湯送服。
9.有不少古代方書提到雞內(nèi)金治療一切口瘡，乳蛾等癥，具體用法是用雞內(nèi)金燒灰，用竹管吹到患處。當(dāng)然，提到這種用法，有種小說(shuō)里的意境。
10.后世臨床醫(yī)家經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)，認(rèn)為雞內(nèi)金治療結(jié)核有良效，尤其是骨結(jié)核和腸結(jié)核。具體怎么使用呢？將雞內(nèi)金炒焦，研成細(xì)末，每次15克，空腹用溫黃酒送下。
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從小就吃雞內(nèi)金的人來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題嘍，哈哈~ 雞內(nèi)金其實(shí)就是雞肫的內(nèi)壁，因?yàn)轭伾瘘S，而且藥效突出，所以得名雞內(nèi)金。不過(guò)我們?cè)诔匈I雞肫的時(shí)候是看不到它的，因?yàn)橐话阍陔u剛宰殺的時(shí)候，就直接趁熱從雞肫內(nèi)側(cè)扒下來(lái)了，否則很難剝離下來(lái)。
小時(shí)候，媽媽為了讓我長(zhǎng)得更快，每次都跑到離家很遠(yuǎn)的菜市場(chǎng)買活雞，為了讓人宰殺的時(shí)候可以把雞內(nèi)金一起買走。就這樣，家里積攢了很多雞內(nèi)金，曬干了的雞內(nèi)金仍是黃色的，不過(guò)吃之前可以炒一下，這樣腥氣少。
那么雞內(nèi)金有什么作用呢？
功效解說(shuō)
其實(shí)雞內(nèi)金就是雞的脾胃，如果你養(yǎng)過(guò)雞一定知道雞的脾胃很強(qiáng)大。記得小時(shí)候，有一次發(fā)現(xiàn)家里的雞居然把小石子啄起來(lái)吞下去后，依然活蹦亂跳，跟沒(méi)事人，哦不，沒(méi)事雞一樣。當(dāng)時(shí)我就知道了，這個(gè)雞啊，消化能力不一般。
中醫(yī)講究以形補(bǔ)形，所以雞內(nèi)金當(dāng)然也有強(qiáng)健脾胃的作用，而且事實(shí)證明，這個(gè)作用也非常強(qiáng)大。民國(guó)時(shí)期，張錫純?cè)?jīng)這樣說(shuō)過(guò)，“雞內(nèi)金含有稀鹽酸，不但能消脾胃之積，無(wú)論臟腑何處有積，雞內(nèi)金皆能消之，是以男子 癖、女之 瘕，久久服之皆能治愈。又凡虛勞之證，其經(jīng)絡(luò)多瘀滯，加雞內(nèi)金于滋補(bǔ)藥中，以化其經(jīng)絡(luò)之瘀滯而病始可愈。”
小時(shí)候，媽媽經(jīng)常用雞內(nèi)金炒焦香后，磨成細(xì)粉，和面粉芝麻混在一起，烤一種特別薄脆的小餅餅給我吃，非常香脆可口?，F(xiàn)在我也經(jīng)常做些雞內(nèi)金小脆餅，每當(dāng)孩子積食的時(shí)候，就給他吃，很快孩子的積食就化解掉了。
除了用于強(qiáng)健脾胃，目前雞內(nèi)金在臨床上是治療各種結(jié)石的最常用的藥，比如胃結(jié)石、膽結(jié)石、腎結(jié)石、泌尿結(jié)石，化解各種結(jié)石不在話下。
以上就是有關(guān)雞內(nèi)金的知識(shí)啦，你學(xué)會(huì)了嗎？歡迎大家批評(píng)指正哦~ 最后補(bǔ)充一句，雞內(nèi)金可以從藥材鋪直接購(gòu)買，大概是15-20元/公斤，可真是物美價(jià)的好東西呀！
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雞內(nèi)金就是雞身上的一個(gè)皮，就是胃的膜，等于就是人體胃的一個(gè)膜，有分泌消化液的功能，所以他必然就會(huì)有相應(yīng)的功能，有助消化的效果，所以當(dāng)有消化不良時(shí)，就會(huì)用到，一般從小兒到成人都可以用，就是當(dāng)消化不良時(shí)都可以應(yīng)用的，可以有促進(jìn)消化的效果，這個(gè)一是用后產(chǎn)生的效果所以是明確的。
同時(shí)也符合中醫(yī)的吃什么補(bǔ)什么的效果，吃胃膜補(bǔ)胃吃胃膜促進(jìn)消化吸收，還有一定的排石化石的效果，因?yàn)楸緛?lái)消化液就是可以把一些結(jié)石給消化掉的，所以這個(gè)一是助消化，還能去石化石用在一些消化疾病和結(jié)石類疾病的一個(gè)藥物，一般結(jié)合別的消化的藥一起用就起到促進(jìn)消化吸收的效果。
所以殺雞后做雞珍時(shí)要把這一層撕下來(lái)的，不然這個(gè)是苦的，就不好吃了，吃藥時(shí)是弄干了打成粉入藥。和別的藥一起做成藥丸藥散這些。像雞內(nèi)金散這些就可以達(dá)到促進(jìn)消化吸收的效果。用來(lái)改善消化不良的癥狀。