那些幾乎每天都吃辣的人，比每周吃辣不超過一次的人，在跟蹤期間死亡的幾率低了14%；經常吃辣的人，死于癌癥、心臟病和呼吸道疾病的比很少吃辣的少；尤其是在不喝酒的人群中，吃辣的健康效應更為明顯。其實，有害的不是辣椒，而是伴隨著辣椒的其他調料。一般廚師做飯都是“逢辣必咸”、“逢辣比油”，為了中和辣味，需要增加用鹽量，這也是川菜口味較重的原因。而過辣、過咸、過油的重口味飲食會間接誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病。

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東北虎你好！謝謝你邀請我答問，說到吃辣椒的好處，這樣說吧，從學吃辣開始到如今，除了買不到，或者到了不吃辣椒的地方吃不到辣椒，才不吃辣椒。有次出差(1992年8月)到西安、太原辦事，還特在家制作一瓶去籽的辣椒粉加點鹽，作倆人去北方之行的調味品(已前出差在外吃不到好辣椒，真難受)，真有意想不到好處，在西安、上去五臺山，再下到保定，直到回重慶，全靠這瓶辣椒粉稀釋我倆大男人的鄉愁，這就是最大的好處！如到貴州、云南、四川出差還好，都有吃辣椒的習慣。還有一例: 好同事好朋友好鄰居的女兒，也是我女兒的小學初中同學，將要去英國留學，沒什么好送的禮物，就買兩斤干紅辣椒，炒香去籽打成辣椒粉裝瓶送給她，當時還沒有普及鄉愁一詞(2003年)，這可能是世上唯一珍貴而獨特的禮物，它能真心表達父輩的心意，我認為這也是好處。

真要從營養學來科學地解答吃辣椒的好處，我卻無資格說話。

從其它角度我知道辣椒有開胃、暖胃的功能。適當吃點可以周身發熱或出汗，讓人感到周身舒坦，輕松。我們一家人可以這樣說，每天每餐都離不開辣椒，炒素菜、炒肉、燒肉、燒魚、涼拌菜、熱拌菜、吃面都離不開用辣椒，且要用不同品種、不同顏色的辣椒來作配料為菜品著色增香添味，還愛吃油炒干紅椒絲“香辣脆“，特香中辣味，很爽口開胃。周邊的親人、鄰居對辣椒的喜愛同我們差不多，還更有甚者。喜吃辣椒的習慣是從小就培養的，也是環境造就的，并非是天生的。

說兩個吃辣椒的故事: 學齡前，能記事了，有次父親用油炸了幾個完整的，干紅大辣椒，叫油 “蚱蜢”，沾點鹽咬一口慢嚼，再喝一口白酒，十分津津有味。叫我也學吃一口，我不知其厲害，咬了一口細嚼品味，不是很辣，還能吃下，只是咬破辣椒的第一口熱辣氣要用口呼出，不能從鼻孔呼出，不然就會被嗆得難受的，吃這油蚱蜢還得有方法。

再: 當知青時的農村煮飯是在火鋪上燒木柴，看見農婦做菜時，將干辣椒埋入熱柴火灰中片刻后，取出放涼后，吹去柴灰，用兩手將一枚辣椒一搓就成辣椒面了，如果在菜碗上端就更好，搓出的辣椒面就掉在菜上面了，好簡單又方便，真有趣。

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辣椒也是一種菜，吃的太多了也不好，傷胃，不吃也缺少辣椒的陰陽成分，對人的身健康也所有應相。

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辣椒中的辣椒素會激活口腔咽喉部位的痛覺感受器，通過神經傳遞將這個信號傳入到我們的大腦，大腦就會釋放內啡肽。胡蘿卜，有抗氧化、降低血脂的功效。在補充人體所需營養，增強身體抵抗力之余，又可以延緩衰老。另外，辣椒中鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。

　　②活血開胃

　　辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，達到開胃的作用。并能抑制腸內異常發酵，促進胃黏膜再生，維持胃腸細胞功能。所以，有的人越吃皮膚越紅潤。

　　③散熱祛濕

　　辣椒味辛，性熱，具有溫中健胃、散寒燥濕、發汗的功效。所以人們常用其治療寒滯腹痛、嘔吐、瀉痢、凍瘡、疥癬等。在主菜中放一些辣椒，能防止因受潮受涼引起的風濕性關節炎、慢性腰腿痛、傷風感冒以及凍傷等疾病。

　　辣椒雖有保健作用，但終究是刺激性的食物，吃多少才合適，跟自身以及所處環境相關。

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辣椒受到非常多的人的追捧，比如：辣椒能開胃，辣椒能提高人的食欲等等。甚至一些人到了無辣不歡的地步，吃火鍋要吃辣的，燒烤要加辣椒粉，甚至平常吃飯也要生吃兩個辣椒......。辣椒改變著人的生活習慣，辣椒吃多了有好處嗎？我們來看看臨床試驗怎么說。

1.抑制脂肪合成，預防肥胖：研究證明，食用紅辣椒不僅有助于控制食欲，而且可以讓人在餐后消耗更多的熱量，并且這種效果，對平時不怎么吃辣椒的人作用更明顯。對于平常吃辣椒比較少的人，食用辣椒后饑餓感降低，尤其對咸味、甜味和油性大的食品欲望降低。并且，食用紅辣椒的辣感能使消化的效果發揮到極致，口中灼熱感會促使體溫升高，消耗更多的能量，同時更好地控制食欲。

預防肥胖的機理：味覺決定食物的適口性，影響對食物的選擇；并且，味覺影響人的生理機能，所以能改變消化方式，以及吸收和轉化營養物質的效果。因此，對于辣椒吃得比較多的人，辛辣的刺激會降低饑餓感，并且促進能量的消耗，可以有效地預防肥胖。

2.改善血管功能及降壓：心血管疾病是導致全球死亡的首位因素，我國心血管疾病的患病人數約為2億，北方地區的發病率為20%以上，南方為10-14%，其中一個最重要的因素是，北方人食鹽的攝入量較高，而南方人大部分喜食辣椒。

實驗研究結果表明：長期吃辣辣椒的者能夠顯著增強內皮依賴性的血管舒張反應，從而明顯地降低血壓，同時血管的蛋白激酶A和一氧化氮合酶磷酸化水平顯著升高，同時伴有血漿一氧化氮代謝物濃度增加。

3.辣椒可有治癌的作用：適量的辣椒素能夠保護胃黏膜，并且能夠通過抑制胃酸的分泌，增加胃黏膜的血流量，最終用于胃潰瘍的治療。美國的學術雜志《凋亡》中發表了一篇關于辣椒素和胰腺癌的關系，研究人員發現，辣椒素能夠引起體位培養的人胰腺癌細胞的凋亡，但是對正常的胰腺細胞沒有影響。

但是目前，辣椒素用于各種癌癥的治療僅在動物身上進行了試驗，尚未進行大型的臨床試驗，因此其會進一步進行驗證。

4.止咳：病因不明的慢性咳嗽一般是由環境中的刺激物引起，表現為咳嗽的敏感性增高，口服辣椒素能夠改善非變應性鼻炎和腸道的敏感性，同時能夠減輕神經源性疼痛。

辣椒中含有豐富的維生素C和辣椒素，適用吃辣椒有助于身體健康，并且可以增加食欲。但是適量即可，不能多吃。辣椒吃的過多可能會引起陰虛火旺，咽喉腫痛，眼睛紅腫，口腔潰瘍等不良反應。

我是王藥師，致力于用樸實無華的文字解釋復雜難懂的疾病知識，幫助您管理好自己的身體。您的點贊就是我最大的動力！另外，如果您的家人也存在相關的困擾，請把這篇文章轉給他們吧！

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辣椒，屬茄科植物，燈籠椒含辣椒堿很少，故甜而不辣，人人可吃。藥用以尖小而辣的為佳，含辣椒堿較多。[性味、歸經]辛、辣、熱。入脾、胃、肝、大腸經。[成分]含辣椒堿、辣椒紅素、脂肪油、龍葵甙、大量維生素C和胡蘿卜素，及微量的揮發油。[功效J辣椒有健胃作用，少量內服能促進胃液分泌和刺激胃腸蠕動，增進食欲。但不宜多吃。辣椒具有興奮，發汗、驅寒、行血、散風等功效。例如制成酊劑內服以健胃;制成軟膏外用以消炎止痛;以洗劑可治未潰爛的凍瘡;以酒泡辣椒涂擦可助禿發再生。[文獻摘錄]《食物本草》:辣椒“消宿食，解結氣，開胃口，辟邪惡，殺腥氣諸毒。”《藥性考》:“溫中下氣，，散寒除濕，開郁去痰消食，殺蟲解毒。治嘔逆，療噎膈，止瀉痢，祛腳氣。”附注:患有目疾、肝炎、腎炎、胃熱、痔瘡、咽痛等熱性者忌食。說明吃辣椒在某些方面對我們身體大有益處。

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吃辣椒確實是有好處的。

1.補充維生素C，沒錯，辣椒的維生素C含量很高，可以達到檸檬的3倍以上，所以吃辣椒可以補充必要的維生素C。另外，辣椒中也富含胡蘿卜素，對于補充維生素A也是非常有效的。

但前提是吃新鮮的辣椒，如果已經是辣椒醬或者是油潑辣子的話，就沒有補充維生素的功能了。

2.抑制脂肪合成

沒錯，吃辣椒可以控制體重。辣椒素可以抑制脂肪的合成。所以吃辣椒是可以很好滴控制體重的。

需要注意的是那些辣椒減肥膏其實是騙人的，那些膏只是會讓人出汗，脫水后顯得減重了，其實喝兩杯水就又回來了。

3.緩解高血壓狀態

對，辣椒素可以促進一氧化氮的產生，這種物質可以擴張血管。所以吃辣椒的話，對于緩解血壓問題也是有幫助的。

4.對高酸性胃炎有療效

很多人說吃辣椒傷胃，其實不然，要分而論之。對于胃酸過多的朋友，吃辣椒是有好處的，辣椒素可以刺激胃腸蠕動，排空胃里的胃酸，緩解胃酸過多引起的燒心癥狀。

但是如果已經有消化道潰瘍的話，那千萬不要亂吃辣椒了，因為辣椒素會刺激潰瘍，那樣的話就痛苦得很了。

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吃多了？吃多了能有什么好處？飯吃多了肚子脹，酒喝多了會醉或者過敏，糖吃多會發胖，不管是什么好吃的，吃多了，就不好。所以，辣椒吃多了，不會有好處。屁股眼會辣，是好處嗎？拉肚子，是好處嗎？除非是故意想要拉肚子。多了， 就是過了，過頭了，好嗎？肯定不好。個人體質不同，有的人能吃而且喜歡吃辣的，就平時可以適量吃，但總不能把辣椒當飯吃。我叔叔年輕的時候吃辣椒喝酒那很厲害，現在50多歲了，你喊他吃辣椒喝酒，他不吃了，因為老了，毛病來了。年輕的時候人受得住，吃得歡，有多少吃多少，現在呢，自己說把胃吃壞了。有的人腸胃天生就弱，受不了辣椒的刺激，容易拉肚子，或者生痔瘡。凡事都在于一個度，吃也如此。好吃就吃到撐，對人沒什么好處。好吃也只能適量吃，就吃飯都是7-8分飽，辣椒就更是配菜、調料，怎么能吃得越多越好呢？辣椒有營養，但也只對能吃辣椒的人來說的，且要適量吃；腸胃不好的人，或者陰虛火旺的人，還是盡量少吃或者不吃辣椒吧。

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辣椒，中國人餐桌上十分常見的蔬菜，色澤艷麗，種類多樣，紅辣椒、青椒、甜椒等數不勝數，口味也是有辣和不辣之分，今天咱們主要聊一聊辣到爆的紅辣椒：

在我國川渝等大部分地區，人們尤其推崇紅辣椒，就像歌唱表演藝術家宋祖英的《辣妹子》唱到的那樣。南方的美食可以說是無辣不歡，我國四川盆地地區，夏季炎熱潮濕，而通過食用辣味十足的火鍋，正可以起到祛濕的作用，而且辣椒能夠刺激食欲，成為很多食客的最愛。辣椒含有的維生素C，在所有蔬菜中位居第一，除此之外，還有鎂、鉀和鐵等微量元素。

辣椒雖好，也不是所有人都適合吃的，中醫上認為辣椒屬于發物的范疇，刺激性比較大，因此對于生病或者術后的人來說，需要清淡飲食，完全忌口，不可食用。由于辣椒過于大辛大熱，平素易上火的人群食用后，可能會引起咽喉紅腫疼痛，牙齦腫痛等。大量食用辣椒，還會刺激胃腸粘膜，使粘膜充血、蠕動加快，甚則引起胃痛、腹痛等胃腸癥狀。

俗話說“十人九痔”，痔瘡患者食用辣椒很有可能會加重痔瘡、引起出血。另外，甲亢患者也是不適合食用辣椒的，甲亢患者常處于高度興奮的狀態，還會伴有心動過速的癥狀，可以說食用辣椒對甲亢的治療是有一定影響的。

當然，對于正常人來說，辣椒雖好吃，也不能多吃，切記凡事需要有個度。

本期答主：陳昌曉 醫學碩士

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好處壞處

辣椒不是吃的越多越好，要適量。吃多了會上火，嗓子疼。

1.肌膚敏感的吃辣椒會長痘痘的，尤其是處于青春期的人。

2.患有感冒等疾病時，吃辣椒容易加重疾病的嚴重性，加長愈合時間。

3.辣椒吃的太多，還容易引起便秘等問題。

因此，辣椒雖然是一個很好的菜。但是，一定要適可而止！