歸怎么吃，美味又健康？.png)
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土當(dāng)歸的藥效和作用土當(dāng)歸怎么吃好？土當(dāng)歸怎么泡水喝
很多藥材都可以泡水飲用，土當(dāng)歸也可以，將土當(dāng)歸的葉子采下來以后曬干，需要用到的時候用熱水沖泡即可。
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1.東北土當(dāng)歸2.甘肅土當(dāng)歸3.西藏土當(dāng)歸1.土當(dāng)歸炒雞蛋2.土當(dāng)歸炒香干
土當(dāng)歸200 克，香干100g。適量精鹽，味精、蔥花、豬油。 將土當(dāng)歸嫩莖葉去雜洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈，擠干水切段。香干洗凈切片。鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥花煸香，投入土當(dāng)歸、豆腐干煸炒，加入精鹽，炒至入味，點入味精，出鍋即成。
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土當(dāng)歸全名叫做紫花前胡，長的有點像普通的綠葉草一樣。一般人們都喜歡叫它的小名土當(dāng)歸。土當(dāng)歸的根部一般用來入藥的，而葉子部份也有一定的藥用價值。雖然它長的很不起眼，但是它的藥用價值是非常高的。因為它的味道不算太好，導(dǎo)致用來給牲畜喂食也不作為選擇。但是土當(dāng)歸的作用還是很多的，現(xiàn)在我們就來說說。
土當(dāng)歸和當(dāng)歸不是一回事，大家不要把這兩種食材混到一起。當(dāng)歸用作藥材也可以泡說喝，對固本培元，補(bǔ)充氣血有很多的益處，而且當(dāng)歸都是棕色的，很明顯有刺鼻的中藥氣味。
而土當(dāng)歸的主要作用是清熱和祛風(fēng)除濕，經(jīng)常被用做治療風(fēng)濕癥狀，并用來治療頭疼的疾病。所以這兩種食材在藥用價值方面的差別還是很大的，并且樣子也非常不同。
大家不要把兩個混為一談了。并且土當(dāng)歸的葉子的樣子有點類似芹菜，在辨認(rèn)上還是很容易分辨出來的。
土當(dāng)歸具有的清熱功效對我們來說也很有益處，不過它畢竟是藥材，和當(dāng)歸一樣，都是不能直接吃食的食材。所以在吃土當(dāng)歸的時候要遵醫(yī)囑，詢問醫(yī)生自己的癥狀是否可以吃土當(dāng)歸以及能吃多少。不能因為它有清熱的功效而盲目選擇吃土當(dāng)歸，還是要對癥治病才可以。而說到葉子可以食用的部分，我們也還是聽聽醫(yī)生的意見比較合適，畢竟屬于藥材類的植物，所以我們應(yīng)該在吃之前多向醫(yī)生了解下情況最為合適。
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大家好！很高興收到邀請回答這個問題，我是“瞧這家人”的原創(chuàng)作者，今年已經(jīng)62歲了，關(guān)于土當(dāng)歸要怎么吃，我想根據(jù)自己多年的經(jīng)驗發(fā)表下看法！
首先要了解當(dāng)歸的藥用價值，主要是治療風(fēng)濕疼痛，還有就是活血的功能，作為食補(bǔ)的菜品，我就說下傳統(tǒng)做法，用雞肉和當(dāng)歸一起燉的方法。因為這個做法，對于女性來說，非常有效，對于閉經(jīng)和痛經(jīng)都有緩解的功效。
首先，準(zhǔn)備一只烏雞，然后要準(zhǔn)備當(dāng)歸，生姜，生地，枸杞，何首烏等，將烏雞洗干凈后，去除內(nèi)臟，切成小塊，將剛才說的輔料用干凈的紗布包好。
然后，要準(zhǔn)備一個陶瓷煲，加入適量的水，淹沒過雞肉就可以，輔料先不要放進(jìn)去，先大火將雞肉煮一會兒，用湯勺將浮起來的白沫撈出，這個時候才可以放入輔料，當(dāng)歸也可以另外放，因為當(dāng)歸不好煮爛。所以，當(dāng)歸事先可以準(zhǔn)備切小段，再放入。
然后，用溫火滿燉一個小時，用筷子插下肉，可以穿透就說明熟透，可以放入食鹽和雞精，起鍋后可以放入蔥花，這個就是傳統(tǒng)做法。
當(dāng)然，到了冬季，我建議做下當(dāng)歸羊肉湯，這可以說是補(bǔ)氣益血，適合體質(zhì)虛弱的人群，要準(zhǔn)備的食材有：羊肉，當(dāng)歸，黨參，生姜，枸杞等。先將羊肉切塊，然后將當(dāng)歸切段，生姜切片，把羊肉簡單焯水后，放入鍋中，加入適量的水，將輔料也一并放入，先用大火煮沸，然后改成文火慢燉，一個小時候，羊肉味就飄滿整間屋子。
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但凡中藥名稱冠以“土”字，養(yǎng)生黨就要注意！這些藥跟原來是兩碼事，藥效也完全不一樣。
比如土茯苓，和茯苓。土茯苓重在解毒除濕，而茯苓重在立下利水除濕。兩者雖然一字之差，但療效截然不同。
同樣當(dāng)歸和土當(dāng)歸，完全是兩個不同的藥。當(dāng)歸主要作用在于補(bǔ)血，尤其對女性不經(jīng)血療效顯著；而土當(dāng)歸，一般指東北產(chǎn)的當(dāng)歸，具有除風(fēng)和血，利尿消腫的功效。
那么如何才能發(fā)揮土當(dāng)歸的最大療效呢？
古人的方法是，和酒一起煎服，大有當(dāng)歸煮酒的味道。因為酒具有和血的效果，這兩者一相逢，祛風(fēng)效果加倍！
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食用土當(dāng)歸 五加科，楤木屬，多年生草本。
在我國主要分布于湖北、安徽、江蘇、廣西、江西、福建、和臺灣。生長在林蔭下或山坡草叢中，海拔1300~1600米。
下面我介紹幾道用當(dāng)歸來進(jìn)行烹飪的美味菜肴，望采納。
當(dāng)歸生姜羊肉湯：
當(dāng)歸15克、生姜15克、羊肉200克。將生姜切片、羊肉切小塊、當(dāng)歸切薄片，三味同放鍋內(nèi)加清水適量煮湯，待羊肉熟爛后再放蔥花、胡椒粉、豬油、味精、食鹽調(diào)味，飲湯食肉。此方有補(bǔ)血調(diào)血、散寒開胃、益氣健脾、溫經(jīng)止痛之功效，可用于治療產(chǎn)后血虛腹疼、頭暈?zāi)垦！⒑龤鉁碌男貝灨固邸⒃陆?jīng)不調(diào)、四肢不溫、倦怠少氣、食欲不振等一系列婦科疾病。
當(dāng)歸黃湯：
當(dāng)歸15克、黃花20克、瘦肉150克。先將當(dāng)歸切薄片、黃花切段、瘦肉切片，同放入鍋內(nèi)加清水適量煮湯，食肉飲湯。當(dāng)歸養(yǎng)血補(bǔ)血，黃花補(bǔ)虛療損和血脈，瘦肉益氣養(yǎng)血，此方適用于產(chǎn)后或病后血虛所致的經(jīng)閉腹痛、身體虛弱、貧血、神經(jīng)衰弱、氣虛乏力、頭暈?zāi)垦！⒂洃浟ο陆岛褪秤徽瘛⒃陆?jīng)不調(diào)等癥。
當(dāng)歸首烏雞肉湯：
當(dāng)歸20克、何首烏20克、雞肉200克、枸杞子15克。將雞肉洗凈切塊與當(dāng)歸、何首烏、枸札同放鍋內(nèi)加清水適量煮至雞肉爛熟時放入生姜、蔥花、食鹽、味精調(diào)味，飲湯食肉。雞肉補(bǔ)氣血。首烏養(yǎng)肝腎補(bǔ)血、當(dāng)歸養(yǎng)血和血，枸杞補(bǔ)肝腎、明目。幾味合用有補(bǔ)肝腎、益氣血之功能，適用于肝血不足所致的身體虛弱、頭暈?zāi)垦！⒕氲》αΑ⑿募抡纭⑹呓⊥⑹秤患训劝Y的補(bǔ)養(yǎng)和治療。
歸芪鴿肉湯：
當(dāng)歸20克、黃芪50克、淮山藥20克、紅棗20克。將鴿去毛及內(nèi)臟，洗凈切塊放砂鍋中加水及藥物、調(diào)料共煮至鴿肉爛熟，
吃肉飲湯。本方有益氣血、補(bǔ)虛損之功效，適用于病后或產(chǎn)后身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食欲不佳以及貧血、神經(jīng)官能癥和更年期綜合癥等癥狀。
歸參豬心湯：
豬心1個、當(dāng)歸15克、黨參20克(或人參10克)。將黨參、當(dāng)歸洗凈入水中煮30分鐘后，去藥渣再加入適量清水放入豬心和生姜、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟即可飲食。本方有益氣、養(yǎng)血、補(bǔ)血之功效、適用于心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經(jīng)衰弱等癥。
歸芍延壽酒：
當(dāng)歸30克、川芍30克、白芍30克、熟地黃30克、白術(shù)30克、茯苓30克、天冬30克、杜促30克、枸札30克、肉桂20克、大棗30克、何首烏30克、陳皮30克、干姜30克。將上述藥物切成粗末入瓦壇中，加白酒2000毫升，浸泡15天即可飲用，每日1~2次，每次15~30毫升。此方具有益精血、補(bǔ)肝腎、理脾胃、祛風(fēng)濕的作用；適用于肝腎不足、脾胃不和風(fēng)濕痹陰經(jīng)絡(luò)所致的身體虛弱、腰膝無力、食少腹脹、胸悶不舒、惡心哎吐、筋骨疼痛、婦女月經(jīng)不調(diào)及痛經(jīng)、陽痿、遺精、早泄及性功能低下等癥。
當(dāng)歸益母蛋：
當(dāng)歸20克、益母草30克、雞蛋2個，同放入鍋內(nèi)加適量清水煮到蛋熟，取出去殼用針扎數(shù)個孔。再放放藥汁中煮3~5分鐘即可吃蛋飲湯，每日1次，連服30天為一個療程，此方有養(yǎng)血益腎、調(diào)經(jīng)止痛、安胎之功效，適用于腎虛血虧、氣滯血瘀、寒凝阻引起的月經(jīng)不調(diào)、行經(jīng)腹疼、子宮內(nèi)膜異位、不排卵或輸孵管阻塞等癥。
當(dāng)歸蟲草鴨：
當(dāng)歸20克、冬蟲夏草7克、老鴨一只（約1000克）、生姜10克、蔥頭10克、精鹽6克、味精3克、料酒35毫克肉湯 1500毫克，先將鴨宰殺后去毛及內(nèi)臟用清水洗凈，冬夏蟲草用漫水浸泡15分鐘，當(dāng)歸切片，鍋內(nèi)加清水適量煮沸后，將鴨放入鍋內(nèi)氽3分鐘，撈出來用涼水洗凈，將蟲草、當(dāng)歸、生姜、蔥頭和其它調(diào)爛一同納入鴨腹內(nèi)，入蒸碗內(nèi)加肉湯、料酒用碗蓋封嚴(yán)，大火上蘢蒸3小時即可食用，此方有益氣血、補(bǔ)虛之功效，適用于乏力、男子陽痿、遺精、女子月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)行腹痛等癥，也是慢性氣管炎及病后體弱者的常用食療方劑，四季皆可食用。健康人食用能精除疲勞、充沛精力；中老年人長期食用能抗衰防老、健康長壽。
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只知道當(dāng)歸，沒聽過土當(dāng)歸
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解當(dāng)歸的藥用價值，主要是治療風(fēng)濕疼痛，還有就是活血的功能，作為食補(bǔ)的菜品，我就說下傳統(tǒng)做法，用雞肉和當(dāng)歸一起燉的方法。因為這個做法，對于女性來說，非常有效，對于閉經(jīng)和痛經(jīng)都有緩解的功效。
