常吃茭白有哪些好處?-茭白

          常吃茭白有哪些好處,什么人千萬不能吃?資深營養(yǎng)師開講啦!說到茭白,今天早上去超市我就買了兩根,茭白又稱高瓜,在農(nóng)村茭白一般生長在池塘邊,無需噴灑農(nóng)藥即可生長,屬于純天然的綠色食物。除綠色無污染外,茭白還有著非常高的營養(yǎng)價值以及藥用價值。茭白的營養(yǎng)價值茭白主要含有蛋白質(zhì)、B族維生素資深營養(yǎng)師開講啦!除綠色無污染外,茭白還有著非常高的營養(yǎng)價值以及藥用價值。不過茭白含有一定的草酸,食用盡可能多漂洗一會。1.減肥抗衰老2.清熱消腫3.催乳4.降血壓5.醒酒

          醉酒后食用茭白能夠起到很好的醒酒功效,少量食用即可。

          茭白食用需要注意的事項

          1.茭白中草酸鹽較多,腎臟代謝功能不健全的患者不宜食用。

          2.茭白屬涼性,身體虛寒,腸胃不好的患者不宜食用。

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          前幾天在菜市場買菜,發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有茭白了,這才意識到已經(jīng)到了夏季種植的茭白收獲上市的時候了。茭白口感鮮嫩爽口,與鱸魚、莼菜并稱為「江南三大名菜」。大家好,我是醫(yī)學(xué)博士小邢,歡迎大家關(guān)注我,每天分享有趣的健康小知識。茭白,又叫做茭筍、茭瓜、茭白筍、高筍等,茭白其實是一種「植物腫瘤」。茭

          前幾天在菜市場買菜,發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有茭白了,這才意識到已經(jīng)到了夏季種植的茭白收獲上市的時候了。茭白口感鮮嫩爽口,與鱸魚、莼菜并稱為「江南三大名菜」。

          大家好,我是醫(yī)學(xué)博士小邢,歡迎大家關(guān)注我,每天分享有趣的健康小知識。

          茭白,又叫做茭筍、茭瓜、茭白筍、高筍等,茭白其實是一種「植物腫瘤」。茭白來自一種叫做菰的植物,古人主要取菰米作為主食。當(dāng)菰被一種叫做黑粉菌的真菌感染后,黑粉菌侵人寄生在菰的內(nèi)部,會刺激莖的局部生長和膨脹。本來這是一種植物被感染的農(nóng)業(yè)問題,但古人發(fā)現(xiàn),這被感染的膨脹部分鮮嫩滑口,非常好吃,于是開始食用,這就是茭白。

          茭白味甘,性微寒,歸脾、肺經(jīng),具有清熱止渴、通乳通利的功效。茭白中的營養(yǎng)成分豐富,被譽為「水中人參」,質(zhì)地鮮嫩,算得上是蔬菜中的佳品。 每100g茭白中約含1.2g蛋白質(zhì) 1.2 g且含有16種氨基酸;茭白還含有較為豐富的碳水化合物 ,約5.9g/100g,且其中還有一部分的膳食纖維,總膳食纖維含量可達到400 g/kg,因此對腸道健康具有好處。此外,茭白還含有鉀、鈉、磷、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及多種維生素,包括維生素C、維生素B1、維生素E等。可以說的上是營養(yǎng)豐富,低脂肪的優(yōu)質(zhì)食物。除了營養(yǎng)成分外,茭白還含有黃酮類物質(zhì)、酚類物質(zhì)、多糖等生物活性成分,具有一定的抗氧化活性。

          最后給大家推薦幾個茭白的小食譜。

          茭白炒雞蛋:茭白去皮洗凈切絲,熱鍋冷油入蔥花爆鍋,然后放入茭白絲翻炒, 加入高湯炒干湯汁盛出;另起鍋炒雞蛋,然后將炒過的茭白放入鍋中一起翻炒,待雞蛋炒熟即可。

          茭白太子參炒鱔絲:10g太子參水煎半個小時取汁,茭白洗凈切絲后熱鍋冷油下鍋翻炒,然后倒入太子參汁,煮熟后盛出;生姜切絲后與鱔絲一同煸炒,然后將茭白放入后炒熟,出鍋前放入調(diào)料即可。

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          茭白具有清熱解毒、除煩渴、潤腸通便等功效,人們常用它來治療小便不利、暑濕腹痛、四肢浮腫等病癥,而且治療效果顯著。對于一些比較容易上火的人來說,多吃茭白能夠起到很好的降火作用。而且茭白本身含有大量的碳水化合物和一定量的蛋白質(zhì)、維生素等等,多吃茭白可以增強身體免疫力,減少疾病的發(fā)生。

          其次,茭白還具有很高的美容和減肥的作用,是很多女性的最愛。茭白本身熱量低、水分又多,沒吃多少就有很強的飽足感,因此很多女性都喜歡用它來進行食療來減肥。同時茭白含有大量的豆醇,這種物質(zhì)可以有效阻止黑色素沉淀,從而起到美容的效果。

          最后,茭白還可以治療黃疸的作用,特別是對于黃疸型肝炎有著很好的治療作用,平時作為這類患者可以多吃一些。不過需要注意的是,茭白本身性涼,對于一些脾胃虛寒的人來說最好少吃一些,以免產(chǎn)生不必要的副作用。

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          茭白名稱很多,比如菰筍、菰米、茭兒菜、茭筍、菰實、菰菜、茭首、高筍、茭草等,它屬于植物界中的一種植物,也是藥食同源的食物,很受人們青睞的一類蔬菜。茭白的營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素E、維生素B族、礦物質(zhì)、維生素A、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成分,能夠為人體補充多種營養(yǎng)素

          茭白名稱很多,比如菰筍、菰米、茭兒菜、茭筍、菰實、菰菜、茭首、高筍、茭草等,它屬于植物界中的一種植物,也是藥食同源的食物,很受人們青睞的一類蔬菜。

          茭白的營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素E、維生素B族、礦物質(zhì)、維生素A、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成分,能夠為人體補充多種營養(yǎng)素,經(jīng)常食用是很好的營養(yǎng)佳品,對人體有很好強腎健體的好處。

          茭白在中醫(yī)認(rèn)為,茭白性寒,可以解暑止渴,利尿消水腫,能夠起到解酒、退黃疸的功效,對酒精性脂肪肝以及黃疸性肝炎有輔助的治療作用。

          另外,茭白還是一種低熱量、低脂肪、高膳食纖維的食物,容易使人產(chǎn)生飽腹感,能夠加速腸道廢物的排出,不僅可以預(yù)防和治療便秘,還有助于減肥瘦身的效果。

          茭白里,每100克茭白中含有膳食纖維1.9克,維生素E約0.99mg,含有鉀約209mg,尤其適宜高血壓及產(chǎn)后乳汁缺乏的婦女食用,茭白具有除煩熱,通乳的功效。

          茭白所含的胡蘿卜素和維生素A的含量是比較豐富的,β-胡蘿卜素是維生素A的前體物質(zhì),這兩種物質(zhì)都可以起到較好的維持視覺功能、增強免疫、預(yù)防腫瘤以及抗氧化的作用。

          茭白含維生素C本身是一種很好的抗氧化劑,它能夠幫助人體清除自由基,起到延緩衰老的作用,同時維生素C它也能夠起到抗病毒、提高人體免疫力的作用。

          通過綜上所述,常吃茭白有這些好處。

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          茭白的食用部分為肥大的肉質(zhì)莖。每100克茭白中含蛋白質(zhì)1.0~1.6克,脂肪0.3克,碳水化合物1.8~5.7克,粗纖維0.7~1.1克以及多種維生素和礦物質(zhì)等,所含的氨基酸種類有10多種。茭白在老熟前,部分有機氮以氨基酸狀態(tài)存在,故滋味鮮美,與鱸魚、莼菜并稱為“江南三大名菜”。

          茭白的食用部分為肥大的肉質(zhì)莖。每100克茭白中含蛋白質(zhì)1.0~1.6克,脂肪0.3克,碳水化合物1.8~5.7克,粗纖維0.7~1.1克以及多種維生素和礦物質(zhì)等,所含的氨基酸種類有10多種。茭白在老熟前,部分有機氮以氨基酸狀態(tài)存在,故滋味鮮美,與鱸魚、莼菜并稱為“江南三大名菜”。茭白味甘、性涼、滑、無毒。在《本草拾遺》中記載有“去煩熱、止渴、解目黃、利大小便、止熱痢、消酒毒”等功效。下面給大家介紹一下茭白的做法!

          茭白炒肉

          主料

          • 茭白300克
          • 豬瘦肉80克
          輔料

          • 姜絲5克
          • 蒜片5克
          • 料酒3克
          • 淀粉3克
          • 食用油3毫升
          • 食鹽2克
          茭白炒肉的做法

          1.茭白300g去尾,削皮切絲

          2.姜絲5g

          3.蒜片5g

          4.豬瘦肉80g切絲

          5.將豬肉放入碗中后倒入3g料酒、3g淀粉攪拌均勻后,腌制15分鐘

          6.鍋中加入3ml食用油后,倒入蒜片、姜絲大火爆香,后倒入腌好的肉,煸炒直至變色

          7.加入茭白,將茭白炒至變軟后加入鹽2g

          8.出鍋

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