藥師溫馨提示：以上由首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院藥學(xué)部王曉萌 中藥師提供答案！

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古話說(shuō)：千寒易除，一濕難去。最近多雨潮濕，濕氣特別重，再加上大家日夜戰(zhàn)斗在空調(diào)房里，濕邪之氣慢慢進(jìn)入體內(nèi)。其實(shí)，人在寒冷的冬季所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)沒(méi)有炎熱的夏季多。這樣一來(lái)，人們?cè)谙募镜臓I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充就顯得十分必要了。

濕氣重是萬(wàn)病之源，從飲食下手祛濕最關(guān)鍵。還有助于健脾胃，還能刮油去脂，有良好的瘦身效果。而“喝湯”恰恰是補(bǔ)充肌體虧耗的好方法。

-紅豆薏米甜湯-

By 味谷的廚房

用料

主料：紅豆100克、薏米50克、黑棗4顆

輔料：紅糖適量

做法

1.準(zhǔn)備好材料。

2.紅豆、薏米提前幾個(gè)小時(shí)浸泡；

3.紅豆、薏米和黑棗一起下鍋，加適量清水，大火燒開后小火慢煮1小時(shí)。

4.放入紅糖攪拌均勻，5分鐘后甜甜蜜蜜的紅豆薏米甜湯就做好了~~

烹飪技巧

1..薏米雖然可以祛濕，但脾胃虛寒，孕婦，女性生理期都不可以吃薏米。2..加水和加糖量根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)，喜歡濃稠的就少加水，喜歡清爽的就多加水。

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中醫(yī)認(rèn)為薏米味甘、淡，性微寒，具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用，是脾虛患者的食療佳品。現(xiàn)代研究表明薏米所含的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高，而且薏米還含人體必需的8種氨基酸，其比例接近人體需要。此外，薏米還具有容易被消化吸收的特點(diǎn)，特別適合脾胃虛弱者食用。薏米的吃法很多，最常用的是煮粥食用。即使在冬季，如果發(fā)現(xiàn)自己的舌頭胖大，舌頭邊有齒痕，舌苔白膩或者黃膩，都可以用薏米來(lái)煮粥喝，下面為大家推薦兩款常用的薏米粥：先開小火，等鍋熱了以后，將薏米倒進(jìn)去，炒到微黃即可，薏米炒熟后，寒涼的性質(zhì)就變得平和了，健脾的作用就會(huì)更明顯。可以取炒熟的薏米15-20克，放進(jìn)杯子里，倒入沸水，冷卻至適宜溫度即可飲用。薏米除了可以健脾利濕之外，還有很多其他的功效，在日本薏米被稱為“抗癌食品的新彗星”，薏米中的薏米酯、亞油酸為其主要的抗癌成分，薏米除了具有很好的抗腫瘤作用外，還有增強(qiáng)免疫力的作用。因此，薏米可減低腫瘤患者放化療的毒副作用及提高腫瘤患者術(shù)后的生存質(zhì)量。腫瘤患者可用生薏米30～50克加水適量浸泡3～4小時(shí)后煮熟食用，每日2次，連食數(shù)月。薏米中還含有能抑制橫紋肌的薏苡素，為天然的養(yǎng)顏去皺佳品。脾胃兩虛而顏面多皺、面色晦暗者，可用薏米與山藥、大棗、小米共煮粥，調(diào)入白糖食用或?qū)⑥裁壮词旌笱心_服。最后需要提醒大家的是，為了避免薏米中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，泡米用的水要與米同煮，不能丟棄。

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薏米是常用的一種藥食兩用的食材，在暑濕旺盛的夏季，人們多用他來(lái)煲湯或做糖水用以袪濕。

那么，薏米到底怎么吃才科學(xué)呢？我們首先要了解薏米的功效，薏米具有利水消腫健脾止瀉的作用，其性微寒，臨床多用于水腫，小便不利以及脾虛泄瀉。薏米尤適于脾虛濕盛的情況。對(duì)于有脾虛的，可以搭配山藥茯苓使用。對(duì)氣虛的可配黃芪，對(duì)濕熱的可配雞骨草，燈心草。

總之要想取得好療效就要搞清楚自已體內(nèi)濕重的原因，然后對(duì)證用藥方可事半功倍。此外，陰虛津傷之人不宜使用