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您好！我是營(yíng)養(yǎng)師王喜萍，非常高興有機(jī)會(huì)回答這個(gè)問(wèn)題。
雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白
雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，每100克雞蛋中含蛋白質(zhì)約12.8%，主要存在于蛋清中，含人體所需的各種必需氨基酸量，從必需氨基酸的構(gòu)成和比例來(lái)講，比較接近人體蛋白的氨基酸模式（見(jiàn)下表），吃后特別容易吸收，是理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白。
另外，在蛋黃中，含有豐富的卵磷脂和較高的膽固醇，鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)和維生素A、D、B1、B2等，可謂營(yíng)養(yǎng)素種類齊全。
為什么說(shuō)雞蛋不能吃太多
大家一定會(huì)有疑問(wèn)，既然雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)的質(zhì)量又好，為什么不能多吃呢！這要從人體所需蛋白質(zhì)的量來(lái)進(jìn)行分析，成人攝入從理論上講，成年人每天吃40g優(yōu)質(zhì)蛋白就夠機(jī)體需要了。正常情況下，成人攝入蛋白質(zhì)按每天0.8g/kg體重就夠了，我國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)是以谷物為主，谷物的蛋白質(zhì)量差，所以建議蛋白質(zhì)的供給量為每天1.0——1.2g/kg體重，以50kg體重成年人為例，一天所需蛋白質(zhì)的量大約為50-60克，一個(gè)雞蛋蛋白質(zhì)大約70g，含蛋白質(zhì)70*12.8%=8.96g，每天還有喝牛奶，吃肉類，豆類食品，加上谷物提供的蛋白，就可以滿足機(jī)體需要。蛋白質(zhì)是好的營(yíng)養(yǎng)素，但多吃也會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，排出的含氮物質(zhì)也會(huì)增加腎臟的負(fù)荷，也不是吃的越多越好。
從膽固醇含量來(lái)看，雞蛋的膽固醇相對(duì)較高，對(duì)于有動(dòng)脈粥樣硬化的中老年人是不適合多吃的。成人一般建議每天吃1個(gè)雞蛋，最多不超過(guò)2個(gè)。吃的過(guò)多容易吃夠了，再不想吃，就失去了很優(yōu)質(zhì)的蛋白資源，所以無(wú)論成人還是孩子，每天吃一個(gè)，營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充齊全，還不過(guò)量，是最好的選擇。
雞蛋有各種吃法，如簡(jiǎn)單的煮蛋、蛋炒飯、炒雞蛋、雞蛋羹、各種雞蛋餅、雞蛋餃、蒸雞蛋、蛋黃派、鹵蛋、茶葉蛋............大家可以換著法的吃，吃出美味，吃出營(yíng)養(yǎng)。
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因?yàn)檗r(nóng)村不容許養(yǎng)雞了，吃蛋得花錢買叻，所以就不能多吃了。造句完畢，請(qǐng)指教。
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感謝邀請(qǐng)。一枚雞蛋，一種情懷，一種“美食的感悟”。吃雞蛋是一件太平常的事情，因?yàn)榇蠹叶贾馈半u蛋很好”；然而，就是這樣一種“優(yōu)秀的食物”，卻在生活中有許多不一樣的聲音。雞蛋，到底能否多吃一些？哪些人不能多吃？吃幾個(gè)更加優(yōu)秀？聰明人吃雞蛋，不盲目、不隨意，希望您能收獲那份貼心的健康。
雞蛋，可以多吃嗎？
對(duì)于雞蛋來(lái)說(shuō)，能否多吃在于其中所含的脂肪和膽固醇。從雞蛋營(yíng)養(yǎng)組成來(lái)看，蛋黃當(dāng)中含有較多的脂肪和膽固醇，而這兩種物質(zhì)的大量攝入無(wú)疑會(huì)增加機(jī)體患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
但是，雞蛋當(dāng)中所含的“有益物質(zhì)”很多，包括優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、微量元素、卵磷脂等多種物質(zhì)，這些物質(zhì)并不存在“吃多了就不吸收”的問(wèn)題；對(duì)于血脂指標(biāo)正常、膽固醇無(wú)超標(biāo)的健康人群而言，多吃點(diǎn)雞蛋問(wèn)題不大，不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生傷害。
另外，如果各位在生活中進(jìn)食魚(yú)蝦、畜禽肉、奶類的數(shù)量本身很有限，那多吃幾個(gè)雞蛋本身也不存在問(wèn)題。
對(duì)于一個(gè)能夠“好好吃飯的人”，每天吃幾個(gè)雞蛋更靠譜（優(yōu)秀）？
對(duì)于一個(gè)正常人而言，《中國(guó)居民膳食指南》建議每周攝入的雞蛋數(shù)量不超過(guò)7個(gè)，前提是正常吃“動(dòng)物性食品”。
吃雞蛋的時(shí)候，做到這些的人都是“王者”：
- 重視“蛋黃”，要吃“全蛋”：
很多人在吃雞蛋的時(shí)候總喜歡“只吃蛋清不吃蛋黃”，看起來(lái)好像不是個(gè)大問(wèn)題，但它卻是一個(gè)“飲食誤區(qū)”。
蛋黃中雖然含有一些“膽固醇”，但是目前來(lái)看并沒(méi)有證據(jù)證明多吃些膽固醇會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害，就連“中國(guó)居民膳食指南”也已經(jīng)取消了每日飲食中膽固醇的限量。
不可回避的一個(gè)問(wèn)題是：蛋黃遠(yuǎn)比蛋清優(yōu)秀，無(wú)論是卵磷脂還是各種維生素，再或是礦物質(zhì)鈣鐵鋅等物質(zhì)，含量和吸收率皆可贊揚(yáng)。
所以，明智的人吃雞蛋，一定會(huì)吃“全蛋”，不可隨意丟棄蛋黃。
- 安全品蛋，拒絕“生雞蛋”：
細(xì)菌等有害微生物在很大程度上會(huì)“傷人”，甚至?xí)T發(fā)食物中毒。
和全熟的雞蛋相比，生雞蛋或者溏心雞蛋中更容易存在沙門氏菌等有害物質(zhì)，食用風(fēng)險(xiǎn)極高。
無(wú)論您通過(guò)哪種烹調(diào)方式品鑒雞蛋，為了安全和口感，都請(qǐng)您吃全熟雞蛋。
- 這些人可以多吃些雞蛋：
對(duì)于某些“特殊人群”而言，他們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的需求更大，可以適當(dāng)多吃些雞蛋。
這其中包括：正在懷孕的準(zhǔn)媽媽、乳母、正在健身長(zhǎng)肌肉的人群、每天運(yùn)動(dòng)量很大的人群、生長(zhǎng)發(fā)育較快的青少年們。對(duì)于這些人而言，如果血脂和血糖都不存在問(wèn)題，單日吃2、3個(gè)雞蛋也沒(méi)有問(wèn)題。
- 選“靠譜的烹調(diào)方式”，吃“健康的蛋”：
吃雞蛋，聰明的人會(huì)選擇煮雞蛋、蒸雞蛋、燉雞蛋，盡量減少食用煎、炸、烤雞蛋的頻次，趨于安全。
吃雞蛋，太少不行，太多也不行；吃油大的雞蛋不行，吃生雞蛋營(yíng)養(yǎng)不行。用理智的態(tài)度品鑒雞蛋，適量品鑒，愿各位從雞蛋中收獲幸福。
注：王思露原創(chuàng)內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助；圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除。
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傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)說(shuō)雞蛋黃中的膽固醇含量較高，因此的確是不適合多吃的，高血脂，包括其他三高患者都不能多吃，不過(guò)最新的研究已經(jīng)表明，高膽固醇的健康食物的攝入其實(shí)對(duì)總膽固醇的影響并不大，甚至是微乎及微的。我們體內(nèi)的總膽固醇分為外源性膽固醇和內(nèi)源性膽固醇，內(nèi)源性膽固醇由我們自身合成分泌，占總膽固醇的80%左右，而外源性膽固醇就是從食物中的攝入部分，只占20%左右，對(duì)總膽固醇影響不大，甚至外源性膽固醇攝入越多，吸收的量還會(huì)越來(lái)越低，所以最終我們從食物中獲取的膽固醇也是很少很少的，不必過(guò)多擔(dān)心吃健康的高膽固醇食物。
而雞蛋就是一種高膽固醇食物，雞蛋黃中的膽固醇100g約能提供358mg，一顆雞蛋黃提供的膽固醇也有250mg以上，相對(duì)于每日的膽固醇攝入限量（300mg）來(lái)說(shuō)，還要高一些，所以大家都認(rèn)為高血脂患者不能吃雞蛋，實(shí)際上最終我們從雞蛋中吸收的膽固醇可指不定它的1/10還不到，而且雞蛋是一種對(duì)血脂調(diào)節(jié)有益的食物，雞蛋中膽固醇更利于生成好膽固醇 - 高密度脂蛋白，它是能夠加速?gòu)U舊膽固醇往肝臟的運(yùn)輸，調(diào)節(jié)血清膽固醇濃度的，是長(zhǎng)壽因子之一；雞蛋中還富含卵磷脂，卵磷脂能抑制脂蛋白堆積在血管壁，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。美國(guó)FDA在2015年取消了每日膽固醇的攝入量限制，所以如果你是在美國(guó)，雞蛋敞開(kāi)吃也不會(huì)有人認(rèn)為你吃得不健康。
當(dāng)然，即便拋開(kāi)雞蛋的膽固醇不說(shuō)，理說(shuō)雞蛋還是不應(yīng)該吃多的，雞蛋中還是含有一定的熱量，脂肪、蛋白質(zhì)等成分，這些成分同樣不是多多益善的，最健康的飲食方式是營(yíng)養(yǎng)均衡，而不要出現(xiàn)“偏科”的情況，例如雞蛋富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)攝入過(guò)量同樣可能會(huì)引起肥胖；另外，雞蛋缺乏水溶性維生素、膳食纖維等其他營(yíng)養(yǎng)成分。雞蛋吃多了總是要占據(jù)一些胃的位置，忽略其他更多豐富食物的攝入，如此一來(lái)，就很可能會(huì)落下更多的營(yíng)養(yǎng)成分，同樣可能引起不健康。
還有很多朋友在拋開(kāi)雞蛋的蛋黃來(lái)吃，蛋黃的膽固醇真的不要太苛刻，它們真的是無(wú)辜的。營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士范志紅老師曾經(jīng)提到過(guò)，雞蛋放棄蛋黃食用的話，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就失去了80%，蛋黃給予的礦物質(zhì)、維生素含量是蛋白比不上的，雖然蛋白質(zhì)含量相差不大，但蛋黃還能夠給予一些特殊有益物質(zhì)，如前文提到的卵磷脂，它們還對(duì)大腦的發(fā)育有益。
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感謝邀請(qǐng)
雞蛋中富含多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，如脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、D等。雞蛋蛋白質(zhì)的組成比例非常適合人體的需要，所以是天然食品中最優(yōu)秀的蛋白質(zhì)，但這樣美味又有營(yíng)養(yǎng)的食品也不能吃太多，否則將帶來(lái)眾多的不良影響。
因?yàn)殡u蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過(guò)多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過(guò)高，引起動(dòng)脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發(fā)生。另外吃得過(guò)多，也會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，不容易消化。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，為了保證平衡膳食、滿足機(jī)體需要，又不致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，在一般情況下，對(duì)于青年和中年人，從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)的，每天吃1～2個(gè)雞蛋比較合適；從事重體力勞動(dòng)，消耗營(yíng)養(yǎng)多的每天可吃2～3個(gè)雞蛋比較合適。
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雞蛋不能吃太多的原因，是雞蛋黃中含有的膽固醇比較高，一個(gè)雞蛋大約含有250
毫克的膽固醇，攝入過(guò)量的膽固醇，是造成心腦血管疾病、動(dòng)脈粥樣硬化等慢性疾病的重要原因。
雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)素含量豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和各種人體需要的微量營(yíng)養(yǎng)素。蛋白質(zhì)含量在12%左右，氨基酸組成與人體需要的模式最接近，生物價(jià)最高。
因此正常人每天吃一個(gè)雞蛋是比較適合的，可以為人體補(bǔ)充必需的營(yíng)養(yǎng)素。
事實(shí)上，人體內(nèi)的膽固醇大部分是內(nèi)源性的，由肝臟進(jìn)行合成，從食物中獲得的膽固醇只占少部分。人體內(nèi)的膽固醇4/5由肝臟合成，只有1/5需要從食物中補(bǔ)充，食物來(lái)源的膽固醇有200毫克既能滿足身體的需要。
膽固醇在人體內(nèi)也是有著重要作用的物質(zhì)。膽固醇參與構(gòu)成人體的細(xì)胞膜，合成膽汁，也是合成維生素D和甾體激素必不可少的的物質(zhì)。
鑒于此，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)已經(jīng)放開(kāi)了從食物中獲得膽固醇的限制，過(guò)于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議膽固醇的攝入量每日不超過(guò)300毫克，放開(kāi)后不再設(shè)立建議攝入量上限。
放開(kāi)對(duì)膽固醇的攝入量限制，并不是不需要注意膽固醇的攝入量，如果是患有動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病、高膽固醇血癥的中老年人，還是有必要少吃高膽固醇食物，吃雞蛋時(shí)可以選擇只吃蛋清不吃蛋黃，以避免加重病情。
富含膽固醇的食物有，動(dòng)物大腦、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃等食物，吃這些食物時(shí)最好控制攝入量，少吃為好。
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雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是日常生活里非常好的食物。但無(wú)論營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多高的食物，吃多了也會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。
大家好，我是醫(yī)學(xué)博士小邢，歡迎大家關(guān)注我，每天分享有趣的健康小知識(shí)。
首先我們看看雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分都有哪些。
1、蛋白質(zhì)：蛋類含蛋白質(zhì)一般在10%以上。蛋清中較低，蛋黃中較高。
這里要注意啦！蛋黃的蛋白含量要高于蛋清?。。∷圆灰R蛋黃哦。
2、脂肪：雞蛋中的脂肪主要為膽固醇，98%的脂肪集中在蛋黃中，易消化吸收。雞蛋中含量為585mg/100g，而雞蛋黃中膽固醇含量為1510mg/100g。
3、碳水化合物：蛋類含碳水化合物較少，蛋清中主要是甘露糖和半乳糖，蛋黃中主要是葡萄糖，多與蛋白質(zhì)結(jié)合形式存在
4、礦物質(zhì)：蛋類的礦物質(zhì)主要存在于蛋黃內(nèi)，蛋清中含量極低。其中以磷、鈣、鉀、鈉含量較多，如磷為240mg/100g，鈣為112mg/100g。
5、維生素：蛋類維生素含量較為豐富，主要集中于蛋黃。以維生素A、維生素E、維生素B2等為主，也含有一定量的維生素D、維生素K，維生素種類相對(duì)齊全。
雞蛋吃多了會(huì)有什么危害呢？
1、蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)增加腎臟和肝臟的負(fù)擔(dān)；
2、膽固醇攝入過(guò)多會(huì)造成血脂過(guò)高，增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
所以在生活中要適量吃雞蛋，那么每天吃多少比較好呢？
中國(guó)居民膳食指南推薦成人每周攝入蛋類280-350g，按照一個(gè)雞蛋50g計(jì)算，相當(dāng)于6-7個(gè)，大約平均每天一個(gè)。
如果身體健康，沒(méi)有慢性疾病的朋友喜歡吃雞蛋，每天吃2個(gè)也沒(méi)問(wèn)題的，但本身肝腎功能不好，或者血壓血脂高的朋友則要控制。
關(guān)于雞蛋的做法/吃法。
水煮蛋是熱量最低的做法，不過(guò)我們平時(shí)喜歡的西紅柿炒雞蛋、雞蛋糕、 雞蛋湯都是不錯(cuò)的選擇。
大家按照自己的口味進(jìn)行烹飪就好啦，不過(guò)記得，少鹽少油少糖哦。
如果您覺(jué)得小邢講的不錯(cuò)，給個(gè)支持，點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)哦，小邢在此謝謝啦~
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感謝邀請(qǐng)。
不僅是雞蛋了，任何食物其實(shí)都是適量最好，過(guò)量都多少不利，比如大家都看好的蔬菜，它們營(yíng)養(yǎng)豐富，低脂又低熱，可以說(shuō)是諸多朋友心中最有利健康的食物了，但蔬菜膳食纖維含量豐富，植酸、鞣酸也有不少，會(huì)抑制其他營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，加上蔬菜缺乏脂肪、膽固醇、蛋白質(zhì)、脂溶性維生素，營(yíng)養(yǎng)不均衡，吃多了會(huì)占據(jù)胃位置，影響其他營(yíng)養(yǎng)成分的吸收；又比如說(shuō)魚(yú)蝦肉，是大家最看好的肉類，認(rèn)為它們低脂低熱，營(yíng)養(yǎng)又豐富，但魚(yú)蝦肉中也并不是完全沒(méi)有熱量和脂肪，它們也缺乏膳食纖維、水溶性維生素等成分，吃多了同樣可引起肥胖，讓營(yíng)養(yǎng)不均衡。雞蛋不宜多吃，雞蛋富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)雖為人體所用極廣，但攝入過(guò)多同樣導(dǎo)致肥胖，而且還會(huì)增加肝腎的代謝負(fù)擔(dān)，特別是有腎臟疾病的人不宜多吃；雞蛋也含脂肪、熱量，吃多了也會(huì)導(dǎo)致忽略其他食物的攝入，讓營(yíng)養(yǎng)不均衡。
很多朋友認(rèn)為雞蛋不能多吃，甚至最好不吃，是因?yàn)榈包S中膽固醇含量較高，但實(shí)際上可能大家誤會(huì)了雞蛋很多年。雞蛋的膽固醇的確很高，一顆雞蛋黃約含有250mg以上膽固醇，屬于高膽固醇食物，高血脂，特別是高膽固醇患者會(huì)十分回避。其實(shí)，我們的膽固醇不僅僅是從食物中獲取的膽固醇，占比更重的是內(nèi)源性膽固醇，占80%左右，而且從食物中攝入的膽固醇隨著攝入量的增加，吸收量還會(huì)不斷下降。從高膽固醇食物中攝入的膽固醇其實(shí)并不算多，體內(nèi)的膽固醇升高和血管老化、低密度脂蛋白偏多更有關(guān)聯(lián)。也因如此，美國(guó)在2015年就取消了對(duì)健康的高膽固醇食物的攝入限量，區(qū)區(qū)一兩個(gè)雞蛋，根本就不會(huì)影響我們的膽固醇。
雞蛋也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，它富含優(yōu)質(zhì)蛋白，多種脂溶性維生素，雞蛋中的膽固醇還能更多地轉(zhuǎn)化為好膽固醇（高密度脂蛋白HDL），高密度脂蛋白能夠加速血液中廢舊膽固醇的運(yùn)輸，平衡血液中膽固醇含量，其實(shí)對(duì)改善高膽固醇還是有益的。我們更應(yīng)當(dāng)防止的是壞膽固醇（低密度脂蛋白LDL）的數(shù)量過(guò)多，它們會(huì)讓膽固醇無(wú)限循環(huán)在血液中，是加重高膽固醇血癥的最主要原因，我們應(yīng)當(dāng)減少油炸食物、加工類食品的攝入，因?yàn)樗鼈兒瑲浠参镉?，其中含反式脂肪酸，?huì)增加低密度脂蛋白含量。而雞蛋中還含有卵磷脂，不僅能夠有助大腦發(fā)育，而且還有助預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)心腦血管是有保護(hù)功效的。
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一個(gè)人一天大概只能吸收一個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，吃多了消化不了
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雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、男女老少都比較喜歡的一種食物，然而常常聽(tīng)人說(shuō)，雞蛋不能吃太多，這是為什么呢？
固然，雞蛋中含有的豐富營(yíng)養(yǎng)是不可否認(rèn)的。雞蛋中含有脂肪、鈣、磷、鐵和維生素A和D等元素，非常適合人類的需要，是天然食物中最好的蛋白質(zhì)。
然而，它又不能吃太多，否則會(huì)帶來(lái)許多不良影響。雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，當(dāng)我們的體內(nèi)攝入大量蛋白質(zhì)時(shí)，不僅會(huì)增加腎臟的工作量，還會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)大量水分流失。
此外，吃大量的蛋白質(zhì)，可能不能被我們的身體在短時(shí)間內(nèi)消化吸收，它就會(huì)留在腸道中。會(huì)在腸道中一些細(xì)菌的作用下發(fā)生腐敗，產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，對(duì)我們的健康產(chǎn)生不良影響。