牛奶怎么還有熱性涼性的呢？我認為牛奶是中性的，男女老少皆宜，除了人奶，牛奶是最有營養的奶制品，含有高鈣，極易人體吸收，是補鈣的最佳首選。建義每人每天都能喝上半斤牛?奶，你的身體健康狀況不言而喻，棒棒的！[加油]你的精神也將充滿活力！
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所謂的寒性和熱性，也就是食物的性是中醫食療中的概念。以前在沒有分析化學出現之前，食物中的化學成分、基礎營養成分等都是靠人們的經驗來完成。所以也形成了一套食物熱與涼的合理搭配的說法。
牛奶，白色液體類，能生津解渴，那在中醫食療中即是偏涼性。但現代營養學中講究的是食物中所含營養成分是否能滿足機體的正常需求以及食物吸收利用率、食物的耐受以及食物過敏等，所以是沒有食物”性”的說法。
牛奶，是一種營養成分齊全、組成比例適宜，易消化吸收、營養價值高的天然食品，主要提供優質蛋白質、維生素A、維生素B2和鈣，因為牛奶消化率極高，而且含鈣量又高，而且吸收利用率高，所以是人體補充優質蛋白質和鈣的良好來源。
只是喝奶可能會有乳糖不耐受者，這樣會在飲奶后產生一些不適感，比如腹脹、腹瀉，但經過調整，比如不要空腹飲用，改喝酸奶或舒化奶就可以避免。
所以，喝牛奶不用糾結是熱性還是涼性，沒有這個必要。可以多注重每天的飲用和是否耐受以及選擇上。
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我覺得還是因人而異吧，食物的寒熱性質不應該說得太過絕對，我們的老祖宗們也是通過日常生活的經驗來判斷食物是寒還是熱，比如如果有大部分人吃了某一種食物有腹瀉、胃疼的情況，大家就認為可能是偏寒涼，這種食物如果還有助改善面紅耳赤，能讓臉上的瘡瘍改善，就像是水壓住了火一樣，那就更被認為屬性偏寒涼了；反之，如果一種食物吃了感覺口舌干燥，容易長痘生瘡，造成口角潰瘍，便秘，我們就認為屬溫，不過這也說不一定，或許少數人也有不同表現，比如有人吃了香蕉可能會拉肚子，但有人吃了香蕉就沒什么問題，對有些人來說香蕉肯定是寒涼的，但對有些人來說香蕉可能只是平性的。
來看牛奶也是一樣，有些朋友喝了牛奶可能臉上容易長痘，甚至還出現了便秘的情況，那他們或許就覺得牛奶是熱性，有些朋友喝了牛奶拉肚子，或許他就覺得是寒性，那喝了牛奶沒什么反應的是不是就應該說牛奶是平性呢？
當然，其實老祖宗的確是定了牛奶的性質的，古時候大部分牛奶來自黃牛或水牛，古籍中被稱為“牛乳”，在《別錄》、《千金·食治》中都提到過牛奶性“微寒”，更多人表現出平性，就是沒什么太大反應。有朋友會問，我喝了牛奶就拉肚子，那就是涼性唄，喝了牛奶拉肚子也不一定就非得說牛奶是涼性，這可能是因為部分朋友有“乳糖不耐受”的癥狀，因為體內缺乏分解乳糖的乳糖酶，造成消化不良引起腹瀉，伴隨著的癥狀可能還有惡心、嘔吐、腹脹、頭暈。有些朋友又說，那我喝了牛奶長痘長瘡又怎么解釋，老祖宗不是就以這個來定寒熱嗎？其實寒熱的定義在中醫學上還是挺復雜的，不一定長痘長瘡就一定是熱性食物，比如有“透疹”的食物，能誘發疹子長出來以便排毒，如比較常見的薄荷就是一種，而薄荷其實并不是熱性食物。牛奶中的酪蛋白會讓原本抑制胰島素生長因子的消化酶免受破壞，胰島素生長因子可能會過量，它們會引起表皮過度角化或皮脂腺分泌增多，于是可能會長痘。
總之知道牛奶是熱性還是涼性也不重要，重要的其實是自己的感受如何，如果你喝了牛奶拉肚子，感到不適，又覺得什么胃寒之類，那就別喝了，對你可能是“寒性”，如果喝了牛奶老長痘的朋友那也不用經常喝，你們可能是敏感痘痘肌，那咱們就改其他食物來吃。因為牛奶也并不是適合大多數人的飲品，國人大部分都存在輕重不一的乳糖不耐受癥，喝了牛奶不易吸收，那喝牛奶又有什么大用呢，我們可以用同樣富含鈣質和優質蛋白的食物來彌補，如豆漿、魚蝦肉、精瘦肉、其他大豆類食物。如果喝了牛奶沒什么問題就更好唄，牛奶營養豐富，能補充豐富鈣質、優質蛋白，脂溶性維生素。
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準確靠譜答是：牛奶即不是寒性也不是熱性，而是味甘，性平。和牛肉一祥，都是性味甘，平。
能補虛損，益肺胃，生津潤腸。
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以前讀書時，聽過有同學晚上臨睡前沖杯牛奶喝，結果半夜流鼻血，然后她總結說這個牛奶是熱性的，喝牛奶上火。還有位男同學，一喝牛奶就上火，也是晚上流鼻血，于是很長一段日子都不肯喝牛奶。
但凡這些喝牛奶上火的，喝的都是用奶粉沖泡出來的。奶粉是經過消毒、脫脂、脫水、干燥等工藝制成的粉末。說會上點火，那是肯定的。再加上少年新陳代謝快，有的人體質是屬于那種火底子，那么喝了牛奶是容易上火。
不過，我問過那位很長時間不喝牛奶的人，我問他既然喝用奶粉沖的牛奶會上火，那么喝盒裝的常溫牛奶會上火嗎？他說不會。
常溫牛奶與新鮮牛奶我一直認為是性平的，我想有的孩子一天到晚拿牛奶當水喝，沒見上一點火，也沒見拉稀。那么這牛奶肯定是很平和的，不存在熱性或是寒性。
當然，這里排除對牛奶中乳糖不耐受的人，以及從冰箱剛取出冰鎮牛奶就猛灌刺激腸胃的人，這兩種人還是比較容易拉稀的。
我翻了下《本草綱目》，找到里面對牛乳的記載，它是屬微寒性的，那時的牛乳為新鮮剛擠出來的牛奶。
在唐朝孫思邈所著《千金方》中有一則治療“風熱毒氣”的方子：“煎過牛乳一升，生牛乳一升，和勻。空腹服之，日三服。”這生牛奶與熟牛奶混在一起喝，便能去除風熱毒氣，那么牛奶定是偏寒性的了。
此外，在生活中，不要把牛奶當水喝，有的人覺得喝了牛奶就等同于喝了水，這種想法是錯誤的。
牛奶營養豐富，不含膳食精纖維，牛奶中的養分百分之九十八以上被身體吸收利用。牛奶中的水分由呼吸、皮膚及小便等途徑排出體外，如果平時飲水量不足，腸蠕動會減慢，往往會出現大便干結，口苦舌燥，小便發黃等一系列表現，這也是為什么人們覺得喝牛奶會上火的原因之一。
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牛奶是寒是熱，還得弄清牛奶含什么營養物質，必須化驗，得出的營養分子，鈣高，脂高，蛋白高，還其它養分子數多與少，鈣，屬于中性，是不熱不寒。脂，偏于溫性而保溫熱，蛋白，屬于中性，不寒不溫的生命物質。人體各有基因之本，基因與營養物質是否雙和而用，雙和則順，不和其反，就有感覺的表現，在現在醫學里，營養分子是人體不可缺少的，:大部分人吃了沒問題增加健康，確有少教人吃同樣營養產品，產生不良，這也是正確的事實，我們要有個正確認識才對，關健你自身缺發什么營養分子，要對實事供養營養就對了，比倒一事，如體內鈣不缺正常，你在生活中常吃含鈣高的食物，慢慢變成血鈣高了，總之人生知識第一，就看你知多知少的事了，人生健康是一個復雜的環境與生活都有息息相關，知識透明，或不透明，或教條，少不了靈話實際，實際靈活透明調理才有健康久留自身！
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我也非常想知道牛奶是寒性還是熱性，因為我家孩子常常說牛奶屬寒性，稍有胃不舒服就不喝。現在看了網友的回答，還是沒有個準，有的人說是熱性，說的很有條有理，有的人說白色是寒性，好象也有理，到底是熱是寒還是各舒己見，到底誰能說清牛奶是寒性還是熱性！
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白色和綠色都屬于寒性，紅色和黑色屬于陽性。周易講白色屬于老陰，黑色屬于老陽。所有的物體都可以在顏色上分陰陽。
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牛奶主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等，適宜非牛奶過敏者人群。牛奶是風行世界的營養保健食品。
從食物屬性看，牛奶即不是寒性的，也不是熱性的，而是平性食物飲品(包括酸奶)。
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牛奶其實不是寒性也不屬于熱性，大家要理性對待，平時可以查閱一些靠譜的資料或者咨詢專業人士。
依據牛奶的營養元素和中醫學藥理學辯證用餐的見解，牛奶是介于寒性與濕熱中間的平性食材，食材特性—寒、熱、溫、涼。
寒性的食物
一般民俗常說的冷、涼或淬火的食材就是指寒涼性食物。
寒性食材多具備清熱解毒、祛火和祛毒的功效。
對生理學功能具備鎮定及清爽消炎的功效，合適熱性體質者吃，可改進其失眠、發脹及發炎。
濕熱的食物
一般間常說的燥或熱的食材就是指溫熱性食物。濕熱食物多具備通陽和祛寒功效，能用來醫治寒證和陰證。
合適虛寒體質者吃，可改進其衰落沉滯，貧血委縮的功能。
喝牛奶的注意事項
注意搭配禁忌
大家喝牛奶的時候要注意其搭配禁忌，牛奶中含有豐富的鈣質，所以不能和富含鞣酸和草酸的食物一起食用，以免導致結石，危害身體健康。
牛奶不宜空腹喝
很多人喝牛奶的時候都會空腹喝，其實這樣是非常不好的，空腹喝牛奶非常不利于身體吸收營養，很容易導致牛奶的營養被流失，建議在喝牛奶之前吃一些面包饅頭等食物。