糖尿病人對食物的要求是比較嚴(yán)格的，高糖分，高淀粉類的食物都不能吃。那像牛肉這樣的食物，糖尿病人能不能吃呢？我們來看看關(guān)于牛肉的營養(yǎng)價值的解釋吧！
牛肉是中國第二大肉類，僅次于豬肉，牛肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美。而且牛肉所含的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比豬肉更加接近人體本身，提高機體抗病的能力，適合術(shù)后，生長發(fā)育以及病后調(diào)養(yǎng)的人補充營養(yǎng)。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強筋健骨，化痰息風(fēng)的作用。特別適合中氣不足，氣短體虛，腰膝酸軟，貧血久病，面黃目眩的人食用。
牛肉又分為水牛肉和黃牛肉，兩種肉的功效還是有一點點差異的，水牛肉可以安胎補神，黃牛肉能補中益氣，健脾養(yǎng)胃，強壯筋骨。兩種牛肉普通人都可以食用。牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等，每天所需要的鐵元素，牛肉中也含量豐富。而且牛肉的熱量也不高，膽固醇也低，含有的不飽和脂肪，能降低膽固醇，卡路里甚至比相同重量的牛奶花生還少。所以吃牛肉營養(yǎng)豐富，又不必?fù)?dān)心發(fā)胖。相對東方人來說，西方人更喜歡吃牛肉。
牛肉不會引起血糖的升高，所以糖尿病患者食用牛肉，并不會加重糖尿病癥狀。糖尿病患者除了要控制糖類的攝入，還要注意營養(yǎng)的均衡，肉類蔬菜都平衡攝入，才能保證自身的營養(yǎng)全面。
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糖尿病的病人不限制食用食物的種類（除外葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品），但是要求限制總的熱卡，要適量。牛肉是優(yōu)質(zhì)蛋白，鐵元素的主要來源，同時還含有維A，維D，維B12，鋅，鈣等維生和礦物質(zhì)，糖尿病人適量食用，不僅可以保證營養(yǎng)均衡，對于血糖的控制也是有好處的。所以，在一定程度上講，糖尿病人是可以吃牛肉的，但前提是適度地吃，而且要注意合理搭配。
牛肉所含的營養(yǎng)成分有哪些呢？每100克牛肉中含有72.8~75.6克的水，18.6~22.2克的蛋白質(zhì)，0.9~5.4克的脂肪，1.1~2.4克的碳水化合物，54~84毫克的膽固醇，120~241毫克的磷，140~216毫克的鉀以及其他礦物質(zhì)和維生素。維生素主要以B族維生素和維生素A為主，含有的能量為105~125千卡。也就是說，牛肉中除了水之外，蛋白質(zhì)含量是最高的。牛肉中的蛋白質(zhì)氨基酸組成與人體接近，利用率較高，含有較高的賴氨酸，與谷類食物進行搭配效果更好。
糖尿病人吃牛肉時候可以與其他的蔬菜，豆制品，主食一起食用，不僅營養(yǎng)豐富均衡，還有利于減緩一餐食物的血糖升成速度。
同時，牛肉中越紅的部位鐵含量越豐富，優(yōu)質(zhì)蛋白含量也越高，所以，盡量選擇比較紅的牛瘦肉。牛肉可以與多種食材一起烹飪，最好不要單獨食用。任何食物單獨食用都不如多種食物一起搭配食用營養(yǎng)來得均衡和全面。
最后，不僅僅是牛肉，糖尿病患者還應(yīng)注意食物的多樣化。保證每餐食物的血糖升成速度更低，豐富而均衡的營養(yǎng)也更有利于糖尿病的控制和治療。
指導(dǎo)專家：張英澤，副主任醫(yī)師，保定市第一中醫(yī)院內(nèi)分泌科。
擅長中西醫(yī)結(jié)合治療糖尿病及并發(fā)癥、甲狀腺疾病等內(nèi)分泌代謝疾病，中醫(yī)雜病。
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謝邀回答。
糖尿病朋友也是可以吃牛肉，對于糖友來說，肉類是可以正常食用的食物。糖尿病是一種糖代謝疾病，由于自身的胰島素?zé)o法正常有效地分泌，倒是血糖一直無法得到有效控制，胰島素是人體體內(nèi)唯一能降低血糖的激素，胰島素如同一把血液中開啟葡萄糖去細(xì)胞通路的鑰匙，失去胰島素的有效作用，血液中的葡萄糖無法有效運輸?shù)郊?xì)胞供能，因此血糖居高。對于糖友來說，為了進一步保證血糖的平穩(wěn)，應(yīng)當(dāng)選擇低糖食物來食用，肉類中的碳水化合物含量幾乎為0，是糖友可以正常食用的食物。
糖友可能也會擔(dān)心肉類中的脂肪含量較高，攝入油脂過多，造成高血脂、肥胖等問題，同樣也是會增加胰島素抵抗而讓胰島素?zé)o法正常作用的。不過正常食用肉類，獲得適宜的蛋白質(zhì)、熱量、脂肪，并不會增加肥胖的幾率，也不會誘發(fā)高血脂、高血壓等癥狀。膳食指南推薦每日肉類攝入量在45~70g左右，如果有糖尿病合并嚴(yán)重高血脂的患者，可以每日攝入50g以內(nèi)肉類，多選擇精瘦肉，避免過多吃肥肉、五花肉等脂肪含量較高的肉類，可多用脂肪更少的魚蝦肉、禽肉代替畜肉。還應(yīng)當(dāng)注意肉類的烹飪方式，最好避免油多火大的油炸、燒烤、干煸、火鍋等方式，多用清炒、蒸、煮、燉、燜的方式。
其實牛肉是一種很適合糖友食用的肉類，牛肉中優(yōu)質(zhì)蛋白含量豐富，相對豬肉來說脂肪含量較少，相對禽肉、魚蝦肉來說血紅素鐵含量豐富，能預(yù)防貧血，緩解虛損，提高體質(zhì)。適當(dāng)吃點牛肉能補充不少有益成分，只要注意攝入量、烹飪方式，對糖友來說吃牛肉絕對是利大于弊的。
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我是60后女，我二年前檢查出二型糖尿病，聽別人說：這個不能吃，那個不能吃，第一次住醫(yī)院血糖非常高，醫(yī)生告訴我怎么吃飯和菜和水果，我也在百度上查，這個那個不能吃，糖尿病病人能不能吃牛肉，我想能吃，少吃，我每個星期吃一次牛肉，不過我就吃一口牛肉，我吃藥打針加上鍛煉身體我的血糖控制不錯哦！
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感謝邀請。
千思萬想都沒明白為什么糖尿病患者不能吃牛肉，牛肉當(dāng)然可以吃，除牛肉外，豬肉、羊肉、雞鴨鵝肉都是可以吃的，只是這肉類畢竟比起植物性食物來脂肪含量高一些，最好按照推薦攝入量吃肉（每日45~70g），不要因為肉味鮮美就過食，長期如此可能造成肥胖、高血脂、高血壓，如此一來可能會增加胰島素抵抗，這樣的話就的確會影響血糖了。
現(xiàn)在的生活環(huán)境很多人患上了糖尿病，這雖然和遺傳的關(guān)系密切，但同時和日常的飲食習(xí)慣逐漸惡劣是分不開的，現(xiàn)在的物質(zhì)生活豐盛，人們每天也喜歡雞鴨魚肉，燒酒白酒，長期如此對胰腺、胰島都損害巨大，更多的人患上了糖尿病，看起來是因為他們總是吃肉，吃油膩食物，的確，長期的油膩飲食可能會增加患糖尿病的幾率，不過這并不代表適當(dāng)吃肉也會增大得糖尿病的可能性，適當(dāng)吃肉，攝入油脂合適，補充均衡營養(yǎng)，完全不會加重糖尿病，反而能補充我們?nèi)梭w所補虛的有益成分。
糖尿病是一種糖代謝異常的疾病，問題出在胰島素分泌，胰島細(xì)胞受到破壞，胰島素敏感度降低，胰島素抵抗等情況，均可能讓胰島素分泌出現(xiàn)問題，而胰島素是體內(nèi)唯一能夠降低血糖的激素，缺乏胰島素的效應(yīng)，我們的血糖無法運送到細(xì)胞被利用，在血液中游離，最后只能隨著尿液排出，就成了糖尿病，所以糖友要做的就是不要讓自己血液中葡萄糖再高，給胰島一點緩沖余地，所以應(yīng)該控制高糖食物的攝入，避免高血糖傷害身體。而牛肉，包括其他肉類中的碳水化合物（糖分）含量極少，基本不會對血糖造成什么飆升，所以，肉類可以正常食用。
還需要注意的就是肉類的烹飪方式，盡量不要添加過多糖類，不要用火大油多的烹飪方式，比如糖醋排骨、京醬肉絲、松鼠魚等等這些食物的糖分含量較高，也可能油脂較重，的確也不適合糖友食用，多用蒸煮、燉、燜、清炒等方法料理肉類。
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糖友當(dāng)然可以吃牛肉。糖友主要是糖代謝問題，而造成糖代謝問題的是因為自身胰島素障礙，可能是由于胰島細(xì)胞被破壞，無法正常分泌胰島素，可能是由于自身免疫、胰島素抵抗、胰島素敏感度降低等情況造成胰島素?zé)o法正常發(fā)揮作用來降低血液中葡萄糖的含量，因此維持血糖濃度一直較高的狀態(tài)。因此，日常飲食應(yīng)該盡量控制含糖量較高食物的攝入，或者食用升糖速度較慢的食物，給與胰島素多一些作用時間來平穩(wěn)血糖。而牛肉本是基本不含糖的食物，食用牛肉不會對血糖造成較大影響，包括其他肉類，禽肉、畜肉或魚蝦肉亦是如此。糖友可以正常食用肉類。只不過，食用肉類的話最好多選擇精瘦肉，避免肥肉、五花肉的過多攝入，烹飪的方式也應(yīng)該盡量清淡，避免油炸、燒烤、爆炒等方式，多用蒸煮、燉的方式來料理。避免高糖食物的攝入，同時也應(yīng)該注意高脂高熱食物的攝入，較高脂肪的攝入會造成更嚴(yán)重的胰島素抵抗，而影響胰島素的正常作用，還會加重肝臟處理脂肪的負(fù)荷，而肝臟和血糖之間也有緊密關(guān)系；肥胖患者一般都會有較高的胰島素抵抗，因為體積大，而分泌的胰島素單位也需要更多，則一來給胰島造成負(fù)擔(dān)，二來也增加胰島素抵抗，血糖則會波動更大。所以，糖友也應(yīng)該隨時控制體重，控制血常規(guī)。牛肉中優(yōu)質(zhì)蛋白含量豐富，血紅素鐵含量也十分豐富，能夠預(yù)防缺鐵性貧血，還能補充多種脂溶性維生素成分。不過相對其他食物，肉類中的脂肪含量畢竟還是偏高，所以也不宜過多食用，推薦糖友每日攝入肉類也按照膳食指南推薦量，紅肉類不超過45~70g（大概是一副撲克的大小和厚度），禽肉可以稍多一些，魚蝦肉可多一些，但也最好不超過225g左右。可以多用禽肉、魚蝦肉代替畜肉，減少脂肪攝入。
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需要注意的是，考慮到糖尿病人容易發(fā)生的心血管疾病等并發(fā)癥的風(fēng)險，糖尿病人吃肉，要注意多“瘦”少“肥”，特別是畜肉，要避開白色的肥肉，因為這樣的肉脂肪含量高，膽固醇也相對較高，而紅色部分的瘦肉脂肪含量低，膽固醇也較少，具體地講，多汁的、味香的、柔嫩的，比如五花肉啦，肥牛、肥羊啦，帶皮雞翅、肥鵝、肥鴨啦，就不要選了，而少汁、香味不足的如牛里脊、精瘦肉等，看起來顏值不高、口感也差點勁的肉類就比較適合糖尿病人，沒辦法，糖尿病人的苦衷啊！
(安娜 國家二級公共營養(yǎng)師 王興國營養(yǎng)特訓(xùn)班四期學(xué)員 扶貧達人團優(yōu)秀成員 優(yōu)質(zhì)健康領(lǐng)域創(chuàng)作者 營養(yǎng)科普原創(chuàng)作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)
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糖尿病人可以吃牛肉，而且不只是牛肉，其他肉類同樣可以，關(guān)鍵還是在于吃的量是否適宜。
可能之所以有糖友存在這個質(zhì)疑，是覺得牛肉等肉類就意味著脂肪、熱量高，但從營養(yǎng)均衡的角度來說，牛肉等肉類是飲食中必不可少的一部分。
一來，肉類是蛋白質(zhì)的主要來源，且其含量高于奶類、蛋類，如果完全不吃肉類，缺失的那部分蛋白質(zhì)如何獲取？
畢竟增加蛋類或奶類的攝入來彌補，很難達到，而如果增加豆類的攝入來彌補的話，其蛋白質(zhì)吸收率又不如肉類，對于腎功能異常的糖友們，豆類又需要限制量。
而蛋白質(zhì)缺乏會直接影響我們的免疫系統(tǒng)功能，其次對代謝、皮膚、頭發(fā)等都會造成不良影響。
二來，牛肉等紅肉類，是鐵元素的主要來源，不僅含量高，吸收率也高，對于一些中老年糖友們，本身就容易出現(xiàn)貧血的問題，如果又完全不吃紅肉，缺失的鐵元素可能只有寄托于補充劑了。
三來，牛肉等肉類又是維生素B族的主要來源，特別是維生素B12只存在于動物食物中，這種維生素與神經(jīng)系統(tǒng)關(guān)系密切，對預(yù)防糖尿病神經(jīng)系統(tǒng)病變有益處，缺乏則容易增加巨幼細(xì)胞貧血、頭暈、無力、神經(jīng)功能下降等風(fēng)險。
在2017《中國2型糖尿病膳食指南》中，對肉類的建議就有適量的吃畜肉，常吃魚、禽的說明。
因此，糖友們是可以吃牛肉的，對預(yù)防貧血、增強免疫力等有好處，加之牛肉因為蛋白質(zhì)含量較高，消化速度相對較慢，幾乎不含糖分，對血糖的影響也很小。
不過糖友們吃牛肉還是有一定注意：
1、每天肉類攝入量在100～150克為宜，合并血脂異常或肥胖的糖友，吃夠100克就可以。
2、雖然可以吃牛肉，但并不建議只吃牛肉，各種肉類搭配著吃，特別是要增加魚類、雞肉等禽類的選擇，它們的飽和脂肪酸含量與熱量相對更低，條件允許的話每周3次魚類最好。
3、吃牛肉盡量選擇最瘦的那一部分，帶皮、帶筋或是肥加瘦的并不建議，也不建議購買加工腌制、熏烤的成品牛肉，避免攝入更多的鹽及亞硝酸鹽。
4、注意烹調(diào)方式，不要為了追求口感而放入過多的食用油或是糖。
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我是一個奔六的二型糖尿病患者，我的大夫（一個留美博士后，南京市某三甲醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師）告訴我，糖尿病人其實什么都可以吃，只是要控制食量，要根據(jù)自身的身體機能，前期通過測試血糖找到自己合適的量，然后嚴(yán)格遵循即可。所以我是吃牛肉的，每次兩片不超過20克。我現(xiàn)在每天服用捷諾維一片，糖化保持在6左右，血糖比較完美。
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糖尿病患者可以吃牛肉嗎
可以吃。牛肉有很多營養(yǎng)作用和功能。它具有高蛋白質(zhì)含量和低脂肪含量。它還含有人體所需的各種微量元素。常吃牛肉能很好的提高免疫力，適合糖尿病患者。
糖尿病患者吃牛肉的好處
牛肉中的鋅含量較高。鋅不僅可以提高胰島素合成代謝的效率，還可以支持蛋白質(zhì)合成，增強肌肉力量，控制血糖，對糖尿病的預(yù)防和治療有一定的療效。
牛肉的食療功效
牛肉具有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，化痰熄風(fēng)，止咳等功效，冠心病，肥胖癥，血管硬化，糖尿病等患者可以幫助疾病。
糖尿病患者怎么吃牛肉好
牛肉配芹菜是最合適的，芹菜含有豐富的膳食纖維，有助于抑制人體對膽固醇的吸收，同時芹菜還具有良好的降血壓作用，最適合心腦血管疾病患者。
糖尿病患者吃牛肉要注意什么
1、牛肉屬于發(fā)物，過敏，發(fā)熱，疥瘡，濕疹，腫毒者忌食。
2、糖尿病并發(fā)腎病，肝病患者忌食牛肉。
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