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木姜子是一味藥材，中藥上可能會(huì)經(jīng)常看到。它的果實(shí)、根、莖、葉都有藥用價(jià)值，渾身都是寶。用果實(shí)與根葉進(jìn)行入藥，能達(dá)到消腫止痛、祛風(fēng)散寒的作用，特別適用于畏寒怕冷、有傷痛淤血的人群。
將木姜子提取油出來(lái)服用，能夠能明顯降低氯仿引起的心室顫動(dòng)的發(fā)生率，變能對(duì)抗氯化鋇引起的心律失常，對(duì)氯化鋇所致雙向性心動(dòng)過(guò)速的心律失常迅速恢復(fù)為正常竇性心律，對(duì)烏頭堿引起心律失常的劑量及致死量有所提高。人體中會(huì)因?yàn)榕c物質(zhì)的接觸，會(huì)吸入一定的真菌與細(xì)菌進(jìn)入體內(nèi)，木姜子能抑制試管內(nèi)黃癬菌、斷發(fā)毛癬菌、絮狀表皮癬菌等膚癬菌，木姜子中含有檸檬醛的成分，對(duì)于身體有一定程度的殺菌作用。
木姜子的果實(shí)中含有檸檬醛的原料，進(jìn)行加工，能夠防止普通家具和建筑的易裂情況，同時(shí)能夠供工業(yè)上使用，將木姜子提取香料油邊能作為商品出售。木姜子由于味道獨(dú)特，在炒菜的時(shí)候，可以當(dāng)做調(diào)味料作為菜肴的添色，從而制作出美味的菜肴。也可以將新鮮采摘回來(lái)的木姜子放到泡菜水中浸泡。大約浸泡半個(gè)月時(shí)間既可以撈起來(lái)食用，也有一番滋味。
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理氣。
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木姜子的功效與作用是什么？
木姜子具有溫中行氣、燥濕健脾、解毒消腫的功效，對(duì)胃寒腹痛、暑濕吐瀉、食滯飽脹、痛經(jīng)、疝痛、瘧疾、瘡瘍腫痛有治療作用。
木姜子為樟科木姜子屬植物清香木姜子、毛葉木姜子和木姜子的果實(shí)，味辛、苦，藥性溫。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，木姜子含有檸檬醛、香茅醇、肉豆蔻酸、月桂酸、亞油酸、十四碳烯酸等成分，具有平喘、抗心律失常、抗真菌等作用。使用時(shí)，可將木姜子煎湯內(nèi)服，或研成粉末服用；也可將木姜子搗爛外敷患處，或研成粉末調(diào)制后敷于患處。不過(guò)，熱證者忌服木姜子。
本內(nèi)容由承德醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院 臨床藥學(xué)部 副主任藥師 肖旭審核
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（1）開(kāi)胃健脾在西南地區(qū)的人們會(huì)將新鮮采摘的木姜子放入泡菜水中浸泡，待過(guò)半個(gè)月左右即可撈起食用，可單獨(dú)作為泡菜食用，也可以在炒菜時(shí)當(dāng)做調(diào)料。它口感清涼、微辛，有股獨(dú)特香氣，有開(kāi)胃健脾的功效，非常適合食欲不振的人群。
（2）祛風(fēng)散寒木姜子性溫，有溫中散寒的作用，可用于胃寒引起的腹痛、泄瀉等癥；而且木姜子辛溫，有祛風(fēng)除濕的作用，民間常用木姜子來(lái)治療四肢酸麻、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等癥。
（3）解毒消腫木姜子還有解毒消腫的作用，外用鮮果、葉搗爛敷，或果實(shí)研粉調(diào)敷患處。可治瘡毒、瘡瘍腫痛。
（4）行氣止痛木姜子辛熱，入胃、大腸二經(jīng)，辛以行散，熱能驅(qū)寒，擅于溫中散寒，行氣止痛。可治畏寒冷痛、心腹卒痛。還可治牙齒浮熱作痛，因?yàn)槟窘訉儆诩冴?yáng)之物，散少陰沉寒，除上攻浮熱，溫通經(jīng)脈，故治牙痛。
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木姜子別名“山胡椒”，作用很多。可入藥去風(fēng)祛濕，治吸血蟲(chóng)病，提取檸檬醛等，總之好處多多。
木姜子是食材。可以泡泡菜，可以做菜，如：木姜子燉魚(yú)、木姜炒土豆片等。
木姜子還可以當(dāng)佐料。喜歡它的人，聞到味道后止不住的吞口水。不喜歡的人聞到后表示，這味道相當(dāng)“打腦殼”，悶得很。
從吃貨的角度看，木姜子是一個(gè)很有個(gè)性的食材。
其實(shí)許多地方是不吃這個(gè)東西的。而在我們四川這里，以前主要是彝族的一種特色佐料。烤肉的時(shí)候抹上一點(diǎn)，多遠(yuǎn)都能聞到香。
木姜子又叫山胡椒，味道介于麻辣之間，說(shuō)直接點(diǎn)就是“說(shuō)不出來(lái)的味道”。它能夠強(qiáng)烈的刺激味蕾。
這木姜子和香菜一樣很有爭(zhēng)議，也很有個(gè)性，喜歡它的人聞到木姜子的味道就會(huì)吞口水，而且是止不住的生理反映。而不喜歡這東西的人，聞到之后表示：“聞不慣，打腦殼”。
可惜，以前木姜子藏在四川西南的角角里，近十年來(lái)才有越來(lái)越多的人體會(huì)到它的不同，并且許多人吃一次，不論喜歡還是不喜歡，都記住了它的味道和個(gè)性。
湖北人民好象也吃它，不過(guò)吃法與四川這邊有點(diǎn)不一樣。
現(xiàn)在，隨著雅西線(xiàn)旅游線(xiàn)路火熱，許多自駕游游客經(jīng)由雅安一線(xiàn)走雅西高速至西昌，沿途會(huì)經(jīng)石棉、西昌等彝族自治區(qū)，而這一味就是這一帶常見(jiàn)的民族特色佐料。看到外地人聞到木姜子后的反映，一幅又愛(ài)、又恨、又想吃的樣子，相當(dāng)?shù)挠幸馑肌?/p>
現(xiàn)在木姜子已經(jīng)是彝族土特產(chǎn)的代表之一。
在四川一般不會(huì)直接用木姜子來(lái)搞菜，主要還是燒烤的時(shí)候用。
燒烤的時(shí)候，我覺(jué)得還是用木姜油更為方便，好刷。特別是在烤全雞、全羊、小豬兒肉的時(shí)候，抹一點(diǎn)上去，那香味真是不擺了。按這木姜油的個(gè)性味道，香飄幾十米還是不夸張。
木姜子也是四川的一大特色佐料，是大自然賜給人類(lèi)的好東西。沒(méi)吃過(guò)的朋友，有機(jī)會(huì)路過(guò)時(shí)，可以去試試你和它的緣分，說(shuō)不定就會(huì)愛(ài)上它。
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木姜子功效是行氣止痛，利水消腫，可以用于脘腹脹痛，水腫的治療，是藥三分毒，建議不要盲目服用這種藥物治療。
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木姜子？什么東西？想了半天，看了圖片然后百度了一下才知道是什么。
這玩意兒我們達(dá)州這邊叫山胡椒，我們平灘五靈山上多滴是，從小就吃，喜歡吃的很喜歡，不喜歡吃的菜里面一點(diǎn)都不能放。
從小吃也沒(méi)想過(guò)到底有什么好處，無(wú)非就是調(diào)味唄！你這一問(wèn)我倒是去查了一下資料：
木姜子功效：開(kāi)胃健脾、祛風(fēng)散寒、行氣止痛。
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木姜子我在援彝的時(shí)候吃過(guò)。涼山州的朋友在做砣砣肉或者是涼拌菜時(shí)都要加木姜子。個(gè)人感覺(jué)，木姜子的香味有點(diǎn)怪怪的，不能接受。
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木姜子是一味藥食同源的好藥材。除了有開(kāi)胃健脾，祛風(fēng)散寒、行氣止痛的藥用價(jià)值外，在七八十年代，木姜子所榨的木姜子油是貴州黔東南主要出口換匯的品種之一。木姜子在當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族是作為食物的防腐主要藥材之一。據(jù)說(shuō)在炎日的夏天做好的菜怕餿只要滴幾滴木姜子油。就不用擔(dān)心過(guò)夜了！我曾經(jīng)也試過(guò)百試百靈。另外木姜子也是黔東南少數(shù)民族做酸湯魚(yú)的主要佐料，放了木姜子的酸湯魚(yú)的湯很好喝，當(dāng)?shù)厝硕颊f(shuō)味道很正。
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木姜子中的山雞椒油可以松弛正常氣管平滑肌，對(duì)支氣管痙攣有明顯的保護(hù)，其揮發(fā)油均呈明顯抗過(guò)敏反應(yīng)，同時(shí)對(duì)慢反應(yīng)物質(zhì)所致腸段收縮變有明顯的拮抗作用。表明木姜子油平喘的作用。