土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？我是北方農(nóng)村人，吃土豆是家常便飯。題主問(wèn)土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎，這個(gè)與土豆的營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)，據(jù)測(cè)定，土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，主要含有淀粉、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、維生素B、鈣、磷、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)為“十全十美的食品”。土豆既可以作糧食，又可作蔬菜，容易土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？我是北方農(nóng)村人，吃土豆是家常便飯。題主問(wèn)土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎，這個(gè)與土豆的營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)，據(jù)測(cè)定，土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，主要含有淀粉、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、維生素B、鈣、磷、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)為“十全十美的食品”。土豆既可以作糧食，又可作蔬菜，容易

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？

我是北方農(nóng)村人，吃土豆是家常便飯。

題主問(wèn)土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎，這個(gè)與土豆的營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)，據(jù)測(cè)定，土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，主要含有淀粉、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、維生素B、鈣、磷、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)為“十全十美的食品”。土豆既可以作糧食，又可作蔬菜，容易吸收，老少皆宜，功能齊全，受到大眾的喜愛(ài)。

作糧食已被列為主食之一，由于它含淀粉量高，具有吃飽充饑的作用。土豆單獨(dú)食用或配菜食用，都是百吃不厭的食品?？梢灾笫?、

燒烤食用、

蒸食和炒食，

做法簡(jiǎn)單方便。

作為蔬菜食用，土豆可以與多種蔬菜配置食用，與肉類(lèi)搭配也很好吃，單獨(dú)炒土豆絲也是一道不錯(cuò)的菜肴。

由于土豆含有豐富的鉀元素，可以有效預(yù)防高血壓，對(duì)心腦血管有保護(hù)作用。土豆中的維生素C對(duì)大腦細(xì)胞有保護(hù)作用，還能降低血液中的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。

由此可見(jiàn)，土豆是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尚高的食物。

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。它含有豐富的碳水化合物，可以媲美主食，但它的血糖指數(shù)不高，不會(huì)引起血糖較大的波動(dòng)，膳食纖維含量高，對(duì)腸道有益處，尤其是含鉀比較高，對(duì)心肌有好處。土豆作為蔬菜食用，可以減少一定的主食量。土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。它含有豐富的碳水化合物，可以媲美主食，但它的血糖指數(shù)不高，不會(huì)引起血糖較大的波動(dòng)，膳食纖維含量高，對(duì)腸道有益處，尤其是含鉀比較高，對(duì)心肌有好處。土豆作為蔬菜食用，可以減少一定的主食量。

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。它含有豐富的碳水化合物，可以媲美主食，但它的血糖指數(shù)不高，不會(huì)引起血糖較大的波動(dòng)，膳食纖維含量高，對(duì)腸道有益處，尤其是含鉀比較高，對(duì)心肌有好處。土豆作為蔬菜食用，可以減少一定的主食量。

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（營(yíng)養(yǎng)學(xué)家最新觀點(diǎn)）：以前我國(guó)居民認(rèn)為：薯類(lèi)食物產(chǎn)熱能與谷類(lèi)相似，蛋白質(zhì)含量較低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高、不能作為我國(guó)居民的主食。 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：目前世界上有13種最偉大的食物：糧谷類(lèi)、大豆、奶類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、土豆、核桃、西紅柿、蘑菇、菠菜、橙（柑桔）、巧克力、茶。 土豆土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（營(yíng)養(yǎng)學(xué)家最新觀點(diǎn)）：以前我國(guó)居民認(rèn)為：薯類(lèi)食物產(chǎn)熱能與谷類(lèi)相似，蛋白質(zhì)含量較低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高、不能作為我國(guó)居民的主食。 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：目前世界上有13種最偉大的食物：糧谷類(lèi)、大豆、奶類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、土豆、核桃、西紅柿、蘑菇、菠菜、橙（柑桔）、巧克力、茶。 土豆

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（營(yíng)養(yǎng)學(xué)家最新觀點(diǎn)）：以前我國(guó)居民認(rèn)為：薯類(lèi)食物產(chǎn)熱能與谷類(lèi)相似，蛋白質(zhì)含量較低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高、不能作為我國(guó)居民的主食。 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：目前世界上有13種最偉大的食物：糧谷類(lèi)、大豆、奶類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、土豆、核桃、西紅柿、蘑菇、菠菜、橙（柑桔）、巧克力、茶。

土豆是世界上最偉大的食物之一。它的果實(shí)生長(zhǎng)在地下不像麥穗那樣伸向天空；它的價(jià)格很便宜、從沒(méi)有大起大落；它的口味似乎很單調(diào)、長(zhǎng)期被視為窮人的主食和富人的蔬菜。

⑴土豆所含的營(yíng)養(yǎng)素：維生素是胡籮卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，含維C是蔬菜中為最高。前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國(guó)家著名長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)里人們的住食是土豆。

⑵土豆與疾?。何覆　⑿呐K病患者的良藥和優(yōu)質(zhì)保健品；淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜；含大量的優(yōu)質(zhì)纖維素、有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用；含鉀量極高、每周吃5-6個(gè)土豆，可使患腦中風(fēng)的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反復(fù)涂擦脫發(fā)的部位，對(duì)促進(jìn)頭發(fā)的再生有顯著的療效。 肌肉無(wú)力及食欲不振者、長(zhǎng)期服用利尿劑或輕瀉劑者→多吃土豆能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀；土豆含有豐富的維C具有抵御→壞血病的功效；土豆含有的鎂、鐵元素能幫助你擺脫→惡心、手足冰冷等癥狀；土豆高含量的蛋白質(zhì)、B族維生素可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還具有→提高記憶力、讓思維清晰等作用；面色蒼白、食欲不振者→最適應(yīng)吃土豆。

⑶土豆與減肥：曾有營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家斷言：“每餐只吃土豆和含全脂奶、便可以從中獲得人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)素?！蓖炼购緸?%，是所有能給人體充饑的食物中含脂肪最低的。不過(guò)肥胖者要注意將土豆作為每天的主食而不是當(dāng)成副食——菜肴來(lái)攝入。

⑷土豆與人的性格：做事虎頭蛇尾者→大多數(shù)其體內(nèi)可能缺乏維A、維C、或攝入酸性食物過(guò)多，土豆可以幫助你彌補(bǔ)維A、維C等的不足。 情緒不安定者→多吃土豆，可因攝入足夠的鈣、磷、鉀而緩解不安的情緒；行動(dòng)遲緩者、性情暴燥者→常吃土豆，也可因土豆含有維B6而得到緩解或得到調(diào)解；依賴(lài)性強(qiáng)者→在食譜中加入土豆后，一般都能提高其自信的能力。

⑸土豆與美容：新鮮土豆汁直接外涂于面部、增白作用十分顯著；土豆汁對(duì)曬傷、曬黑、清除色斑的效果顯著，而且沒(méi)有副作用；將土豆片貼敷在臉上，可減少臉部的皺紋；土豆汁外涂在青春痘上可慢慢消除青春痘；將土豆汁涂在指甲上過(guò)一夜后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)指甲變得光潔細(xì)膩。

提到土豆，恐怕是家喻戶(hù)曉，婦孺皆知，它屬于薯類(lèi)食物，廉價(jià)易得，一年四季都能吃到，種植足跡遍布全世界，有幾百個(gè)品種，有的土豆皮顏色不同，如黃皮、紫皮、紅皮土豆，有的土豆瓤顏色不同，如白瓤、紫瓤、黃瓤土豆，有大有小，有脆有面，烹飪方式多種多樣，煮、炒、蒸、炸均可，深受百姓喜愛(ài)。有人說(shuō)提到土豆，恐怕是家喻戶(hù)曉，婦孺皆知，它屬于薯類(lèi)食物，廉價(jià)易得，一年四季都能吃到，種植足跡遍布全世界，有幾百個(gè)品種，有的土豆皮顏色不同，如黃皮、紫皮、紅皮土豆，有的土豆瓤顏色不同，如白瓤、紫瓤、黃瓤土豆，有大有小，有脆有面，烹飪方式多種多樣，煮、炒、蒸、炸均可，深受百姓喜愛(ài)。有人說(shuō)

提到土豆，恐怕是家喻戶(hù)曉，婦孺皆知，它屬于薯類(lèi)食物，廉價(jià)易得，一年四季都能吃到，種植足跡遍布全世界，有幾百個(gè)品種，有的土豆皮顏色不同，如黃皮、紫皮、紅皮土豆，有的土豆瓤顏色不同，如白瓤、紫瓤、黃瓤土豆，有大有小，有脆有面，烹飪方式多種多樣，煮、炒、蒸、炸均可，深受百姓喜愛(ài)。有人說(shuō)土豆淀粉含量很高，是垃圾食品，也有人說(shuō)土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，應(yīng)該多吃，《中國(guó)居民膳食指南》（2016版）推薦，應(yīng)該將土豆等薯類(lèi)食物納入到主食范疇當(dāng)中，用來(lái)部分替代大米白面等主食，平均每天吃50~100克比較合適，換句話(huà)說(shuō)，將土豆當(dāng)作主食來(lái)吃，不要當(dāng)作蔬菜來(lái)吃，是比較健康合理的，也許這些年你都誤會(huì)了土豆。

從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)看，土豆富含淀粉和蛋白質(zhì)，可與白米飯相媲美，但在質(zhì)量方面，土豆中必需氨基酸的比例與雞蛋相近，高于各種豆類(lèi)蛋白質(zhì)，非常符合人體需求，可以視為優(yōu)質(zhì)蛋白。此外，土豆還含有豐富的維生素C，高于蘋(píng)果、梨和桃子等常見(jiàn)水果，土豆品種不同，維生素C的含量不同，有些品種土豆的維生素C含量堪比柑橘類(lèi)水果，甚至獼猴桃，是維生素C的良好來(lái)源。更重要的是，土豆是典型的低鈉高鉀食物，每100克土豆含鉀量達(dá)到200~400mg，可與香蕉媲美，還有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。最后，常吃土豆還能獲得更多的膳食纖維和多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)。因此，土豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物。

經(jīng)常吃土豆，對(duì)健康益處多多，土豆富含鉀元素、維生素C和多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)，用它來(lái)替代部分大米白面，有益于心腦血管健康。此外，土豆還富含膳食纖維，這些膳食纖維有助于調(diào)節(jié)血脂、降低餐后血糖反應(yīng)、改善便秘。最后，土豆具有較強(qiáng)的飽腹感，熱量低于白米飯和白面，同樣吃到飽，吃土豆要比吃米飯饅頭，更不容易長(zhǎng)胖，有利于降低體脂率，控制體重。

接下來(lái)我們?cè)僬f(shuō)說(shuō)怎樣健康地吃土豆，有4個(gè)原則，第一，不吃炸土豆條、土豆片等零食，土豆吸油性很強(qiáng)，常吃這樣的零食，攝入過(guò)多油脂，容易增肥，不利于健康；第二，不在足量的主食之外，吃一些炸土豆條、烤土豆餅等零食，這種額外補(bǔ)充會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)，不利于健康；第三，盡量不吃加糖的土豆，比如土豆蘸白糖，這樣會(huì)使土豆的健康作用大打折扣；第四，最好不吃土豆泥，土豆打成泥后，更加容易消化吸收，餐后血糖反應(yīng)更高，熱量密度更高，不利于血糖穩(wěn)定和控制體重。

總之，土豆屬于薯類(lèi)食物，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C、鉀元素、膳食纖維和多酚類(lèi)物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有益于心血管健康、血糖穩(wěn)定、控制體重、改善便秘，推薦每天吃50～100克，替代部分白米飯、饅頭等主食，吃土豆時(shí)要遵守不吃油炸土豆等零食、不在足量主食之外額外吃炸土豆、烤土豆餅等零食、盡量不吃加糖的土豆、最好不吃土豆泥等4個(gè)原則，這樣才會(huì)更加營(yíng)養(yǎng)健康。

別看土豆不起眼，它可是兼具主食與蔬菜的跨界食材，烹飪方法也多種多樣，蒸土豆、炒土豆、燉土豆、炸土豆、土豆絲、土豆片、土豆泥、土豆塊……可謂吃出了土豆的十八般花樣，這么受歡迎的土豆，到底營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣呢？土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:1、土豆中的鉀含量十分高，在常吃的蔬菜水果中屬于佼佼者，含量可別看土豆不起眼，它可是兼具主食與蔬菜的跨界食材，烹飪方法也多種多樣，蒸土豆、炒土豆、燉土豆、炸土豆、土豆絲、土豆片、土豆泥、土豆塊……可謂吃出了土豆的十八般花樣，這么受歡迎的土豆，到底營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣呢？土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:1、土豆中的鉀含量十分高，在常吃的蔬菜水果中屬于佼佼者，含量可

別看土豆不起眼，它可是兼具主食與蔬菜的跨界食材，烹飪方法也多種多樣，蒸土豆、炒土豆、燉土豆、炸土豆、土豆絲、土豆片、土豆泥、土豆塊……可謂吃出了土豆的十八般花樣，這么受歡迎的土豆，到底營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣呢？

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

1、土豆中的鉀含量十分高，在常吃的蔬菜水果中屬于佼佼者，含量可與香蕉媲美。鉀能促進(jìn)鈉的排出，對(duì)于高血壓有一定的輔助作用。

2、土豆中的維生素C含量也不低，每100g土豆中含有27mg的維生素C，大約是蘋(píng)果的10倍。而且土豆中的維生素C由于有淀粉的保護(hù)，損失也不大，這也是土豆作為主食時(shí)的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。

3、土豆作為主食的優(yōu)點(diǎn)還包括:維生素B1、B2和膳食纖維比精白米面豐富。土豆中的抗性淀粉可延緩血糖上升速度，不放油鹽的情況下蒸土豆、烤土豆的血糖指數(shù)較米飯饅頭低。

4、土豆的熱量為77kcal/100g，相當(dāng)于同等重量的大米和小麥的四分之一，又加上土豆飽腹感強(qiáng)，對(duì)預(yù)防肥胖有幫助。

土豆代替一部分主食，有一定的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，但是和普通的蔬菜相比，也還有不足。

土豆屬于淺色蔬菜，其中的鈣、葉酸、維生素K、類(lèi)胡蘿卜素以及抗氧化物質(zhì)含量都比深色蔬菜少，因此在預(yù)防心腦血管疾病方面要遜色一些。

土豆中的淀粉含量比其他蔬菜多，因此熱量也要高一些，而且淀粉很吸油，土豆燉肉、炒土豆絲、炸土豆都會(huì)令土豆吸收很多的油脂，變成高熱量食物，再加上很多人還把它當(dāng)成一道菜來(lái)吃，再吃上一份主食，這一餐的熱量就妥妥的超了。

因此，土豆雖然有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但要選擇正確的烹調(diào)方式，吃原汁原味的蒸土豆、烤土豆要更好些，而且要把它當(dāng)成主食替代一部分大米白面，這樣的吃法更健康！

大家都知道，土豆含較多的淀粉等碳水化合物，其實(shí)，含有更多的維生素是土豆的另一個(gè)特點(diǎn)，其中維生素C含量近蘋(píng)果的8倍，此外，蛋白質(zhì)和鉀鈣鎂等礦物質(zhì)含量也較高，不僅營(yíng)養(yǎng)成分多樣，結(jié)構(gòu)也較為合理，堪有「地下蘋(píng)果」之美譽(yù)。大家好，我是醫(yī)學(xué)博士小邢，歡迎大家關(guān)注我，每天分享有趣的健康小知識(shí)土大家都知道，土豆含較多的淀粉等碳水化合物，其實(shí)，含有更多的維生素是土豆的另一個(gè)特點(diǎn)，其中維生素C含量近蘋(píng)果的8倍，此外，蛋白質(zhì)和鉀鈣鎂等礦物質(zhì)含量也較高，不僅營(yíng)養(yǎng)成分多樣，結(jié)構(gòu)也較為合理，堪有「地下蘋(píng)果」之美譽(yù)。大家好，我是醫(yī)學(xué)博士小邢，歡迎大家關(guān)注我，每天分享有趣的健康小知識(shí)土

大家都知道，土豆含較多的淀粉等碳水化合物，其實(shí)，含有更多的維生素是土豆的另一個(gè)特點(diǎn)，其中維生素C含量近蘋(píng)果的8倍，此外，蛋白質(zhì)和鉀鈣鎂等礦物質(zhì)含量也較高，不僅營(yíng)養(yǎng)成分多樣，結(jié)構(gòu)也較為合理，堪有「地下蘋(píng)果」之美譽(yù)。

大家好，我是醫(yī)學(xué)博士小邢，歡迎大家關(guān)注我，每天分享有趣的健康小知識(shí)

土豆是咱們老百姓最為熟悉的蔬菜，酸辣土豆絲口感清脆、土豆燉排骨口感軟糯。相比于把土豆當(dāng)做蔬菜，更推薦大家將土豆當(dāng)做一種主食，在日常生活里用土豆來(lái)替代一部分大米白面。

一、土豆的營(yíng)養(yǎng)成分及特點(diǎn)

1. 低熱量低脂肪：每100g土豆所含的熱量為76kcal，比紅薯、芋頭都要低。土豆脂肪含量約0.2g/100g，屬于低脂肪食物。
2. 維生素C含量較豐富：新鮮的土豆維生素C含量為27mg/100g，比李子、葡萄、檸檬等水果的維生素C含量還要高。很多朋友是不是都沒(méi)想到，土豆雖然不是水果，維生素C的含量卻比水果還高。
3. 富含鉀：每100g土豆中含有342mg的鉀元素，含量要高于香蕉。
4. 碳水化合物含量較低：土豆的碳水化合物含量為17.2g/100g，相比較大米等主食類(lèi)食物，土豆的淀粉等碳水化合物的含量最低，意味著對(duì)血糖的影響比大米等也相對(duì)較小。

二、用土豆替代主食的優(yōu)點(diǎn)

1. 土豆的熱量比大米、白面都要低，用土豆作為主食，可以更好地控制總能量的攝入，有助于控制體重，防止肥胖。
2. 傳統(tǒng)的大米、饅頭中都不會(huì)含有維生素C，而土豆的維生素C含量可以媲美水果。既能填飽肚子，又能補(bǔ)充維C，一舉兩得。
3. 和大米白面相比，土豆的碳水化合物含量較低，對(duì)血糖也更加友好。

三、土豆怎么做更加健康

既然推崇作為主食，當(dāng)然以蒸、煮的方式為首選，既能最大程度上保留土豆中的營(yíng)養(yǎng)，也可以減少油脂的攝入。

作為蔬菜的話(huà)，以清炒和燉燒較為健康，不會(huì)破壞更會(huì)保留大部分維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

最后，也提醒少食油炸薯?xiàng)l，會(huì)大量增加對(duì)人體健康不利的物質(zhì)。

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女性經(jīng)常吃土豆，可以起到美容養(yǎng)顏的作用，主要體現(xiàn)在以下7個(gè)方面：1、保護(hù)心腦血管土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。土豆中的維生素C除對(duì)大腦細(xì)胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動(dòng)脈硬化。2、抗衰老土豆有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維女性經(jīng)常吃土豆，可以起到美容養(yǎng)顏的作用，主要體現(xiàn)在以下7個(gè)方面：1、保護(hù)心腦血管土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。土豆中的維生素C除對(duì)大腦細(xì)胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動(dòng)脈硬化。2、抗衰老土豆有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維

女性經(jīng)常吃土豆，可以起到美容養(yǎng)顏的作用，主要體現(xiàn)在以下7個(gè)方面：

1、保護(hù)心腦血管

土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。土豆中的維生素C除對(duì)大腦細(xì)胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動(dòng)脈硬化。

2、抗衰老

土豆有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。

3、促進(jìn)消化

土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，能促進(jìn)脾胃的消化功能，對(duì)胃潰瘍、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效；經(jīng)常食用土豆，還可防止結(jié)腸癌等；土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘。

4、減肥

它所含有的熱量低于谷類(lèi)糧食，是理想的減肥食物，吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。

每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對(duì)人體有很奇妙的作用?！笆萑顺阅茏兣?，胖人吃能變瘦”，常吃身段會(huì)變得苗條起來(lái)。

5、改善精神狀態(tài)

土豆含有維生素C，生活在現(xiàn)代社會(huì)的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個(gè)難題。食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。

6、增強(qiáng)體質(zhì)

土豆不僅不會(huì)使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無(wú)力及食欲不振的人、長(zhǎng)期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀。

高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒(méi)有食欲的朋友，堅(jiān)持吃一段時(shí)間土豆，一定能收到令你滿(mǎn)意的效果。

7、美容祛斑

土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問(wèn)題。

土豆在中國(guó)的東南，西北，中，到處都有。被廣大百姓所認(rèn)知，接受，也是千家萬(wàn)戶(hù)一年四季的長(zhǎng)用菜。有時(shí)還能替代主食。因?yàn)橥炼箖?nèi)含碳水化合物，蛋白質(zhì)，維生素，鈣，磷等。經(jīng)過(guò)人們長(zhǎng)期吃土豆的經(jīng)驗(yàn)和益處，足以證明其營(yíng)養(yǎng)價(jià)豐富，從中獲取吃出來(lái)的健康與長(zhǎng)壽。土豆在中國(guó)的東南，西北，中，到處都有。被廣大百姓所認(rèn)知，接受，也是千家萬(wàn)戶(hù)一年四季的長(zhǎng)用菜。有時(shí)還能替代主食。因?yàn)橥炼箖?nèi)含碳水化合物，蛋白質(zhì)，維生素，鈣，磷等。經(jīng)過(guò)人們長(zhǎng)期吃土豆的經(jīng)驗(yàn)和益處，足以證明其營(yíng)養(yǎng)價(jià)豐富，從中獲取吃出來(lái)的健康與長(zhǎng)壽。

土豆在中國(guó)的東南，西北，中，到處都有。被廣大百姓所認(rèn)知，接受，也是千家萬(wàn)戶(hù)一年四季的長(zhǎng)用菜。有時(shí)還能替代主食。

因?yàn)橥炼箖?nèi)含碳水化合物，蛋白質(zhì)，維生素，鈣，磷等。

經(jīng)過(guò)人們長(zhǎng)期吃土豆的經(jīng)驗(yàn)和益處，足以證明其營(yíng)養(yǎng)價(jià)豐富，從中獲取吃出來(lái)的健康與長(zhǎng)壽。

一提到土豆，孩子們會(huì)想到美味的炸薯?xiàng)l?、薯片；老人們會(huì)想到蒸土豆、燉土豆。我本人對(duì)土豆也是情有獨(dú)鐘，最喜歡吃新鮮的土豆、新鮮的嫩豆角和上好的五花肉一起燉制時(shí)的味道。土豆是可以作為主食食用的蔬菜。它是除稻米、小麥、玉米之外的第四大主糧。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。富含維生素C、B6,鉀、一提到土豆，孩子們會(huì)想到美味的炸薯?xiàng)l?、薯片；老人們會(huì)想到蒸土豆、燉土豆。我本人對(duì)土豆也是情有獨(dú)鐘，最喜歡吃新鮮的土豆、新鮮的嫩豆角和上好的五花肉一起燉制時(shí)的味道。土豆是可以作為主食食用的蔬菜。它是除稻米、小麥、玉米之外的第四大主糧。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。富含維生素C、B6,鉀、

一提到土豆，孩子們會(huì)想到美味的炸薯?xiàng)l?、薯片；老人們會(huì)想到蒸土豆、燉土豆。我本人對(duì)土豆也是情有獨(dú)鐘，最喜歡吃新鮮的土豆、新鮮的嫩豆角和上好的五花肉一起燉制時(shí)的味道。

土豆是可以作為主食食用的蔬菜。它是除稻米、小麥、玉米之外的第四大主糧。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。富含維生素C、B6,鉀、銅、煙酸、鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)說(shuō)世界上好多地區(qū)的長(zhǎng)壽村人們大多以土豆為主食，村中多有百歲老人，壽命都很長(zhǎng)。

在我國(guó)土豆的產(chǎn)區(qū)主要分布在東北、華北、西北、西南和南方產(chǎn)區(qū)。作為北方人，我們餐桌上所食用的土豆大多都是產(chǎn)自黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古東部和遼寧。

土豆因?yàn)楸４鏁r(shí)間長(zhǎng)，耐儲(chǔ)存被人們所喜愛(ài)，由于它本身含大量不能消化的淀粉，說(shuō)以必須烹食，烹制后淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化成糖。土豆的烹飪方法很多，蒸、煮、烘、炒、炸、或碾壓成泥都可以。它還可以與肉、禽、各類(lèi)蔬菜一起做湯或燉食等。

下面為大家分享一道剛剛做過(guò)的美味的土豆泥。

土豆泥

【主料】土豆

【輔料】雞蛋黃、牛奶、玉米粒、葡萄干、枸杞子

【調(diào)料】沙拉醬、鹽

【制作方法】

1. 大土豆一個(gè)清洗干凈放入蒸鍋蒸15分鐘，拿出來(lái)?yè)v成土豆泥，放入適量鹽搗勻；

2. 熟雞蛋黃一個(gè)，加入適量沙拉醬和一點(diǎn)牛奶攪勻，倒入土豆泥中攪拌均勻，太干可以加牛奶攪勻做成你喜歡的形狀即可；

3. 在土豆泥上撒一些葡萄干或枸杞子裝飾一下。

注意事項(xiàng)

• 土豆要置于涼爽、陰暗、干燥、通風(fēng)良好的地方；
• 存放溫度不高于4℃可以放置大約9個(gè)月左右；
• 溫度過(guò)高，會(huì)促使其發(fā)芽和脫水，一旦生芽，便會(huì)產(chǎn)生毒素，不宜食用。

總結(jié):土豆是非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，5月正是土豆開(kāi)始收獲的季節(jié)，大量新鮮的土豆已經(jīng)上市了。再過(guò)些日子我們當(dāng)?shù)氐年懙赝炼挂苍撋鲜辛?，現(xiàn)在土豆的價(jià)位大約在2.5元左右。大家喜歡土豆的哪種做法?覺(jué)得貴嗎？

我是惠心小廚，希望跟大家多交流、多學(xué)習(xí)。如果大家喜歡我的回答，歡迎大家點(diǎn)贊、留言評(píng)論并關(guān)注我，謝謝！

感謝邀請(qǐng)。土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值挺高的，不要小看廉價(jià)的土豆，其實(shí)它真的是個(gè)寶。 土豆的優(yōu)點(diǎn)有以下幾點(diǎn)： 1、高鉀低鈉 土豆雖然一般價(jià)錢(qián)便宜，那是因?yàn)橥炼沟漠a(chǎn)量較高，易種植養(yǎng)活，但土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)應(yīng)該值得被肯定，土豆中富含多種礦物質(zhì)，尤其是鉀元素含量較高，100g土豆能提供342mg鉀元感謝邀請(qǐng)。土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值挺高的，不要小看廉價(jià)的土豆，其實(shí)它真的是個(gè)寶。 土豆的優(yōu)點(diǎn)有以下幾點(diǎn)： 1、高鉀低鈉 土豆雖然一般價(jià)錢(qián)便宜，那是因?yàn)橥炼沟漠a(chǎn)量較高，易種植養(yǎng)活，但土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)應(yīng)該值得被肯定，土豆中富含多種礦物質(zhì)，尤其是鉀元素含量較高，100g土豆能提供342mg鉀元

感謝邀請(qǐng)。

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值挺高的，不要小看廉價(jià)的土豆，其實(shí)它真的是個(gè)寶。 土豆的優(yōu)點(diǎn)有以下幾點(diǎn)： 1、高鉀低鈉 土豆雖然一般價(jià)錢(qián)便宜，那是因?yàn)橥炼沟漠a(chǎn)量較高，易種植養(yǎng)活，但土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)應(yīng)該值得被肯定，土豆中富含多種礦物質(zhì)，尤其是鉀元素含量較高，100g土豆能提供342mg鉀元素，可以說(shuō)在所有蔬菜里都是數(shù)一數(shù)二的，土豆中還富含銅元素，100g能提供0.12mg，有一定量的鎂元素、磷元素、鐵元素；土豆中的鈉離子含量還很低，土豆是一種高鉀低鈉食物，特別適合高血壓患者食用，鉀元素和鈉元素是相互制約的，當(dāng)鈉離子過(guò)多，鉀離子能加速鈉離子的代謝，很多朋友因重口味食物攝入，導(dǎo)致鈉離子攝入量過(guò)多，可能更容易引發(fā)高血壓，而鉀元素就有助排出鈉離子，穩(wěn)定血壓。

2、B族維生素之王 土豆不僅礦物質(zhì)含量豐富，維生素的含量也不容小覷，尤其是B族維生素含量豐富，種類(lèi)也很齊全，從維生素B1到B9，土豆都完全包含。維生素B族因種類(lèi)不同各有千秋，而人體也十分需求維生素B族，從我們的皮膚、毛發(fā)到臟器、神經(jīng)，維生素B族都有涉及。更讓人驚喜的是，土豆竟然是一種富含維生素C的食物，100g土豆還能提供27mg維生素C，是可輔助補(bǔ)充維生素C的一種蔬菜。土豆中還含有少量維生素K，它們有助幫助鈣離子運(yùn)輸?shù)秸_沉積的位置，有助預(yù)防缺鈣。適當(dāng)吃土豆有助預(yù)防甲亢、甲減或甲狀腺結(jié)節(jié)問(wèn)題。 3、所有人體必需氨基酸 土豆含人體所需的所有氨基酸，因?yàn)橥炼蛊鋵?shí)含有部分粗蛋白。 4、低脂低熱，飽腹感強(qiáng)，有助減肥 土豆的脂肪極低，熱量適宜，而土豆含有一定量的碳水化合物，豐富的膳食纖維，用土豆作為主食減肥是個(gè)很明智的選擇。土豆中淀粉的占比較低，但又能提供一定量的碳水化合物，它的升糖速度較慢，作為主食可提供更適宜的糖分，能更好地穩(wěn)定餐后血糖；它的膳食纖維含量豐富，膳食纖維有助延緩食物的消化速度，延緩胃排空速度，能更好地提高飽腹感，讓我們避免額外熱量的攝入；膳食纖維還能增加食物殘?jiān)捏w積、空隙，讓便便軟滑易排，預(yù)防便秘，它可能是減肥人士的不錯(cuò)選擇。

不過(guò)吃土豆還得注意最好是用更清淡的手法來(lái)料理，如蒸、煮、烤，很多朋友愛(ài)吃的土豆比如火鍋中的土豆切片、狼牙土豆、麻辣土豆、燒烤土豆、炸薯?xiàng)l、薯片，其實(shí)這些土豆料理口味重，可能會(huì)更好吃，油脂多，回味無(wú)窮，但它們更容易破壞土豆中易揮發(fā)的抗氧化成分，如維生素C，而且醬料較重的緣故，更容易讓我們攝入更多鈉離子，對(duì)健康不利。