感謝邀請。黃精有什么功效？有哪些烹調(diào)方法？黃精又名黃雞菜、雞頭黃精，我國大部分地區(qū)均有分布。黃精含有碳水化合物和蛋白質(zhì)等成分。具有生津潤肺、補(bǔ)脾的作用。一般在春秋季節(jié)挖取根莖食用。關(guān)于功效，那時候醫(yī)生的事情，小編編不能聊太多。一則頭條君對這方面內(nèi)容審核比較嚴(yán)格。二則擔(dān)心無意中誤導(dǎo)感謝邀請。黃精有什么功效？有哪些烹調(diào)方法？黃精又名黃雞菜、雞頭黃精，我國大部分地區(qū)均有分布。黃精含有碳水化合物和蛋白質(zhì)等成分。具有生津潤肺、補(bǔ)脾的作用。一般在春秋季節(jié)挖取根莖食用。關(guān)于功效，那時候醫(yī)生的事情，小編編不能聊太多。一則頭條君對這方面內(nèi)容審核比較嚴(yán)格。二則擔(dān)心無意中誤導(dǎo)讀者。“素炒黃精”準(zhǔn)備：黃精根狀莖6兩，色拉油、花椒油、醬油、食鹽、料酒、白糖、濕淀粉、素高湯、味精、姜末、蔥末各適量。步驟：1、將黃精根狀莖摘洗、去皮，清洗干凈后切成短片，再沸水鍋內(nèi)燙一下，再用冷水過涼，瀝干水分備用。“糖醋黃精”準(zhǔn)備：黃精嫩苗3兩，素肉3兩，濕淀粉、色拉油、白糖、米醋、食鹽、姜絲、蔥段、蒜片各適量。步驟：1、將黃精嫩苗摘洗干凈，沸水鍋內(nèi)燙一下，再用冷水過涼，瀝干水分后切成段。我是“野蔬”，天天更新不同食材的吃法。如果剛好你喜歡，在“蔬書會”等你！

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黃精有什么功效？有哪些烹飪方法？黃精性平，主要是歸脾，肺和腎經(jīng)。它具有滋陰潤肺，補(bǔ)脾益氣的功效，多用于脾胃虛弱，肺燥咳嗽，以及腎虛陰虧等表現(xiàn)。黃精可以直接煎水服用，當(dāng)然用黃精來煮粥也可以，一般搭配粳米粥，具有十分好的補(bǔ)中益氣的功效。這里還推薦一個簡單的搭配——【黃精燉豬肉】黃精燉

黃精有什么功效？有哪些烹飪方法？

黃精性平，主要是歸脾，肺和腎經(jīng)。它具有滋陰潤肺，補(bǔ)脾益氣的功效，多用于脾胃虛弱，肺燥咳嗽，以及腎虛陰虧等表現(xiàn)。

黃精可以直接煎水服用，當(dāng)然用黃精來煮粥也可以，一般搭配粳米粥，具有十分好的補(bǔ)中益氣的功效。

這里還推薦一個簡單的搭配——【黃精燉豬肉】

黃精燉豬肉可以益氣養(yǎng)血，延年益壽，尤其適合體虛食少，消瘦多病，并且身倦無力的患者食用。

那么服用黃精需要注意哪些注意事項(xiàng)呢？

1.黃精性滋膩，易助濕邪，因此脾虛有濕，咳嗽痰多及中焦寒濕泄瀉的患者均不宜服用。

2.服用黃精期間需要忌食酸，冷的食物，比如梅子與黃精同食，那么則會降低黃精的藥效。

3.感冒發(fā)熱期間不宜服用黃精。

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黃精，自古以來被稱之為四大仙草之一，是道家辟谷的營養(yǎng)補(bǔ)充劑。黃精本身可以滋養(yǎng)脾陰，又善補(bǔ)益脾氣。對陰虛肺燥的干咳少痰，及久咳，及肺虛喘咳等有很好的改善作用。對腎虛精虧的頭暈，乏力、腰膝酸軟，須發(fā)早白等有不錯改善。黃精主要含多糖類成分，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，黃精具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、降血糖、

黃精，自古以來被稱之為四大仙草之一，是道家辟谷的營養(yǎng)補(bǔ)充劑。

黃精本身可以滋養(yǎng)脾陰，又善補(bǔ)益脾氣。對陰虛肺燥的干咳少痰，及久咳，及肺虛喘咳等有很好的改善作用。對腎虛精虧的頭暈，乏力、腰膝酸軟，須發(fā)早白等有不錯改善。黃精主要含多糖類成分，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，黃精具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、降血糖、延緩衰老、抗疲勞、提高記憶力等作用。

歷史上對黃精的記載開始得很早，《神仙芝草經(jīng)》這樣記述：“黃精寬中益氣，使五臟調(diào)良，肌肉充盛，骨髓堅強(qiáng)，其力增倍，多年不老，顏色鮮明，發(fā)白更黑，齒落更生。”張華在《博物志》中曾這樣形容過黃精：“太陽之草曰黃精，餌之可以長生”，晉代名醫(yī)葛洪在《抱樸子》中曾說：“昔人以本品得坤土之氣，獲天地之精，故名。”

黃精是延年益壽的上品，很多史料上都有記載，還有一些詩詞中對黃精的益壽之功進(jìn)行贊譽(yù)。《神仙傳》中有這樣的記載：“尹軌學(xué)道.常服黃精，年數(shù)百歲，后到太和山中。王烈常服黃精，年三百三十八歲，猶有少容，登山歷險，步行如飛。”

歷史上很多的文人雅士都對黃精推崇有加，唐代著名的詩人杜甫曾經(jīng)寫過這樣的詩句“掃除發(fā)黃精在，君看他年冰雪容”；明代著名的散曲家王磐有這樣一首黃精詩：神州黃精，濟(jì)我窮氓，代糧辟谷，且使長生。胡不食之，羽化身輕，受茲饑餒，苦志勞形。

黃精做為藥食同源的好東東如何服用效果最好呢？

其實(shí)和黃芪、枸杞差不多，黃精一般拿來泡水就不錯，但是整塊泡水營養(yǎng)成分的攝入是比較有限的，所以在古老的道家養(yǎng)生中，一般用九蒸九曬的方法來處理黃精，將藥食同源發(fā)揮到極致。

九蒸九曬的過程也是極其考究的，比如蒸制一定要用竹蒸籠，燒柴火，因?yàn)闊o論電蒸箱還是煤氣，用時雖少但會讓黃精失去很多藥用價值。

柴火是生長在土地上的，是陽火，燃燒產(chǎn)生的能量比較溫和，相對于其他現(xiàn)代化手段加熱產(chǎn)生的能量，更接近人體吸收的熱量頻率，所以用它燒火蒸制的東西滋補(bǔ)效果更好。這就是古法炮制的精髓所在。

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黃精是藥食同源的一種植物，始載于《名醫(yī)別錄》，來源于百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的干燥根莖，問題中配圖為多花黃精。我們按照形狀的不同，分別稱為“大黃精”、“雞頭黃精”和“姜形黃精”。黃精具有補(bǔ)脾潤肺、益氣養(yǎng)陰的功能，杜甫曾做詩：掃除白發(fā)黃精在，君看他年冰雪溶，在民間更有長壽百

黃精是藥食同源的一種植物，始載于《名醫(yī)別錄》，來源于百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的干燥根莖，問題中配圖為多花黃精。我們按照形狀的不同，分別稱為“大黃精”、“雞頭黃精”和“姜形黃精”。

黃精具有補(bǔ)脾潤肺、益氣養(yǎng)陰的功能，杜甫曾做詩：掃除白發(fā)黃精在，君看他年冰雪溶，在民間更有長壽百歲草之稱，以黃精做的食療方子也是很多：

黃精酒：

黃精、蒼術(shù)各500g，側(cè)柏葉、天冬各600g，枸杞根400g，糯米1250g，酒曲1200g

將前五味藥材搗碎，放大沙鍋內(nèi)，加水煎至1000mL，待冷備用。再將糯米淘凈，蒸煮后瀝半干，倒入凈缸中待冷，然后將藥汁倒入缸中，加入酒曲(先研細(xì)末)，攪拌均勻，加蓋密封，置保溫處。21天后開封，壓去糟，貯瓶備用。功效：補(bǔ)養(yǎng)臟氣，益脾祛濕，潤血燥，烏須發(fā)，延年益壽。

黃精枸杞燉白鴿：

黃精50克，枸杞子50克，白鴿1只，細(xì)鹽、料酒、味精適量。將白鴿去毛、內(nèi)臟，洗凈，與枸杞子、黃精共置沙鍋中，旺火煮開，改小火煨60分鐘，加料酒、精鹽、味精，再煮片刻，起鍋，趁熱吃鴿肉，喝湯。龔小平：補(bǔ)肝腎，益精。

黃精當(dāng)歸烏雞湯：

烏雞1只(約1000g)，黃精15g，當(dāng)歸9g，食鹽適量；將烏雞去毛洗凈，放入鍋中，加入洗凈的黃精、當(dāng)歸，先用猛火燒開，再改用小火煮20分鐘左右，加入食鹽調(diào)味即成。功能滋陰養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)益腎，護(hù)發(fā)潤膚，延緩衰老。

黃精粳米粥：

黃精30克、粳米100克。先將黃精煎水取汁，再入粳米煮至粥熟，加適量冰糖服食，適用于陰虛肺燥、咳嗽咽干、脾胃虛弱。

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黃精一般于春、秋兩季采收，以秋季采收質(zhì)量好，挖取根莖，除去地上部分及須根，洗凈，置于沸水中略燙或蒸至透心，撈出曬干或烘干。黃精性味甘平，歸脾肺腎經(jīng)。有益氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎的功效。生用味麻，刺激咽喉，多蒸用；但酒制后，使之滋而不膩，補(bǔ)益作用增強(qiáng)。臨床上主要用于肺陰虛證、脾胃虛

黃精一般于春、秋兩季采收，以秋季采收質(zhì)量好，挖取根莖，除去地上部分及須根，洗凈，置于沸水中略燙或蒸至透心，撈出曬干或烘干。

黃精性味甘平，歸脾肺腎經(jīng)。有益氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎的功效。生用味麻，刺激咽喉，多蒸用；但酒制后，使之滋而不膩，補(bǔ)益作用增強(qiáng)。

臨床上主要用于肺陰虛證、脾胃虛弱證、腎精虧虛證等所致的的干咳少痰、食欲不振、倦怠乏力乏力、腰膝酸軟等不適反應(yīng)。

據(jù)現(xiàn)代相關(guān)資料報道：黃精能提高免疫功能和促進(jìn)DNA、RNA及蛋白質(zhì)的合成；具有顯著的抗結(jié)核桿菌的作用。煎劑有降血糖、降血脂、增加冠脈血流量、抗心肌缺血、抗疲勞、抗衰老等作用。

古籍摘要：1、《名醫(yī)別錄》：“主補(bǔ)中益氣，除風(fēng)濕，安五臟。”

2、《日華子本草》：“除煩悶，止渴，潤心肺，補(bǔ)五勞七傷虛損。”

3、《本草從新》：“平補(bǔ)氣血而潤。”謝謝邀請。

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黃精我們這邊的山上也有，不過很少，黃精又叫雞頭參、老虎姜等，黃精是一味中藥，營養(yǎng)豐富，在我們農(nóng)村經(jīng)常會用黃精搭配黨參、枸杞等來煲湯，和肉一起炒著吃，煮粥、釀黃精酒等，營養(yǎng)又好吃。黃精是一種中藥材，又叫雞頭參、老虎姜等，黃精一般都在大山上生長，我們這里山上也有，不過很少，偶爾能碰見

黃精我們這邊的山上也有，不過很少，黃精又叫雞頭參、老虎姜等，黃精是一味中藥，營養(yǎng)豐富，在我們農(nóng)村經(jīng)常會用黃精搭配黨參、枸杞等來煲湯，和肉一起炒著吃，煮粥、釀黃精酒等，營養(yǎng)又好吃。

黃精是一種中藥材，又叫雞頭參、老虎姜等，黃精一般都在大山上生長，我們這里山上也有，不過很少，偶爾能碰見一顆，我爸爸還從山上挖了幾顆，種在我們菜地里，黃精可以用來炒肉、煮粥、煲湯等，營養(yǎng)豐富又好吃，我們家還會搭配大棗、枸杞、黨參、當(dāng)歸來熬著喝，下面就來分享一下黃精的烹飪方法。

一、黃精排骨湯

1、準(zhǔn)備食材：黃精50克、排骨兩斤、大棗、枸杞、姜、蔥、鹽

2、把排骨剁成小塊，用水浸泡半個小時，姜蔥洗干凈，姜切片、蔥切段，黃精洗干凈，把皮刮掉切成小塊，大棗、枸杞洗干凈備用。

3、排骨泡好后，多洗幾遍洗干凈，涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒去腥，大火燒開，把浮沫撇干凈，煮幾分鐘，撈出來沖洗干凈。

4、把排骨放砂鍋里，再放入黃精和姜片，加入足夠的水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮一個小時，時間到后放入枸杞和鹽，再燉煮十分鐘就可以了，味道鮮美又好喝。

二、桃仁黑豆黃精湯

1、準(zhǔn)備食材：豬筒骨、黃精、桃仁、黑豆、玉竹、枸杞、紅棗、蓮子、鹽

2、把豬筒骨洗干凈，涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒去腥，大火煮開，把浮沫撇干凈，煮幾分鐘，撈出來沖洗干凈。

3、黃精、玉竹、枸杞、大棗、蓮子、桃仁洗干凈，把黑豆也洗干凈，豬筒骨放進(jìn)砂鍋里，再把黃精、玉竹、大棗、蓮子、桃仁放進(jìn)去。

4、把黑豆也放進(jìn)去，加入足夠的水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮一個半小時，時間到加入枸杞、鹽，繼續(xù)燉煮十分鐘就可以了，很適合氣血不足的人喝。

三、黃精炒雞肉

1、準(zhǔn)備食材：黃精、雞肉、姜、蔥、蒜、泡椒、青紅椒、料酒、白糖、蠔油、醬油、鹽

2、把雞肉洗干凈，剁成小塊，再洗兩遍，洗干凈瀝干水分，黃精洗干凈，把皮刮掉切片，青紅椒切圈，蔥姜蒜洗干凈，蔥切段，姜切片，蒜切片，泡椒切碎。

3、起鍋燒油，油熱把蔥姜蒜、泡椒放進(jìn)去，炒出香味，把雞肉放進(jìn)去，煸炒一下，再把黃精放進(jìn)去，翻炒均勻。

4、加入白糖、料酒、醬油、蠔油翻炒均勻，加入一點(diǎn)開水，蓋上蓋子燜煮四十分鐘，時間到后，把辣椒圈放進(jìn)去，加入鹽大火收汁就可以出鍋了，非常的好吃。

總結(jié)：黃精營養(yǎng)豐富，新鮮的黃精用來炒雞肉、豬肉都非常的好吃，黃精還可以用來煲湯、煮粥、泡酒等，可以根據(jù)自己的喜好來做，最多的就是用來煲湯了，可以搭配排骨、豬腳、雞肉等來煲湯，都非常的營養(yǎng)又好喝。

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黃精又名雞頭黃精、黃精菜，它是常用的一種中藥，它為百合目百合科植物，分布區(qū)域：西伯利亞、蒙古、朝鮮、中國等。黃精的功效主要有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾潤肺、益腎等。黃精的主要營養(yǎng)成分有：黃精多糖、天門冬氨酸、高絲氨酸、強(qiáng)心苷等。黃精經(jīng)常與其搭配的中藥升麻、當(dāng)歸。黃精，熟地黃，枸杞洗凈，用溫水

黃精又名雞頭黃精、黃精菜，它是常用的一種中藥，它為百合目百合科植物，分布區(qū)域：西伯利亞、蒙古、朝鮮、中國等。黃精的功效主要有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾潤肺、益腎等。黃精的主要營養(yǎng)成分有：黃精多糖、天門冬氨酸、高絲氨酸、強(qiáng)心苷等。黃精經(jīng)常與其搭配的中藥升麻、當(dāng)歸。

黃精，熟地黃，枸杞洗凈，用溫水浸泡30分鐘。雞洗凈斬塊，姜切片，蔥切花，將雞肉、黃精熟地黃、枸杞倒入電燉鍋內(nèi)膽，加入蔥姜，鹽，料酒。

倒入清雞湯，加蓋，放入電燉鍋，低溫檔，隔水燉煮3小時，雞肉軟爛即可。盛出，飲湯食肉并黃精枸杞等。

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黃精又叫野山姜，補(bǔ)中益氣，潤心肺，強(qiáng)筋骨。治虛損寒熱，肺癆咳血，病后體虛食少，筋骨軟弱，風(fēng)濕疼痛。生吃、燉服既能充饑，又能健身之用，黃精有很多種做法，黃精煨肘、黃精胡桃牛肉湯、黃精燉排骨，黃精粥等等。介紹一種黃精燉雞的做法給大家做參考:雞塊 500克枸杞 40克姜、蔥 適量鹽 適

黃精又叫野山姜，補(bǔ)中益氣，潤心肺，強(qiáng)筋骨。治虛損寒熱，肺癆咳血，病后體虛食少，筋骨軟弱，風(fēng)濕疼痛。生吃、燉服既能充饑，又能健身之用，

黃精有很多種做法，黃精煨肘、黃精胡桃牛肉湯、黃精燉排骨，黃精粥等等。

介紹一種黃精燉雞的做法給大家做參考:

雞塊 500克

枸杞 40克

姜、蔥 適量

鹽 適量

料酒 適量

清雞湯 適量

黃精 25克

熟地黃 25克

1.黃精，熟地黃，枸杞洗凈，用溫水泡30分鐘

2.蔥切段，姜切片，備用

3.雞洗凈斬塊

4.泡好的黃精，熟地黃，枸杞連雞塊一起放入燉盅

5.加入蔥姜，放少許鹽，加入料酒，倒入清雞湯

6.加蓋放入電燉鍋，低溫檔或小火隔水燉煮3小時，雞肉軟爛即可

7.倒出飲湯食肉，黃精枸杞一起食用

爐灶隔水蒸燉也可以的，這道湯不宜太咸

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菜品口味原本味主要工藝煨食材明細(xì)豬肘750克 ?黃精20克 棗(干)15克鹽3克 大蔥10克姜10克 味精1克黃精煨肘的做法詳細(xì)步驟1.黃精切薄片，用紗布裝上扎口，大棗洗凈去核。2.豬肘子刮洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出洗凈。姜、蔥拍碎，待用。3.以上原料同時放入沙鍋，注入適量的

菜品口味

原本味

主要工藝

煨

食材明細(xì)

豬肘750克\t?

黃精20克\t棗(干)15克

鹽3克\t大蔥10克

姜10克\t味精1克

黃精煨肘的做法詳細(xì)步驟

1.黃精切薄片，用紗布裝上扎口，大棗洗凈去核。

2.豬肘子刮洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出洗凈。姜、蔥拍碎，待用。

3.以上原料同時放入沙鍋，注入適量的清水。置武火燒沸，撇去浮沫，移文火上煨至豬肘熟爛，揀去藥包，將肘、棗、湯同時裝入碗內(nèi)即成。

黃精煨肘的做法小貼士

健康提示：

1. 黃精性味甘平，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰生津、潤心肺、強(qiáng)筋骨的作用。《日華子本草》記有“補(bǔ)五勞七傷，助筋骨，止饑，耐寒暑，益脾胃，潤心肺。”《本草綱目》說它能“補(bǔ)諸虛、止寒熱、填精髓。”《本草推陳》中講：“黃精效用與地黃、人參、黃芪相同，其特點(diǎn)為滋而不膩，補(bǔ)而不熱，為補(bǔ)益之最理想的俊品。”

2. 配以補(bǔ)脾和胃、益氣血、生津、調(diào)營衛(wèi)的大棗與生精益血、補(bǔ)虛強(qiáng)筋骨的豬肘，共組成滋補(bǔ)強(qiáng)壯的保健菜譜，常用于氣血虛弱筋骨不健的病癥。

食物相克：

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

黃精：黃精忌酸、冷食物。

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說實(shí)在的，家鄉(xiāng)山里有黃精，在我父輩還是認(rèn)識的，自己卻不認(rèn)識，知道它是一味藥料，小時候身體有些不舒服，爸媽總能去山上挖來些跟瘦豬肉熬湯……

說實(shí)在的，家鄉(xiāng)山里有黃精，在我父輩還是認(rèn)識的，自己卻不認(rèn)識，知道它是一味藥料，小時候身體有些不舒服，爸媽總能去山上挖來些跟瘦豬肉熬湯……