題主提出這樣的疑問應(yīng)該是聽說了“葵花籽致癌”的說法，才會(huì)產(chǎn)生這樣的疑問。我相信許多人都聽見過“葵花籽致癌”，但是如何說患上癌癌癥的人是由于經(jīng)常吃葵花籽引起的，那未免也太嚇人了，其實(shí)這種說法是沒有任何科學(xué)根據(jù)的。

那么為什么會(huì)說經(jīng)常吃葵花籽會(huì)致癌呢？這其中可能存在兩個(gè)原因：

第一個(gè)原因可能是人們認(rèn)為葵花籽的生長速度很快，這樣就容易吸收土壤中的重金屬，比如鉛、鎳、鎘等。那么如果食入了含有這些重金屬的葵花籽，那么這些重金屬就會(huì)在體內(nèi)不斷蓄積從而導(dǎo)致疾病，誘發(fā)癌癥的發(fā)生。

第二個(gè)原因是認(rèn)為葵花籽含油量比較高，而且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸。如果我們?nèi)梭w進(jìn)食過多的話，不但會(huì)消耗體內(nèi)的膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝失調(diào)，從而造成脂肪積聚在肝臟，影響了肝臟細(xì)胞的正常功能，造成肝功能障礙。甚至容易引起脂肪肝，導(dǎo)致結(jié)締組織增生，甚至還可以誘發(fā)肝組織壞死或肝硬化，到最后誘發(fā)肝癌的發(fā)生。

其實(shí)對(duì)于以上兩種說法，科學(xué)研究表明都沒有任何科學(xué)依據(jù)。 相反，多吃葵花籽反而對(duì)我們身體特別有好處，特別是葵花籽富含亞麻酸，是一種對(duì)身體非常有益的營養(yǎng)物質(zhì)。

當(dāng)然，對(duì)于葵花籽致癌這一說法，有一種情況也是可能存在的。那就是因?yàn)榭ㄗ押械挠椭容^多，所以就特別容易變質(zhì)，這些發(fā)霉變質(zhì)的葵花籽就會(huì)產(chǎn)生一種一級(jí)致癌物——黃曲霉毒素。如果經(jīng)常食入這些發(fā)霉變質(zhì)的葵花籽，過多的攝入黃曲霉毒素的話，是有可能誘發(fā)癌癥的發(fā)生。所以，對(duì)于發(fā)苦變質(zhì)的葵瓜籽千萬不要食用。

但是總的來說，癌癥的發(fā)生也并不是都與飲食有關(guān)，雖然某些情況下食入過多的含有致癌物的食物也存在誘發(fā)癌癥的可能，但是癌癥的發(fā)生是多方面的因素，既有遺傳的因素，也有環(huán)境的因素，也有個(gè)人身體的因素。比如說吸煙是誘發(fā)肺癌的危險(xiǎn)因素，但是也存在一些沒有吸煙史的患者也會(huì)患上肺癌。

作者寄語：很高興為大家科普健康的相關(guān)知識(shí)，我是左撇子說醫(yī)，每天用簡(jiǎn)單的語言為你科普專業(yè)的醫(yī)學(xué)知識(shí)，碼字不易，如果你喜歡我的文章，就幫我點(diǎn)個(gè)贊！如仍有疑問，可以評(píng)論區(qū)留言，歡迎大家關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)，謝謝大家支持！

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我癌癥治療完看中醫(yī)，中醫(yī)就不讓我吃葵花子，我以為只是暫時(shí)不可以吃，詢問之后說是以后都不準(zhǔn)吃，說對(duì)我的病不好。

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患過癌癥的人也需要保證充足的營養(yǎng)供給的，經(jīng)常吃葵花籽是可以的，只要適量就好！

首先、癌癥患者，在營養(yǎng)、飲食的方面要注意：

1、少吃或不吃腌制品、過咸、明火燒烤、油炸食品及剩菜；

2、避免一些高脂肪、高糖食物的攝入，比如：肥肉、葷油、含糖飲料以及加工食品等，以免體內(nèi)積存脂肪，體重肥胖；

3、避免一些發(fā)霉變質(zhì)、含有毒素、細(xì)菌污染食物的攝入；

4、增加多種新鮮蔬菜水果的攝入量，以阻止亞硝胺等致癌物質(zhì)的生成。

葵花籽的營養(yǎng)價(jià)值：

葵花籽是向日葵種子，屬于堅(jiān)果種子類食物，最大的營養(yǎng)特點(diǎn)就是富含蛋白質(zhì)、不不和脂肪酸、維生素E、葉酸、膳食纖維以及鈣、鉀等礦物質(zhì)，對(duì)健康是有益的，而且有研究表明，每周吃適量的堅(jiān)果種子類是有益于心臟健康的。

吃葵花籽會(huì)致癌嗎？如何吃？

不會(huì)！只要是吃得沒有發(fā)霉變質(zhì)的葵花籽，都不會(huì)，但是如果經(jīng)常吃一些發(fā)霉變質(zhì)的壞瓜子，是會(huì)損害肝臟的，所以吃葵花籽時(shí)最好吃原味的，市場(chǎng)上賣的各種多味、五香的等等很容易參雜一些發(fā)霉的瓜子，然后經(jīng)過加工多味五香之后很容易掩蓋其中壞瓜子的味道。

另外，吃瓜子一定不能過量，要保持適量，每次吃到25-35克，（可食部分），不一定每天都去吃，一個(gè)星期吃到3-4回就可以了！或是一個(gè)星期吃到50克也可以有利于健康。

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才不信吃個(gè)瓜子就得癌，關(guān)鍵任何東西都不能吃多了，吃多了就會(huì)吃出病來。我一年也吃不了半斤瓜子，飲食以傳統(tǒng)粥飯為主，不稀罕電視上推銷的各種調(diào)料加工成的美味。什么這也不能吃，那也不能吃的，我都吃，都少量吃。酸菜不要吃綠色菜腌制的，這種的確對(duì)健康不利，吃白色菜腌制的，沒事，都不能過量，吃一點(diǎn)點(diǎn)，要腌制6個(gè)月以上才能吃。

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反正我是不吃的，網(wǎng)上說吃南瓜子對(duì)身體好。建議你可以去網(wǎng)上查查看。

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葵花籽是癌細(xì)胞的“營養(yǎng)品”，癌癥患者的“催命符”是真的嗎？國家研究院給出答案

惡性腫瘤在我國的發(fā)病率比較高，以肝癌、乳腺癌、肺癌比較多見，癌癥的發(fā)生與飲食的關(guān)系密切。葵花籽真的是有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，建議大家要少吃。為大家盤點(diǎn)了幾大類致癌的食物，主要有腌臘制品、燒烤食物、熏制食品、油炸食品、霉變食品及其隔夜的綠色蔬菜。

葵花籽是一種常見的油料作物，生長于熱帶或者亞熱地區(qū)。葵花籽富含豐富的不飽和脂肪酸，亞麻酸，經(jīng)常被用來壓榨成食用油，也就是葵花籽油，但是葵花籽最近被傳出致癌的消息，讓不少人都大跌眼鏡。那葵花籽致癌是真的嗎?

1. 葵花籽：葵花籽是向日葵的種子，因其生長的速度比較快，土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳容易被葵花籽吸收。對(duì)人體而言，吃進(jìn)這些重金屬的葵花籽對(duì)身體是非常有害的，且吃葵花子會(huì)消耗人體的膽堿，脂肪代謝障礙，嚴(yán)重影響肝細(xì)胞的功能，所以葵花籽大量進(jìn)食是有可能致癌的。

2. 腌制食品：腌制食品會(huì)含有大量的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為二甲基亞硝酸銨，這是一種強(qiáng)致癌物。咸蛋、腌菜等同樣都是含有大量的致癌物，應(yīng)盡可能不吃。

3. 燒烤食品：燒烤食物中含有大量的苯并芘等致癌物，包括了烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等，都不適合多吃，最好是不吃。 4.熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏豆干等致癌物含量比較高，經(jīng)常食用患上食道癌和胃癌的機(jī)會(huì)比較高。

4. 油炸食品：油炸食物中含有大量的多環(huán)芳烴，為強(qiáng)致癌物。

5. 霉變食品：霉變的食物中會(huì)產(chǎn)生大量的黃曲霉菌素，能誘發(fā)肝癌。

6. 隔夜的綠色蔬菜：隔夜的蔬菜中會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

7.反復(fù)燒開的水：也是會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，可能會(huì)致癌。

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自己身邊的例子

我家隔壁鄰居伯伯，去年查出肝癌。

他就是超喜歡吃瓜子，每年家里備上百斤。沒事就磕瓜子。

瓜子經(jīng)常有壞的，霉變的瓜子含高致癌物黃曲霉素。常年累月的吃，體內(nèi)積累了太多黃曲霉素，肝臟又是解毒的，所以得了肝癌。

這只是我的推測(cè)，但飲食習(xí)慣對(duì)身體有影響是肯定的。大家也不用因噎廢食以后不吃瓜子了，吃到苦的瓜子，一定要吐掉漱口。

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查看一下葵花籽的生產(chǎn)和銷售地區(qū)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，在那些不產(chǎn)也不吃葵花籽的地區(qū)，還是有大量的癌癥病人。這還不足夠說明問題嗎？

葵花籽致癌的謠言是最近幾年才開始流行的說法，主要原因是有人認(rèn)為葵花籽的生長速度很快，會(huì)吸收土壤中的重金屬，人類食用葵花籽就是在體內(nèi)囤積重金屬。離開劑量談毒性，這種說法是十分不靠譜的。

還有人認(rèn)為葵花籽的含油量太高、制作方法和食用方法容易沾染細(xì)菌，容易造成健康隱患。這種說法同樣是不科學(xué)的，在我國的食品安全法下，如果一種食物的制作不達(dá)標(biāo)，怎么可能流通在市場(chǎng)上呢？以及，為什么還有那么多食用油品牌推出專門的葵花籽油呢？

為什么還是有患過癌癥的人會(huì)承認(rèn)自己經(jīng)常吃葵花籽？一部分是因?yàn)槭聦?shí)情況如此，但吃葵花籽和患癌癥沒有必然關(guān)系。一部分是因?yàn)榛及┌Y的人的心理需求：給自己罹患癌癥的不幸找一個(gè)借口、心里好受一點(diǎn)。一部分是因?yàn)槿嗽埔嘣疲救丝赡芏疾挥浀米约涸瓉硎遣皇墙?jīng)常吃，只記得吃夠葵花籽，碰到這個(gè)問題的時(shí)候無意識(shí)地放大了這種回憶。

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有專家說經(jīng)常吃葵花籽容易得肝癌。有葵花子里有一種容易變質(zhì)，有霉菌。所以建議盡量少吃或不吃。

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葵花子可以吃，但是不能吃多，不能每天吃，油脂太高而且含鹽太多，一般癌癥病人就吃清淡一點(diǎn)，寒涼，腌制食品不要吃。