1、香菇：可起到補(bǔ)氣益胃、活血化瘀作用。食用香菇能夠減少血液里膽固醇，降壓，加促血液循環(huán)，有助心腦及、微循環(huán)的供血。而且香菇在進(jìn)行加熱后，也不會(huì)有損其中營(yíng)養(yǎng)，起到治療腦梗塞、高血壓等病癥的效果。2、山里紅：起到活血化瘀、降壓、降脂等功效。山里紅能夠泡茶、熬粥、榨汁，用來(lái)食用對(duì)心腦血管和腦梗塞病癥有不錯(cuò)的療效。3、葵花子：將其剝殼食用，早晚一把的量，食用時(shí)，在喝半杯芹菜榨成的汁堅(jiān)持喝一個(gè)月，有助于中風(fēng)、高血壓、腦梗塞的人。可以減低膽固醇。4、黑芝麻粥：食用方法簡(jiǎn)單，黑芝麻加粳米一起熬粥，早、晚來(lái)吃，能夠具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟功效。不少人愛(ài)喝此粥，它除了能防止腦梗塞，還能具有增加體質(zhì)功效。5、多喝堿性水:因?yàn)槿梭w為酸性，喝堿性水能夠活化分子，激活組織細(xì)胞。6、經(jīng)常吃些芹菜:芹菜可以起到清熱利濕、健腦、平肝、涼血等作用，可以減少血中液膽固醇，且芹菜含纖維素多，可加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，防止便便秘，還可有利動(dòng)脈硬化病癥。7、適量喝些茶水:能夠利尿，茶堿鞣酸能夠吸脂肪，有收斂功效。8、少攝取鹽分:每天不可多于3克食鹽攝入。糖分的攝取也要注意不可過(guò)多。
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1、脂肪：脂肪主要來(lái)源于動(dòng)物性油脂及植物油。從預(yù)防腦 動(dòng)脈硬化 角度而言，應(yīng)控制動(dòng)物油脂，因?yàn)槟懝檀贾淮嬖谟趧?dòng)物性食物中，膽固醇過(guò)高就會(huì)沉積于動(dòng)脈血管壁，促使和加重 動(dòng)脈硬化 。限制脂肪攝入量。每日膳食中要減少總的脂肪量，增加多不飽和脂肪酸，減少動(dòng)物脂肪，使p/s比值達(dá)到1.8以上，以減少肝臟合成內(nèi)源性膽固醇。烹調(diào)時(shí)不用動(dòng)物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等。
2、蛋白質(zhì)：老年 腦梗塞病 人吸收消化能力較低，加之我國(guó)習(xí)慣以素食為主，故腦梗死病人可發(fā)生蛋白質(zhì)缺乏，這對(duì)疾病康復(fù)或后遺癥的改善極為不利。現(xiàn)代研究表明，人的壽命在延長(zhǎng)，其原因很多，但營(yíng)養(yǎng)好、有足量蛋白質(zhì)攝取是重要因素之一。優(yōu)良的肉類、蛋類、乳制品等食品中含有必需氨基酸，易于消化吸收，只要數(shù)量充足，比例得當(dāng)，是很適合老年 腦梗塞病 人食用的。
3、糖類食物：隨著年齡的增加，活動(dòng)量減少，老年人對(duì)糖類需要量有所減少，應(yīng)限制精制糖和含糖類的甜食，包括點(diǎn)心、糖果和飲料的攝入。過(guò)多飲用含糖飲料后，體內(nèi)的糖會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，并在體內(nèi)蓄積，仍然會(huì)增加體重、血糖、血脂及血液粘滯度，對(duì)腦血栓的恢復(fù)極為不利，所以也要控制飲料的應(yīng)用。糖類主要來(lái)源于米、面、雜糧和食糖等食品。
4、維生素及微量元素：老年人應(yīng)保證日常的維生素及微量元素的充足供給，特別是要注意維生素A、C、D。多吃富含維生素的食品，如富含維生素C的新鮮水果、西紅柿、山楂等;富含維生素B6的豆制品、乳類、蛋類;富含維生素E的綠葉蔬菜、豆類等。
5、水：腦血栓病人要注意經(jīng)常補(bǔ)充水分，尤其在清晨和晚間，這樣有助于稀釋血液，防止血栓的形成。一般來(lái)說(shuō)，老年人每天應(yīng)喝4～5杯水(1000～2000毫升)，最好能使一天的尿量保持在1500毫升以上。
1.獼猴桃
獼猴桃含十七種以上氨基酸、果膠、鞣酸、檸檬酸、黃酮類物質(zhì)，含多種微量元素、維生素，尤其Vc和硒含量豐富，長(zhǎng)期食用，可降血壓、血脂等癥。
2.柑橘
在水果中，柑橘含抗氧化成分最高，可預(yù)防血栓形成。經(jīng)常食用，可預(yù)防心血管疾病。
3.草莓
草莓富含維生素和果膠物質(zhì)，防治動(dòng)脈粥樣硬化，冠心病，腦溢血有很高臨床價(jià)值，對(duì)高血壓有一定功效。
4.山楂
山楂具有活血化瘀、軟化血管、降血壓、降血脂等作用。可用以泡茶、煮粥、煎汁、是心腦血管病患者的極好食品。
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5.蕨菜
蕨菜含蘿卜素、Vc、蛋白質(zhì)、纖維素等多種微量元素及16種以上氨基酸，具恢復(fù)腦細(xì)胞功能，安神降壓。
6.大蒜
預(yù)防心血管疾病，降低膽固醇濃度，延緩血管硬化，增強(qiáng)心肌收縮力，使動(dòng)脈硬化減輕，預(yù)防血栓形成。
7.黑木耳
黑木耳能降低血液凝塊，緩和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)預(yù)防和治療冠心病有特殊效益。
8.西瓜
西瓜汁富含VA、B、C和蛋白質(zhì)、葡萄糖、果糖、蔗糖酶、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、蘋果酸、番茄色素、磷酸及鈣、鐵、粗纖維等，對(duì)高血壓有很好作用。
9.木瓜
腦梗塞可以多吃木瓜。木瓜含多種微量元素，對(duì)高血壓有一定效果。
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腦梗患者，在恢復(fù)期的時(shí)候，要限制脂肪的攝入量。每天膳食中要減少總的脂肪量，增加多不飽和脂肪酸的攝入量，不用動(dòng)物油烹飪，用植物油脂，如花生油、玉米油、橄欖油等。用量不超過(guò)25克為宜。少吃或不吃含飽和脂肪酸的肉，適當(dāng)吃瘦肉、禽肉、魚肉，特別是海魚含多不飽和脂肪酸，不僅能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還能預(yù)防腦梗的發(fā)生。
每天吃一定量大豆及其制品，如豆腐干、豆腐，對(duì)降低血液膽固醇和血液黏滯有利。
限制精制糖和甜食的攝入，如含糖飲料，當(dāng)過(guò)多飲用含糖飲料時(shí)，體內(nèi)攝入的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，并在體內(nèi)蓄積，增加體質(zhì)量、血糖、血脂及血液黏滯度，對(duì)腦血栓恢復(fù)極為不利。也包括甜點(diǎn)心、糖果。
要增加膳食纖維和維生素C的攝入量，包括粗糧、蔬菜、水果等，宜食洋蔥、大蒜、香菇、木耳、海帶、山楂、紫菜、淡茶、魔芋等有降脂作用的食物。
宜吃清淡、細(xì)軟的食物，采用蒸、燉、熬、清炒、汆、溫拌等方法烹飪食物，不宜用煎炸、爆炒、烤等方法烹飪食物。
一天的食譜設(shè)計(jì)：
1、 奶制品：一袋 250 毫升的牛奶或120毫升酸奶兩袋，如果乳糖不耐受者，喝酸奶或少量多次飲用牛奶。
2、 雞蛋：1 個(gè)雞蛋清+半個(gè)雞蛋黃：雞蛋的蛋清和蛋黃都含有良好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋清可以為人體提供優(yōu)質(zhì)的乳清蛋白，蛋黃可以提供人體需要的卵磷脂和必要的膽固醇，同時(shí)，雞蛋還含有人體需要的微量元素，如鐵、鋅、硒等。但考慮到腦梗患者大多都伴有高膽固醇，高膽固醇患者如果一次性食用大量雞蛋可使體內(nèi)膽固醇含量升高，但半個(gè)雞蛋黃對(duì)于膽固醇的升高沒(méi)有太大的影響，而且還可攝入蛋黃中的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
3、 500克以上的新鮮蔬菜：新鮮蔬菜除了可以補(bǔ)充維生素、微量元素、纖維素之外，還可降脂減肥，防治便秘引起的頭痛、失眠、心血管病。
4、 200克的水果，吃水果的最佳時(shí)間是飯前1小時(shí)，因?yàn)樗麑偕常陨澈笤龠M(jìn)熟食，體內(nèi)白細(xì)胞不會(huì)增多，有利于保護(hù)人體免疫系統(tǒng)。
5、 100 克豆制品：人可一日無(wú)肉，不可一日無(wú)豆。豆制品中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、卵磷脂、大豆異黃酮。
6、 25克植物油：植物油可與其他的油交替使用。每種食用油所含各種脂肪酸比例都不相同，因此需要有針對(duì)性地合理選擇多種食用油搭配使用，才能提供人體需要的均衡營(yíng)養(yǎng)。每周最好保證攝入 2 次～3 次的橄欖油。
7、 50克～100克瘦肉。每周保證2次～3次魚，每次250克左右。
8、 每日鹽量不超過(guò)4克，啤酒蓋的一半。
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腦梗一般因?yàn)槟X血管內(nèi)被凝固的血液堵塞，多為高血壓、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、腦血管損傷、血液凝固性增強(qiáng)引起的。腦梗是因腦動(dòng)脈粥樣硬化，血管內(nèi)膜損傷導(dǎo)致腦動(dòng)脈管腔狹窄，又因各種因素使得血栓形成，引起動(dòng)脈狹窄加重或者完全閉塞，進(jìn)而導(dǎo)致腦組織缺血、缺氧、壞死，而引起的缺血性壞死或軟化。
一些蔬菜中含有清理血管、改善血管動(dòng)脈硬化的物質(zhì)成分，因此多吃這些食物能使得腦梗恢復(fù)最快，同時(shí)也能預(yù)防腦梗、冠心病的發(fā)生。
洋蔥
洋蔥里所含的多種硫化物能抑制血小板凝結(jié)，幫助血液流通順暢，消除體內(nèi)自由基。洋蔥含有硫化丙烯、硫醇等成分，具有降低血脂的功能，增加身體中的“好”膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
姬松茸
姬松茸除了能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，具有抗腫瘤作用外；其富含核酸、亞油酸等成分，抑制膽固醇的生成，擴(kuò)張血管促進(jìn)血管壁再生，具有改善糖尿病、降膽固醇、 增強(qiáng)精力、改善動(dòng)脈硬化、防治心血管病等功效。
海帶
海帶含有豐富的牛黃酸，可降低血液及膽汁中的膽固醇。含有食物纖維褐藻酸，可抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)其排泄。
蘆筍
蘆筍味甘、性寒,歸肺、胃經(jīng),有清熱解毒，生津利水的功效。富含蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)，是具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外蘆筍富含蘆丁、天門冬酰胺等物質(zhì)成分，具有降低毛細(xì)血管脆性，改善微循環(huán)的作用，可消除疲勞,降低血壓,改善心血管功能,增進(jìn)食欲。
枸杞子
枸杞子味甘，性平；歸肝、腎經(jīng)；有滋補(bǔ)肝腎精血的作用。枸杞子其含有的亞麻酸、亞油酸等物質(zhì)，能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽 固醇、甘油三酯水平，對(duì)脂肪肝和心血管疾病有一定的療效。
胡蘿卜
胡蘿卜富含有豐富的胡蘿卜素喝多種營(yíng)養(yǎng)素，可增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上胰腺的合成，因此具有降血壓、降血脂的功能。
但食物調(diào)理需要持之以恒，而且食物通過(guò)烹飪或煎煮造成營(yíng)養(yǎng)的流失以及食材中的的大分子物質(zhì)不容易被吸收，所以起到的作用不大。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)為了更好的發(fā)揮食物的功效，將這些食物用益生菌進(jìn)行發(fā)酵酶解，萃取出有效成分制成發(fā)酵液，如姬松茸蘆筍發(fā)酵菌液，是利用益生菌將姬松茸、蘆筍、枸杞等食物發(fā)酵后轉(zhuǎn)化為人體更易吸收的小分子物質(zhì)。這類食物發(fā)酵液在市面上有很多。
除了多吃這些食物之外，還要注意做下面的一些運(yùn)動(dòng)：
轉(zhuǎn)動(dòng)手腕以便促進(jìn)氣血運(yùn)行
刺激手腕部可以刺激到六條經(jīng)脈，通過(guò)這些經(jīng)脈，會(huì)將刺激傳導(dǎo)到全身各處，促進(jìn)氣血運(yùn)行、打通血管、舒活經(jīng)絡(luò)。
兩腳開(kāi)立與肩同寬，或坐或站使上身正直，兩手先側(cè)平舉，再慢慢立腕，可以是掌形，也可以是拳形；雙手手腕同時(shí)由內(nèi)往外轉(zhuǎn)300下，再由外往內(nèi)轉(zhuǎn)300下，每轉(zhuǎn)盡量周全圓滿，緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)。
多動(dòng)腿、轉(zhuǎn)動(dòng)腳腕
除了手指外，腿的運(yùn)動(dòng)也不可少，平時(shí)要堅(jiān)持適度的有氧鍛煉，如慢跑、跳健身舞、騎車、爬樓梯等。
運(yùn)動(dòng)時(shí)兩條腿的交替運(yùn)動(dòng)，使大腦的興奮和抑制的節(jié)律變得十分和諧，同時(shí)運(yùn)動(dòng)又增強(qiáng)了心肺功能，促進(jìn)了血液循環(huán)，供給大腦充足的血液和氧。
多喝茶
秋冬季的氣候就是比較的干燥，所以預(yù)防腦梗塞疾病的辦法要多喝水，不要因?yàn)樯蠋木壒剩刂扑八臄z入量。這種腦梗塞的預(yù)防是比較常見(jiàn)的。除了正常飲用白開(kāi)水之外，喝點(diǎn)有助于預(yù)防腦梗的茶飲也是可以的。
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老年人患上腦梗塞后可以采用中醫(yī)的方法及時(shí)進(jìn)行治療，短時(shí)間內(nèi)修復(fù)患者受損腦細(xì)胞，疏通腦血管恢復(fù)腦部病灶供血供氧，激活受損“休眠”腦組織細(xì)胞，促進(jìn)腦細(xì)胞新生，達(dá)到逐步恢復(fù)的效果。 在日常飲食中要限制脂肪的攝入量，減少動(dòng)物脂肪，做飯盡量用植物油。控制總熱量的攝入，適當(dāng)增加蛋白質(zhì)。限制糖和糖類甜食。
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腦梗塞的治療是綜合過(guò)程，首先在急性期，治療的目的是為了搶救大腦，保護(hù)缺血半暗帶，盡量挽救缺血半暗帶。在恢復(fù)期的治療主要包括三個(gè)方面，即治療基礎(chǔ)病、治療腦梗塞相關(guān)的并發(fā)癥、積極康復(fù)治療。圍繞以上三個(gè)方面，在治療腦梗塞的藥物上，主要包括以下幾個(gè)方面：第一、抗血小板聚集治療，如長(zhǎng)期服用阿司匹林、氯吡格雷、西洛他唑，以及新型的抗血小板治療藥物等。第二、抗動(dòng)脈粥樣硬化治療，包括阿托伐他汀、瑞舒伐他汀和他汀類藥物，及其他相關(guān)的抗動(dòng)脈粥樣硬化藥物。第三、積極治療基礎(chǔ)病，比如有高血壓的病人，積極調(diào)控血壓，有糖尿病的病人就需要服用降糖藥來(lái)進(jìn)行血糖的調(diào)控。除此之外，還可以使用活血化瘀的藥物，如中藥制劑像丹參、川芎、三七、葛根一類藥物，有活血化瘀作用，可以改善腦梗死的癥狀。此外，還需要進(jìn)行對(duì)癥治療，病人在整個(gè)康復(fù)的過(guò)程中出現(xiàn)了相關(guān)并發(fā)癥，就要針對(duì)并發(fā)癥進(jìn)行相對(duì)治療。
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腦梗食療，就飲食結(jié)構(gòu)而言，腦梗病人沒(méi)有特殊的要求，均衡飲食就行。一些慢性的基礎(chǔ)病把它稱之為危險(xiǎn)因素，會(huì)導(dǎo)致腦梗發(fā)病的機(jī)會(huì)增加，在控制這些慢性病的方面，除了藥物治療以外，對(duì)飲食確實(shí)有一定的要求。比如最常見(jiàn)的高血壓病，高血壓病大部分屬于鹽依賴型的，所以控制食鹽的攝入量對(duì)高血壓是有好處的，每天食鹽的攝入量應(yīng)該小于6g。還有高脂血癥，特別是低密度脂蛋白和總膽固醇增高的病人，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈斑塊的形成，斑塊脫落就會(huì)引起腦梗，飲食方面就要求要注意少攝入膽固醇含量高的食物，比如動(dòng)物的內(nèi)臟、蛋黃等。糖尿病也是危險(xiǎn)因素之一，它可以引起微小血管的病變，引起腦梗，糖尿病患者要控制碳水化合物的攝入，還有增加運(yùn)動(dòng)量。總之腦梗病人的飲食要求是少鹽、少油、少糖，所以這個(gè)問(wèn)題與其說(shuō)是腦梗可以吃什么，不如說(shuō)是腦梗應(yīng)該少吃什么。
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腦梗或疑難雜癥及癌癥在全人類，在數(shù)仟年前已列入萬(wàn)物間，不治之癥！
還是潔已自律為良藥，月前，別無(wú)它法！
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腦血管病具有\(zhòng)"高發(fā)病率、高復(fù)發(fā)率、高致殘率、高病死率\"四高特點(diǎn)，是造成人類死亡和致殘的重要原因，腦梗死的防治已經(jīng)引起社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，預(yù)防腦梗死其實(shí)不單單是中老年人要注意的問(wèn)題，青少年人也應(yīng)防患于未然！平時(shí)的飲食需要注意以下幾點(diǎn)：
1、膳食要均衡：紅黃綠白黑通吃最好
紅色指紅葡萄酒，每日飲50-100mg
黃指胡蘿卜、紅薯等黃色蔬菜
綠指綠葉蔬菜
白指燕麥片
黑指黑木耳、蘑菇等
以上這些食物有助于軟化血管，降低血脂、及血黏度
2、綠茶
綠茶含有茶多酚，能提高機(jī)體抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態(tài)，增加紅細(xì)胞彈性，緩解或延緩動(dòng)脈粥樣硬化
3、蘋果
富含多糖果酸及類黃酮、鉀及維生素E和C等營(yíng)養(yǎng)成分，可使積蓄于體內(nèi)的脂肪分解，具有保護(hù)血管彈性的作用
4、補(bǔ)充葉酸及B族維生素
葉酸和維生素B12、B6，可以有效降低胱氨酸的水平，從而預(yù)防血栓形成，谷類及新鮮水果蔬菜中葉酸維生素B12等含量豐富可多吃
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腦梗塞是生活中非常常見(jiàn)的大腦疾病，這主要是由于大腦中的一些血管堵塞而造成的，嚴(yán)重的會(huì)造成癱瘓。而這種疾病多發(fā)于中老年人群體中。
但是腦梗死的恢復(fù)其實(shí)不是靠吃什么，不要把腦梗康復(fù)的希望過(guò)多的寄托于食物，相反要從自身做起，防治結(jié)合。
如果得了腦梗死，而且本身就存在一些慢病疾病的話，是需要終身服藥的，包括抗血小板比如阿司匹林、他汀等藥物，二級(jí)預(yù)防，若有高血壓、糖尿病積極控制。戒煙、戒酒，養(yǎng)成良好的生活飲食習(xí)慣，比方說(shuō)少鹽少糖少油脂等等。