遺傳因素，有飲食因素，而且跟高尿酸人群的生活方式也是有很大關(guān)系的，比如某些朋友常年進行一些劇烈的運動，比如某些朋友們經(jīng)常熬夜，經(jīng)常在夜間吃外賣，另外有一些朋友們很少喝水，沒有每天堅持喝水的習(xí)慣，以上這些情況都有可能誘發(fā)高尿酸的升高。如果因為尿酸異常，想要單純的通過控制肉蛋奶的攝入就能解決，往往是并不現(xiàn)實的。1.4毫克，而每100克雞蛋黃當(dāng)中的嘌呤僅僅是2.6毫克，蛋白當(dāng)中的嘌呤含量也僅僅是3.7毫克，這兩種食材都是經(jīng)典的低嘌呤含量食材，是高尿酸血癥以及痛風(fēng)病人都非常適合攝入的食物。高尿酸血癥以及痛風(fēng)的病人，我們是鼓勵喝牛奶的。一般我們建議尿酸高的人群牛奶的攝入量要在300毫升左右，如果血脂高的朋友可以喝脫脂牛奶。而蛋類我們建議每天控制在1~2顆，如果血脂有問題的朋友，可以攝入一枚蛋黃，兩枚蛋清。每100克當(dāng)中有138毫克的嘌呤，已經(jīng)臨界于高嘌呤含量（100克超過150毫克嘌呤）的食材了，所以是不建議攝入的。像牛肉、羊肉等食材，雖然嘌呤也不是特別的高，但是建議有高尿酸血癥的朋友在日常生活當(dāng)中不是不能吃，但是要控制好量，最好控制在100克左右也就是二兩。而且還要注意攝入的頻次，盡量不要天天吃頓頓吃，隔三差五的吃點兒沒問題。否則長時間的過度控制很容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良，也對身體是沒有好處的。建議不要絕對和肉類絕緣。豬血和豬皮嘌呤含量比較低，可不可以吃呢？豬血這個事兒，我想問問大家能不能買到干凈的豬血？而豬皮當(dāng)中雖然富含膠原蛋白對皮膚很好，但是豬皮當(dāng)中的膽固醇也不算很低，每100克豬皮當(dāng)中含有100毫克的膽固醇，如果是有高脂血癥的人群或者是肥胖的人群，就建議少吃吧。桂魚，是非常好的低嘌呤含量食材，既可以滿足我們的口腹之欲，能夠給我們提供足夠的營養(yǎng)，又不升高我們的嘌呤。金槍魚這種深海魚類，每100克的魚肉當(dāng)中含有的嘌呤含量在60毫克左右，是屬于中嘌呤含量的食材，這種魚肉當(dāng)中富含有維生素d以及歐米伽三脂肪酸，對于我們的鈣代謝以及心血管系統(tǒng)疾病的預(yù)防都有很好的作用，所以完全可以適量的攝入，建議量也是控制在二兩。而且一定要注意攝入的頻次，不要攝入的過于頻繁，每周一~2次或者是每周一次是可以的。盡量減少油炸食品的攝入，而且比較容易被忽視的是一些醬料，很多醬料當(dāng)中的嘌呤含量是比較多的，所以在烹飪當(dāng)中盡量要少放一些類似牛肉醬、沙茶醬這一類的醬料，謝醫(yī)生查了一下，一般的調(diào)味醬嘌呤含量都是每100克超過150毫克的，是屬于高嘌呤含量的食材。第一，一定要多喝水。建議每天喝水的量一定要超過2000毫升，因為多喝水就可以多形成尿液，而尿酸排泄的主要途徑就是腎臟。第二，一定要多運動。很多高尿酸的人群體重都是超標(biāo)的，通過科學(xué)的運動可以很好的幫助我們控制體重，而且適度的運動本身也會幫助我們促進尿酸的代謝。但是請一定注意，不建議進行劇烈的，短時間內(nèi)大量出汗的競技型運動，這些運動容易導(dǎo)致大量出汗，尿酸也就會變得濃縮，容易誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，另外劇烈運動本身也會增加尿酸的形成，也會阻礙尿酸的排泄，比如長時間的打羽毛球，長時間的踢足球，這些運動都是不太建議弄上高的人群去嘗試的。比較推薦的是游泳，慢跑以及快走。第三，適當(dāng)攝入水果，比如櫻桃就可以很好的幫助尿酸高的患者控制尿酸。另外也建議多攝入一些富含維生素c的水果和蔬菜，尤其是一些深綠葉蔬菜，每天建議要在500克以上，現(xiàn)在有研究證明，深綠葉蔬菜本身當(dāng)中含富含膳食纖維，這些纖維會在腸道中幫助尿酸的排泄。現(xiàn)在已經(jīng)用研究證明，植物性的食材當(dāng)中所含的嘌呤身體利用的比較少，并不會誘發(fā)尿酸的劇烈波動，所以大家對于植物性的食材可以放心吃。
總結(jié)
現(xiàn)在尿酸高的人群特別多，如果發(fā)現(xiàn)自己尿酸高了，大家要明確這是我們的身體給我們的一個小信號，說明我們的生活方式或者是飲食習(xí)慣存在著問題。建議一定要科學(xué)的控制自己的飲食，適當(dāng)?shù)目刂谱约簲z入食材的量和品種，要在日常生活當(dāng)中多飲水，多吃一些富含維生素c的水果蔬菜，多吃一些深綠色的蔬菜，而且還要堅持運動，這樣可以科學(xué)系統(tǒng)的幫助我們將尿酸降下來，而不是完全的去與某些食材絕緣才能降尿酸控制下來。如果經(jīng)過飲食生活干預(yù)并不能將尿酸降至正常尿酸值，仍然超過540以上的話，建議要咨詢專業(yè)的風(fēng)濕免疫科醫(yī)生，嘗試藥物治療。如果您還有其他的疑惑，可以在下方留言，大家共同探討。
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高尿酸患者的確需要在飲食上留意一些，不過犯不著要和肉蛋奶絕緣。對于高尿酸患者來說穩(wěn)定尿酸是首要的事情，而想要穩(wěn)定尿酸，我們就需要穩(wěn)定體內(nèi)嘌呤，嘌呤的最終代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以體內(nèi)的嘌呤高，尿酸含量自然也不低。所以選擇低嘌呤食物攝入是高尿酸患者最應(yīng)當(dāng)注意的部分。
蛋、奶都不屬于高嘌呤食物，完全是可以正常食用的，為什么還要“絕緣”？當(dāng)然，蛋奶也不是隨意敞開吃，推薦每日奶/奶制品攝入量300g左右（250ml）牛奶，雞蛋1~2個為宜，如果伴隨高血脂癥的話，推薦雞蛋1個就夠了（蛋黃中膽固醇較高）。對于普通人來說，蛋奶也不推薦過多攝入，牛奶喝多了可能會造成乳糖攝入過量的情況，乳糖的消化速度極慢，飽腹感較強，很可能會造成腹脹、食欲不振的情況，特別對于有乳糖不耐受癥狀的朋友來說；牛奶的過多攝入會增加鈣質(zhì)攝入量，但人體對鈣質(zhì)的吸收是有限的，如果鈣質(zhì)過多的攝入會加速身體對鈣的排泄功能維持離子濃度，反倒可能會損失更多鈣質(zhì)，造成血鈣濃度低的情況。
肉類倒普遍屬于中高嘌呤的食物，我們?nèi)粘Ｐ枰刂茢z入量，但其實也并非需要完全拒絕吃。推薦每日攝入畜肉的紅瘦肉50g左右，對血尿酸影響也不會太大，在自己血尿酸控制較差，或急性痛風(fēng)發(fā)作期，最好是避免禽肉、魚、蝦、貝肉的攝入，這些肉類中嘌呤含量更高；在血尿酸控制較好的階段，可少量攝入禽肉，部分魚、蝦，避免貝類攝入，魚類可選擇嘌呤含量相對低一些（100mg/100g）以內(nèi)的，如桂魚、鮭魚、鱔魚、金槍魚，避免高嘌呤魚類（＞150mg/100g），如秋刀魚、沙丁魚、烏魚、鳳尾魚、魚干、魚卵。海鮮中海蜇、海參的嘌呤含量相對較低，可適當(dāng)食用。
另外，食物中高嘌呤的還應(yīng)當(dāng)注意大豆類，如黃豆、黑豆、青豆、大紅豆等，不過可適當(dāng)攝入豆制品，如豆腐、豆腐干、豆腐腦，豆?jié){可正常飲用，豆?jié){在加工過程中經(jīng)過稀釋，它的嘌呤其實并不高。菌類食物不要多吃，可適當(dāng)食用平菇、金針菇。動物內(nèi)臟少吃，動物肉湯不多喝（其中嘌呤、膽固醇、油脂都不低）。日常還應(yīng)當(dāng)注意烹飪方式，避免高油高脂，最好多用蒸、煮、燉、清炒、涼拌的方式烹飪。
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一般性的尿酸升高，主要是由于飲食不當(dāng)造成。過于偏愛油膩的食物，一般尿酸高者常常伴有肥胖或輕微肥胖。控制飲食，有目的的選擇食物，避免食用含嘌呤高的食物，是可以緩解改善尿酸偏高的癥狀。高尿酸者均衡攝入蛋、奶沒有問題。在動物性食物中，尿酸高者應(yīng)該敬而遠之的是動物內(nèi)臟、肉湯、肉餡、肉汁、魚卵、蝦、鵝等含嘌呤高的食物。羊肉、雞肉、雞蛋、牛奶，以及大部分魚類含有的嘌呤都比較少，應(yīng)該均衡攝入。
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尿酸高，主要是跟自身的代謝和飲食習(xí)慣有關(guān)系，從這兩方面入手去解決就好了。
自身的代謝，需要培養(yǎng)好的生活習(xí)慣，比如日常的健身、保持不要體重超標(biāo)和作息時間規(guī)律不熬夜；這是跟身體的健康密切相關(guān)的，不僅限于痛風(fēng)或高尿酸。
其次，飲食是要禁酒，首要的一點；其他的食物攝入，要控制量和頻率，而不是就戒了。畢竟，身體是需要多種營養(yǎng)，要保證膳食平衡；不建議因為尿酸高，就把所有的高嘌呤食物都戒了，大部分高嘌呤的食物都是營養(yǎng)高、味道好的。
高尿酸和痛風(fēng)是一種慢性病，需要患者對自己的健康做長期管控，做好有記錄的習(xí)慣，把每天的生活情況、身體反應(yīng)和尿酸值等都記錄下來，以做后期的進一步分析。
邁開腿、管住嘴，才能真的別痛風(fēng)！
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越來越多的朋友發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)了高尿酸的問題，血液中的尿酸含量超標(biāo)，可能會引起急性痛風(fēng)發(fā)作，還會形成慢性痛風(fēng)石問題影響身體健康，同時對于腎臟健康也會逐漸形成影響，是一種特別值得注意的慢性代謝性疾病問題。
有了高尿酸，盡早的注意控制是非常重要的，千萬不要等到痛風(fēng)發(fā)作或者腎功能出現(xiàn)問題時，才想起來去控制高尿酸，這么做就真的太晚啦。高尿酸想要控制好，做好飲食調(diào)理，控制好外源性嘌呤的攝入，以及通過健康飲食調(diào)理好身體尿酸代謝能力，都是非常重要的方面，是不是說有了尿酸高的問題，就得吃糠咽菜，肉蛋奶等食物都要“絕緣”嗎？這樣的一種說法太絕對，這樣的調(diào)理方式也不夠科學(xué)合理。
“肉蛋奶”這三樣，對于高尿酸患者來說，需要特別注意的僅僅是只有一項，那就是要控制好肉類的攝入量，肉類屬于中嘌呤飲食，應(yīng)該控制攝入量，同時也要注意盡量的不要喝肉湯等，肉湯中富含水溶性的嘌呤，是導(dǎo)致外源性嘌呤攝入過多的重要飲食因素，因此，值得我們格外注意。
但對于雞蛋、牛奶等食品，對于尿酸的影響可以說并不大，雞蛋牛奶中富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、脂溶性維生素，如維生素D等營養(yǎng)元素，同時其中的嘌呤含量也不高，是高尿酸患者在控制飲食，少吃海鮮、動物內(nèi)臟、肉類等食物過程中，對于身體補充蛋白質(zhì)及其他脂溶性維生素的重要營養(yǎng)補充，因此，對于高尿酸患者來說，雞蛋、牛奶，都是可以吃的食物，完全沒有必要禁止或過于控制這些食材的攝入量。對于高尿酸患者來說，每天吃1~2個雞蛋，每天喝300ml左右的脫脂奶，都是沒有問題的，完全不必刻意控制。
有一種情況可能需要控制蛋奶的攝入量，那就是營養(yǎng)嚴重過剩，體重嚴重超標(biāo)的朋友，如果同時有高尿酸的問題，在身體控制體重的過程中，為了控制每天能量的總攝入量，可以適當(dāng)?shù)脑陲嬍辰Y(jié)構(gòu)中控制蛋奶的攝入量，以免引起營養(yǎng)過剩而不利于體重的控制。
所以說，高尿酸患者，如何控制飲食，保持健康飲食調(diào)理好高尿酸問題，應(yīng)該是一個結(jié)合自身情況，合理安排能量攝入和對尿酸影響的飲食攝入的綜合調(diào)理過程。這個過程中，絕不僅僅是好的，有營養(yǎng)的食物就禁止吃那么簡單，如何控制好嘌呤的攝入，減少高嘌呤飲食的攝入，是控制好尿酸的一個方面，而如果保持身體的營養(yǎng)平衡，不會因為營養(yǎng)不良而影響身體的綜合代謝能力，也是很重要的一個方面，同時如何通過調(diào)理飲食，促進尿酸的排泄，同樣也是高尿酸飲食調(diào)理的重要方面，對于高尿酸的飲食調(diào)理，給大家以下幾點小建議——
- 限制飲酒，酒精是影響尿酸代謝的重要風(fēng)險因素，不但會促進尿酸的產(chǎn)生，還會抑制尿酸的排泄，因此，想要控制好尿酸水平，最好能夠控制飲酒，能戒酒更好。
- 多喝水，多喝水，多促進身體循環(huán)，多排尿，是促進尿酸排泄，改善高尿酸問題的重要生活習(xí)慣。但有一點需要注意的是，建議要多喝白開水或淡茶水，不要用果汁等高糖飲料代替補水，這樣可能會適得其反，引起尿酸的升高。
- 多吃新鮮果蔬。新鮮果蔬嘌呤含量通常較低，還能為身體提供維生素、膳食纖維等多種營養(yǎng)物質(zhì)，有利改善尿酸的代謝和排泄。
- 蛋、奶都可以吃，雞蛋、牛奶都是高尿酸朋友的健康飲食，雞蛋可以吃，盡量可以選擇水煮蛋的方式，更健康營養(yǎng)；奶類盡量選擇無糖的脫脂奶，每天適量喝奶是調(diào)理高尿酸的推薦飲食。
- 注意做好外源性嘌呤攝入的控制，雖然外源性的嘌呤轉(zhuǎn)化的尿酸只占體內(nèi)總生成尿酸的20%左右，但要控制好高尿酸問題，飲食上對于中高嘌呤食物有所控制，也是非常有必要的。
做好上述這些方面的飲食調(diào)理，才能夠更好的從飲食方面輔助調(diào)理好高尿酸的問題，想要徹底控制好高尿酸問題，注意加強運動鍛煉，不熬夜，控制肥胖等方面，也都是非常重要的生活調(diào)理方式，也值得一直堅持做下去。
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蛋白質(zhì)在體內(nèi)與核酸結(jié)合形成核蛋白，最終在體內(nèi)降解為嘌呤，正常人體內(nèi)嘌呤的代謝與排泄處于平衡狀態(tài)，一旦體內(nèi)嘌呤生成增多或是排泄減少都會引起血尿酸升高，而長期血尿酸增高會誘發(fā)痛風(fēng)，既然蛋白質(zhì)是尿酸的主要來源，因此很多人會有此疑問，如果檢查時發(fā)現(xiàn)尿酸增高，就要與肉蛋奶“絕緣嗎”？
低嘌呤飲食就是長期吃素？
一般情況下尿酸增高是由許多因素綜合產(chǎn)生的，一些人是由于飲食結(jié)構(gòu)不當(dāng)，愛吃偏油偏肥膩的食物，長期以往引起嘌呤代謝增多；一些人是由于缺乏運動，體態(tài)肥胖，不愛喝水，愛喝果汁或碳酸飲料，致使嘌呤排泄減少；
還有一些人則由于自身身體問題，如腎臟疾患等疾病引發(fā)血尿酸增高。不管原因如何，不代表一旦尿酸增高就要遠離肉蛋奶，只吃素，這就相當(dāng)于從一個極端走向了另一個極端。
蛋白質(zhì)是維持人體健康的必需營養(yǎng)物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白對于身體健康非常重要，高尿酸病人在日常膳食中應(yīng)選擇嘌呤含量低、種類豐富的食物，嚴格控制進食量，但絕不等于只吃素。
怎樣選擇適合高尿酸患者的肉蛋奶？
①肉類食物大多屬于中高嘌呤含量的食物，特別是動物內(nèi)臟。因此，高尿酸患者應(yīng)少吃動物內(nèi)臟、肉湯、肉餡、魚卵、蝦、貝類等嘌呤高的食物。羊肉、雞肉、牛肉等嘌呤量相對較低，每天食用50g左右還是適宜的，而且在烹飪方式上盡量選擇煮燉等方式焯掉部分油脂，少煎炒油炸。
②蛋類嘌呤含量更低，每100g蛋黃含2.6mg嘌呤，蛋白含3.7mg嘌呤，每天食用1-2枚雞蛋既能補充優(yōu)質(zhì)蛋白又不升高尿酸水平，對于高尿酸血癥及痛風(fēng)患者都非常適合。
③牛奶是現(xiàn)代人飲用最多的健康飲品，每100g牛奶中嘌呤含量僅為1.4mg，高尿酸病人每天飲用300ml左右純牛奶，如果血脂過高的人飲用脫脂牛奶，對健康是非常有利的。
總結(jié)
因此，適當(dāng)?shù)氖秤萌獾澳虒τ谌梭w健康是非常有必要的，即使是高尿酸人群，也不能顧此失彼，盲目素食，合理的膳食結(jié)構(gòu)是保證身體健康的根本保障。除了控制飲食外，運動干預(yù)，限制總熱量、減輕體重、補充維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，多飲水促進尿酸排出都是降低尿酸水平的重要手段。
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查出尿酸高就與肉蛋奶“絕緣”了說法并不正確，如果真的按照這種方法控制飲食，估計尿酸還沒降下來，身體先營養(yǎng)不良了。下面我們先簡單了解下尿酸的正常水平以及容易導(dǎo)致尿酸升高的原因，之后再說說尿酸高人群的飲食注意事項，肉蛋奶怎么合理攝入。尿酸升高多少為高尿酸血癥？哪些因素容易導(dǎo)致尿酸升高？發(fā)現(xiàn)高尿酸血癥怎么辦？所以，控制飲食，糾正不良飲食生活習(xí)慣是早期發(fā)現(xiàn)高尿酸血癥最明智的選擇，必要時也要遵循醫(yī)囑用藥。說完關(guān)于高尿酸血癥的基礎(chǔ)知識，我們再回到問題，來聊聊尿酸升高時，肉蛋奶應(yīng)該怎么吃？關(guān)于肉類：肉類的嘌呤含量屬于中等甚至高等嘌呤含量食物，從原則上來說尿酸高的朋友應(yīng)該控制其攝入量，一般建議每天肉類攝入量控制在100克以內(nèi)為宜，不喝肉湯，如果已經(jīng)觸發(fā)痛風(fēng)，那么在急性發(fā)作期時需要忌口。關(guān)于奶類和蛋類：我國營養(yǎng)學(xué)會及衛(wèi)計委發(fā)布的《高尿酸血癥與痛風(fēng)膳食指導(dǎo)》中明確提出：估計高尿酸血癥及痛風(fēng)患者適量攝入奶類和蛋類。綜上所述，尿酸升高，并不代表與肉蛋奶絕緣了，合理的搭配以及合理的攝入量是關(guān)鍵，身體的營養(yǎng)狀態(tài)好，才能更好的達到降低尿酸以及預(yù)防疾病的作用。
除此之外，尿酸高的朋友日常生活中注意避免高嘌呤食物攝入（網(wǎng)上有相關(guān)含量表），多喝白開水、保證新鮮蔬菜和水果的攝入量，避免過度勞累、受寒等，定期監(jiān)測血尿酸水平，控制好尿酸，降低其誘發(fā)痛風(fēng)等疾病的風(fēng)險。
謝謝閱讀、希望對您有所幫助。
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高尿酸，不必驚慌失措！
尿酸，是嘌呤代謝的產(chǎn)物。而嘌呤，是人類遺傳物質(zhì)DNA和RNA的重要組成部分，有細胞代謝，就有嘌呤產(chǎn)生。
尿酸偏高，是有很多原因的。遺傳、其它疾病、藥物、意外受傷等，均可導(dǎo)致尿酸代謝異常，包括嘌呤代謝異常，尿酸生成增加，尿酸排出減少。
男性占痛風(fēng)患者的95%，這與女性雌激素促進腎臟排出尿酸有關(guān)。更年期后，女性患痛風(fēng)的風(fēng)險，大大增加。
飲食，一般只占體內(nèi)嘌呤來源的30%左右。尚有70%的嘌呤來源，是因為體內(nèi)新陳代謝所產(chǎn)生的。
生活方式——飲食不當(dāng)、煙酒無度、生活壓力大、作息不規(guī)律等導(dǎo)致的高尿酸，仍然是主要健康風(fēng)險。
即便如此，飲食控制嘌呤來源，仍然是高尿酸人士首選的控制途徑——因為體內(nèi)要產(chǎn)生多少尿酸，一般是無法約束的。
痛風(fēng)及高尿酸人士，宜選擇低嘌呤飲食。
1. 食材選擇。
中高嘌呤含量的食物，主要是禽畜魚類、野味、動物內(nèi)臟、魚籽蟹黃、動物腦組織等，和蘑菇、含酵母食物、干豆類等。
蔬菜、水果、主食米面、雞蛋、奶類、豆腐等豆制品（非大豆）、動物血液制品等，含有的嘌呤較少。
肉盡量少吃，蛋奶是高尿酸人士很好的蛋白質(zhì)來源食物。
詳細食物嘌呤含量表附后。
在痛風(fēng)發(fā)作期，需要禁絕中高嘌呤含量的食物。
在痛風(fēng)間歇期，可少量選用中等嘌呤含量的食物。低嘌呤含量的食物，可以合理自由進食。
2. 飲料建議。
禁絕含糖飲料。研究人員提示：飲用含糖飲料的數(shù)量和頻次，尤其是含有果葡糖漿的飲料，與痛風(fēng)發(fā)病率呈正比例關(guān)系。
果糖在體內(nèi)的代謝，與葡萄糖不同，會增加尿酸的產(chǎn)生，減少尿酸在腎臟的排泄。
3. 飲水建議。
每日飲水2.5升，推薦選擇蘇打水。
堿性水，可以在體內(nèi)中和部分尿酸，起到緩解病情的作用。
牛奶、酸奶、咖啡、淡茶、豆?jié){等，可以適量飲用。
黏稠的濃湯不可喝。
4. 戒煙戒酒。
煙酒有社交效用，滿足一時的生理快感，雖千言萬語，不能盡述其危害！
乙醇（酒精）與果糖的作用類似，它可刺激體內(nèi)合成乳酸——乳酸競爭性地抑制腎小管尿酸排泄；同時，它可增加ATP（三磷酸腺苷）降解為單磷酸腺苷，促進尿酸生成。
如果無法戒酒，需要嚴格限制。
啤酒含有鳥嘌呤，與痛風(fēng)發(fā)作關(guān)系密切。
我國臺灣和青島，是傳統(tǒng)海鮮和啤酒的高消費區(qū)，也是痛風(fēng)高發(fā)區(qū)。
5. 適度運動。
如身體允許，高尿酸人士，可適度運動，注意保護骨骼和關(guān)節(jié)健康。
一般來說，散步、慢跑、游泳、太極等，比較適合高尿酸人士，不可劇烈運動。
在痛風(fēng)發(fā)作期及嚴重痛風(fēng)階段，運動不宜。
希望高尿酸人士，掌握飲食知識并運用到日常生活中，注意身心健康，早日康復(fù)！