，學(xué)習(xí)更多美食技巧。

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我有一個(gè)同事退休后辦了一個(gè)養(yǎng)雞場，現(xiàn)在已經(jīng)有六七年了，他的養(yǎng)雞場分兩個(gè)部分，一塊是自己搭建的近900平米的兩個(gè)雞舍，養(yǎng)了近10000只蛋雞，另一塊是在附近的山坡和丘陵地帶， 圈了三十幾畝的簡易圍欄散養(yǎng)土雞，散養(yǎng)的本地土雞有8000多只，場地每隔一到兩年就要換一個(gè)地方，因?yàn)檫@么多雞對(duì)土地表面的生態(tài)影響很大，長時(shí)間圈養(yǎng)后土地表面的青草和蟲子根本循環(huán)不過來，甚至稍為矮小的樹木都是光禿禿的沒有生機(jī)，所以需要調(diào)換場地讓土地休養(yǎng)生息，恢復(fù)生態(tài)，如此幾年循環(huán)一次。

這幾年我每次從他的養(yǎng)雞場經(jīng)過時(shí)，都會(huì)在他們家買一些雞蛋帶回來，有時(shí)候還專門帶朋友去玩，喝瓦罐土雞湯，吃土雞蛋，當(dāng)然也要提前打電話告訴他，說實(shí)話，散養(yǎng)的土雞蛋和蛋雞下的蛋，在口味上真的有天壤之別。

大家是幾十年的同事啊，平常關(guān)系也挺不錯(cuò)，我們閑聊時(shí)，他告訴了我很多他們行業(yè)內(nèi)的秘密，至于題主所提及的問題，4.5一斤的雞蛋和6塊一斤，12元一斤的雞蛋有何不同？我還真有一些干貨，得從以下幾個(gè)方面說起。

12元一斤的土雞蛋肯定比4.5~6元一斤的要好，但也絕對(duì)不是你想象中的那么好

首先來講，散養(yǎng)的土雞是本地雞種，這一點(diǎn)是無從質(zhì)疑的，無論從長相，個(gè)子大小都是證明是土雞，但是雞蛋的品質(zhì)好與不好，并不完全是由雞種決定的，決定雞蛋品質(zhì)的因素有以下幾個(gè)方面。

1、雞的品種

專業(yè)的大型養(yǎng)殖場，在選購雞苗時(shí)，會(huì)有專業(yè)的從事養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)人員幫他們選購雞苗，雞苗必須符合當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖環(huán)境，在遺傳基因上適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂颍寥溃共《荆澄锓N類等條件。

2、雞吃的食物是決定雞蛋品質(zhì)很重要的一個(gè)因素

養(yǎng)雞行業(yè)有一個(gè)普遍的現(xiàn)象，其實(shí)大部分散養(yǎng)土雞的養(yǎng)殖場，自然界提供的天然食物，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了大規(guī)模土雞進(jìn)食的要求，我那位同事的養(yǎng)殖場，在30多畝的丘陵地帶，養(yǎng)了幾千只土雞，每天都會(huì)給這些土雞補(bǔ)充大量的雞飼料，有些良心業(yè)主會(huì)自己割一些青草、農(nóng)作物添加在飼料中，還有一些完全只是把散養(yǎng)土雞當(dāng)作幌子，雞子完全是靠含添加劑的飼料喂養(yǎng)，這就是人們常說的土雞吃洋飼料，那么這種土雞產(chǎn)下的雞蛋和蛋雞產(chǎn)出來的蛋并沒差別，味道也好不到那，只是雞蛋要小一點(diǎn)，長像差不多而己。

3、養(yǎng)殖環(huán)境影響雞蛋品質(zhì)

12元一斤的土雞蛋為什么好吃？一個(gè)重要的原因就是在于養(yǎng)殖環(huán)境的好壞，我聽朋友說過，有一些養(yǎng)殖場就是把土雞在工業(yè)化的雞舍喂養(yǎng)的，十多只土雞和蛋雞一樣，終生站立在狹小的雞籠里，吃著雞飼料，沒有寬闊的場所運(yùn)動(dòng)，為了讓蛋黃更接近土雞蛋的顏色，甚至不惜在飼料中添加一些有害的藥物，從某種意義上面來講，不小心買到這樣的雞蛋，也許在品質(zhì)上比4塊錢一斤的雞蛋還要差。如果雞子在寬闊的環(huán)境下運(yùn)動(dòng)、覓食能促進(jìn)食物中的營養(yǎng)元素轉(zhuǎn)化，蛋清和蛋黃的粘稠度會(huì)高一些，雞蛋就好吃多了。

綜上所述，在正常情況下，12元一斤的雞蛋應(yīng)該是散養(yǎng)的土雞蛋，因?yàn)檫@種雞蛋的養(yǎng)殖成本高，產(chǎn)蛋量低，天然飼料中沒有其它添加劑干預(yù)，品質(zhì)和口味自然會(huì)好一些。

4.5一斤的雞蛋和6塊一斤，12元一斤的雞蛋有何不同？

這么來講好了，4.5一斤的雞蛋和6塊一斤的雞蛋，除了蛋殼顏色和包裝上有所不同，品質(zhì)應(yīng)該沒多大差異，主要原因是和品牌有關(guān)，我那個(gè)養(yǎng)雞場的朋友說過有這樣的事，他有幾個(gè)不同的批發(fā)商在他們家拿貨，有的在雞蛋上打上標(biāo)簽、品牌和時(shí)間碼，重新包裝進(jìn)超市后就是6元一斤，而散裝的批發(fā)商拿到超市就是4.5一斤了，同樣的商品在銷售終端價(jià)格不同，這一點(diǎn)很多人都是心知肚明的。當(dāng)然，6元一斤的雞蛋，批發(fā)商們在銷售成本上有增加，品牌宣傳也有投入，大家在購買時(shí)會(huì)心安理得。那么，4.5一斤的雞蛋和6塊一斤，12元一斤的雞蛋有何不同？我們還得從以下幾個(gè)方面作一個(gè)比較。

1、雞蛋中的蛋清與蛋黃粘稠度和濃度不一樣

我們可以做一個(gè)簡單的比較，把4.5~6塊一斤的雞蛋和12元一斤的雞蛋分別打入在兩個(gè)碗中，就會(huì)很明顯的發(fā)現(xiàn)，兩種雞蛋的蛋清和蛋黃粘稠度和濃度相差很大，貴一點(diǎn)的雞蛋粘稠度和濃度很高，哪怕是插一根火柴棒或牙簽在蛋液上，能長時(shí)間不倒，并且蛋黃不會(huì)輕易破裂。反之便宜一點(diǎn)的雞蛋雞蛋粘稠度和濃度不高。

2、雞蛋中蛋黃的顏色不一樣，蛋殼的硬度也不一樣

4.5~6塊一斤的雞蛋蛋黃顏色比較淺，沒12元一斤的顏色深，雞蛋殼也比較薄，這是因?yàn)檫@種雞蛋的產(chǎn)蛋率高，吃的飼料比較單一，加上進(jìn)食后缺少運(yùn)動(dòng)，所以雞蛋中的微量元素不能有效轉(zhuǎn)化，而12元一斤的雞蛋在大自然中進(jìn)食，食物是多元化結(jié)構(gòu)，運(yùn)動(dòng)量也大，這就使蛋殼和蛋黃中的鈣質(zhì)比較高，蛋殼硬度也要大一些。

3、口感和味道差異很大

12元一斤的雞蛋不論是農(nóng)家散養(yǎng)的還是規(guī)模化養(yǎng)殖的，在生產(chǎn)管理中的投入要大，對(duì)飼料的管控很嚴(yán)，成本高，那么雞蛋的口感和味道上，就沒有4.5~6塊一斤的雞蛋中含有一種飼料的異味。

4、雞蛋的大小不一樣

這是一種最顯著的特征，這兩種雞蛋分是兩種不同的雞種生產(chǎn)的，一般來講12元一斤的雞蛋個(gè)子要偏小一點(diǎn)。

總結(jié)與建議：

以上就是我對(duì)“4.5一斤的雞蛋和6塊一斤，12元一斤的雞蛋有何不同？”的個(gè)人看法，從嚴(yán)格意義上來講，很多種權(quán)威部門通過對(duì)雞蛋的營養(yǎng)成份分析，結(jié)論是這兩種雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值差別不大，作為一個(gè)普通的消費(fèi)者對(duì)商品質(zhì)量的判斷，肯定是以價(jià)格為主要參考指標(biāo)，特別是拿雞蛋作為給長輩或親戚朋友的禮物，更是注重雞蛋的品牌價(jià)值和外包裝，所以在這里給廣大的消費(fèi)者提出以下建議：

1、對(duì)于蛋黃顏色異常的雞蛋要引起注意，盡量在信得過的超市購買雞蛋。

2、市場上有一些賣雞蛋的商販在進(jìn)貨時(shí)，往往會(huì)用剛產(chǎn)蛋不久的初生蛋來冒充土雞蛋，雞蛋個(gè)子和散養(yǎng)的土雞蛋長得很相似，很難分辨真假。

3、真正農(nóng)家散養(yǎng)土雞蛋市場上很少，沒有那么大的產(chǎn)能，可以參考我列舉的以上幾種區(qū)分方法區(qū)分它們有哪些不同。

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4.5一斤的雞蛋和6塊一斤、12元一斤的雞蛋有何不同？

看到這道問答題，我詢問我媳婦，我說：你媽在農(nóng)村家里養(yǎng)的雞，下的蛋是土雞蛋還是洋雞蛋？

我媳婦看著我說道：當(dāng)然是土雞蛋；

我接著說道：咱媽買小雞仔的時(shí)候，她哪里知道買的是什么品種的小雞，多半只會(huì)詢問這雞是否能下蛋？

我媳婦笑著說道：你這個(gè)城里孩子，就是愛說一些沒有見識(shí)的話，買雞仔的時(shí)候，不是詢問這雞能不能下蛋，而是說，我要母雞；

我看著我媳婦，呵呵的笑了起來，狡辯的說道：如果咱媽買的是洋雞，那下的是土雞蛋還是洋雞蛋？

以前和我媳婦討論三黃雞的事情，聽到我的話，她連忙說道：你不是說，三黃雞是本土的肉雞品種，農(nóng)家放養(yǎng)，吃的是五谷雜糧、小石頭、小蟲，就可以算是土雞，如果是大型養(yǎng)雞場，圈養(yǎng)起來，吃的是飼料，就屬于洋雞，它們直接的最主要的區(qū)別還是飼養(yǎng)的方式；

話題一轉(zhuǎn)，說道：所以，咱媽在家養(yǎng)的雞下的蛋，可以說是土雞蛋，也可以說是洋雞蛋，從雞蛋提供的營養(yǎng)來說，土雞蛋和洋雞蛋應(yīng)該沒有多大區(qū)別，甚至可以說超市銷售的洋雞蛋，質(zhì)量還會(huì)更好一些，最主要的原因是，自家養(yǎng)殖的雞，有同野生動(dòng)物接觸的可能性、吃人畜排泄物的可能性、所以，自家養(yǎng)殖的雞，接觸病菌的可能性會(huì)更高一些；

和我媳婦的話題討論，因?yàn)橐燥埩耍┤欢梗盹埼页缘纳伲“雮€(gè)紅薯下肚之后，我就回到了我的書房，盯著電腦屏幕，思考著這道問答題，4.5一斤的雞蛋和6塊一斤、12元一斤的雞蛋有何不同？思考良久，那我也來說說我的看法吧：

1、其實(shí)我覺得，超市里的雞蛋，在大批量養(yǎng)殖生產(chǎn)的過程中，規(guī)范養(yǎng)殖是必須的，以這個(gè)為大前提，同時(shí)，在保證雞蛋質(zhì)量的前提下，進(jìn)入市場銷售的所有雞蛋，它們的目的都只有一個(gè)，對(duì)于商家來說，雞蛋同其他商品沒有兩樣，盈利掙錢是最終目的；

2、農(nóng)貿(mào)市場也好、大中小型超市也罷，從雞蛋的價(jià)格來進(jìn)行分析，可以分為高中低三種價(jià)位的，它們各自的目的也不一樣，比如價(jià)格最低的，也就是題主所說的，4.5元每斤的雞蛋，質(zhì)量肯定是沒有任何問題的，新鮮程度也是能夠得到保障的，這樣的定價(jià)屬于薄利多銷，雞蛋在百姓的餐桌上，還是有比較重要的地位，類似有點(diǎn)保民生的意思；

3、中等價(jià)位的雞蛋，比如一些有獨(dú)立包裝的，或者有各種噱頭的，比如：初生蛋等，提高銷售價(jià)格的同時(shí)，只不過是將這些雞蛋進(jìn)行獨(dú)立包裝、賦予特定的形式，最后因?yàn)檫@些附加價(jià)值的加入，雞蛋的價(jià)格上漲，商家可以多掙錢而已，我個(gè)人覺得其品質(zhì)應(yīng)該同低價(jià)雞蛋沒有多大區(qū)別；

4、我媽說雞蛋貴一點(diǎn)還是好一些，比如蛋黃更黃一些、味道更好一些，我覺得雞蛋的蛋黃本來就沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，黃一些或者淡一些，這都是正常現(xiàn)象，口感好，只能說是我媽的心里作用，其實(shí)，它們之間是沒有區(qū)別的；

5、在市場經(jīng)濟(jì)體制下，商品的價(jià)格有高中低之分，這是非常正常的現(xiàn)象，因?yàn)橄M(fèi)者的需求不一樣，有的銷售者需要的就是高價(jià)和所謂的不一樣，但從吃雞蛋的角度來說，每天食用1-2顆雞蛋，人體需要的那些營養(yǎng)元素，最便宜的雞蛋就能提供，當(dāng)然價(jià)格貴點(diǎn)雞蛋也是能提供的，區(qū)別在于，食用者在吃雞蛋時(shí)的心里變化；

6、比如雞蛋的口感好不好、蛋黃顏色是不是更黃，這些都是人為的主觀想法，同雞蛋的營養(yǎng)沒有半毛錢的關(guān)系，口感不好或者非常好，這些同人體從雞蛋中攝入的營養(yǎng)沒有太大關(guān)聯(lián)，只不過是我們自己的主觀感受；

7、當(dāng)然，一分價(jià)錢一分貨，這個(gè)也是亙古不變的道理，價(jià)格貴的雞蛋，在包裝、大小、品質(zhì)、檢驗(yàn)等方面，在食品安全的大前提下，可能會(huì)做的更好一些，買雞蛋多花的錢，可能不是為了提高雞蛋的品質(zhì)，而是為了買雞蛋時(shí)，背后的人員付出的更多勞動(dòng)，比如包裝、打碼、雞蛋上出現(xiàn)生產(chǎn)日期、品牌標(biāo)簽等；

寫到最后，還想啰嗦幾句，4.5一斤的雞蛋和6塊一斤、12元一斤的雞蛋有何不同？最近一年，大多都是我去超市采購食材，雞蛋購買的心的我還是積累了一些，我覺得：

1、先不討論雞蛋的價(jià)格，最重要的是雞蛋的新鮮程度，我認(rèn)為，這個(gè)比價(jià)錢更重要；

2、以我自己的收入，心里上是能接受價(jià)格中檔的雞蛋的，但實(shí)際情況確是，我更加愿意購買超市普通的雞蛋，原因比較簡單，還是新鮮，這種雞蛋買的人多，超市的庫存積壓少，商品賣的快，雞蛋的新鮮程度也就更加新鮮；

3、高價(jià)雞蛋，偶爾我也會(huì)買一些，在具體的食用過程中，我真察覺不到12元一斤的雞蛋同4.5元一斤雞蛋的差別，當(dāng)然從家庭有小孩的角度來說，更加愿意小孩吃貴一點(diǎn)的雞蛋，但這也是家長的主觀意愿，并不能說明貴的就好，便宜的雞蛋質(zhì)量就差；

4、我家有老人，從爸媽一日三餐的飲食來說，我要求他們每天早晚喝牛奶、每天每人1-2個(gè)雞蛋，保證身體營養(yǎng)的攝入，另外加上一日三餐的蔬菜、水果、肉類、魚蝦，想必，老人的身體不會(huì)太差；

5、任何事情，堅(jiān)持才有效果，比如我家，爸媽每天喝牛奶、吃雞蛋，在我的監(jiān)督下，他們已養(yǎng)成習(xí)慣，從我自己的收入水平來說，當(dāng)下的我，4.5一斤的雞蛋和6塊一斤、12元一斤的雞蛋，它們之間是沒有區(qū)別的；

6、這里排除真正的農(nóng)家土雞蛋，但我真不知道如何判斷什么樣的才是真正的土雞蛋？

最后的最后，感謝大家的閱讀，大家可以在評(píng)論區(qū)給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評(píng)論區(qū)等您！

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嗯！雞蛋還是原來的雞蛋！只是價(jià)格不一樣！你愿意買12元的，賣雞蛋的也不可能不賣給你！但也不會(huì)當(dāng)面嘲笑你，說你腦袋被踢了，這你放心！你如果買4.5一斤的，也沒人看不起你，只是你會(huì)覺得你會(huì)過日子！

每天上午九點(diǎn)左右，有很多農(nóng)村大媽拿著或背著筐，坐著公交車去城里，車上她們有說有笑，討論著大清早來收雞蛋賣雞蛋的趣事！每個(gè)人都掙了多少錢，好不熱鬧！到了市里，她們都散開了，各人去找自己的老賣家，批發(fā)雞蛋。

11點(diǎn)多，她們都背著滿滿的雞蛋，買了各種食材和小吃在車站匯合，聚在一起每人吃上一碗牛肉面。然后，坐車回家！回家就下午兩點(diǎn)多了。下午四點(diǎn)多基本都把買回來的雞蛋擺放到自己承包的山上了！山上也看得到有幾只老母雞在游蕩！然后回家做飯，晚上又是豐盛的一頓！

第二天早上五點(diǎn)左右，收雞蛋的汽車按時(shí)到來，看著大媽們滿山撿跑山雞蛋，也很高興！畢竟有貨源，就有生意！跑山雞蛋價(jià)格貴很多，但是城里人都喜歡買！普通雞蛋三四元一斤，跑山雞蛋收六七元一斤，去城里賣十元左右一斤！蛋農(nóng)賺翻了，自己也賺到了！

早上八點(diǎn)左右，收雞蛋的車走了，大媽們回家匆匆吃點(diǎn)早餐，又都聚在村頭，等著公交車。。。。。。

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只是個(gè)典型的概念而己，除了價(jià)格有差別之外，其它的沒有任何差別。

這個(gè)概念會(huì)給消費(fèi)者一個(gè)暗示：價(jià)格高的必然會(huì)是好東西，價(jià)格低的肯定不好。其實(shí)價(jià)格高和價(jià)格低所售的雞蛋是一樣的。這個(gè)不由你不相信，現(xiàn)在很多商品都是賣概念。都是在忽悠消費(fèi)者。

我有個(gè)不錯(cuò)的朋友，是經(jīng)消商，有一次一個(gè)商品質(zhì)量可以，就是一直滯銷，他估計(jì)是價(jià)格岀了問題，所以就狠狠心把價(jià)格提高了五倍，結(jié)果這批商品很快銷售一空。

現(xiàn)在有一部分人的消費(fèi)理念是，只買貴的，不買對(duì)的。

其實(shí)，高價(jià)也真的是符合一部分人的消費(fèi)心理，他們認(rèn)為這樣才能顯示岀他們的地位與身份。

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我的親戚是一名退休干部，退休工資也不低，但就是閑不住，在市郊開了一家養(yǎng)殖場，這塊地是他租的，有山有水倒是自在，水可以養(yǎng)魚，山可以養(yǎng)雞，他為了提高經(jīng)濟(jì)效益，養(yǎng)的有蛋雞、肉雞、散養(yǎng)雞，每次到他那去都會(huì)帶回好多雞蛋及魚類，回到家炒雞蛋或做紅燒魚，真是美味極了。

他說，養(yǎng)蛋雞賺錢的利潤不大，但價(jià)位不同，有的四五塊、有的六七塊、有的十多塊，就像買衣服一樣，材質(zhì)不一樣，最后的價(jià)位就不一樣，雞也是一樣的道理，所以我知道這里面的門道。

4.5元一斤的雞蛋和6塊一斤，12元的雞蛋有何不同？

一、雞的喂養(yǎng)方式不一樣，下的蛋質(zhì)量就不一樣。

4.5元一斤便宜雞蛋和12元雞蛋的差異，是否是圈養(yǎng)還是散養(yǎng)？圈養(yǎng)雞主要以飼料為主，空間小，運(yùn)動(dòng)少，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值低，雞蛋肯定便宜，而散養(yǎng)雞就不同了，運(yùn)動(dòng)的空間大，吃用的食材很天然，基本上不吃飼料，因此消化快，吸收快，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高，因此價(jià)位就會(huì)高一些。

二、便宜雞蛋個(gè)頭大皮薄，貴的雞蛋個(gè)小皮脆。

4.5元便宜雞蛋和貴的12元一斤雞蛋用肉眼很容易識(shí)別，便宜的雞蛋普遍個(gè)頭非常大，外皮比較薄，用手晃一下，里面沒有粘稠度，來回咣當(dāng)咣當(dāng)響，這就是所謂的便宜雞蛋，貴的雞蛋個(gè)頭小，皮比較脆。用手來回晃一下粘度，幾乎聽不到聲音。

三、4.5元便宜雞蛋外殼有糞，6元的雞蛋相對(duì)干凈。

4.5元的雞蛋和6元的雞蛋的區(qū)別，太便宜的雞蛋，商家沒有心思去打理，外殼多少都會(huì)有雞糞，肉眼可以看得到，而6元的雞蛋相對(duì)就干凈多了，由人工進(jìn)行了清理，價(jià)位明顯就高一塊多錢。

四、便宜的雞蛋用便宜的飼料，貴的雞蛋用貴的飼料。

像4.5元、6元的雞蛋，可以肯定的說都是飼料喂養(yǎng)的，4.5元的雞蛋喂養(yǎng)的飼料也就便宜一些，6元的雞蛋所使用的飼料營養(yǎng)價(jià)值高一些，雞蛋品質(zhì)也就好一些。

五、便宜的雞蛋和貴的雞蛋，使用的營養(yǎng)液不一樣。

雞蛋再有營養(yǎng)，也少不魚肝油，葡萄糖，vc，大蒜、青霉素+柴胡，這些都是養(yǎng)雞飼養(yǎng)必須要具備的。少了這些即使很難存活的，也就不可能吃到好吃的雞蛋，就算散養(yǎng)的雞，也少不了吃這些食材、打這些針，相對(duì)來說，散養(yǎng)的雞所以使用的劑量小一點(diǎn)，只要有抵抗力就行了。因此也就出現(xiàn)了4.5元或6元，12元一斤的雞蛋。

正確識(shí)別便宜雞蛋和貴的雞蛋

1、看個(gè)頭，掂重量。

看到雞蛋后，我們先看個(gè)頭，一般情況個(gè)頭小的是土雞蛋，拿到手里就想到炒出來的味道，噴香噴香的真好，這就是所謂貴雞蛋。而普通雞蛋個(gè)頭很大，給人感覺看著就不好吃。

2、看顏色、食好壞。

把兩個(gè)不同的雞蛋打入碗中，土雞蛋的蛋黃又紅又黃，聞著沒有多少腥味，土雞蛋的顏色跟西紅柿一樣紅紅的，而普通雞蛋蛋黃就像黃桃一樣，沒有紅的感覺，而有黃的顏色，聞起來多少有點(diǎn)腥味。

3、炒雞蛋、食味道

兩種不同的雞蛋，炒好的顏色是有天壤之別的，土雞蛋顏色非常紅潤，而普通雞蛋顏色淡黃，土雞蛋吃起來很香沒腥味，而普通雞蛋吃起來味道一般，腥味很重。

結(jié)語

以上是我個(gè)人的理解，4.5元和6元的雞蛋及12元的雞蛋的不同的是，便宜的雞蛋成本低，使用食料差，中間價(jià)位的雞蛋相對(duì)來說就使用的料相對(duì)好一些，而12元的雞蛋基本上都是散養(yǎng)的土雞，散養(yǎng)的土雞價(jià)位高是理所當(dāng)然的，貴有貴的道理，便宜也有便宜的行道。

我是餐餐美味，非常喜歡美食，更愛吃美食，對(duì)美食有獨(dú)到的見解，當(dāng)然對(duì)所使用食材了如指掌，以上的內(nèi)容都是到親戚家所見所聞，對(duì)此有所了解，大家就非常容易分辨出好雞蛋和差雞蛋的區(qū)別，再也不會(huì)花了冤枉錢買便宜蛋了。

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雞蛋做為副食品可以說是家家戶戶都每天必吃，一般城市居民對(duì)于雞蛋的價(jià)格是特別敏感的，所以很多的超市或商場做活動(dòng)，都喜歡以雞蛋來吸引顧客。

我們小區(qū)的小超市或生鮮店，不論開業(yè)還是搞什么活動(dòng)，肯定會(huì)推出限購的特價(jià)雞蛋，而且只要看到門口排起一溜長隊(duì)的，那么肯定都是買雞蛋。可以說現(xiàn)在沒有哪種商品的降價(jià)會(huì)這么吸引人，而引來那么多的人排隊(duì)搶購。

4.5一斤的雞蛋和6塊一斤，12塊一斤的有什么不同?

一，現(xiàn)在市面上售賣雞蛋的分類

• 現(xiàn)在雞蛋市場上售賣的雞蛋基本分為普通蛋、禮品蛋、特殊飼料喂養(yǎng)的雞蛋，以及大家所說的土雞蛋。
• 現(xiàn)在普通蛋的銷量最大，也是市場的主流，基本售價(jià)會(huì)在4塊多錢。禮品蛋也就是帶包裝盒的，雞蛋上有噴碼和生產(chǎn)日期的，這樣的雞蛋賣家會(huì)高一些，可以說是6元——12元不等。還有就是農(nóng)家的土雞蛋，一般都是論個(gè)銷售，也基本差不多在10元以上一斤。

二，這幾種雞蛋的區(qū)別

• 普通雞蛋也就是最便宜的雞蛋:這種雞蛋一般顏色和大小不均，所用的飼料里面應(yīng)該沒有什么特殊的添加，因此這類雞蛋的蛋黃顏色會(huì)發(fā)白一些，而且雞蛋殼也會(huì)薄一些。

• 禮品雞蛋:這個(gè)家族現(xiàn)在比較龐大，共同的特點(diǎn)是都會(huì)噴上生產(chǎn)日期以及貼上蛋企的標(biāo)簽，而且個(gè)頭大小和蛋殼顏色也會(huì)特別的均勻，并且這類雞蛋是不會(huì)像便宜的雞蛋沾染雞糞售賣的，可以說蛋殼特別的光滑 。這類雞蛋有些會(huì)標(biāo)注富硒雞蛋，或者什么金雞蛋等，而且蛋黃的顏色也比普通蛋要好看很多。它比普通蛋貴的原因，主要還是飼料的配比以及篩選的人工，還有就是包裝成本。

• 土雞蛋:這個(gè)是市場比較受推崇也是價(jià)格最高的雞蛋，一般都是農(nóng)民打扮模樣的在賣，基本都是論個(gè)售賣，它的價(jià)錢基本在2元左右一個(gè)。土雞蛋的口感要比洋雞蛋好上不少，尤其是雞蛋黃部位特別的香，這個(gè)也是它受歡迎的原因。

雞蛋的價(jià)位不同蛋黃的顏色也會(huì)有所不同，而且味道上價(jià)格貴的雞蛋要香一些，其它方面好像都差不多。我曾經(jīng)想用禮品蛋的雞蛋票換購普通蛋，但是賣雞蛋也是一斤頂一斤，估計(jì)很多地方都是如此，所以購買雞蛋還是選擇適合自己的，并非是越貴越好。

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4.5元一斤的為最好。是大眾人們吃的雞蛋。6元一斤的次之。12元一斤的最差。是有錢人吃的一種。因?yàn)橘F的品種商家就容易造假。因?yàn)橛欣蓤D。重點(diǎn)是沒有人造假的話，這樣的雞蛋購買力差。那么存放的時(shí)間就長，那么變質(zhì)的可能性就會(huì)變大。也就是說，富人們吃的和一部分人買了送人的雞蛋各自去體會(huì)吧。我嘗試過。是經(jīng)驗(yàn)之談。信不信由你。

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我告訴你有什么不同，最大的不同就是這些雞蛋有一種成分不一樣，或者說這種成分的多少不一樣，而這種成分對(duì)于我們?nèi)梭w來說特別是大腦來說，是很有益處的，這種成分就是不飽和脂肪酸。

我曾經(jīng)看過新加坡一個(gè)紀(jì)錄片，這個(gè)紀(jì)錄片我看完以后得出這樣一個(gè)結(jié)論，所有的雞蛋（不管是土雞蛋還是肉雞蛋，它們的成分都是一樣的），所以從那以后我買雞蛋都是撿便宜的買，你想想是不是這個(gè)道理。既然4.5一斤的雞蛋和6塊一斤的雞蛋以及12元一斤的雞蛋成分都一樣，那么有必要花高價(jià)錢買貴的雞蛋吃嗎？

但是后來我又看到了外國的一篇關(guān)于雞蛋的研究報(bào)告，這份報(bào)告讓我改變了對(duì)不同價(jià)格的雞蛋的看法。也是這篇報(bào)告，讓我了解了為什么農(nóng)村土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值更高。研究者發(fā)現(xiàn)，肉雞蛋和散養(yǎng)土雞蛋有一個(gè)根本的區(qū)別，那就是肉雞蛋不含有不飽和脂肪酸，肉雞蛋的主要成分是飽和脂肪酸，而散養(yǎng)土雞蛋含有的則是更多的不飽和脂肪酸。

那么什么是不飽和脂肪酸呢？相信很多人沒有聽說過這個(gè)名詞，但是我相信很多學(xué)生家長都聽過這種補(bǔ)腦的產(chǎn)品：深海魚油。深海魚油是什么呢？我只能說深海魚油最主要的成分就是不飽和脂肪酸。

相信看完上面的解釋，你就一定能夠明白，為什么同樣是雞蛋，肉雞蛋賣的最便宜，而農(nóng)村的土雞蛋賣的則很貴，根本原因就是它們所含的物質(zhì)不一樣。肉雞蛋含有的是飽和脂肪酸，而土雞蛋含有的則是不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸對(duì)于我們?nèi)梭w是沒有太大好處的，像很多油炸食品、豬油等等就是含有飽和脂肪酸的食物的典型代表。

一般來說，市場上出售的雞蛋價(jià)格不同，有4.5塊一斤的肉雞蛋，也有稍好一點(diǎn)的笨雞蛋，還有農(nóng)村散養(yǎng)的土雞蛋，這些雞蛋價(jià)格之所以不同，就是因?yàn)樗鼈兊臓I養(yǎng)成分不同。

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說實(shí)話，4.5元和6元/斤的雞蛋基本上沒什么差異，有差異的是12元/斤的雞蛋，因?yàn)檫@種十幾元一斤的雞蛋都是土雞蛋，在口感、烹飪之后的顏色方面都有著較為明顯的優(yōu)勢。如果您的條件允許的話，還是建議您吃這種貴一點(diǎn)的土雞蛋。

其實(shí)雞蛋的價(jià)格并沒有太多的分解，一般就是普通的市場價(jià)以及高出市場1-2倍的高價(jià)雞蛋。普通市場價(jià)的雞蛋就是尋常蛋雞養(yǎng)殖場產(chǎn)出的雞蛋，而那些高出市場1-2倍的高價(jià)雞蛋，就是那種采取放養(yǎng)、自由取食、活動(dòng)范圍較大的土雞所產(chǎn)出的雞蛋。由于產(chǎn)蛋量低以及在口感、顏色上的優(yōu)勢，價(jià)格高出常規(guī)雞蛋一大截也是正常的情況。

現(xiàn)在市場上的普通雞蛋，真的吃不出雞蛋的香味。特別是加單打碎之后攪勻炒制，一看那個(gè)顏色真的沒有胃口，淡黃接近于白色的狀態(tài)怎么能有胃口。而且，這樣的雞蛋想要好吃一點(diǎn)、下飯一點(diǎn)的話必須用大量的蔥花、雞精或者味精來提鮮，否則的話只有調(diào)料的味道而吃不出什么雞蛋味。同時(shí)，這樣的雞蛋也讓很多的消費(fèi)者詬病，因?yàn)檫@類產(chǎn)蛋量高、規(guī)模化養(yǎng)殖的蛋雞，都是飼喂商品飼料之后才會(huì)有較高的產(chǎn)蛋量，在養(yǎng)殖密度、防疫用藥以及激素使用方面有可能存在一些不為人知的情況，一些消費(fèi)者也會(huì)認(rèn)為這樣的雞蛋有可能存在激素、抗生素的殘留。

而題主說的12元/斤的雞蛋呢？差距就比較大了。蛋黃是呈現(xiàn)橘黃色，非常的誘人。而在攪勻炒制之后，整體的顏色也是比較招人喜歡的，顏色也成黃色，但是整體的顏色偏深。重要的是，這種12元/斤的土雞蛋的味道真的比常見的普通雞蛋好很多，真的能吃出蛋香味。我就經(jīng)常買這樣的雞蛋給孩子吃，希望能對(duì)孩子的身體好一些。

雖然說一些健康或者營養(yǎng)專家說這樣的土雞蛋在營養(yǎng)成分上可能還沒有普通的雞蛋中的營養(yǎng)成分豐富，但是我感覺沒什么科學(xué)的道理。人為添加的化學(xué)元素與來自自然的營養(yǎng)元素怎么能夠一樣？一個(gè)是提供大量的糖類和無機(jī)鹽，一個(gè)是從大自然中攫取更為豐富的氨基酸、微量元素，那個(gè)更健康、更全面？大家應(yīng)該有自己的答案。而且，相比于規(guī)模化大量養(yǎng)殖的蛋雞，土雞的生長更為自然、健康，雞蛋自然也是健康的。

以上是我對(duì)這個(gè)問題的一些看法， 如有不當(dāng)之處請(qǐng)海涵。