我國居民的蛋白質(zhì)量普遍不足。人們的營養(yǎng)認(rèn)識基本上都存在著一些誤區(qū)，這也是著名的網(wǎng)紅醫(yī)學(xué)教授張文宏提出“早餐不要喝粥”在全國引起極大反響的原因，討論如此激烈，人民日報都出來發(fā)聲，認(rèn)為吃什么的話題非常重要，醫(yī)學(xué)專家是基于疾病治療的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，不必上綱上線到“崇洋媚外”的地步。

不過我想，如果張文宏教授把每天喝牛奶改成每天喝魚湯，可能有些噴子能夠消停一些。

有些人可能又要出來說了，魚湯就是脂肪和嘌呤，根本沒有什么營養(yǎng)。從我們?nèi)粘５纳罱?jīng)驗來說，一看就知道這是純粹的杠精。魚湯當(dāng)中當(dāng)然會有脂肪，作為一種中等嘌呤食物來說，當(dāng)然也含有嘌呤，但它不是滿滿的嘌呤，做魚湯時不要放油或者少放油，吃魚時不吃魚皮，脂肪的攝入量就會減少很多。

這也說明我們國家的營養(yǎng)教育需要加強(qiáng)。具體到魚湯這一食品，人們普遍認(rèn)為魚湯含蛋白質(zhì)比較豐富，是一種優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)品，補(bǔ)腦，改善免疫力。因此糖尿病人是比較適合喝魚湯的，特別是老人，手術(shù)病人，兒童等等。

張文宏教授多次強(qiáng)調(diào)不要喝粥，這是因為粥升血糖非常快，容易引起餐后高血糖。因此對于糖尿病人來說，不要喝粥。對于喜愛湯食的糖尿病朋友來說，魚湯就是一個不錯的選擇，不僅可以滿足喝湯水的需求，還可以補(bǔ)充足量的蛋白質(zhì)。

但要注意的是，出現(xiàn)糖尿病腎病的患者由于對蛋白質(zhì)攝入的量要求有一定的限制，每天量在0.6-1.0g/kg，低于非腎臟疾病患者的1.0-1.5g/kg體重，因此，糖尿病腎病患者不必要每天三餐都喝魚湯。

對于合并有高尿酸血癥的糖尿病患者，要減少高嘌呤食物的攝入，魚湯屬于高嘌呤，食物，特別是海魚，嘌呤含量要更高一些，因此不建議有高尿酸血癥或者痛風(fēng)患者大量喝魚湯。

做魚湯的時候，建議清蒸為宜，或者燉湯，不建議紅燒或者油炸后做湯，這樣加進(jìn)的含鹽量和含油量增加，對糖尿病患者的血糖和血壓有一定影響。

綜上所述：魚湯是糖尿病患者比較好的一種蛋白質(zhì)來源，喜愛喝湯的糖尿病朋友可以把魚湯作為稀飯的替代品，每天補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)腦、改善免疫力。做湯時不建議油鹽過量，可能影響血糖和血壓。

更多相關(guān)建議：
1.魚是非常適合糖尿病病人的蛋白質(zhì)食物。

蛋白質(zhì)維持機(jī)體新陳代謝，保持人體免疫力。近段時間，張文宏教授呼吁孩子在疫情期間多吃雞蛋牛奶補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫力。魚肉其實是可以與牛奶和雞蛋相嫓美的蛋白質(zhì)。俗話說”4條腿的不如兩條腿，兩條腿不如無腿的”，魚肉就是“無腿”的，低脂肪高蛋白，蛋白質(zhì)含量大約占20%，并且蛋白質(zhì)的氨基酸種類齊備，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，很適合糖尿病病人作為補(bǔ)充蛋白質(zhì)來源。

魚類的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，含亞油酸、亞麻酸、DHA和EPA，對心血管有保護(hù)作用，可以減少糖尿病病人血管壁損傷風(fēng)險。

另外，還含有豐富維生素和礦物質(zhì)。

總之，魚類是健康食物，非常適合糖尿病病人，加水煮的魚湯味道鮮美，更沒問題。

2.糖尿病病人喝魚湯注意事項。

要喝湯也要吃肉，煮魚湯時很多營養(yǎng)物質(zhì)和蛋白質(zhì)還存在魚肉中，喝湯也要吃肉，別浪費(fèi)。

做魚湯時注意少油。有很多人在做魚湯時喜歡先用油把魚煎黃再放水煮，這樣湯色雪白無腥味，煎時注意少油，最好去皮，減少魚湯中脂腸，因為長期高脂飲食可以增加胰島素抵抗，不利于控糖。

3.如果糖尿病合并尿酸患者注意不要大量喝魚湯。

很多糖尿病患者會合并尿酸高，而大部分魚類含嘌呤較高，可以選擇桂魚、鱸魚等含嘌呤低的魚類。然后，最重要的是不要大量喝，每次喝一兩碗是可以放心大膽喝的。

營養(yǎng)醫(yī)師小麥姐，同時具有執(zhí)業(yè)醫(yī)師、執(zhí)業(yè)藥師和營養(yǎng)師執(zhí)業(yè)資格，目前在醫(yī)院從事臨床營養(yǎng)工作，感謝您閱讀我的文章? 圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除，謝謝

更多相關(guān)建議：

糖尿病人喝魚湯首先，選擇淡水魚類，“海鮮”千萬不能碰！（我已吃到苦頭）淡水魚象鯽魚，鱔魚，鯉魚，鰻魚，燴魚（青魚），都可以燒湯吃。基尾蝦，蟹不能吃。“臺灣蝦，河蝦”可以吃，皮膚病發(fā)“癢”不能吃。

更多相關(guān)建議：

只要不是碳水化合物就行，面條，粥不能吃，其它的一般都可以，但是任何東西都不能多吃，水果都好吃，但是絕對不能多吃，吃上一口沒有關(guān)系。魚湯也不要多喝，因為湯里鹽多，最好吃魚肉，魚肉吃一大塊都沒事。

更多相關(guān)建議：

糖尿病人每天都需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而魚肉就是非常好的一種蛋白質(zhì)來源，不但營養(yǎng)好，而且升糖指數(shù)低，脂肪含量低，對于血糖的影響是非常小的，可以說是比較理想的一種葷食。

但很多糖尿病人想必也聽不少醫(yī)生說過“吃干不吃稀”，因為同一種食物，如果太過黏稠、稀爛，就越容易被人體消化，那么非常容易升高血糖。

那么，魚湯相對與魚肉，也是比較容易消化吸收的食物，到底適不適合糖尿病患者呢？

魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白

對于大部分普通人來說，魚湯中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D、一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和微量元素

魚類中含有的不飽和脂肪酸具有改善胰島素功能的作用，經(jīng)常吃魚，可以起到一定的開胃、健脾、利尿、消腫、補(bǔ)腦、清熱、解毒的作用。

如果平時喝一些魚湯，很容易被身體吸收，對于人體還是非常有好處的。

糖尿病友可以喝魚湯

對于糖尿病患者來說，魚肉可以作為糖尿病患者補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食物來源。

而且魚肉中的脂肪含量低，其中的不飽和脂肪酸對糖尿病患者有益。

魚肉中的維生素D和鈣磷，能有效預(yù)防糖尿病患者的骨質(zhì)疏松。

所以，可以說，魚湯也是比較適合糖尿病友食用的，只要吃得時候，注意一下，少放油鹽，多喝點(diǎn)清湯，那么對血糖的影響并不大。

糖尿病友吃魚的時候要注意以下幾方面的問題：

1、魚的烹調(diào)方式：盡量以蒸煮為主，煮魚湯少放油鹽醬料等調(diào)味品，可以適當(dāng)加入紫蘇、青椒等食物來調(diào)味。

2、吃魚的時候盡量避免吃魚皮，吃魚肉是可以的，

3、魚雖好，但也要控制每一頓飯進(jìn)食魚肉的量，吃得太多了，也有可能會對血糖造成影響。

4、魚易于消化，較利于中老年患者食用。但有些糖尿病患者年齡偏大，如果口齒功能較弱，需預(yù)防卡魚刺問題，防止發(fā)生危險。

5、海鮮類的魚含有的嘌呤比較高，一般不建議糖尿病患者多吃，特別是尿酸高的朋友，更要避免食用。

糖尿病飲食，在總量控制情況下合理配餐、平衡膳食、食物多樣化，才能保證糖尿病患者的營養(yǎng)，在血糖控制較好的情況下，沒有什么食物是糖友絕對不能吃的。