魔芋肯定是能吃的，在我們湖南張家界，湘西這邊最喜歡吃這個(gè)了，基本上人人都喜歡吃。在農(nóng)村的話以前都是自己制作魔芋豆腐的，也就是用魔芋，這個(gè)在農(nóng)村很多地區(qū)都有種植的，在我們這邊家家戶戶的屋旁邊都有魔芋，長在地下的，像一個(gè)圓球。然后一個(gè)根獨(dú)苗長出來，能長到很高。魔符豆腐就是用魔芋地下塊

魔芋肯定是能吃的，在我們湖南張家界，湘西這邊最喜歡吃這個(gè)了，基本上人人都喜歡吃。在農(nóng)村的話以前都是自己制作魔芋豆腐的，也就是用魔芋，這個(gè)在農(nóng)村很多地區(qū)都有種植的，在我們這邊家家戶戶的屋旁邊都有魔芋，長在地下的，像一個(gè)圓球。然后一個(gè)根獨(dú)苗長出來，能長到很高。魔符豆腐就是用魔芋地下塊莖磨出來的，以前在農(nóng)村就是用像磨刀一樣，慢慢的磨。

魔芋豆腐是非常好吃得。做菜或者是煮串，燒烤等等都是可以的。比如說魔芋燒鴨肉，特別的好吃。在我們這邊的燒烤，還有路邊煮串的地方最受歡迎的就是魔芋了。小時(shí)候也是吃的最多的。到現(xiàn)在還是一樣的火爆?，F(xiàn)在在超市，菜市場都是可以買到的。

在賣涼菜的地方，還有一種魔芋干，也很好吃，不知道他們是怎么把魔芋豆腐弄干的，吃起來很有嚼勁。每次和朋友喝酒的時(shí)候都會(huì)買這個(gè)，特別是在夏天喝啤酒的時(shí)候，買一點(diǎn)味道是非常不錯(cuò)的還很下酒。

小編最喜歡吃的做法還是魔芋燒鴨肉，把鴨肉炒好之后，然后加入魔芋一起燉，味道非常的好吃。還有在涮火鍋，或者涼拌也是可以的。不過涼拌的時(shí)候一定要煮。或者直接紅燒魔芋，直接爆炒都是非常好吃的。

不過據(jù)說魔芋是發(fā)物，所以一般有一些慢性疾病的人還是盡量的少吃的。

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第一次吃魔芋豆腐是在川菜館里，一道魔芋豆腐燉鯰魚，口感QQ的彈彈的魔芋豆腐給我留下了深刻的印象。后來才知道魔芋豆腐是一種魔芋制品，富含可溶性膳食纖維，主要是一種叫做葡甘聚糖的多糖物質(zhì)。葡甘聚糖很有特點(diǎn)，它本身幾乎沒有什么熱量，在胃和小腸內(nèi)不被消化酶所分解吸收，而是穿腸而過，在大腸

第一次吃魔芋豆腐是在川菜館里，一道魔芋豆腐燉鯰魚，口感QQ的彈彈的魔芋豆腐給我留下了深刻的印象。后來才知道魔芋豆腐是一種魔芋制品，富含可溶性膳食纖維，主要是一種叫做葡甘聚糖的多糖物質(zhì)。

葡甘聚糖很有特點(diǎn)，它本身幾乎沒有什么熱量，在胃和小腸內(nèi)不被消化酶所分解吸收，而是穿腸而過，在大腸內(nèi)被微生物降解成短鏈脂肪酸，從而促進(jìn)腸道菌群的健康，是著名的腸道清道夫。魔芋葡聚甘糖在降低血清甘油三酯、降低膽固醇、穩(wěn)定血糖、增加飽腹感、潤腸通便等方面有著重要的貢獻(xiàn)。

魔芋制品種類繁多，除了魔芋豆腐之外，還有魔芋絲、魔芋塊、魔芋片、魔芋球等。

值得注意的是，魔芋制品雖然有很多好處卻并非多多益善。主要是因?yàn)槟в笾破烦撕写罅可攀忱w維和水份外，其他營養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等）幾乎沒有，吃多了魔芋制品勢必會(huì)影響其他食物及其他必需營養(yǎng)素的攝入，長期大量食用會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

魔芋制品可以作為膳食纖維的來源與主食、肉類、蔬菜水果一起搭配食用，作為均衡飲食的一份子，每天食用50~100克即可。

作者：秦玉靜，國家二級公共營養(yǎng)師，注冊營養(yǎng)技師，衡膳學(xué)院一級講師

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\"魔芋豆腐\"是川菜的一種。味道清爽可口，富含可溶性膳食纖維。作為新型保健食品，既可單獨(dú)烹食，亦可佐其它菜肴共食。魔芋是魔芋豆腐的主要食材?？答捔税?/p>

看饞了吧

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魔芋豆腐當(dāng)然能吃了，是一種非常美味的食材。我小時(shí)候吃過無數(shù)次，那可是小時(shí)候家里餐桌上的美味??！魔芋豆腐主要是用魔芋的根莖磨制出來的豆腐，含有豐富的膳食纖維和蛋白質(zhì)。具有清熱解毒、健脾養(yǎng)胃、增強(qiáng)免疫力力的功效。魔芋豆腐可以單獨(dú)炒也可以涼拌，還可以用來做佐料配菜，味道順滑Q彈，清爽可

魔芋豆腐當(dāng)然能吃了，是一種非常美味的食材。我小時(shí)候吃過無數(shù)次，那可是小時(shí)候家里餐桌上的美味啊！

魔芋豆腐主要是用魔芋的根莖磨制出來的豆腐，含有豐富的膳食纖維和蛋白質(zhì)。具有清熱解毒、健脾養(yǎng)胃、增強(qiáng)免疫力力的功效。

魔芋豆腐可以單獨(dú)炒也可以涼拌，還可以用來做佐料配菜，味道順滑Q彈，清爽可口，開胃下飯。

小時(shí)候父母經(jīng)常從集市上買魔芋豆腐回來做菜吃，那時(shí)五毛錢就可以買上一大塊了，加點(diǎn)配菜就可以做出一大湯碗的美味魔芋豆腐來，物美價(jià)廉。

小時(shí)候家里經(jīng)常用魔芋豆腐炒辣椒、魔芋豆腐炒蒜苗、魔芋豆腐炒芹菜、辣椒粉涼拌魔芋豆腐、魔芋豆腐炒油渣。味道香辣Q彈，嫩滑好吃，還特別的下飯，我們小孩子特別愛吃，百吃不厭。

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魔芋豆腐不光能吃，而且非常好吃。我是農(nóng)村出生的，親眼見到魔芋變成魔芋豆腐的全過程。起初魔芋從土里面挖出來是一個(gè)黑不溜秋的圓疙瘩。去皮之后就展現(xiàn)出魔芋的潔白的內(nèi)心，然后用特定的工具把魔芋磨碎，在這個(gè)過程中要不斷的加堿水，一方面是為了去除魔芋的味道，另一方面是魔芋本身有毒，加堿水是為1、魔芋炒臘肉。魔芋是比較費(fèi)油的一道菜，單獨(dú)炒的時(shí)候肯定是比較難吃的，但是如果用臘肉來炒的話，臘肉里面的豬油浸入到魔芋里面，再適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)兒辣椒，猛火烹炒，別提有多美味。2、酸菜魔芋。如果酸菜和魔芋混合著炒，酸堿搭配，魔芋特有的味道和酸菜相互作用，吃一口都很難忘。3、魔芋干。如果把魔芋制成魔芋干，一方面延長了魔芋的保存期，另外吃的時(shí)候特別有嚼頭，無論是當(dāng)做零食還是下酒菜，都是一種美的享受。4、燉菜。魔芋在做成燉菜的時(shí)候，隨著燉的時(shí)間的延長，魔芋會(huì)變軟，同時(shí)其他菜的味道和魔芋相互滲透，能成就一道別有風(fēng)味的菜，比如燉鴨或者燉魚，想想都饞的慌。

所以魔芋的用處多多，不是能不能吃的問題，而是怎么樣才好吃的問題，以上列舉的是幾種比較好吃的做法，大家還有什么其他的好吃的新鮮做法，歡迎分享交流。

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謝悟空邀答！當(dāng)然可以吃，魔芋有醫(yī)治瘧疾，丹毒，燙傷的功效，主治腫痛，丹毒，毒蛇咬傷，皮膚皺裂等癥，還具有降低高血壓，防冶心腦血管疾病，降脂，減肥，開胃，防癌，保鮮等等作用。魔芋豆腐是將塊莖切碎，在石磨中磨成粉，再放入鍋中煮熟成糊狀，倒置盆內(nèi)，冷卻后即成魔芋豆腐，可炒食。

謝悟空邀答！當(dāng)然可以吃，魔芋有醫(yī)治瘧疾，丹毒，燙傷的功效，主治腫痛，丹毒，毒蛇咬傷，皮膚皺裂等癥，還具有降低高血壓，防冶心腦血管疾病，降脂，減肥，開胃，防癌，保鮮等等作用。魔芋豆腐是將塊莖切碎，在石磨中磨成粉，再放入鍋中煮熟成糊狀，倒置盆內(nèi)，冷卻后即成魔芋豆腐，可炒食。

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魔芋豆腐在貴州是一種很普遍的家常菜，而吃法也很多，做烤魚、做辣子雞、吃烙鍋、燒烤都會(huì)用到魔芋豆腐，更普遍的用途是將它買回來做菜。我們小的時(shí)候，那時(shí)條件不好，農(nóng)村辦酒席，必可少的一道菜，就是肉湯煮魔芋豆腐，魔芋切成方塊，放在肉湯里煮透之后，上桌用蘸水蘸著吃，這是我至今吃過最好吃的魔

魔芋豆腐在貴州是一種很普遍的家常菜，而吃法也很多，做烤魚、做辣子雞、吃烙鍋、燒烤都會(huì)用到魔芋豆腐，更普遍的用途是將它買回來做菜。
我們小的時(shí)候，那時(shí)條件不好，農(nóng)村辦酒席，必可少的一道菜，就是肉湯煮魔芋豆腐，魔芋切成方塊，放在肉湯里煮透之后，上桌用蘸水蘸著吃，這是我至今吃過最好吃的魔芋豆腐做法，至今忘不了，現(xiàn)在辦酒應(yīng)該沒人會(huì)用了。魔芋吃的是土里的果實(shí)，將魔芋挖回來后，洗凈切片曬干，然后磨成粉，在鍋里慢慢攪攪，待濃稠之后下火冷卻，然后就是賣的樣子了！
至今腦袋里還有媽媽與奶奶煮魔芋豆腐的畫面，對于我來說不管喜歡不喜歡吃，魔芋豆腐已經(jīng)是生活以及兒時(shí)的一種記憶。北方可能很少吃，有的地方可能連見都沒見過，但是在貴州魔芋豆腐是一種很普遍的家常菜。

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魔芋豆腐能不能吃？魔芋豆腐是好東西，能吃，我們家鄉(xiāng)的魔芋豆腐是招待客人的，魔芋豆腐炒酸菜是我們家鄉(xiāng)的一道名菜。魔芋豆腐是保健食品，魔芋精粉的熱量只有大米、小麥淀粉熱量的45%，屬于低熱食品。由于人們生活水平有了很大的提高，導(dǎo)致肥胖癥、高血壓、心血管病和糖尿病的患者日益增多。魔芋豆

魔芋豆腐能不能吃？

魔芋豆腐是好東西，能吃，我們家鄉(xiāng)的魔芋豆腐是招待客人的，魔芋豆腐炒酸菜是我們家鄉(xiāng)的一道名菜。魔芋豆腐是保健食品，魔芋精粉的熱量只有大米、小麥淀粉熱量的45%，屬于低熱食品。由于人們生活水平有了很大的提高，導(dǎo)致肥胖癥、高血壓、心血管病和糖尿病的患者日益增多。魔芋豆腐食用后可以控制人體增重，使人有吃飽的感覺，可以避免再吸收過多的熱量，對三高病有一定的作用。魔芋豆腐含有比較多的水分，魔芋豆腐含水分97.4%、纖維素0.1%、碳水化合物2.2%、蛋白質(zhì)0.1%、脂肪0%。由于魔芋豆腐沒有多少熱量，水分多，干物質(zhì)少，25—30公斤新鮮魔芋豆腐才能烘干1公斤干魔芋，吃后不會(huì)增重，深受人們的喜愛，久吃不膩。

魔芋又叫蒟蒻、花干南星、鬼竽、麻芋等，為天南星科魔芋屬植物，以球狀莖塊。我們黔西北地區(qū)盛產(chǎn)魔芋，都是野生的，幾乎每個(gè)農(nóng)村人都會(huì)用新鮮魔芋或者魔芋粉制作魔芋豆腐，魔芋制作的魔芋豆腐非常好吃，魔芋炒酸菜是一道名菜，或者將魔芋豆腐切片放入酸菜中煮食，味道非常好，我們叫素肉，上世紀(jì)七十年代，生活艱苦，缺乏肉油，我們農(nóng)村人就因地制宜，利用魔芋豆腐當(dāng)作吃肉一樣享受。過去魔芋是野生的，不僅在耕地中分布有魔芋，在疏林地也生長有，魔芋是處于野生狀態(tài)，生長的土地疏松肥沃魔芋生長很快，大的魔芋每個(gè)有幾十多斤重，上世紀(jì)八十年代魔芋被炒熱了，身價(jià)倍增，大量種植，經(jīng)濟(jì)效益特別好。

魔芋性別喜歡陰濕環(huán)境，在海拔800—2500米的陰山和高山寒冷地區(qū)都能很好地生長繁殖。忌陽光，怕旱、怕澇。魔芋喜溫，在15℃以上時(shí)發(fā)芽，15℃以下時(shí)倒苗，地上部生長適宜溫度在18—20℃，魔芋莖塊膨大適宜溫度在22—25℃，在生長期中能夠忍耐35℃的高溫。魔芋也比較耐蔭。種植地要求肥沃、濕潤和富含腐殖質(zhì)的土壤。

我們縣城農(nóng)貿(mào)市場專門有生產(chǎn)魔芋豆腐的，生產(chǎn)魔芋豆腐利潤特別高，在我縣農(nóng)貿(mào)市場的魔芋粉20左右元一斤，一斤魔芋粉可以生產(chǎn)新鮮魔芋豆腐30多斤，零售價(jià)1.5—3元不等。魔芋豆腐可以涼拌、炒酸菜、吃火鍋等。

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我是愛做飯，愛分享的荷媽，也是頭條號【荷媽美食】的作者。魔芋可以說是我們這里的特產(chǎn)，先做的我們叫魔芋豆腐，俗話“黑豆腐”，干的叫雪魔芋。魔芋不僅味道鮮美，口感宜人，還具有降血糖、降血壓、降血脂、減肥健身等功效，被人們譽(yù)為天然食品、神奇食品和健康食品，經(jīng)常食用有利身體健康。特別是想酸辣魔芋條和魔芋燒鴨。魔芋燒鴨，這是我家做喜歡的一道才，川味做法，香辣可口，好吃又下飯。以上是我分享的兩個(gè)魔芋豆腐的做法，魔芋勁道彈牙，入味，下飯佐酒都不錯(cuò)。除此外，魔芋豆腐還可以涼拌，涮火鍋，燒烤等多種做法，不同的做法也有不同的風(fēng)味！希望我的回答幫助到你，喜歡的朋友請點(diǎn)贊和關(guān)注，歡迎留言和評論！

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可以吃呀。而且很美味我們小時(shí)候很喜歡吃特別是剛磨出來的燙燙的拿在手上特舒服。還有那個(gè)豆腐邊有點(diǎn)焦焦的那種賊好吃了。我們家里都是用酸辣椒炒的要先過下水在炒還是會(huì)有很多水出來直到炒干了才會(huì)好吃。不過現(xiàn)在在外面買的就沒有那個(gè)家里的味道了魔芋太少根本沒那個(gè)味道

可以吃呀。而且很美味我們小時(shí)候很喜歡吃特別是剛磨出來的燙燙的拿在手上特舒服。還有那個(gè)豆腐邊有點(diǎn)焦焦的那種賊好吃了。我們家里都是用酸辣椒炒的要先過下水在炒還是會(huì)有很多水出來直到炒干了才會(huì)好吃。不過現(xiàn)在在外面買的就沒有那個(gè)家里的味道了魔芋太少根本沒那個(gè)味道