中國2型糖尿病防治指南(2020年版）建議糖尿病患者多吃蔬菜，不僅有利于控制血糖，還有益于身體健康，國外也有很多研究發現，多吃蔬菜對血糖控制益處很多，比如每天吃綠葉蔬菜可降低2型糖尿病風險，正餐之前先吃一碗蔬菜，再吃主食，主食配著蔬菜一起吃，可明顯降低餐后血糖反應，相比于米飯配肉

中國2型糖尿病防治指南(2020年版）建議糖尿病患者多吃蔬菜，不僅有利于控制血糖，還有益于身體健康，國外也有很多研究發現，多吃蔬菜對血糖控制益處很多，比如每天吃綠葉蔬菜可降低2型糖尿病風險，正餐之前先吃一碗蔬菜，再吃主食，主食配著蔬菜一起吃，可明顯降低餐后血糖反應，相比于米飯配肉，米飯和肉配合蔬菜一起吃，可使餐后血糖更加平穩，每天吃2-3份蔬菜，可有效控制體重，降低肥胖風險，改善胰島素抵抗，延緩2型糖尿病的發生和發展，此類研究比比皆是，蔬菜絕對是糖尿病患者的“好朋友”，是穩糖、控糖“小能手”。

蔬菜固然有助于控糖，但是哪種蔬菜控糖效果更好呢？不要著急，聽孫藥師慢慢道來。我們常見的蔬菜如油菜、芥藍、菠菜、莧菜、空心菜、油麥菜、茼蒿、木耳菜等深綠色葉菜，毛豆、嫩豌豆、嫩蠶豆、四季豆、扁豆角、荷蘭豆等嫩豆莢類蔬菜，茄子、番茄、甜椒、彩椒等茄果類蔬菜，黃瓜、冬瓜、西葫蘆、苦瓜、絲瓜等瓜類蔬菜以及白菜花等淺色花類蔬菜，其中深綠色葉菜富含不溶性膳食纖維，可增強飽腹感，延緩食物消化吸收速度，同時富含類黃酮物質、鈣、鎂等成分，有利于穩定血糖。茄果類蔬菜和白菜花富含鉀和果膠，果膠可延緩餐后血糖上升，此外，茄果類蔬菜富含黃酮類物質，白菜花富含硫甙類物質，這些成分可降低消化酶活性，延緩食物消化速度，穩定餐后血糖。嫩豆莢類蔬菜和瓜類蔬菜雖然含鉀量高，但是膳食纖維和果膠含量低，黃酮類物質含量也不高，控糖能力相對較差，其中瓜類蔬菜含水量高，飽腹感不強，穩定餐后血糖的作用非常有限。

除了蔬菜的種類，蔬菜的食用順序也至關重要，建議用餐時先吃蔬菜，后吃主食，這樣胃里先有蔬菜，可延緩胃的排空速度，減慢消化速度，從而延緩血糖快速升高，達到穩定餐后血糖的目的，如果先吃主食，再吃蔬菜，主食迅速被消化吸收，血糖快速升高，這時再吃蔬菜，很難使血糖恢復平穩。蔬菜的烹飪方式對血糖也有很大影響，多油勢必會增加熱量，不利于總熱量控制，必將造成血糖波動，而多鹽可促進食欲，不利于總熱量和血糖控制，還可增加糖尿病并發癥風險。對于糖尿病患者，提倡少油少鹽的烹飪方式，比如白灼、清蒸等，避免爆炒、油煎、油炸等烹飪方式，進餐時先吃小半碗蔬菜，然后將米飯和魚肉配著蔬菜一起吃，兩口菜一口飯，既穩血糖，又營養健康。

大多數蔬菜對于控制血糖是有幫助的，當然，有些蔬菜，如土豆、甘薯、紅薯、紫薯，山藥、芋頭、藕、菱角、荸薺等，淀粉含量大約在10%~20%，理論上講，會影響血糖穩定，不適合糖尿病患者食用，但是這類蔬菜與大米、白面等主食不同，它們富含維生素C和鉀，有的還富含膳食纖維，所以糖尿病患者并非絕對不能吃，用這些含有淀粉的蔬菜替代部分大米和白面，對于控制血糖同樣是有幫助的。

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確實一些蔬菜的是會導致血糖升高的，因部分蔬菜含有大量的淀粉，與唾液混合后我們能感覺到明顯的甜味，這些淀粉在我們體內經過一些反應，才會轉變成葡萄糖，從而影響我們的血糖。淀粉是如何變成糖的？唾液中的淀粉酶將淀粉水解成了單糖。食物進入胃腸后，還能被胰臟分泌出來的淀粉酶水解，形成的葡萄糖

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淀粉是如何變成糖的？

但事實上我們對此不必太過擔心。因為這些升糖的過程并不算太快，我們需要擔心的是其富含淀粉的含量，也就是其精致程度。比如大米、面粉淀粉含量可達百分之八十左右，這些是我們的主食。但是沒有哪位醫生會建議糖尿病病人不能吃主食的吧，只能說少吃主食，畢竟我們的身體還是需要主食來提供能量的，其中就有淀粉轉換成的葡萄糖供給給我們的能量，只是我們我們應該少吃多餐，讓血糖不要突然升得太高而已。

所以對糖尿病人限制得蔬菜，也就是從淀粉得含量來說，一些蔬菜得淀粉含量與我們得主食米飯和面粉接近，如果我們放棄米飯，但是多吃了這些富含淀粉得蔬菜，跟吃了很多米飯是一樣得道理。具體有哪些呢？我們接下來具體看一看。

淀粉含量高的食物、蔬菜、水果糖尿病人不宜多吃

升糖的指數由高往低。

五谷類：米飯、饅頭、糯米飯、燕麥片、面條、爆米花、紅米飯、糙米飯、西米、麥片、

肉類：貢丸、肥腸、蛋餃、魚肉、雞肉、豬肉、蝦、蟹

蔬菜：薯蓉、南瓜、番薯、芋頭、薯片、番茄、蓮藕、牛蒡、

水果：荔枝、西瓜、龍眼、鳳梨、棗、木瓜、提子干、菠蘿、香蕉、芒果、哈密瓜、奇異果、

以上的食物中黑體為升糖指數相對較高的食物，有底線的為中等升糖的食物。對于糖尿病人來說前者我們應該嚴格控制，以免對血糖波動有影響，后者我們只要相對把控好量，雖然沒有前者升糖高，但也需要注意不要過多食用。

那么低升糖的食物有哪些呢？也就是我們可以相對放心吃的食物：

谷類：蕎麥面、粉絲、黑米、全蛋面

蔬菜：魔芋、栗米、大白菜、黃瓜、芹菜、茄子、青椒、海帶、雞蛋、金針菇、香菇、菠菜、番茄、豆芽、卷心菜、花椰菜、豆芽、蘆筍、洋蔥、生菜、黃豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆等。

水果：蘋果、梨、草莓、柚子、櫻桃、金橘、車厘子等。

對于糖尿病人來說，飲食的控制并非只是該吃什么？不該吃什么？應該注意按時進食，以及控制飲食的總熱量，在保持總熱量不變的原則下，增一種食物時應該減去另一種食物，以達到飲食的平衡。嚴格限制各種甜食、飲料等。

總結

總結來說，對于糖尿病患者一般的蔬菜大都時可以吃，只是一些升糖指數相對較高的食物，我們應該積極控制好攝入的量即可。更重要的在于整體的控制，畢竟飲食控制是糖尿病人最重要的基礎治療，因該是嚴格長期執行的。

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血糖沒控制好，原來是蔬菜沒吃對！以下兩類蔬菜不適合糖尿病人吃。含淀粉較多的蔬菜大部分的蔬菜含糖量極少，同時富含膳食纖維，多吃蔬菜，非常有助于血糖的控制。不過，個別蔬菜除外，部分根莖類和種子類的蔬菜，含淀粉豐富，熱量較高，既可以當主食，也可以當蔬菜，包括土豆、南瓜、芋頭、豆類（例如

血糖沒控制好，原來是蔬菜沒吃對！以下兩類蔬菜不適合糖尿病人吃。

含淀粉較多的蔬菜

大部分的蔬菜含糖量極少，同時富含膳食纖維，多吃蔬菜，非常有助于血糖的控制。不過，個別蔬菜除外，部分根莖類和種子類的蔬菜，含淀粉豐富，熱量較高，既可以當主食，也可以當蔬菜，包括土豆、南瓜、芋頭、豆類（例如豌豆、毛豆、豆角）等。這些食材其實膳食纖維也是非常豐富的，跟一般的精米白面相比，升糖指數還是低，如果充當主食食用，按主食的量控制，那么也是非常有利于控制血糖。但是，如果充當蔬菜食用，按著蔬菜的量來吃，那么會導致碳水化合物攝入過多，血糖升高。

油大的蔬菜

不少蔬菜含糖量很低，是糖尿病人的理想食材，但是現實生活中，人們在制作這些蔬菜時采取炒、炸、油燜、干煸等烹飪方法，往往會使食用蔬菜的過程中攝入大量的油脂，不利于血糖的控制，例如油燜茄子、地三鮮、干煸豆角等等。因此，建議多采用蒸、水煮等方式來制作蔬菜。

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糖尿病以持續的慢性血糖升高為主要特點，糖尿病最關鍵的環節是長期高血糖，血糖升高并沒有給人們帶來什么好處，而是帶來災難，長期血糖升高打亂了三大營養物質、水、電解質在人體內的正常運轉，糖尿病圍繞長期血糖升高而引起糖尿病腎病、糖尿病視網膜病變、糖尿病中樞神經病變周圍神經病變、自主神經病變以及動脈粥樣硬化。

糖尿病并不是現在才出現的疾病，古代就有，只不過不叫糖尿病，而被稱為消渴，以口渴喝水多，容易饑餓進食多，尿多體型消瘦或者體重下降即三多一少為主要特征的疾病。

伴隨人們生活水平的不斷提高，生活方式的不斷改變，飯桌上的豬牛羊雞鴨魚肉豐富了，平時生活如同過年一樣，還有小汽車下鄉進家，人們喜歡躺著臥著玩手機，生活好了人們往往管不住自己的嘴吃得多了，邁不開腿運動少了，再加上遺傳、居住環境污染、煙不離手酒不離口生活工作緊張等原因導致糖尿病有增無減，越來越多，成為名副其實的富貴病。

不良飲食因素是導致糖尿病的原因之一，所以糖尿病患者的飲食治療或者怎么吃，那些食物有禁忌，貫穿糖尿病治療的始終。

那糖尿病患者需要忌那些食物或者嚴格限制那些食物？

葡萄糖、白糖、奶糖、麥芽糖、水果糖、紅糖、冰糖。

巧克力冰激凌雪糕冰棍等。

冰糖葫蘆、各種糖果、還有糖果制品。

蛋糕、甜糕點、糖糕點等。

水果、糖以及調節劑混合在一起制成的果子醬。

大米、玉米、小米、高粱等加糖熬制而成的粥類。

精制大米煮成的米飯。

含糖高的的水果以及水果制品，如香蕉、葡萄、提子、芒果、龍眼、果脯、水果罐頭、蜜餞。

含糖量較高的蔬菜，如土豆、蓮藕。

以上的這些食物含糖量較高，進食之后有明顯的升糖作用，對于糖尿病患者，除非有低血糖，尤其是血糖高控制不好的人需要忌口或者嚴格的的限制盡量避免。

那糖尿病患者可以吃那些食物？

含糖類主食:粗制大米、面、高粱、燕麥、蕎麥等一定量的粗糧雜糧。

含脂肪和蛋白質主食:各種瘦肉、雞鴨等禽肉、魚肉、豆類以及豆制品、玉米油、大豆油、米糠油、麻油、茶油紅花油等。而肥肉、心肝腦肺腎骨髓豬油魚子蛋黃蟹黃奶油椰子油需要限制。

新鮮蔬菜低糖水果:白菜、芹菜、油菜、菠菜等綠葉蔬菜，蘋果、橘子、橙子、柚子、獼猴桃、西瓜、白心火龍果、草莓、櫻桃等低糖水果。

可溶性膳食纖維，谷物、麥片、豆類。

對于糖尿病患者除了選對食物，還需要均衡營養，合理安排膳食，根據患者的生活習慣，病情、血糖控制情況、藥物治療需要和根據各種食物能夠提供的熱量制定每天三餐或者四餐食譜。

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大部分人群面對疾病，常認為身體熬一下就過去了，而糖尿病的前期癥狀不明顯，容易加重這種心理，讓大家忽略疾病本身的危害性。當身體出現癥狀或并發癥時，實際情況已經比較嚴重了，又會出現心理恐慌和恐懼，導致這也不敢吃、那也不敢吃。哪些蔬菜不適合糖尿病人吃？實際上大部分蔬菜都能吃，主要是吃多少的問題？針對這個問題講一下選擇蔬菜的要點：

蔬菜的成糖指數：高成糖指數的食物進入胃腸后消化快，吸收完全，葡萄糖迅速進入血液；低成糖指數的食物在胃腸停留時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液后峰值低，下降速度慢。

葉菜類：包括白菜、菠菜、油菜、韭菜、莧菜等，蛋白質含量較低，一般為1%-2%，脂肪含量不足1%，碳水化合物含量為2%-4%，膳食纖維約為1.5%。

根莖類：包括蘿卜、胡蘿卜、荸薺、藕、山藥、蔥、蒜、竹筍等，蛋白質含量為1%-2%，脂肪含量不足0.5%，碳水化合物含量相差較大，低者5%左右，高者達20%以上，膳食纖維含量較葉菜類低約1%。

瓜茄類：包括冬瓜、南瓜、絲瓜、黃瓜、茄子、番茄、辣椒等，水分含量高，蛋白質含量為0.4%-1.3%，脂肪微量，碳水化合物0.5%-3.0%，膳食纖維含量1%左右。

鮮豆類：包括毛豆、豇豆、四季豆、扁豆、豌豆等，蛋白質含量為2%-14%，平均4%左右，脂肪含量不高，碳水化合物為4%左右，膳食纖維為1%-3%。

從以上可以看出，蔬菜普遍成糖指數不高，可以隨便選用。吃多少比較好，除了考慮蔬菜本身的成糖指數，還需要計算每天生命活動需要消耗多少能量，衡量補充多少食物。

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不少糖尿病友都為一日三餐操碎了心。吃多了，吃錯了，血糖飆升；吃少了，肚里饑餓，真是左右為難。很多糖尿病患者內心其實是排斥吃藥的，都想通過飲食跟運動就把血糖控制好，雖然藥物基本是有一些副作用，但比起高血糖的危害，藥物的這點副作用是可以忽略的。所以醫生一般都會建議糖尿病患者在合理應用

不少糖尿病友都為一日三餐操碎了心。吃多了，吃錯了，血糖飆升；吃少了，肚里饑餓，真是左右為難。

很多糖尿病患者內心其實是排斥吃藥的，都想通過飲食跟運動就把血糖控制好，雖然藥物基本是有一些副作用，但比起高血糖的危害，藥物的這點副作用是可以忽略的。

所以醫生一般都會建議糖尿病患者在合理應用降糖藥的同時，輔以飲食療法、運動療法，可以更好的控制好血糖，延緩并發癥的到來。

飲食治療作為糖尿病的基礎療法，重要性就不用多說了。我們每天睜開第一件事，就要面對“吃什么”的問題，那么，哪些蔬菜不適合糖尿病人食用呢？糖尿病飲食又有何禁忌呢？

哪些蔬菜不適合糖尿病人吃？

先聲明一點，在血糖穩定的情況下，糖尿病飲食并沒有絕對的禁忌，也就是說所有的食物都可以適量的吃一點。

對于糖尿病友來說，大部分的蔬菜其實都是適合食用的，因為蔬菜的升糖指數不高，而且富含膳食纖維，可以延緩餐后的血糖上升速度。

但因為有些蔬菜屬于中等升糖指數的食物，比普通的綠葉蔬菜更容易引起血糖上升，所以，相對來說，不那么適合糖尿病人食用。

比如說淀粉含量高的蔬菜，主要是植物塊莖類的食物，包括土豆、南瓜、山藥、地瓜、紫薯、白薯、蓮藕、芋頭、甜菜等。

這些淀粉類食物，熱量高，富含碳水化合物，含有的糖分多，升糖能力也不容小覷，一般都可以當做主食或者代替部分主食來吃。

接下來，咱們來對比一下普通蔬菜、淀粉類食物、主食的熱量、碳水化合物以及含糖量：

• 小白菜（普通蔬菜），100g土豆含15大卡熱量，4.07克克碳水化合物，含糖量2%
• 山藥，100g山藥含56大卡熱量，11.6g碳水化合物，含糖量約16%
• 土豆，100g土豆含81大卡熱量，17.80克碳水化合物，含糖量約17%，升糖指數約62
• 蓮藕，100g土豆含74大卡熱量，19.80克碳水化合物，含糖量約22%
• 大米（常見主食），100g大米含116大卡熱量，77.2克碳水化合物，含糖量約75%，升糖指數約83

我們都知道，大米等主食富含碳水，屬于高升糖指數的食物，食用后很容易引起血糖快速上升。

從上面的數據可以看出：

小白菜等普通的蔬菜不論是熱量、碳水化合物含量、含糖量都是偏低的，對血糖的影響很小，糖尿病人可以放心食用。

山藥等淀粉類食物，不論是熱量、碳水化合物含量、含糖量處于居中的水平，雖然與大米這種高升糖指數的食物相比，淀粉類食物對于血糖的影響能力只能算中等，但糖尿病友也要限制食用量，否則會引起血糖快速上升。

所以，對于糖尿病人來說，大部分的蔬菜都可以放心食用，每天吃500克左右是沒問題的，但對于淀粉類食物，每天吃200-300克（生重）也是可以的，不過需要同時減少當天主食的攝入量。

糖尿病飲食還有哪些禁忌？

1，不吃或少吃含糖量高的食物，比如白糖、紅糖等各種糖類，果汁飲料、冰激凌等電甜食等。

2，少吃高油高脂高鹽的食物，比如肥肉、牛肉、羊油、豬油、黃油、動物內臟、咸菜、咸魚、油煎油炸食物等等。

3，含糖量高的水果，包括葡萄、菠蘿蜜、荔枝、甘蔗、龍眼、柿子、紅棗以及柿餅、葡萄干等各種果脯及水果干等等。

4，盡量遠離煙酒，煙酒可以加重糖尿病，吸煙危害身體健康，喝酒會引起血糖波動，影響降糖藥效果，糖友都應該盡量避免。

小結：

只要血糖控制得當，糖尿病飲食并沒有絕對的禁忌，只需要注意控制好攝入量，控制好每天的總熱量，同時講究營養均衡，盡量保證食物的多樣性。

但如果血糖控制情況不佳，那么對于含糖量高的食物，或者高升糖指數的食物，要盡量避免食用，對于淀粉類蔬菜等含糖量居中的食物，則需要限制食用量，同時減少當天部分主食量。

總之一句話就是，只要血糖好，啥都能吃，但是一定要注意管好自己的嘴巴哦~

我是控糖人，很高興為大家科普健康知識~

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糖尿病人如何選擇食用蔬菜？您好，簡單的說一下糖尿病人食用蔬菜的選擇：前提是都可以吃，但盡量少吃或不吃含糖量高的蔬菜。以下幾點建議供參考。1、糖尿病人應主要選用含糖量4%以下的蔬菜，如紫菜苔、油菜、苦瓜、黃瓜、小白菜、大白菜、白蘿卜等。2、含糖量4%~10%的蔬菜、水果，如扁豆、草

糖尿病人如何選擇食用蔬菜？

您好，簡單的說一下糖尿病人食用蔬菜的選擇：前提是都可以吃，但盡量少吃或不吃含糖量高的蔬菜。以下幾點建議供參考。

1、糖尿病人應主要選用含糖量4%以下的蔬菜，如紫菜苔、油菜、苦瓜、黃瓜、小白菜、大白菜、白蘿卜等。

2、含糖量4%~10%的蔬菜、水果，如扁豆、草莓、檸檬、櫻桃等，應控制食用。

3、含糖量超過10%的蔬菜，如山藥、土豆、芋頭、蓮藕、口蘑、百合、慈姑、青豆、黃豆、豌豆、蠶豆、香菇、冬菇、荸薺等，應按食入數量及其含糖量適當扣除主食。

重要提示：糖尿病患者食用含糖量高的蔬菜時，洗凈切碎后，放入大量水中煮15分鐘，將水倒去，然后加水再煮。這樣重復3次，使菜中的糖類溶于水中而棄去，然后加入適量的油、鹽等調味品燒煮，可供充饑食用。

另附部分蔬菜含糖量供參考：

含糖量3%的蔬菜：油菜、小白菜、生菜、萵筍、水芹菜、蒜黃、白蘿卜、西葫蘆、冬瓜、黃瓜、茼蒿、茭白、豌豆苗、大白菜、圓白菜、紅莧菜、菠菜、萵筍葉、青蒜、韭黃、菜花、苦瓜、菜瓜、西紅柿、青椒。

含糖量4%的蔬菜：綠豆芽、春筍、芹菜葉、小蔥、金花菜、茄子。

含糖量5%的蔬菜：扁豆、莧菜、空心菜、韭苔、紅椒、絲瓜。

含糖量6%的蔬菜：芥菜、冬筍、大蔥、南瓜、蒜苗。

含糖量7%的蔬菜：黃豆芽、紅蘿卜、竹筍、香椿、香菜、毛豆。

含糖量8%的蔬菜：胡蘿卜、洋蔥。

希望對您有所幫助！

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對于糖尿病的患者啊，我們醫生都會建議要多吃蔬菜，蔬菜含有豐富的維生素、微量元素以及膳食纖維，多吃蔬菜對糖尿病有好處。

不過呢，這么多蔬菜種類當中，也有少部分蔬菜的淀粉含量很高，淀粉是血糖的主要來源，所以這些蔬菜吃多了也會升血糖，接下來吳醫生就給大家盤點幾種淀粉含量高的蔬菜，各位糖友以及家屬們一定要認識。

• 第一種是土豆

土豆是我們老百姓日常餐桌上經常出現的蔬菜，簡簡單單的一個土豆就能夠搞出很多的花樣，可以炒、可以煮、也可以油炸，而且并不需要多么高超的廚藝，只要能把它煮熟了都很好吃，而我最喜歡吃的是酸辣土豆絲，又算又辣的，特別能下飯。但是呢，土豆的淀粉含量跟高，每100g就含有16-17g的淀粉，這些淀粉被人體吸收之后大部分都會轉化為葡萄糖，所以高淀粉含量高的食物能給人體提供大量的熱量，這也是為什么我們的主食都是高淀粉含量食物的原因，我們每天吃的大米、白面等主食也都是高淀粉類食物，正因為土豆的淀粉含量高，所以在歐美國家被當成了主食。我們糖尿病控制飲食主要控制的就是主食，只有從源頭控制血糖的來源，我們才能夠控制穩定血糖。所以啊，如果您又吃米飯又吃土豆，那么您就相當于吃兩份主食了，如果不加以控制，血糖不高才怪。

• 第二種是蓮藕

蓮藕又名蓮根、蓮菜，屬于根莖類植物，前面說到的土豆也是屬于根莖類，根莖類植物往往淀粉含量都很高，每100g的蓮藕約16.4g的淀粉，幾乎跟土豆一樣多，所以蓮藕要是吃多了也容易影響血糖。

• 第三種是山藥

山藥同樣是屬于根莖類植物，不過呢，山藥由于膳食纖維含量比較豐富，所以山藥的淀粉含量相比于前面兩種要相對少一些，每100g大約含12.4g的淀粉，只要不是吃太多，一般都不至于會影響血糖，而且山藥富含的膳食纖維對穩定血糖也有一定的幫助。

• 第四種是豌豆

豆類的食物淀粉含量一般都不高，不過有一種豆類卻是個例外，這種豆就是豌豆，每100g的豌豆含有大約21.2g左右的淀粉，占到了1/5！所以啊，糖尿病患者要注意，豌豆還是少吃為妙。

• 第五種就是玉米

玉米的淀粉含量相比于前面四種都要高，每100g玉米就含有74.7g的淀粉，幾乎能夠跟大米相媲美（100g大米的淀粉含量也才77.9g），這也是為什么玉米吃起來能夠這么甜的原因。

在這里我要聲明一下哈，我不是說糖尿病不可以吃這些食物，只要沒有毒，所有的食物糖尿病患者都能夠吃，只要能夠控制攝入量就行，如果您吃了這些食物，但飯量卻還是跟原來一樣多，這肯定不行，這樣就相當于吃兩份主食了，血糖不高才怪！吃這些高淀粉含量的食物的時候，如果您不想血糖升高，那么主食的量就要適當的減量，有增有減，您的血糖才不會受影響。

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這樣的問題特別多，尤其互聯網上有諸多飲食禁忌，除了糖尿病外，還有痛風高尿酸、高血壓、乙肝、腎病等，什么一定不能吃，什么碰都不要碰，這顯然是言過其實。其實對于糖尿病來說，飲食上就是要注意一是少糖，二是少淀粉，三是少油。說白了，一言以蔽之，就是能量攝入要少，因為脂肪和蛋白質也能轉化成

這樣的問題特別多，尤其互聯網上有諸多飲食禁忌，除了糖尿病外，還有痛風高尿酸、高血壓、乙肝、腎病等，什么一定不能吃，什么碰都不要碰，這顯然是言過其實。

其實對于糖尿病來說，飲食上就是要注意一是少糖，二是少淀粉，三是少油。說白了，一言以蔽之，就是能量攝入要少，因為脂肪和蛋白質也能轉化成糖，碳水化合物本身就是多糖。

所有含淀粉高的蔬菜，山藥，土豆，藕，粉皮，粉條，涼粉等就要少吃，這些蔬菜已經歸為主食類別里。所以這些蔬菜你就應該算到主食里，吃了就少吃些主食。

既然如此，一切都一目了然，糖尿病根本沒有一定不能吃的蔬菜。所謂的一定不能吃是夸大其辭，是極不科學的。

其實糖尿病患者飲食掌握住一個大的原則就行，即“四少一多”，油少、鹽少、糖少、量少，但種類要多。這樣其實就是清淡飲食，即做到了營養齊全，又能減少并發癥。很多人把糖尿病飲食寫成一本書，畫成若干表，標注了各種食材的營養含量，那糖尿病患者豈不成了寵物或者動物，拿著電子秤，按營養配比吃飯，還有點生活質量嗎，吃飯還有什么樂趣？這是典型的矯枉過正。

中國的文化講究中庸之道，講究模糊，大原則守住了，其它什么都可以吃點，就是控制住量就行。

不但糖尿病患者應該這樣飲食，正常人也應該遵循這個原則，這樣才有利于健康！

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對于患有糖尿病的朋友而言，大多數人除了通過體育鍛煉和藥物控制血糖外，制定一個長期的飲食計劃，對血糖的控制也起著非常重要的作用。正因為飲食如此重要，大多數糖友總會避免吃某些食物，多吃那些不會升高血糖的食物。其實這種做法是非常錯誤的，我們應該明白患有糖尿病沒有絕對禁忌的食物，關鍵在于

對于患有糖尿病的朋友而言，大多數人除了通過體育鍛煉和藥物控制血糖外，制定一個長期的飲食計劃，對血糖的控制也起著非常重要的作用。正因為飲食如此重要，大多數糖友總會避免吃某些食物，多吃那些不會升高血糖的食物。其實這種做法是非常錯誤的，我們應該明白患有糖尿病沒有絕對禁忌的食物，關鍵在于攝取的分量。

盡管醫學上普遍認為，遺傳因素和環境因素的組合與糖尿病的發生息息相關。但是糖尿病也與我們不良的飲食習慣有著脫不開的聯系。所以對于糖尿病的朋友而言，哪些不良的飲食該避免時，就一定要去避免。

血糖波動大是引起糖尿病并發癥的最大主因

在臨床之中，糖尿病本身并不可怕，最讓我們感到害怕的是糖尿病的并發癥。因此，如果我們患有糖尿病，我們一定要重視自己的血糖，將它穩定控制在目標范圍之內，以預防各種各樣的并發癥，比如眼睛病變、腎臟病變、下肢病變等等，嚴重者甚至心臟也會衰竭。

一般來說，患有糖尿病之后，我們體內的胰島功能就會逐漸衰竭。到最后，我們體內的胰島素水平低，從而導致對血糖調節能力下降。此時，無論是我們的飲食，還是藥物干預，只要有一點點負面影響，血糖都會大起大落，尤其是1型糖尿病人和晚期重癥2型糖尿病的朋友。

另一方面，如果我們的降糖藥物使用不合理，對降低血糖的依從性很差，再加上我們的飲食和運動不規律，情緒方面有相對不好，容易激動、失眠，自暴自棄等，都有可能讓我們的血糖難以維持穩定。實際上，血糖波動大起大落，只會不斷增加我們并發癥的風險。

在一項論文研究中發現

因此，對于患有糖尿病的朋友而言，我們無論是通過藥物控制血糖，還是飲食和生活的調整，不能只是將血糖控制在目標范圍之內，還應該讓血糖保持相對穩定的狀態，即使出現波動，也應該在極小的范圍之內。盡管這會增加我們控制糖尿病的難度，但是只有這樣，我們才有可能控制，甚至是逆轉糖尿病。

哪些食物不適合患有糖尿病的朋友食用？

雖說患有糖尿病，沒有絕對禁忌的食物，但是對于某些類型的食物，我們還是應該避免吃為妙。畢竟，它們不僅只會影響血糖，還有可能使得胰島素抵抗更加嚴重。這無論是對我們控制，或者將來逆轉糖尿病都會帶來非常不利的影響。

首先，我們要避免添加糖的攝入。避免添加糖的攝入是為了減少我們所有飲食的糖分攝入。雖然，我們身體中的每一個細胞都可以為我們協助分解葡萄糖，但是我們需要明白的是，例如含糖飲料、果汁、冰淇淋等含糖加工食品，會迅速導致血糖升高。原則上，水果也含有糖。只要份額超量，也可以成為毒物、所以，建議大家應該吃少量的水果，尤其是干果最好別碰。

其次，我們要減少精制碳水化合物的攝入。因為幾乎所有的精制碳水化合物食物，都會引發胰島素濃度升高，比如玉米、大米、土豆等等。正因為在精制過程中，去除了食物中的天然脂肪和蛋白質，從而引起超高的胰島素反應。所以建議大家采用低碳水化合物的飲食，這樣可以保證血糖不會飆升。

最后，我們要限制控制脂肪攝入量，尤其是避免工業加工的高度精制油類，比如玉米油、葵花油等等。畢竟其中含有豐富的ω-6脂肪，會引起我們身體的炎癥反應，對糖尿病的控制造成極大的影響。 此外，高度精制的加工油類，很容易在高溫下，釋放醛類的有害物質。這也是我們為什么要遠離油炸食品的最大原因。

患有糖尿病，我們該怎么吃才健康？

對于患有糖尿病的朋友而言，制定一個安全的糖尿病飲食計劃是非常困難的，如果只考慮對控制血糖有利，卻不能保證我們身體必須的營養素，我們會出現營養不良。如果只考慮我們身體必須的營養素，又很可能對控制血糖不利，這無形之中又會增加糖尿病并發癥的風險。所以，我們在制定飲食計劃的時候，一定要考慮兩個方面，一是可以幫助我們控制血糖，二是食物能夠提供我們必須的營養素。

首先，對于任何一個糖友而言，均衡且多元的飲食是非常關鍵的一環。當然，我們絕對要拋棄某些不正確的誤解，比如“糖尿病不能吃米飯？”、“糖尿病不能吃水果”等等。而是應該建立這樣的觀念：糖尿病不是什么都不能吃，而是應該建立一種健康均衡，且注重營養均衡的飲食。所以建議糖友們在把握低鹽、低油、低糖的大原則之外，更多地去選擇多樣化的食物。如果大家對食物把握不準，可以在監測血糖的基礎之上，建立食物對血糖影響的日記。

其次，當我們建立了食物日記之后，我們應該把握進食的順序。一般而言，我們應該做到先吃蔬菜，再吃肉類、最后便是主食。為什么呢？因為蔬菜富含纖維，會讓我們有一種飽腹感。有了飽腹感之后，我們再吃碳水化合物含量少之又少的肉類，這能夠對我們的血糖影響較小。進食順序改變之后，我們要著重分配每一天的餐次，一定要做到少量多餐，定時定量的原則。建議可以一天分餐5-6次，避免晚飯與早餐之間的時間間隔過長。

最后，我們一定要慎重選擇淀粉類食物。一般來說，糖尿病沒有必要完全避免淀粉類食物，比如豆類含有豐富的纖維，蛋白質、而且屬于抗性淀粉，對于血糖控制是比較友好的。此外，糖友每天攝入適量的淀粉，還可以避免低血糖。

結束語：

高糖、高熱量的飲食、不良的生活習慣，更容易讓我們患上2型糖尿病。實際上，2型糖尿病除了遺傳因素之外，更多的還屬于“生活習慣病。”假如，我們在最早期就發現2型糖尿病，我們進行合理的飲食、運動改變，我們是能夠逆轉糖尿病的。即使發現晚了，我們做到運動得當、正確飲食，以及正確服用藥物，和2型糖尿病和平共處也不是夢。